Alimentation : Peut-on consommer de l'huile de lin sans danger ?

Telle était la question posée à l'Afssa par les industriels du secteur et les consommateurs. La réponse est oui, selon un avis de l'agence française de sécurité sanitaire des aliments. Cependant, étant donné les risques sanitaires liés à l'oxydation de ce produit, l'Afssa recommande la traçabilité des lots d'huile, le conditionnement en bouteille opaque de 250 ml limité à neuf mois et un usage réservé à l'assaisonnement.

Graines de lin oléagineux. (Gnis)

Graines de lin oléagineux. (Gnis)

Source Réussir Grandes Cultures Décembre 2009

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