Bovins viande – Léger mieux dans les Charolaises

Bovins de boucherie - Sur le marché de la viande, même si la demande se tasse après le réapprovisionnement des magasins, le niveau de l’offre se rétracte. Les engraisseurs qui font souvent l’appoint des abattoirs n’ont pas fait le plein au printemps sur un marché fortement chahuté. Le commerce est fluide avec des niveaux de prix qui restent très convenables dans les bonnes Blondes d’Aquitaine, Limousines, Charolaises, Aubracs ou croisées de qualité bouchère. L’équilibre commercial est un peu plus favorable à la production dans les Charolaises et l’ensemble des femelles allaitantes R de conformation, avec des tarifs qui gagne quelques centimes, avant d’entamer une seconde moitié de septembre toujours plus compliqué en termes de consommation.

 

Réformes laitières – Les industriels ont moins de besoins, face à une demande en repli après la rentrée. Ils observent un recul de l’offre, sans inquiétude. Les ensilages de maïs sont très avancés et se poursuivent sur les parcelles irriguées. La tendance est à la stabilisation des prix dans les vaches Prim’Holsteins, Montbéliardes et Abondances, convenables ou viandées. L’offre en vaches maigre reste abondante.

 

Jeunes bovins – L’équilibre offre/demande permet enfin une stabilité commerciale. La demande reste mesurée chez nos voisins européens. Les tarifs sont stables dans les Charolais, Limousins, Blonds d’Aquitaine ou croisés.

 

Avis d’expert :

Bovins de races à viande : L’offre sera juste suffisante pour la demande dans les Charolaises.    

Bovins de races laitières : Le recul de l’offre va contribuer à un maintien des prix.

Jeunes bovins : Le marché est plus équilibré et les prix seront reconduits avec plus de facilité.

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