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04/10/19
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Dans un contexte des plus moroses pour les éleveurs bovins, il est important de se raccrocher aux bonnes nouvelles. Alors, en voici une : les Français mangent toujours autant de viande ! En dépit du mouvement vegan et de la médiatisation du végétarisme, la consommation de viande reste solide en France et encore plus dans l’Union européenne.

Cependant, si la consommation résiste, les habitudes changent. Les Français cuisinent moins de viande à domicile et sont davantage enclins à en manger au restaurant ou dans les cantines, là où la provenance est rarement indiquée et où la part de produits importés est élevée…

Dans les grandes surfaces, ils se laissent aussi séduire par les produits estampillés « veggie ». Les grandes marques de l’agroalimentaire l’ont d’ailleurs bien compris puisque, de Fleury Michon à Herta, elles proposent désormais une gamme végétale.

Manger végétarien à la maison mais opter pour un burger au restaurant, vouloir des produits de bonne qualité tout en déboursant toujours moins d’argent… on n’en est pas à une contradiction près !

Adèle Magnard

Journaliste

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