Analyse des coûts de production du raisin de cuve vendange 2010

CER FRANCE Drôme Vaucluse MAXENCE

Analyse des coûts de production du raisin de cuve vendange 2010

Alors que les coopératives Viticoles annoncent les soldes de la vendange 2010, il est instructif de réaliser une synthèse économique de cette dernière. Cette étude réalisée par Christian PALLEIRO Conseiller spécialisé à CERFRANCE Drôme Vaucluse, est riche d’enseignements sur la situation financière des apporteurs de raisins de cuve sur le secteur Nord Vaucluse et Sud Drôme.

Présentation Générale

Cette étude porte sur un panel de 64 exploitations situées Sud Drôme et Nord Vaucluse. Toutes les exploitations analysées relèvent du régime fiscal dit Réel.

La surface totale exploitée est de :  2 014 Hectares, soit une production totale de : 72 865 Hectolitres, toutes appellations confondues.

Le travail de l’exploitant est valorisé au Niveau 3 échelon 1 soit une charge annuelle de : 22 170 € (Charges sociales comprises).

Quelques Chiffres

La charge totale par hectare de notre panel d'exploitations pour cette vendange 2010 est de : 3 422 € / hectare.

Nous constatons à nouveau une baisse de ces coûts :

-  en 2007 le ratio était de 3 814 €.

-  en 2004 le ratio était de 4 767 €.

La main d'œuvre de l'exploitant représente 854 € par hectare. Le coût sans la  main d’œuvre Exploitant est de : 2 568 € par hectare. Les fermages sont inclus pour une somme de : 342 € par hectare.

Ces baisses répétées dans les coûts de production ne sont probablement pas sans effet sur les rendements.

Le rendement moyen toutes appellations confondues, est de : 42,36 Hectolitres / Hectare. En 2007, le rendement moyen était de 45,5 Hectolitres par hectare.

Déclaration de Récolte 2010 (Exploitation Moyenne)

Le chiffre d'affaires moyen à l'hectare est de 3 438 € l'hectare.

Les Enjeux…

  • La rémunération de l’exploitant.

L’équilibre financier demeure fragile et le travail de l’exploitant est sous évalué.

Le revenu net du producteur d’une exploitation moyenne s’évalue ainsi :

- revenu Exploitant : (3 438 € - 2 568 €) * 26,88 hectares = 23 378 € (Brut)

- charges MSA : 23 483 € * 43,75 % = 10 274 € 

Rémunération Nette de l’exploitant  :  13 150 €.

  • Les Frais de Vinification et de Commercialisation à la hausse.

Les volumes disponibles à la vinification étant revus à la baisse les coûts de vinification et de commercialisation suivent une courbe inverse. La perte d’adhérents au sein des coopératives accentue ce phénomène.

  • Le foncier un enjeu majeur… pour les coopératives.

La rémunération du foncier depuis 2004 est fortement réduite. Cette rémunération est souvent limitée au remboursement des frais (taxes foncières).

L’installation de nouveaux producteurs de raisins de cuve est à ce jour, économiquement improbable,… Lorsque les terres ne sont pas transmises !

Acquérir un hectare de Côtes du Rhône à 18 000 €, financé par emprunt à 4% sur 15 ans coûte 1 620 € par an, ainsi :

coût de Production :  2 226  (sans MO Exploitant et Fermage) 

M.O Exploitant :      764 

Rbt Crédit Foncier :  1 620 

Charges Totales :  4 610 Pour un Chiffre d'Affaire moyen de 3 438 € l'hectare.

Avec un rendement de 48 hl, l'équilibre s'effectue avec une rémunération nette de : 96,05 €.

 

Expurger durablement les frais fonciers pour la valorisation des vins entraîne :

un déséquilibre des retraites.

une dévalorisation du foncier et/ou une perte de surfaces agricoles.

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