Œufs de consommation : un meilleur équilibre mais des incertitudes

Geneviève AUDEBET

Œufs de consommation : un meilleur équilibre mais des incertitudes

Le marché français est en légère surproduction en 2015. La consommation des ménages recule alors que la production continue de progresser dans un contexte d’importations en hausse. La France reste le premier producteur d’Europe en 2015 avec une légère progression de 0.8%.

Œufs de consommation : un meilleur équilibre mais des incertitudes

Résultat : les cours des œufs restent bas depuis  3 ans malgré une petite hausse l’an dernier. En effet la grippe aviaire de cet été aux Etats-Unis a entrainé la nécessité d’avoir recours à des importations européennes d’où une reprise de la cotation TNO jusqu’en septembre. Au début de l’année 2016 la production affiche un léger repli mais les prix à la production restent relativement bas.

Œufs de consommation : un meilleur équilibre mais des incertitudes

En 2015-début 2016, malgré des prix de vente en baisse de 1.5 %, les achats des ménages* se replient de 1.6 %. Les œufs cages ont moins la faveur des consommateurs avec un recul de 4.7% malgré un prix de vente en retrait de 4%. Les  œufs alternatifs progressent (plein air : + 2.7 % et bio : + 10%).

Au niveau des éleveurs majoritairement sous contrat,  la situation s’améliore en 2015 après un résultat proche de 0 en 2014. Suite à la baisse du prix de l’aliment vers 240 €/T, la marge brute retrouve le seuil de rentabilité minimum à plus de 4 €/poule. Fin 2015 l’arrivée de la grippe aviaire en France a entrainé la fermeture de nombreux marchés export pour les poules de réforme dont la valeur de reprise est maintenant proche de 0 ce qui représente un manque à gagner d’au moins 40 000 € pour une exploitation spécialisée. Pour l’ensemble des éleveurs la revalorisation des tarifs en GMS restent une priorité pour maintenir leur rentabilité suite aux investissements conséquents réalisés pour la mise aux normes bien être en 2012.
 

*Panel Kantar Worldpanel cumul annuel mobile finissant le 21/02/2016

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