Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Cours reconduits pour tous les produits

Office de l'Elevage/DEP

En France, les prix de l'ensemble des principaux produits de consommation sont reconduits, à savoir 2,25 € le kg pour le poulet standard, 3,40 € pour le poulet fermier et 5,90 € pour le filet de poulet. Dans le secteur de la dinde, le filet reste à 6,30 € le kg et la cuisse à 2,25 €. Le canard entier est coté à 3,05 € et le filet, à 8,70 €.

Du 01 au 28 janvier 2008 par rapport à la même période de 2007, les prix augmentent en moyenne de 21,6 % pour le poulet standard, de 9,3 % pour le filet de poulet et reculent de 4,7 % pour le poulet fermier. Pour la dinde, ils sont en hausse de 31,3 % pour le filet et de 28,4 % pour la cuisse. Les cours du canard entier progressent de 22 %, ceux du filet de 2,4 % et ceux du magret de 5,9 %.

Dans le lapin la baisse est de 1,5 %. D'une semaine sur l'autre, le prix est stable à 1,60 € le kg.

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