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Chaque année à l’approche des fêtes de Noël se pose la sempiternelle question : faut-il encore manger du foie gras ? Le sujet est arrivé un peu plus tôt cette année, à la faveur de la décision de la ville de New York d’interdire la commercialisation de ce produit phare de notre gastronomie. 

Si cette mesure prise outre-Atlantique n’aura pas d’impact économique sur la filière française, elle n’en reste pas moins riche en symbole et relance le débat autour de certaines pratiques d’élevage. Hasard du calendrier, le ministre de l’Agriculture devrait annoncer dans les semaines à venir des mesures concernant le bien-être animal. 

Dans son viseur, le broyage des poussins ou encore la castration à vif des porcelets. Reste à savoir si ces mesures seront également suivies au niveau européen, afin d’éviter toute distorsion de concurrence pour les éleveurs français.

Adèle Magnard

Journaliste

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