Note de conjoncture - Secteur volaille : Hausses des prix du poulet standard et du poulet fermier

Office de l'Elevage / DEP

Dans l'UE, pour la période du 01/01 au 16/03/2008, le prix de gros des volailles est en augmentation, de 9,5 % (+ 18,3 % en France). Sur la semaine, le prix du poulet standard est en hausse de 1,7 centimes, à 1,79 € le kg, suite aux hausses en Italie (+ 1,4 %) et en Pologne (+ 1,7 %). Partout ailleurs il est stable.

En France, la situation de marché se caractérise par une hausse sensible de 5 centimes du prix du poulet standard, à 2,40 € le kg, après une stabilité de plus d'un mois. Il est ainsi en hausse de 18,9 % par rapport à 2007. La cotation du poulet fermier, en baisse sur la dernière quinzaine, progresse de 1 centime, à 3,30 € le kg, mais le prix actuel est de 5,7 % inférieur à celui de 2007.

Les cours des autres produits, en particulier ceux du filet de dinde, en baisse depuis presque 2 mois, sont stables.

Depuis le début de l'année et jusqu'au 17 mars, les cours du poulet sont en augmentation de 18,3 % pour le poulet standard, de 9,3 % pour le filet et en recul de 4,8 % pour le poulet fermier. Dans le secteur de la dinde, les hausses sur cette même période sont élevées : + 21 % pour le filet et + 25,1 % pour la cuisse.

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