Pour 2009 : Nouvelles listes des blés meuniers

Christian Gloria

L'association nationale de la meunerie française (ANMF) a publié la nouvelle liste des blés tendres à forte valeur boulangère. Les variétés recommandées par la meunerie (VRM) sont utilisables pures pour produire un pain ou un biscuit d'excellente qualité.
Aldric, Arlequin, Bermude, Selekt, Antonius, Pireneo et Bagou intègrent cette liste dans leurs catégories respectives. En revanche, Camp-Rémy, Paladain, Quebon, Titlis et Paledor en sont retirées. Il existe une liste beaucoup plus conséquente de variétés BPMF (blés panifiables meunerie française) qui sont utilisables en mélange pour la panification.

Consulter le site : www.meuneriefrancaise.com

Source Réussir Grandes Cultures Juin 2009

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