Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Nouvelle reconduction des cours du poulet et de la dinde.

Office de l'Elevage / DEP

Dans l'UE, en semaine 41, le prix de gros des volailles est de 4,7 % supérieur à son niveau 2007 (+ 12 % en France). A,1,77 € le kg, le prix moyen du poulet standard recule de 1,8 centime (-4,5 % en un an) en raison d'une chute de 7,5 centimes en Espagne et de 5 centimes en Pologne et en Roumanie.

En France, les prix des principaux produits de consommation sont reconduits, à l'exception de ceux du canard entier qui passent de 3,05 à 3,09 € le kg. A 1,83 €, les cours du lapin progressent de 4 centimes et sont à 6,4 % au dessus de leur niveau de 2007. Depuis le début de l'année, ils sont en hausse de 1,8 %.

Sur la période du 01/01 au 20/10/2008, les prix du poulet standard progressent de 11,6 %, ceux du filet de 5,4 %, tandis que ceux du poulet fermier sont en repli de 1,7 %. Dans le secteur de la dinde, les cours augmentent de 4,8 % pour le filet et de 10,7 % pour la cuisse.
La morosité de la consommation se traduit par une augmentation des stocks qui risque de provoquer une pression à la baisse des prix à la production dans les prochaines semaines.

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