Salmonelles : Alerte sur le risque paille

Pascal Le Douarin

Fait rarissime, la contamination d'un lot de paille en salmonelles rappelle que la vigilance est de rigueur vis-à-vis de bactéries surveillées de plus en plus près.

Mi-juillet, le ministère de l'Agriculture (DGAL) a lancé un avis d'alerte sur le risque paille,
suite à un pic anormal de contamination à Salmonella enteritidis apparu en juin et presque
simultanément dans quatre poussinières et un troupeau adulte de reproducteurs. Les
investigations ont pointé du doigt l'approvisionnement paille, seul point commun entre eux.
La paille broyée provenait du même négociant. Les salmonelles ont été retrouvées dans de
la paille neuve encore en stock sur l'un des élevages (pas d'analyse réalisée au
déchargement). Le profil de la souche isolée est identique dans quatre élevages. Ces
élevages ont été approvisionnés à partir d'un lot unique livré puis redistribué. Le nombre
d'élevages soumis à prophylaxie, actuellement identifiés par l'enquête en cours, et
potentiellement concernés par cette paille suspecte est faible. Les approvisionnements
concernent essentiellement des poulets de chair. Ceux-ci seront soumis au dépistage
obligatoire salmonelles en janvier 2009.

Surveiller la récolte et le stockage

« Il convient de profiter de cette affaire pour rappeler à tous la nécessité de garantir les
approvisionnements, nous a indiqué la DGAL. La paille est un facteur de risque d'introduction
bien connu, mais pas toujours bien pris en compte. Les pailles ne doivent pas être récoltées
dans l'environnement immédiat de troupeaux de volailles importants (poussières contaminées
pulsées dans les cultures), ajoute la DGAL. Elles doivent être broyées par des outils dédiés à
ce matériau. Le stockage doit être rigoureusement protégé et dératisé. Les volailles d'un jour
sont particulièrement sensibles à l'infection. »

Source Réussir Aviculture Septembre 2008

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