Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Prix du poulet stable, poursuite du recul dans le filet de dinde

Office de l'Elevage / DEP

Le prix de gros des volailles dans l'UE augmente de 10,3 % en moyenne depuis le début de l'année. Sur la semaine, le prix du poulet standard recule de 0,6 %, à 1,75 € le kg (mais +7,8 % en un an) en raison d'une baisse d'environ 30 centimes du kg en Pologne et en Belgique.

En France, si le prix du poulet PAC se stabilise à 2,15 € le kg (+16,2 % par rapport à 2007), celui du filet de dinde continue de se replier, de 13 centimes, à 5,57 € le kg (+18 % en un an). Les cours du magret de canard sont en hausse de 10 centimes, à 9,20 € le kg (+8,2 % comparés à 2007). Les cotations des autres produits sont inchangées, en particulier ceux du lapin, à 1,63 € le kg (-0,5 % en moyenne depuis le début de l'année).
En janvier 2008, la consommation de charcuterie à base de volaille est en hausse de 16,2 % par rapport au mois précédent alors que le prix n'a pratiquement pas évolué (+1 %). La consommation de volailles est par contre en recul de 15,7 %, avec des prix en hausse de 12,5 %, ce qui laisserait penser que c'est bien le prix élevé des produits qui est à l'origine du tassement des achats des ménages.

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