Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Reconduction des prix, mais baisse dans le canard.

Office de l'Elevage / DEP

Sur la période du 01/01 au 20/04/2008, le prix de gros des volailles dans l'UE progresse de 9 % (de 17,9 % en France). Sur la semaine, le prix moyen du poulet standard est stable, à 1,79 € le kg, dépassant de 4,5 % son niveau de 2007. Les prix continuent de se tasser en Pologne (-4 centimes du kg, se rapprochant ainsi des prix les plus bas de l'UE pratiqués au Royaume-Uni, à 1,32 € le kg) et d'augmenter en Espagne (+7 centimes).

En France, les cours sont reconduits pour les principaux produits de consommation, en particulier ceux du filet de dinde qui avaient tendance à baisser. Par contre, si les prix du filet de canard continuent leur hausse (+10 centimes, à 8,90 € le kg, ceux du magret reculent d'autant, à 9 € le kg.
Depuis le début de l'année et jusqu'au 28 avril dernier, les cours du poulet standard augmentent de 17,7 %, ceux du filet de 9,3 % alors que ceux du poulet fermier sont en repli de 5 %. Dans le secteur de la dinde, les prix enregistrent des hausses de 18,5 % pour le filet et de 25,3 % pour la cuisse. Les prix du filet de canard sont en hausse de 5,5 % et ceux du magret de 7,4 %.
A 1,79 € le kg, la cotation du lapin gagne 1 centime et se situe à + 4,7 % par rapport à 2007.

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