Bordeaux : Mettre en adéquation l'offre et la demande

Marion Ivaldi

L'interprofession bordelaise affûte sa stratégie pour mieux développer et organiser l'offre.

Le Conseil interprofessionnel des vins de Bordeaux (CIVB) poursuit son action pour lutter contre la crise qui a conduit à une perte de commercialisation d'un million d'hectolitres en 2008-2009. Après la mise en place de contrôles sur les transactions à des prix anormalement bas, la constitution d'une Commission vrac chargée d'étudier le marché et la création de la société Mercure achetant à un prix déterminé de 800 euros/tonneau pour lutter contre l'effondrement des cours du bordeaux, le Conseil interprofessionnel veut maintenant travailler sur l'organisation de l'offre. “ Nous souhaitons inciter les exploitations à atteindre une taille critique en investissant dans les chais ou en rejoignant la coopération ”, explique Georges Haushalter, président du CIVB. Il s'agit aussi de développer l'offre rosé qui apparaît trop restreinte avec ses 250 000 hl alors que ce segment est en pleine expansion. “ Nous réfléchissons également à développer la dénomination clairet, comme un vin rouge moderne, facile d'accès et à boire jeune ”, indique Georges Haushalter.

Avec ses 250 000 hl, l'offre rosé apparaît trop restreinte. (Anaka)

Avec ses 250 000 hl, l'offre rosé apparaît trop restreinte. (Anaka)

Maîtrise des volumes

Le CIVB travaille également sur un projet d'accord concernant la maîtrise du volume commercialisable, a annoncé Georges Haushalter. L'objectif est d'éviter de subir le poids de stocks qui perturbent la tenue des cours. Il s'agit d'une forme de gestion prévisionnelle des sorties, comme celle mise en place par l'interprofession des vins du Languedoc, mais qui agit directement sur les rendements. Ces derniers seraient ajustés en juillet par appellation en fonction de ratios de stocks objectifs. Le système de mise en réserve par VSI ou VCI permettrait de pallier les éventuelles baisses de rendement.

Source Réussir Vigne Mai 2011

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