Pour la 7&eacute;me &eacute;dition, un programme technique sous forme:-d'atelier avec des pr&eacute;sentations techniques par groupe de vari&eacute;t&eacute;,-d'une&nbsp;visite comment&eacute;e d&rsquo;un verger de la nouvelle vari&eacute;t&eacute; de kiwi &agrave; chair jaune : HAEGEUM,- de rencontres avec les exposants tout au long de la journ&eacute;e.L&rsquo;occasion pour la SCAAP KIWIFRUITS DE FRANCE&nbsp;d&rsquo;expliquer une nouvelle offre visant &agrave; fournir aux kiwiculteurs une main d&rsquo;&oelig;uvre qualifi&eacute;e pour des missions ponctuelles en vergers.

Forum Technique du Kiwi

Cette <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/un-sia-2026-estampille-generations-solutions-!" target="_blank" title="">édition du SIA</a> s’inscrit dans un contexte particulièrement sensible pour l’élevage français. La dermatose nodulaire contagieuse, maladie animale hautement préoccupante, pèse lourdement sur les filières et alimente de nombreuses incertitudes chez les éleveurs. Un contexte qui questionne le <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sia-2026-les-bovins-absents-du-concours-general-agricole-un-choc-pour-toute-la-filiere" target="_blank" title="">déroulement du Salon international de l’Agriculture</a>, mais qui ne remet pas en cause la tenue ni la fréquentation du SIA’PRO, salon professionnel à part entière.<h2>Un salon professionnel à part, préservé du contexte sanitaire</h2>Pensé comme un véritable espace dédié aux professionnels. Il n’est ni le lieu du grand public, ni d’exposition, ni de présentation d'engins agricoles. “Malgré la Dermatose nodulaire contagieuse qui impacte considérablement le monde de l’élevage”, le SIA’PRO est un espace d’échange et de rencontre. “L’idée, c’est d’aider les agriculteurs dans leur quotidien, dans leurs choix, dans leurs projets", résume Céline Gstalder, directrice de l’événement. “Il y aura peu d’impact sur la potentille baisse de <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/biguine-la-vache-brahman-egerie-du-salon-de-l-agriculture-2026" target="_blank" title="">fréquentation - si les bovins ne seront pas présents - de ce salon contrairement au SIA</a>”, explique Céline Gstalder. Elle rappelle que pour l’instant, il n’y a pas eu de décision décisive de la part du CENECA. <h2>Un nouvel outil pour accompagner les agriculteurs</h2>Dans la perspective d’aller plus loin pour le développement du SIA’PRO, le Salon a innové en créant un Observatoire destiné à décrypter les évolutions à l’œuvre dans le monde agricole. “On s’est demandé ce qu’on pouvait apporter en plus de l’offre des exposants et des conférences qui fonctionnaient déjà très bien". Pensé comme un outil de référence, cet Observatoire dresse un panorama de douze thématiques majeures, de la diversification des revenus à l’élevage connecté, en passant par les nouvelles cultures, le financement des exploitations ou encore les énergies renouvelables. "On ne voulait pas faire une liste de tendances de plus. On a travaillé avec des experts pour sélectionner des sujets qui parlent vraiment aux agriculteurs, et sur lesquels ils n’ont pas toujours toutes les réponses", précise-t-elle. Le travail a démarré plusieurs mois en amont, avec un comité réunissant consultants, spécialistes et acteurs du terrain. "Il fallait à la fois des analyses solides et des exemples concrets, des gens chez qui ça a marché, mais aussi parfois chez qui ça a été plus compliqué", souligne-t-elle. L’Observatoire ne se limite pas au salon : il a vocation à vivre avant, pendant et après l’événement, comme un outil d’aide à la réflexion.<h3>Voir aussi : <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sia-pro-2026-le-rendez-vous-des-pros-agricoles-change-de-dimension" target="_blank" title="">SIA’PRO 2026, le rendez-vous des pros agricoles change de dimension</a></h3><h2>Un intérêt croissant des agriculteurs pour le SIA’Pro</h2>Cette année, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sia-pro-un-pavillon-et-trois-jours-dedies-aux-agriculteurs" target="_blank" title="">le SIA’PRO change d’emplacement</a>, conséquence directe des travaux engagés au parc des expositions. Un changement contraint, mais loin d’être subi. "C’est un mal pour un bien", sourit Céline Gstalder. Le salon investira le hall 5.2, un espace clairement identifié comme professionnel, où se concentrent déjà institutions, interprofessions, banques et assurances. "Être au cœur de cet écosystème, c’est cohérent avec ce que l’on propose aux agriculteurs." Côté fréquentation, le SIA’PRO entend monter en puissance sans renier son format. Après environ 6 000 visiteurs professionnels en 2025, l’objectif est d’en accueillir près de 9 000 en 2026. Même logique pour les exposants : "on ne cherche pas la démesure. On veut garder des stands à taille humaine, favoriser les échanges et rester dans quelque chose de convivial", précise la directrice. Ce fil conducteur se retrouve aussi dans le programme de conférences. Une trentaine de rendez-vous sont prévus sur trois jours, avec une priorité donnée aux retours d’expérience et aux témoignages. "On parle peu de théorie. Ce sont des conférences très concrètes, orientées solutions, rentabilité, organisation du travail", explique Céline Gstalder.<h2>Le Café des agris, la discussion au cœur du salon</h2>Et quand la conférence se termine, la discussion continue. Le Café des agris, reconduit après le succès de 2025, joue pleinement ce rôle. "En conférence, certains n’osent pas prendre la parole. Autour d’un café, c’est différent. Les échanges sont plus libres, plus directs", observe-t-elle. Les agriculteurs peuvent même prendre la parole pour partager leurs expériences réussies mais aussi celles qui n’ont pas marché. Une façon assumée de remettre la discussion entre pairs au cœur du salon.<h2>Le SIA'PRO un salon de réflexion</h2>Le SIA’PRO ne cherche pas à devenir dans les prochaines années un grand salon technique ou de machinisme agricole. Il assume au contraire sa complémentarité. "On ne vient pas ici pour acheter un tracteur. On vient pour se poser des questions, pour comprendre comment mieux travailler, comment mieux gagner sa vie, comment s’adapter", résume Céline Gstalder. Le SIA’PRO se distingue des autres rendez-vous agricoles pour être un espace de discussion à taille humaine.Dans un contexte agricole chahuté, où les modèles évoluent vite et où les repères manquent parfois, le SIA’PRO s’affirme comme un espace de respiration. Un lieu où l’on prend le temps de décrypter, de partager et, surtout, de construire des solutions ensemble

