Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Nouvelle reconduction des cours des principaux produits

Office de l'Elevage / DEP

En France, pour la 5° semaine consécutive, les prix des principaux produits de consommation sont reconduits : à 2,25 € le kg pour le poulet standard, à 3,50 € pour le poulet fermier et à 5,90 € pour le filet de poulet Le filet de dinde reste à 5,18 € le kg et la cuisse à 2,20 €. Le kg vif de lapin est à 1,37 €. La demande est calme. Sur le premier mois de l'été, les achats des ménages ont reculé de 6,4 % (de 8,2 % pour le poulet, de 9,5 % pour le lapin et de 11,3 % pour la dinde).

En moyenne depuis le début de l'année et jusqu'au 18 août, comparés à la même période de 2007, les cours du poulet standard progressent de 15 %, ceux du filet, de 6,9 % tandis que ceux du poulet fermier reculent de 2,4 %. Dans le secteur de la dinde, les prix sont en hausse de 10,9 % pour le filet et de 14,7 % pour la cuisse.

Les cours du lapin augmentent en moyenne de 0,8 % sur la même période alors que les abattages diminuent de 12 % environ.

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