Marché du jus de fruits stable en 2011 mais hausse des coûts en 2012

Marché du jus de fruits stable en 2011 mais hausse des coûts en 2012

Le marché français du jus de fruits est resté stable en 2011 avec 1,64 milliard de litres vendus malgré une hausse des prix de 7,6%, annonce l'Union nationale interprofessionnelle des jus de fruits (Unijus).

L'augmentation des tarifs s'explique notamment par la flambée des prix des fruits, particulièrement au cours des trois dernières années (pomme 100%, orange 75%). Par ailleurs, la hausse du coût des emballages a également joué. Ainsi, la tonne de PET (polyéthylène téréphtalate), utilisé pour le conditionnement en plastique, a augmenté de 50% entre 2009 et 2011. Stables entre 2004 et 2010 autour de 1,50 euro, le litre de pur jus de fruit a progressé à 1,61 euro en 2011.

Concernant les différents circuits de consommation, 63% des ventes sont réalisées en grandes et moyennes surfaces, vient ensuite le hard discount (26% de ventes), et les 11% restants reviennent aux restaurants, cafés et bars.

Les purs jus gagnent du terrain par rapport aux autres catégories (49,8% des volumes) devant les jus à base de concentré (29,7%) et les nectars (20%). Quant aux jus de fruits et nectars biologiques, ils gagnent 25% en un an en volume, mais ne représentent que 3,5% de part de marché.

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