À Paris, en marge du Salon de l’Agriculture, le SIA’PRO s’est imposé depuis trois ans comme un espace à part. Un salon pensé pour les agriculteurs, où l’on vient moins pour regarder que pour comprendre, échanger et repartir avec des pistes concrètes. En 2026, l’événement franchit une nouvelle étape avec le lancement d’un Observatoire des tendances agricoles.

SIA’PRO, le salon du décryptage, du partage et des solutions

Si le Cantal est avant tout un département d’élevage bovin, dont les veaux issus du troupeau allaitant sont majoritairement exportés broutards vers l’Italie, et le lait des fermes laitières transformé en fromages par un tissu local d’entreprises agroalimentaires, il compte aussi pas moins de 280 ateliers de transformation à la ferme (soit 7 %, lire ci-dessous) dont la production est écoulée en vente directe ou dans des circuits alimentaires de proximité. Il y a une dizaine d’années encore, la part ces produits locaux dans la restauration collective (mais aussi commerciale) était des plus congrues et trouver à la cantine un yaourt, un rôti de porc ou encore une glace issus d’exploitations cantaliennes restait une gageur. Trop chers, volumes insuffisants, dispersion des fournisseurs... tels étaient les arguments régulièrement invoqués par les acheteurs de la commande publique.Impulsion politique, réactivité agricole Mais depuis une bonne décennie, manger bon et local n’est plus une utopie dans la restauration collective avec des avancées notables que les premières Rencontres départementales des circuits alimentaires de proximité ont mises en avant jeudi 11 décembre. Lancée par Élodie Mareau, sous-préfète chargée de mission, entourée de nombreux partenaires au premier rang desquels le Conseil départemental et la Chambre d’agriculture, cette initiative visait à faire le point sur les dynamiques existantes mais aussi à identifier les freins à lever, préalable à un futur travail collectif. Avec un leitmotiv que tous les acteurs qui ont témoigné - agriculteurs, collectivités locales, responsable de cuisines, grande surface... - ont martelés : volonté politique et relations humaines sont des leviers incontournables d’une montée en puissance des circuits de proximité. Durables, rémunérateurs, sains Ces circuits sont triplement vertueux: en termes de durabilité (en limitant les transports), de valeur créée sur le territoire avec des prix rémunérateurs pour les producteurs, d’alimentation aussi via des produits sains et de qualité proposés. Des circuits portés en outre par la loi Egalim 2 qui prévoit un objectif de 50 % de produits durables et de qualité (dont 20 % de bio) dans la restauration collective. Le Cantal n’a pas attendu cette impulsion législative : dès 2014, le Conseil départemental lançait Agrilocal 15, une plate-forme de mise en relation et de commandes entre producteurs et artisans locaux et acheteurs publics. Aujourd’hui, 85 acheteurs y ont recours, tout comme 144 fournisseurs. En 2022, à l’initiative de la Chambre d’agriculture, c’est la démarche Consocantal qui voyait le jour avec un essor remarquable : le nombre d’établissements engagés (collèges, écoles primaires, Éhpad, centres médico-sociaux...) a bondi de 13 à 92 en trois ans, tout comme le budget alimentaire concerné : de 775 000 € à 9 millions d’euros en 2025 avec 3,6 millions de repas. Le tout avec un engagement de pleine transparence des établissements quant à leur approvisionnement. Les produits locaux (produits