07/02/12
Fruits et Légumes

Stock de pommes et poires proche de 2010

Accélération du déstockage des pommes

Fin décembre 2011, les stocks de pommes sont supérieurs de 5 % à ceux de décembre 2010. Cette hausse serait liée pour partie à la hausse de la récolte sur un an. Selon les prévisions au 1^er novembre, la production 2011 de pommes progresserait de 4 % comparée à 2010 et de 2 % comparée à la moyenne quinquennale.

Les prévisions de Prognosfruit annoncent une récolte européenne 2011 précoce et en hausse de 5 % par rapport à 2010, année très déficitaire, mais inférieure de 1 % à la moyenne quinquennale. Les toutes premières pommes précoces de Provence sont récoltées fin juin, en avance de deux semaines. En août, le grand export semble plus dynamique que le marché intérieur. En septembre, la gamme commercialisée s’élargit tandis que les ventes ralentissent vers le marché européen, dont la production est plus précoce cette année. Les débouchés se maintiennent toutefois pour l’industrie et le grand export.

Les cours sont inférieurs de 13 % à la moyenne quinquennale, avec des disparités selon les variétés (- 18 % en Golden contre - 4 % en Gala). En octobre et novembre, le marché est toujours tiré favorablement par les exportations (surtout grand export) et l’industrie, alors  que le marché interne du frais est moins actif. Les cours ont tendance à s’améliorer en novembre, même s’ils restent inférieurs de 4 % à la moyenne quinquennale. En décembre, de bonnes sorties, supérieures de 30 % à celles de décembre 2010, sont observées, notamment à l’exportation. Les cours sont stables.

Des stocks de poires proches de 2010

Fin décembre 2011, les réserves de poires sont proches de celles de l’année dernière. Selon les prévisions au 1^er novembre, la production 2011 de poires de table progresserait de 7 % par rapport à 2010. Prognosfruit table sur une augmentation de la production européenne 2011 de 11 % depuis 2010 (année atypique de faible production) et de 3 % par rapport à la moyenne quinquennale. Les stocks sont pour 2/3 constitués des variétés Conférence et Doyenne du Comice. La récolte 2011 débute avec de l’avance, dans un marché dominé par des fruits d’été, qui rencontrent eux-mêmes des difficultés d’écoulement. Le produit rentre rapidement en crise.

En juillet, l’indice de prix est inférieur de 15 % à la moyenne quinquennale. Enaoût, de nombreux lots sont destinés à l’industrie. La William’s se met en place dans un marché dégradé etpeu porteur. En septembre, l’export connaît une concurrence élevée avec les Pays-Bas et la Belgique. Les ventes sur le marché interne sont peu dynamiques à cause d’un temps encore estival. L’indice des prix est inférieur de 17 % à la moyenne quinquennale. Enoctobre, la concurrence avec les Pays-Bas moins forte, permet une amélioration des cours pour la variété Conférence, mais l’indice des prix est inférieur de 8 % à la moyenne sur 5 ans. En novembre et décembre, les cours sont peu soutenus.

Source : Agreste Concjoncture