Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Stabilité des cours du poulet, baisse du prix de la dinde

Office de l'élevage / DEP

En France, les prix sont inchangés dans le secteur du poulet, à 2,25 €/kg. Par contre, ils sont revus à la baisse pour les cuisses de dinde de 0,3 centime, à 2,10 € le kg et de 0,4 centime, à 5 € pour le filet. Cette inflexion est la conséquence de stocks importants.

En moyenne, depuis le début de l'année et jusqu'au 8 septembre, les cours du poulet standard progressent de 14,1 %, ceux du filet de 6,4 % alors que ceux du poulet fermier reculent de 2 % par rapport à la même période de 2007. Dans le secteur de la dinde, les prix sont en hausse de 9,6 % pour le filet et de 13,2 % pour la cuisse.

Les prix du lapin vif ont augmenté de 3 centimes sur la semaine, à 1,54 €/kg, ce qui confirme la hausse de la semaine passée. Il semble que la deuxième saison de l'année soit en légère avance par rapport aux années précédentes.

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