« Prudence avec les mâles entiers, » conseille le syndicat des industriels de la viande

Claudine Gérard - Réussir Porcs Novembre 2012

« Prudence avec les mâles entiers, » conseille le syndicat des industriels de la viande
Porcs mâles entiers à l'engraissement. © C. Gérard

Dans son rapport d’activité 2011-2012, le Sniv-SNCP aborde le sujet de la production de mâles entiers en titrant : « Ne pas précipiter la filière vers des pistes bâties à la hâte ». Le syndicat rappelle qu’il a travaillé avec l’Arip Bretagne sur ce dossier avec deux préalables précis : élaborer des méthodes de dépistage pour la détection d’odeurs et s’assurer de l’acceptation de la viande et des produits issus de mâles entiers. Considérant que, dans ce dossier, les contraintes les plus lourdes reposent sur les abattoirs, le Sniv souligne qu’il faudra impliquer les transformateurs et distributeurs dans la réflexion : « l’industrie de la viande qui traverse une crise des plus dures de son histoire, ne peut prendre le risque d’augmenter ses charges et de perdre la confiance des consommateurs ».

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