Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Baisse du prix du poulet et du filet de dinde.

Office de l'élevage / DEP

Dans l'UE, le prix de gros des volailles est en hausse de 3,4 % depuis le début de l'année (de 9,9 % en France, de 5,1 % en Allemagne, mais à -1,3 % en Italie, -8,4 % en Espagne, -6,8 % au Royaume-Uni). Le cours moyen du poulet standard progresse de 0,4 centimes, à 1,74 € le kg. Il est ainsi de 4,4 % inférieur à celui de 2007. L'Italie enregistre une hausse saisonnière de 10 centimes du kg tandis que la cotation baisse de 3 centimes en Belgique et de 4,4 centimes en Pologne.

En France, les prix sont reconduits, à l'exception de ceux du poulet PAC qui diminuent de 4 centimes, à 2,16 € le kg, et de ceux du filet de dinde qui sont en repli de 7 centimes, à 4,53 € le kg.
Sur 11 mois en 2008, le prix du poulet PAC est en hausse de 9,6 %, celui du filet de 4,7 % alors que le prix du poulet fermier est en recul de 1,7%. Dans le secteur de la dinde, les cours du filet passent en négatif (-0,1 %) et ceux de la cuisse progressent de 8,8 % .

Selon les données TNS, en un mois les achats des ménages reculent de 1,4 % pour l'ensemble des volailles, mais progressent de 0,6 % pour le poulet et reculent de 8,5 % pour la dinde. Sur un an, les achats sont en diminution de 2,7 % pour la volaille, de 1,4 % pour le poulet et de 6,2 % pour la dine. Sur la même période, les prix au détail augmentent de 9,4 % pour l'ensemble des volailles, de 8,9 % pour le poulet et de 13,5 % pour la dinde.

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