Le taux d'auto-approvisionnement en viandes de porcs et en produits transformés du Royaume-Uni n'est que de 54 %, malgré une progression importante des abattages depuis 2010 (+ 1,3 million de porcs, pour atteindre presque 11 millions en 2015). Le royaume importe beaucoup de charcuterie en provenance des pays de l'Union européenne. Ses principaux fournisseurs sont principalement l'Allemagne, les Pays-Bas et le Danemark, ces trois pays représentant près des deux-tiers des importations. Ils fournissent essentiellement des produits saumurés (bacon) et cuits (jambon). La Pologne profite de l'augmentation de la demande en produits embossés (saucisses) pour prendre des parts de marchés et se positionner au quatrième rang des pays fournisseurs. Enfin, l'Espagne et l'Italie voient également leurs exportations vers le Royaume-Uni augmenter pour des produits secs (saucissons, jambons). La France ne compte, quant à elle, que pour 2 % des achats de charcuterie d'outre-Manche.

Source : Baromètre Porc juin 2016.