Note de conjoncture - Secteur de la viande de volaille : Stabilité des cours sauf pour la dinde, en baisse.

Office de l'Elevage / DEP

Dans l'UE, en semaine 44, le prix du poulet s'élève à 1,76 € le kg, soit une hausse de 3 centimes sur la semaine. Il est de 5,1 % inférieur à son niveau de 2007. Les prix sont stables dans la plupart des principaux pays producteurs (Pays-Bas, Allemagne, Royaume-Uni), mais ils se redressent en Espagne et surtout en Pologne, après la forte chute de la semaine passée : la cotation gagne 12 centimes (+ 11 % sur la semaine).

En France, en semaine 45, le prix du poulet PAC est reconduit à 2,20 € le kg (- 2,2 % en un an). Les cotations du filet de poulet (5,90 € le kg, même cours qu'en 2007) et du poulet fermier (3,40 €/kg, -2,9 % en un an) sont également stables sur la semaine. En revanche, le prix du filet de dinde poursuit son repli, de 10 centimes, à 4,60 €/kg (-27 % en un an). Enfin, la cotation du canard entier est stable à 3,10 € le kg (+ 1,6 % sur l'année) comme celle du filet à 9 € le kg (+ 4,7 % sur l'année).
La cotation du lapin vif gagne encore 1 centime sur la semaine, à 1,86 €/kg (+ 8,8 % en un an). Elle n'a pas encore atteint le pic saisonnier, même si elle semble s'en rapprocher.

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