La choucroute d'Alsace protégée

La choucroute d'Alsace protégée
Les choux alsaciens produisent chaque année 25 à 28.000 tonnes de choucroute (SC) .

La choucroute d'Alsace sera désormais préservée des imitations par une Indication géographique protégée (IGP), valable en France en attendant son extension éventuelle à l'Union européenne, indique le Journal officiel.

La création de ce label interdira à un producteur de commercialiser une choucroute comme étant alsacienne si elle ne satisfait pas à un cahier des charges précis, portant sur des critères de qualité et d'origine géographique, précise Sébastien Muller, président de l'Association pour la valorisation de la choucroute d'Alsace (AVCA). L'IGP permettra "une protection du savoir-faire alsacien ancestral" et notamment d'une technique de fabrication passant par une "fermentation exclusivement naturelle", a-t-il indiqué.

La décision de valider l'IGP, prise par le ministère de l'Agriculture, s'inscrit dans le cadre d'une procédure européenne créée en 1992. Toutefois l'octroi d'une IGP valable pour toute l'Union européenne est encore en cours devant les instances communautaires. Une décision de Bruxelles n'est pas attendue avant "un an ou deux", selon Hervé Millot, de l'association Alsace Qualité.

L'IGP est un label d'identification européen attribué aux produits spécifiques portant un nom géographique, et qui permet la protection de ceux-ci dans toute l'Union européenne. L'Alsace produit chaque année 25 à 28.000 tonnes de choucroute, selon les rendements, soit environ 70% du marché français.

Source AFP

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