Poulet : plus de 40 % consommé dans l'hexagone est importé
La volaille est la deuxième viande consommée en France
Selon Agreste, la consommation a augmenté de 6 % au premier semestre 2018 pour l'ensemble des volailles de chair. La filière regroupe 99 000 emplois, dont 34 000 Équivalents temps plein (ETP) dans l'élevage. Les volailles de chair regroupent un grand nombre d'espèces : poulet, dinde, pintade, canard à rôtir, caille, pigeon.
Depuis une quinzaine d'années, la France a perdu son leadership : plus de 40 % du poulet consommé dans l'Hexagone est importé. Cependant, la production de volaille a enregistré un rebond lors du premier semestre 2018. Elle a augmenté de 4,7 % en volume, tandis que les abattages progressaient de 5,6 %. Une hausse qui se poursuit au deuxième semestre (en glissement annuel).
Avec 472 500 t au deuxième trimestre 2018, la production française de volailles de chair progresse de 6 % par rapport à 2017. Les tonnages de poulets (+6 %), de dindes (+4 %) continuent à contribuer à cette hausse, ainsi que la production de canard qui a largement progressé en mai (+21 %) et juin (+41 %). Une forte hausse qui s'explique par la fin de l'épisode de grippe aviaire et la mise en place de nombreux canetons à gaver dans les élevages depuis février 2018.
Article JAMAG - n° 752/2018