Agrotec fait son jus

En avril dernier, Agrotec, implanté sur le site de l'Agropole d'Agen (47), a ouvert ses portes dans le cadre d'une information sur la mise au point d'un produit élaboré dans un contexte de développement durable, respectueux de l'environnement avec comme cas concret la transformation de la pomme en jus. Les différentes étapes de la transformation ont permis de présenter et d'expliquer les méthodes alternatives ou complémentaires comme l'enzymage, l'ultra-filtration tangentielle, la flash pasteurisation, l'hydrodistillation, la carbonatation et l'analyse du potentiel antioxydant global. Toutes ces techniques, maîtrisées par l'équipe d'ingénieurs et de techniciens, sont proposées par Agrotec. Ces productions ont également permis de mettre en avant les outils d'analyse sensorielle et d'organisation industrielle existants (ERP, EDI, marquage, etc.) et de présenter l'accompagnement qu'Agrotec propose. La journée s'est prolongée par d'une conférence sur le thème « Développement durable et environnement dans l'agroalimentaire ».

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