dans le Cantal ou dans un rayon de 20 km autour) représentent ainsi 16 % des approvisionnements des structures engagées. Les plus plébiscités : la viande (bœuf, porc, veau, volaille), les fromages, yaourts, œufs et aussi les légumes. “On travaille à structurer une filière viande bovine avec un échantillon de neuf établissements sachant qu’actuellement, les trois quarts du piécé est sourcé localement, tout comme 100 % des steaks hachés. En revanche, l’intégralité du surgelé n’est pas local, probablement pour des raisons sanitaires”, a indiqué Aude-Ella Delaunay, animatrice Consocantal à la Chambre d’agriculture. Outre ces deux outils (Agrilocal et Consocantal), plusieurs intercommunalités ont fait de cet approvisionnement de proximité un axe majeur de leur programme alimentaire territorial (PAT). C’est le cas de Hautes Terres communauté qui accompagne dans ce cadre un groupe d’éleveurs, cinq aujourd’hui, réunis au sein de l’association La Viande des Hautes Terres. Leur objectif : valoriser leurs animaux salers, “nés, élevés et engraissés” à la ferme, à l’herbe et au foin de montagne, abattus à Neussargues pour proposer cette viande de qualité aussi bien aux enfants à la cantine qu’aux seniors, aux patients des hôpitaux... “Pour nous, ce serait un peu comme un 13e mois et ça ferait plaisir à nos enfants et nos anciens”, relève Quentin Frozio, éleveur et président de l’association. Un premier test a eu lieu sur une bête de 24 mois, abattue à Neussargues et transformée intégralement en steaks hachés (par “Du producteur à l’assiette” à Saint-Flour) servis à l’école et à la maison de retraite d’Allanche. Un test des plus concluants gustativement mais la démarche se heurte aujourd’hui à deux obstacles : le coût final élevé du produit (intégrant les cours haussiers des bovins et les frais de transformation et congélation) et la question de la livraison. Pour autant, les éleveurs ne baissent pas les bras.Histoire d’hommes D’autres ont fait le choix de s’engager il y a plusieurs années déjà avec la grande distribution, en l’occurrence les établissements Leclerc à Aurillac. Magasin dont 10 % du chiffre d’affaires est généré par les produits du terroir cantalien. “Pour nous, le local n’est pas une mode mais un mode de fonctionnement, a avancé Nicolas Amat, chef du secteur boucherie-charcuterie-traiteur. Cela fait 15 ans qu’on achète en direct à des éleveurs et en 2022, on a formalisé ça en contractualisant sur la base de la loi Egalim 2”, et donc des coûts de production. “La planification de la production nous donne de la lisibilité, on sait où l’on va avec des tarifs connus, revus tous les trimestres. De plus, pour nous, c’est important d’abattre localement (Covial Aurillac) pour le bien-être animal et limiter les pertes de poids carcasse. Ce contrat, c’est aussi une histoire d’hommes”, a témoigné Lionel Monier, qui contractualise une quinzaine d’animaux chaque année. Avec six autres éleveurs - dans un rayon de 40 km autour du magasin aurillacois - ce sont ainsi 130 animaux qui viennent garnir le rayon boucherie. Soixante tonnes de viande de salers ou de génisses croisées y sont écoulées. Des volumes en hausse constante avec un prévisionnel de + 10 % pour 2026.

Manger local à la cantine, en maison de retraite ou à l’hôpital n’est plus un slogan ou une promesse dans le Cantal. Depuis une décennie, producteurs et acheteurs se parlent et s’engagent.

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