Limagrain vise la place de leader en boulangerie-pâtisserie

Nicole Ouvrard- Réussir Grandes Cultures Novembre 2011

© Nicole Ouvrard
Les pains Jacquet et les biscuits Brossard mettent en œuvre des variétés de blé Waxy de Limagrain.

Depuis l’acquisition de Brossard par Jacquet, le groupe Limagrain ambitionne de devenir le leader de la boulangerie-pâtisserie en France. Avec 157 millions d’euros de chiffre d’affaires, les deux sociétés consolidées sont actuellement en troisième position derrière Harry’s et Pasquier. « Notre force par rapport à nos concurrents est le fait de pouvoir lancer des innovations grâce au contrôle de la génétique », explique Daniel Chéron, directeur général de Limagrain.
« Nous avons mis au point des variétés de blés Waxy réduisant le taux de matière grasse dans les pains Jacquet, et les gâteaux Brossard. Comme nous avons passé un accord avec la Scara pour approvisionner nos usines, nous pourrions faire de même avec les coopératives autour de Phitiviers, là où se situe l’usine Brossard », poursuit-il.

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