La viande bovine en France et en Europe toujours dans la tourmente du Covid-19
Nos experts suivent au plus près l'évolution de la situation des filières viande et lait dans ce contexte épidémique. Pendant la durée du confinement, Tendances Lait & Viande devient ebdo ! Retrouvez chaque semaine dans des numéros hors-séries spéciaux, créés tout spécialement, leurs analyses actualisées sur les marchés français et européens.
Webinaire du jeudi 07 mai : La viande bovine en France et en Europe toujours dans la tourmente du Covid-19
Retrouvez ci-dessous la présentation du webinaire du 07 mai, animé par Philippe Chotteau et Germain Milet,
respectivement responsable du département Economie de l'Institut de l'Elevage et chef de projet conjoncture viande bovine
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séminaire Zooms spéciaux par filière
Viandes bovines
Le déconfinement a déjà commencé dans certains États membres mais les restaurants n'ont pas rouvert pour autant. RHD à l'arrêt depuis presque 8 semaines, achats des ménages par à-coups, les opérateurs naviguent à vue. Le haché reste le produit phare, certaines pièces nobles restent difficiles à vendre et ceci dégrade la valorisation des carcasses. Le retard dans les sorties en JB se chiffre à 4 jours d'abattages. La demande italienne en broutards se maintient, mais la demande espagnole patine.
Lait de vache :
Après s'être fortement dégradés les indicateurs de marché passent à l'orange. Toutefois, l'accalmie parait de courte durée. La production européenne restera dynamique ce printemps et bien supérieure à la demande. Les filières laitières demeurent confrontées à d'importants bouleversements des débouchés sur le marché communautaire et au ralentissement de la demande sur les pays tiers, même si les expéditions reprennent vers la Chine.
Viande ovine :
En France et au Royaume-Uni, la situation reste inhabituelle : les cours rebondissent après Pâques. Début mai, la cotation des agneaux irlandais a en revanche chuté, illustrant un engorgement du marché. En Espagne, d'importants envois de vifs vers les pays arabes, pour le Ramadan, soulagent ponctuellement les éleveurs. En Océanie, tandis que la cotation australienne continue de s'apprécier malgré un impact certain du Covid-19 sur les exports, le cours néozélandais poursuit sa chute.
Lait de chèvre et viande :
Les mesures de confinement, généralisées en France mais aussi au Portugal et en Italie quelques semaines avant les fêtes pascales, ont provoqué un effondrement des commandes de viande chevreau par les distributeurs. Ceux-ci tablaient sur une réduction des achats par les ménages qui ne pouvaient pas fêter normalement en famille cette fête religieuse. Or cette période concentre en temps normal la moitié des ventes annuelles de chevreaux. (rédigé le 23 avril)