GDS France a sorti en janvier&nbsp;2022 <a href="https://www.gdsfrance.org/bonnes-pratiques-de-biosecurite-en-elevage-bovin/" target="_blank">un guide des bonnes pratiques de bios&eacute;curit&eacute;</a> en &eacute;levage bovin. Une grille d&rsquo;autodiagnostic, &eacute;dit&eacute;e par GDS France, permet &agrave; l&rsquo;&eacute;leveur d&rsquo;&eacute;valuer de mani&egrave;re autonome, ou avec un conseiller lors d&rsquo;un audit ou d&rsquo;une formation &agrave; la bios&eacute;curit&eacute;, son niveau de bios&eacute;curit&eacute;, les points ma&icirc;tris&eacute;s et ceux &agrave; am&eacute;liorer.

En Bretagne, d&egrave;s 2019, dans la foul&eacute;e des audits mis en place pour les &eacute;levages de porcs et de volailles soumis &agrave; une obligation r&eacute;glementaire, Innoval a propos&eacute; &agrave; ses adh&eacute;rents un audit bios&eacute;curit&eacute; en &eacute;levage bovin, face au risque &eacute;conomique li&eacute; &agrave; l&rsquo;accroissement de la taille des troupeaux. Il est propos&eacute; sans surco&ucirc;t au niveau de la cotisation. D&eacute;j&agrave;, plus de 1 800 &eacute;levages bovins ont &eacute;t&eacute; audit&eacute;s, essentiellement laitiers. Certains GDS proposent &eacute;galement des audits bios&eacute;curit&eacute;.

<h3>Un Mooc pour se former en autonomie</h3>

<a href="https://biosecuritebovins.gdsfrance.org/courses/course-v1:GDS_France+CS001+2021/about" target="_blank">Un Mooc a &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute; par GDS France, le r&eacute;seau des GDS, en partenariat avec la SNGTV</a>. Cette formation gratuite en ligne se fait au rythme de l&rsquo;internaute et dure trois heures. Elle peut &ecirc;tre <a href="https://www.gdsfrance.org/biosecurite-en-elevages-bovins-une-formation-modulable-qui-sadapte-aux-besoins-des-apprenants/" target="_blank">suivie de mani&egrave;re autonome ou dans le cadre d&rsquo;une formation mixte</a> comprenant une partie de mise en pratique en pr&eacute;sentiel. &laquo;&nbsp;Pour l&rsquo;heure, ce sont surtout des v&eacute;t&eacute;rinaires et des conseillers qui ont suivi cette formation. Onze &eacute;leveurs seulement ont suivi et valid&eacute; le Mooc&nbsp;&raquo;, expose Floriane Boucher. Des formations classiques sont &eacute;galement r&eacute;alis&eacute;es dans toute la France.

Les &eacute;leveurs qui ont eu un foyer de tuberculose ou en lien avec un foyer, doivent suivre une formation sp&eacute;cifique &laquo; tuberculose &raquo;, gratuite, pour obtenir la requalification du troupeau. Le GDS du Nord a en projet une formation cibl&eacute;e pour les fermes accueillant du public.

<h3>Le saviez-vous ?</h3>

Les GDS communiquent de plus en plus avec les conseillers b&acirc;timents pour int&eacute;grer la bios&eacute;curit&eacute; dans les projets b&acirc;timents, pour que l&rsquo;application des recommandations soit facile pour l&rsquo;&eacute;leveur. Par exemple : int&eacute;grer la marche en avant et placer un box infirmerie &agrave; l&rsquo;oppos&eacute; du box de v&ecirc;lage ; isoler les veaux des adultes ; cr&eacute;er une zone &agrave; l&rsquo;&eacute;cart pour les animaux destin&eacute;s &agrave; quitter l&rsquo;&eacute;levage.

<h3>C&ocirc;t&eacute; web</h3>

Pour trouver le guide des bonnes pratiques et les informations sur les formations, rendez-vous sur :

<a href="https://www.gdsfrance.org/biosecurite-en-elevage" target="_blank">https://www.gdsfrance.org/biosecurite-en-elevage</a>

<a href="https://biosecuritebovins.gdsfrance.org/courses" target="_blank">https://biosecuritebovins.gdsfrance.org/courses</a>

&nbsp;

Un guide et des formations sont accessibles à tous. Certains GDS proposent des audits.

Biosécurité en bovin : Les GDS déploient des outils d’accompagnement

L&rsquo;Union europ&eacute;enne et la Nouvelle-Z&eacute;lande ont conclu le 30 juin 2022 un <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/accord-bilateral-les-negociations-entre-lunion-europeenne-et-la-nouvelle-zelande-accelerent">accord de libre-&eacute;change</a> issu de n&eacute;gociations entam&eacute;es il y a quatre ans. Les exportations europ&eacute;ennes de porc, vin, fromages&hellip;ne seront plus soumises &agrave; droit de douane et l&rsquo;accord prot&egrave;gera en Nouvelle-Z&eacute;lande 163 indications g&eacute;ographiques europ&eacute;ennes, ainsi que toutes les appellations viticoles de l'UE.

En contrepartie, l&rsquo;Union europ&eacute;enne autorise l'importation sur son territoire d'un contingent tarifaire de 10 000 t de viande bovine avec un droit de douane de 7,5 % - contingent qui sera progressivement ouvert sur sept ans. Et aussi le passage des droits de douane pour le contingent Hilton de la Nouvelle-Z&eacute;lande de 20 &agrave; 7,5% d&egrave;s la signature d&eacute;finitive de l'accord. 

