Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Baisse dans le poulet fermier et dans le filet de dinde.

Office de l'Elevage / DEP

Du 01 01 au 22 06 2008, le prix de gros des volailles dans l'UE progresse de 1,6 % (de 16 % en France).
Le prix moyen communautaire du poulet standard est en recul de 0,6 centime sur une semaine, à 1,82 € le kg (+2,4 % en un an).Il est en partie lié à la baisse de 1,4 centime du kg en Espagne.

En France, en semaine 26, les prix sont dans l'ensemble reconduits. Ceux du poulet fermier sont en recul de 8 centimes, à 3,52 € le kg. Dans le secteur du filet de dinde, le recul est encore plus prononcé, avec une baisse de 15 centimes, à 5,20 € le kg.
Malgré des abattages en repli de 13,5 % ‘données provisoires) sur les 5 premiers mois de l'année, les prix du lapin restent au plus bas, à 1,39 € le kg (de 0,7 % à peine au dessus de ceux de 2007).

Du 01 01 au 30 06 2008, les cours du poulet standard augmentent de 15,9 %, ceux du filet de poulet, de 8,3 % tandis que ceux du poulet fermier diminuent de 3,9 %. Pour la dinde, le filet est en hausse de 14,2 % et la cuisse de 18,7 %.

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