Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Remontée des prix dans le secteur de la dinde

Office de l'Elevage / DEP

En France, depuis le début de l'année jusqu'au 24 mars, les prix du poulet standard progressent de 18,3 %, ceux du filet de poulet de 9,3 % tandis que ceux du poulet fermier reculent de 4,9 %. Dans le secteur de la dinde, les prix sont en hausse de 20,5 % pour le filet et de 25,1 % pour la cuisse.

Sur la semaine, les cours du poulet standard et du poulet fermier qui avaient augmenté la semaine précédente sont inchangés, à 2,20 € le kg pour les premiers (ils sont à + 18,9 % par rapport à 2007) et à 3,30 € pour les seconds (en recul de 5,7 % en un an). Par contre, après un mois et demi de baisse liée au manque de consommation, les prix du filet de dinde remontent de 30 centimes, à 5,50 € le kg (+ 15,8 % en un an). Ceux de la cuisse de dinde connaissent un ajustement à la hausse de 5 centimes, à 2,20 € le kg (+ 25,7 % sur l'année).

En février, les achats de volailles des ménages sont en net recul, particulièrement les achats de dinde alors que les prix sont en hausse.

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