Stabilisation des prix

Les abatteurs maintiennent une très forte…

Forte pression sur les laitières

Les abatteurs maintiennent la pression…

Les laitières restent orientées à la baisse

Les abatteurs maintiennent la pression sur…

Les acheteurs accentuent la pression

Cours en baisse

Les abatteurs mettent la pression

Le commerce reste très fluide

Marché plus actif

Vente rapide

Les apports restent restreints mais la demande se montre…

Vente plus active

L’activité commerciale est très calme en cette…

Vente calme

Cours reconduits

Les JB restent sous pression

Les transactions sont très calmes, faute…

Pression sur les laitières et les JB

Les transactions sont fluides avec des…

Commerce fluide

Les transactions sont régulières avec des…

Tendance à la stabilisation des prix

Vente fluide dans les laitières

Les disponibilité sont en replis dans les…

Vente plus facile dans les femelles

Tarifs plus fermes dans l’ensemble

La vente est fluide  dans les femelles de…

Tarifs plus fermes en réformes laitières

La vente est plus facile avec des tarifs mieux…

Commerce fluide en réformes laitières

La vente est normale avec des tarifs stables dans les…

Léger mieux en réformes laitières

La commercialisation est normale avec des tarifs…

Grosses difficultés dans les jeunes bovins

Boucherie

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;&nbsp;L&rsquo;offre saisonni&egrave;re est souvent tr&egrave;s h&eacute;t&eacute;rog&egrave;ne en qualit&eacute;. L&rsquo;activit&eacute; commerciale de cette fin d&rsquo;ann&eacute;e ne fait pas appara&icirc;tre de grand changement sur le secteur maigre, avec des tarifs qui tendent &agrave; se stabiliser apr&egrave;s les fortes baisses de ces derni&egrave;res semaines. Les engraisseurs ont peu de besoins, mais le b&eacute;tail lourd est peu offert &agrave; la saison et reste correctement valoris&eacute;.&nbsp; Les animaux de milieu de gamme avec du poids et du gabarit pour des sorties printani&egrave;res se maintiennent face &agrave; des tarifs qui ne bougent pas dans la viande. &nbsp;Broutards &ndash;&nbsp;L&rsquo;activit&eacute; commerciale ne s&rsquo;essouffle pas, avec une offre qui tend &agrave; se r&eacute;tracter et des op&eacute;rateurs qui montrent plus de besoins avec des ateliers de jeunes bovins qui se sont vid&eacute;s, avant d&rsquo;aborder la tr&ecirc;ve de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Les animaux pr&eacute;par&eacute;s pour l&rsquo;export restent demand&eacute;s que ce soit sur l&rsquo;Italie ou l&rsquo;Espagne, avec des engraisseurs qui observent la tr&egrave;s bonne tenue des prix de la viande. L&rsquo;animation commerciale se montre &eacute;galement plus r&eacute;guli&egrave;re sur la France pour les m&ecirc;mes raisons. Les tarifs se stabilisent dans les bons broutards U, mais les engraisseurs restent tr&egrave;s prudents dans les sujets l&eacute;gers qui se montrent souvent plus sensibles &agrave; une m&eacute;t&eacute;o saisonni&egrave;re peu favorable (probl&egrave;mes pulmonaires). En femelles, la tendance de cette fin d&rsquo;ann&eacute;e ne montre pas de grand changement avec des tarifs toujours attractifs pour les bonnes Charolaises ou Limousines, pr&eacute;par&eacute;es pour le march&eacute; italien. Face &agrave; ces niveaux de prix, les mises en place sur la France sont moins soutenues. L&rsquo;offre saisonni&egrave;re est suffisante pour les besoins dans les laitonnes ordinaires, souvent non vaccin&eacute;es avec des tarifs &agrave; la baisse.&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Le commerce sera r&eacute;gulier dans le bon maigre, lourde et plus calme dans les autres cat&eacute;gories. &nbsp; Broutards&nbsp;: Le commerce restera dynamique pour cette derni&egrave;re semaine d&rsquo;activit&eacute; avant une coupure de 15 jours pour les f&ecirc;tes. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – Les tarifs restent fermes dans les vaccinés.

