En Alsace, une plateforme de vinification expérimentale commune à trois organismes

Réussir Vigne Novembre 2012

En Alsace, une plateforme de vinification expérimentale commune à trois organismes
Mini-vinification en minicuves de 100 à 200 l. © Inra

L’Inra de Colmar, l’IFV et le Comité interprofessionnel des vins d’Alsace (CIVA) ont créé une plateforme de vinification expérimentale commune. Outre la mise en place de projets communs, chacun des partenaires utilisera la plateforme pour ses programmes : l’Inra pour la vinification des cépages résistants, l’IFV pour l’utilisation raisonnée des intrants, et le Civa pour la vinification des cépages traditionnels. Inaugurée le 5 septembre 2012 à Colmar, cette plateforme permet d’optimiser les moyens humains et techniques,
en rationalisant l’utilisation des équipements notamment, et de mutualiser les investissements. Chaque étape de la vinification possède sa propre pièce dédiée pour une meilleure fonctionnalité.

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