Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Recul du poulet fermier et forte baisse du filet de dinde :

Office de l'Elevage

En France, la cotation du filet de dinde chute de 45 centimes, à 3,40 € le kg (-37 % en un an). Celle du poulet fermier recule de 2 centimes, à 3,20 € le kg (-5,2 % en un an). Les cours des autres produits sont stables. Depuis le début de l'année, les prix sont en repli de 3,2 % pour le poulet standard, de 1,8 % pour le poulet fermier, de 33,2 % pour le filet de dinde. Ils sont identiques pour le filet de poulet.
La cotation du lapin est en hausse de 1 centime sur la semaine, à 1,66 € le kg (+31 % en un an et +3,5 % depuis le début de l'année).

Dans l'UE, le prix de gros des volailles est en retrait de 2 % sur les 5 premières semaines de l'année (-4,7 % en France, -1,1 % en Allemagne,-3,4 % en Italie, -7,9 % au Royaume-Uni).
A 1,72 € le kg, le prix moyen du poulet standard est stable, en diminution de 1 % comparé à son niveau de 2008. Sur la semaine, il est en hausse de 4,5 centimes au Royaume-Uni et en baisse de 2,5 centimes en Italie. C'est en Pologne que le niveau de prix est le plus bas, à 1,16 € le kg, en recul de 5,9 % sur un an.

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