L'asperge au rayon

Pour la deuxième année consécutive, le Service des Nouvelles des Marchés a réalisé en 2010 une enquête sur l'asperge dans les magasins au stade « détail ». Cette enquête a été effectuée du 3 au 7 mai 2010 lors de la Semaine de l'asperge française organisée par l'Association nationale ssperge qui avait prévu des animations essentiellement concentrées sur le vendredi et le samedi.
Sur les 150 grandes et moyennes surfaces (GMS) représentatives de la grande distribution française (89 hypermarchés et 61 supermarchés) et dans 30 hard-discount, 86 % des magasins dispose d'au moins une référence « asperge ». « Tous les magasins, et plus particulièrement les hypermarchés, ont dynamisé leur offre entre 2009 et 2010, grâce notamment à une disponibilité très forte de l'asperge française fin avril. Avec une surface de 12,2 plateaux et trois-quatre références en rayon, les hypermarchés continuent de réserver la plus large place et la plus grande diversité d'offre à l'asperge. Le taux de présence augmente fortement dans les magasins discount », mentionne Christine Jallais, SNM Bordeaux et rédactrice de l'enquête.
Voir notre article sur Réussir Fruits & Légumes n° 304

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