Bovins de boucherie &ndash;&nbsp;Les rayons d&eacute;coupent des GMS et des bouchers feront encore une belle place &agrave; la viande bovine pour No&euml;l. Si les animaux de concours vont fournir une bonne partie de l&rsquo;offre, la demande reste pr&eacute;sente dans les femelles Parthenaises, Blondes d&rsquo;Aquitaine (lourdes) ainsi que dans les femelles Charolaises, Blanc bleus, Aubracs, Rouges des Pr&eacute;s et Limousines de qualit&eacute; bouch&egrave;re, pr&eacute;sentent sur les march&eacute;s ou commercialis&eacute;es directement avec les abatteurs, pour leurs clients. Les tarifs sont relativement stables apr&egrave;s une fin de mois plus compliqu&eacute;e. Le march&eacute; retrouve un certain &eacute;quilibre dans les Charolaises et les crois&eacute;es R de conformation, correctement finies. Les tarifs se maintiennent dans le b&eacute;tail de moindre conformation et sans finition qui se retrouve sur le march&eacute; de la viande, &agrave; cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e.&nbsp; R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;&nbsp;Les abatteurs cherchent &agrave; lisser les gros volumes encore disponibles, pour assurer leur activit&eacute; sur les semaines &eacute;court&eacute;es de fin d&rsquo;ann&eacute;e o&ugrave; de nombreuses structures commerciales seront &agrave; l&rsquo;arr&ecirc;t.&nbsp;&nbsp;&nbsp; S&rsquo;ils pr&eacute;parent d&eacute;j&agrave; la rentr&eacute;e de janvier avec des produits sous vide qui ont 5 semaines de d&eacute;lais de conservation, la demande en frais se tasse avec l&rsquo;arriv&eacute;e des vacances de No&euml;l. La tendance est au maintien des prix dans les bonnes vaches, Prim&rsquo;Holsteins, Normandes et Montb&eacute;liardes.&nbsp; La pression commerciale reste en revanche tr&egrave;s forte dans les mauvaises vaches P1 ou P2 l&eacute;g&egrave;res qui demeurent tr&egrave;s pr&eacute;sentes sur le march&eacute;. Les tarifs se tiennent dans les taureaux de r&eacute;formes. Jeunes bovins &ndash;&nbsp;L&rsquo;activit&eacute; des abattoirs a &eacute;t&eacute; charg&eacute;e la semaine derni&egrave;re en Charolais pour les exp&eacute;ditions sur&nbsp;l'Italie. Cette semaine sera d&eacute;di&eacute;e aux sujets de moins d&rsquo;un an qui partent vers la Gr&egrave;ce. Le march&eacute; allemand reste &eacute;galement demandeur en pr&eacute;vision des f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Les tarifs se maintiennent dans les Charolais avec des volumes disponibles planifi&eacute;s plus importants pour satisfaire la demande.&nbsp; Les besoins vont en revanche s&eacute;rieusement ralentir sur la fin de l&rsquo;ann&eacute;e. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races &agrave; viande&nbsp;: Le commerce sera r&eacute;gulier avec des cours stables dans l&rsquo;ensemble des femelles de race &agrave; viande. Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: Les industriels organisent leur approvisionnement de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Jeunes bovins&nbsp;: La demande sera nettement moins soutenue, mais les tarifs devraient se maintenir. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Race	Conformation	Sexe	Poids	Prix min	Prix max	Prix moyen	Variation
Charolaises -10 ans +350 kg	R	F	-10 ans +350 kg	5,2 €	5,45 €	5,4 €	+0,00 €
Laitier	O	F	-	4 €	4,1 €	4,05 €	+0,00 €
Laitier	P	F	-	2,85 €	3,97 €	3,67 €	+0,00 €
Viande	R	F	-	4,65 €	5,3 €	5 €	+0,00 €

Marché de RETHEL - Boucherie

Vaches

Boeufs

Jeunes Bovins

Génisses

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