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01/02/19
Lettre d'info N°925

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Enfin. La filière viande bovine, presque entière, vient de trouver un accord sur la méthode de calcul d’un indicateur de prix de revient, comme prévu dans le cadre de la loi issue des Etats généraux. En effet, la fédération Culture Viande, qui regroupe de nombreux industriels de l’abattage-découpe-préparation comme par exemple, Bigard, Cooperl … s’est abstenue. 

Après près d’un an de négociation et l’intervention du médiateur des relations commerciales, cet accord validé par Interbev marque une évolution positive. Les acteurs de la filière viande ont établit l'indicateur de prix de revient pour une vache allaitante à 4,64 €/kg carcasse, contre près d’un euro de moins aujourd’hui. Pour une génisse l’indicateur est de 5,08 €, pour un JB 4,50 € et 3,08 € du kilo vif pour un broutard. Ce prix de revient sera réactualisé tous les 6 mois en se référant à l’indice IPAMPA. 

Un pas dans le bon sens oui, mais attention à ne pas "se repaîre de viande creuse". En effet, comme souligné par la Coordination Rurale et la Confédération paysanne dans leurs communiqués respectifs, il ne faut pas se réjouir trop vite en raison d’une faible part des volumes contractualisés actuellement. Reste donc à résoudre la problématique la plus complexe : comment appliquer ces indicateurs de prix de revient aux agriculteurs hors contrats (marchés aux bestiaux).

Anne Sophie LESAGE

Rédactrice en Chef

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