Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Fléchissement des prix du poulet fermier en France

Office de l'élevage / DEP

Sur la période du 01 01 au 17 02 2008, le prix de gros des volailles dans l'UE progresse en moyenne de 10,3 %. D'une semaine sur l'autre, le prix du poulet standard augmente de 0,8 %, à 1,76 € le kg (+8,8 % en un an) en raison d'une demande ferme en Allemagne et aux Pays-Bas où les prix sont supérieurs de 12 à 16 % comparés à ceux de 2007. Dans le Sud de l'Europe, les niveaux de prix actuels sont globalement équivalents à ceux de 2007.

En France, les cotations des principaux produits de consommation restent inchangées, à l'exception de celles du filet de dinde et du poulet fermier. La baisse amorcée il y a un mois pour le filet de dinde se confirme, avec un nouveau recul de 17 centimes, à 5,40 € le kg sur la semaine. Le prix reste de 16,6 % au dessus de celui de 2007. Le cours du poulet fermier s'effrite de 2 centimes, à 3,38 € le kg, inférieur de 3,4 % à celui de 2007.
A 1,61 € le kg, le cours du lapin est légèrement inférieur au cours habituellement observé à cette saison. L'orientation à la hausse des prix sur le marché espagnol permettra peut-être de tirer les prix français vers le haut dans les prochaines semaines,. en limitant les importations.

Mise en ligne à partir du stand de l'Office de l'Elevage au Salon de l' Agriculture (Hall n°1 allée G-J stand 38)

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