Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Hausse des prix du poulet fermier et du filet de dinde.

Office de l'Elevage

Dans l'UE, le prix de gros des volailles recule de 1,8 % en moyenne depuis le début de l'année ( 3,5 % en France, 07 % en Allemagne, 05 % en Italie, 4,1 % en Italie). Le prix moyen du poulet standard est stable à 1,73 € le kg, mais on note une poussée de 8,8 centimes du kg en Allemagne, de 7,5 centimes en Italie et de nettes baisses en Espagne ( 6 centimes) et au Royaume-Uni ( 3,6 centimes).

A Rungis, les cours sont reconduits pour le poulet standard, à 2,10 € le kg, le filet de poulet, à 5,90 €. Ils sont en hausse de 20 centimes, à 3,40 € pour le poulet fermier et dans la même proportion, à 3,50 € pour le filet de dinde.
Depuis le début de l'année les prix sont en recul de 3,4 % pour le poulet standard, de 1,7 % pour le poulet fermier, de 34,5 % pour le filet de dinde et de 4,2 % pour la cuisse. Le prix du filet de poulet est stable.
En ce qui concerne le lapin, la cotation progresse de 2 centimes sur la semaine, à 1,72 € le kg et de 3,1 % depuis le début de l'année. Sur un an, elle est en négatif ( 1,1 %).

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