Pour la viande ovine, un nouveau contingent de 38 000 t &agrave; taux z&eacute;ro s&rsquo;ajoute au contingent multi-lat&eacute;ral actuel (qui est de 114 000 t), et l&rsquo;Union europ&eacute;enne ouvre &eacute;galement plusieurs nouveaux contingents pour les produits laitiers. &nbsp;

L'accord doit encore &ecirc;tre ratifi&eacute; par les parlements des Vingt-Sept. La signature d&eacute;finitive (l'application des contingents pour cet accord) devrait avoir lieu en 2024.

<h3 class="MsoNormal">Des exportations de viande bovine croissantes depuis dix ans</h3>

"Le cheptel n&eacute;o-z&eacute;landais de vaches allaitantes baisse depuis des dizaines d&rsquo;ann&eacute;es, mais ceci est largement compens&eacute; par la hausse des abattages de bovins laitiers" explique Cassandre Matras de l'Institut de l'Elevage. La viande bovine n&eacute;oz&eacute;landaise est en effet de plus en plus issue du lait, ce qui permet un gain d&rsquo;efficience et indirectement de mieux r&eacute;pondre aux normes environnementales croissantes. En 2021, le pays comptait un million de vaches allaitantes et 4,8 millions de vaches laiti&egrave;res.

La production de viande bovine &eacute;tait de 755&nbsp;000 t&eacute;c en 2021 en Nouvelle-Z&eacute;lande, en hausse de 17 % par rapport &agrave; 2016. "Les prix du b&oelig;uf sont g&eacute;n&eacute;ralement rest&eacute;s &eacute;lev&eacute;s et ont soutenu l'augmentation du nombre de bovins de boucherie depuis six ans." Cela a permis une hausse des exportations de viande bovine&nbsp;: de 532&nbsp;000 t&eacute;c en 2016 &agrave; 650&nbsp;000 t&eacute;c en 2021, soit +22%.

Les &Eacute;tats-Unis sont le d&eacute;bouch&eacute; historique pour la viande n&eacute;oz&eacute;landaise. Ils importent essentiellement de la viande de vaches de r&eacute;forme comme mati&egrave;re premi&egrave;re pour le hach&eacute;. Des pics d&rsquo;export vers cette destination correspondent en g&eacute;n&eacute;ral &agrave; des ann&eacute;es de s&eacute;cheresse (2003-2004) ou de crise laiti&egrave;re (2015). Les exportations de pi&egrave;ces autres que pour hach&eacute; se tournent de plus en plus vers l&rsquo;Asie en raison de la hausse de la demande, et notamment vers la Chine, qui &eacute;tait lepremier d&eacute;bouch&eacute;&nbsp;en 2021 pour la viande bovine n&eacute;o-z&eacute;landaise.&nbsp;

<h3>L'union europ&eacute;enne est un march&eacute; petit mais r&eacute;mun&eacute;rateur</h3>

L&rsquo;Union europ&eacute;enne est pour la Nouvelle-Z&eacute;lande un march&eacute; r&eacute;mun&eacute;rateur.&nbsp;En 2021, 8&nbsp;500 t&eacute;c de viande bovine y ont &eacute;t&eacute; export&eacute;es au travers de contingents sp&eacute;cifiques de viande de haute qualit&eacute; issue d&rsquo;animaux de race &agrave; viande.&nbsp;Ces contingents repr&eacute;sentent pour la fili&egrave;re bovine n&eacute;o-z&eacute;landaise plus de 30% de la valorisation de la carcasse. "Dans le cadre du quota &laquo; Hilton &raquo;, la Nouvelle-Z&eacute;lande fournit jusqu&rsquo;&agrave; 1 300 tonnes. Ce contingent est en g&eacute;n&eacute;ral rempli malgr&eacute; un droit de douane intra-contingentaire &eacute;lev&eacute; (de 20%) et un d&eacute;coupage mensuel. Le contingent du "panel Hormones" &eacute;volue tous les ans et n&rsquo;est soumis &agrave; aucun droit de douane" pr&eacute;cise Cassandre Matras.

Ces volumes n&eacute;o-z&eacute;landais qui entrent dans l'Union europ&eacute;enne sont certes tr&egrave;s faibles par rapport au total des 300 000 t&eacute;c import&eacute;es annuellement. Mais &eacute;tant constitu&eacute;s de morceaux &agrave; forte valeur ajout&eacute;e, ils entrent en concurrence directe avec ceux produits au sein de l'UE. Et surtout, ils s&rsquo;ajoutent &agrave; ceux de la longue liste des accords r&eacute;cents et &agrave; venir : le CETA est d&eacute;j&agrave; en application, le Mercosur et le Mexique sont tous deux en attente d'une signature d&eacute;finitive, et l'Australie est en phase de reprise des n&eacute;gociations.&nbsp;

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/un-pas-de-plus-vers-laccord-de-libre-echange-entre-lue-et-le-mexique">Un pas de plus vers l'accord de libre &eacute;change entre l'UE et le Mexique</a></div>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/les-echanges-de-viande-bovine-entre-europe-et-canada-ont-augmente">Les &eacute;changes de viande bovine entre Europe et Canada ont augment&eacute;</a></div>

<div class="lireaussi">Lire aussi&nbsp;: <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/libre-echange-laccord-de-principe-entre-australie-et-royaume-uni-definit-volumes-et-conditions">[Libre-&eacute;change] L'accord de principe entre Australie et Royaume-Uni d&eacute;finit volumes et conditions tarifaires pour la viande bovine</a></div>

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L'accord de libre-échange entre l'Union européenne et la Nouvelle-Zélande signé en juin 2022 est perçu comme dangereux pour le secteur de la viande bovine, car il concerne des morceaux à haute valeur ajoutée et s'ajoute à la liste des autres accords de libre-échange récents ou à venir.

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