Infection : Une bactérie dangereuse se propage en Allemagne

SC avec AFP

Des concombres, tomates et salades consommés crus seraient à l'origine de la propagation rapide d'une bactérie dangereuse que l'on soupçonne d'avoir causé la mort de quatre personnes.

Les premiers résultats d'analyses laissent penser que la consommation de tomates, concombres et salades crus serait à l'origine d'infections ayant déjà provoqué la mort de quatre personnes en Allemagne, annonce la ministre allemande de l'Agriculture, Ilse Aigner.

La bactérie incriminée serait E.coli enterohémorragique (Eceh), pouvant provoquer des hémorragies dans le système digestif, voire des troubles graves appelés syndrome hémolytique et urémique (SHU). Un lien direct entre ces décès et la bactérie n'a toutefois pas été encore formellement établi.

La propagation rapide de cette bactérie est jugée « vraiment préoccupante » par la ministre. Le RKI, établissement fédéral chargé de la surveillance et de la lutte contre les maladies, a dénombré 140 cas de SHU en Allemagne, soit plus du double du chiffre enregistré en 2010 (65). Mais c'est surtout le court laps de temps au cours duquel ces cas se sont déclarés - 15 jours - qui a alerté les autorités sanitaires.


La transmission à l'homme de cette bactérie intestinale se fait le plus souvent par la consommation d'aliments contaminés, viande hachée crue ou mal cuite, lait cru mais aussi salades et légumes. « Les flambées sont de plus en plus fréquemment associées à la consommation de fruits et de légumes (graines germées, salade, chou cru et crudités diverses), la contamination pouvant être due au contact avec les déjections d'animaux domestiques ou sauvages à un stade ou à un autre de la culture ou de la manipulation » précise l'OMS sur son site internet.

Laver les légumes ne suffit pas pour détruire la bactérie, et le RKI recommande de cuire au moins pendant 10 minutes à 70° les aliments pour réduire les risques de contamination. La maladie se traduit par des diarrhées et du sang dans les selles, des maux de tête et de vives douleurs au ventre.


Publié par SC avec AFP

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