Des oreilles tombantes, une soie blanche et un épi sur le dos, sont les signes distinctifs du porc blanc de l'Ouest. Ce cochon élevé en plein air est en voie de disparition. Son effectif est le plus petit de France. Rencontre avec l'éleveuse Victoria Skoczek et Séverine Le Mercier, juge du concours général agricole 2024.

[CGA 2024] Le porc blanc de l'Ouest, une race en voie disparition !

Au plan agricole, Valdivienne fait partie de ces milliers de communes de France et de Navarre, situ&eacute;es &agrave; l&rsquo;est d&rsquo;une diagonale reliant Tarbes (Hautes-Pyr&eacute;n&eacute;es) &agrave; Charleville-M&eacute;zi&egrave;res (Ardennes) et class&eacute;es en Zone d&eacute;favoris&eacute;e simple (ZDS). Pas suffisamment fertile pour compenser le coup de rabot des aides de chaque r&eacute;forme de la Pac mais pas suffisamment d&eacute;sh&eacute;rit&eacute;e pour b&eacute;n&eacute;ficier des m&eacute;canismes compensatoires de cette m&ecirc;me Pac, tels que l&rsquo;ICHN.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tech-ovin-2023-l-elevage-ovin-faire-valoir-du-photovoltaisme-au-sol" target="_blank" title="">[Tech-Ovin 2023] L&rsquo;&eacute;levage ovin, faire-valoir du photovolta&iuml;sme au sol ?</a>
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La ru&eacute;e vers l&rsquo;agrivolta&iuml;sme allait-elle g&eacute;n&eacute;rer de nouvelles in&eacute;galit&eacute;s &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur de cette France agricole interm&eacute;diaire, entre le lever et le coucher du soleil, entre b&eacute;n&eacute;ficiaires et exclus de la rente solaire&nbsp;? A Valdevienne, un groupe d&rsquo;agriculteurs a r&eacute;pondu par la n&eacute;gative. &laquo;&nbsp;Le projet Agri Valdi Vert f&eacute;d&egrave;re 12 exploitations et chacune sera concern&eacute;e en moyenne &agrave; hauteur de 10% de surface agrivolta&iuml;que, d&eacute;clare Simon Bourdin, pr&eacute;sident de l&rsquo;association Agri Valdi Vert, porteuse du projet.<h2>Un continuum de concertation et un paysage agrivolta&iuml;que co-construit</h2>Mais l&agrave; ne s&rsquo;arr&ecirc;te pas l&rsquo;intelligence collective. Tant qu&rsquo;&agrave; s&rsquo;&eacute;viter une gu&eacute;guerre entre agriculteurs et des rancunes sur les 12 g&eacute;n&eacute;rations suivantes, pourquoi ne pas s&rsquo;&eacute;viter pendant 12 ans le feuilleton opposition-confrontation-obstruction avec le voisinage, au profit d&rsquo;un truc qui finit aussi en &laquo;&nbsp;tion&nbsp;&raquo; mais qui commence par &laquo;&nbsp;concert&nbsp;&raquo;&nbsp;? 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/1/0/0/5970012-1-fre-FR/d84314a42bdb-carte-jpg" alt="La dimension paysag&egrave;re du projet a fait l&rsquo;objet d&rsquo;une attention toute particuli&egrave;re, partag&eacute;e avec les riverains (Source : GLHD)" height="1212" width="1212" /><figcaption>La dimension paysag&egrave;re du projet a fait l&rsquo;objet d&rsquo;une attention toute particuli&egrave;re, partag&eacute;e avec les riverains (Source : GLHD)</figcaption></figure>

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C&rsquo;est l&agrave; qu&rsquo;intervient le d&eacute;veloppeur GLDH qui commence d&rsquo;abord par apporter son expertise dans l&rsquo;identification des parcelles potentielles, pr&eacute;c&eacute;dant une phase de pr&eacute;s&eacute;lection au regard des notamment des contraintes techniques r&eacute;dhibitoires, du statut de la propri&eacute;t&eacute;&nbsp;et ou encore de la coh&eacute;rence fonci&egrave;re. Avant de lancer dans ce que le d&eacute;veloppeur d&eacute;nomme &laquo;&nbsp;un continuum de concertation&nbsp;&raquo; aboutissant &agrave; la co-construction d&rsquo;un paysage agrivolta&iuml;que, le tout bien en amont du lancement de la concertation r&eacute;glementaire, autrement dit de l&rsquo;enqu&ecirc;te publique.<div class="citation">
 "On a donn&eacute; le crayon aux riverains&nbsp;avec qui on partage le paysage"
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&laquo; On a donn&eacute; le crayon aux riverains&nbsp;avec qui on partage le paysage, souligne Simon Bourdin. L&rsquo;objectif de tout ce travail, c&rsquo;est &eacute;videmment d&rsquo;&eacute;viter les recours contentieux m&ecirc;me si la d&eacute;marche ne constitue pas &agrave; cet &eacute;gard une garantie absolue&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "Ce qui se joue avec l&agrave;, c&rsquo;est la r&eacute;silience de nos exploitations, leur p&eacute;rennit&eacute; et les perspectives de transmission et d&rsquo;installation"
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GLHD et les agriculteurs seront fix&eacute;s dans les mois &agrave; venir avec la demande de permis de construire, trois ans apr&egrave;s avoir pris le crayon en main. Les agriculteurs ont fait leur calcul&nbsp;: si le projet se concr&eacute;tise, au plan financier, chacun devrait retrouver le manque &agrave; gagner g&eacute;n&eacute;r&eacute; par les r&eacute;formes successives de la Pac. C&rsquo;est peu et beaucoup &agrave; la fois. &laquo;&nbsp;Le projet agrivolta&iuml;que va surtout nous permettre de financer la diversification de nos productions et les transitions agro&eacute;cologiques,&nbsp;explique Simon Bourdin. Ce qui se joue avec l&agrave;, c&rsquo;est la r&eacute;silience de nos exploitations, leur p&eacute;rennit&eacute; et des perspectives de transmission et d&rsquo;installation&nbsp;&raquo;.Le projet Agri Valdi Vert vise aussi &agrave; r&eacute;introduire de l&rsquo;&eacute;levage ovin, au nom de cette reconnexion agro&eacute;cologique entre v&eacute;g&eacute;tal et animal. Et au nom de l&rsquo;histoire m&ecirc;me de ce territoire &laquo;&nbsp;interm&eacute;diaire&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/8/9/9/5969988-1-fre-FR/501c2ad5f724-cartezones-jpg" alt="D&eacute;limitation des zones soumises &agrave; des contraintes naturelles (ZSCN) et des Zones soumises &agrave; des contraintes sp&eacute;cifiques (ZSCS) pour la France hexagonale en 2019 (Source INRAE)" height="1404" width="1244" /><figcaption>D&eacute;limitation des zones soumises &agrave; des contraintes naturelles (ZSCN) et des Zones soumises &agrave; des contraintes sp&eacute;cifiques (ZSCS) pour la France hexagonale en 2019 (Source INRAE)</figcaption></figure>

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Dans cette zone intermédiaire de la Vienne, sous l’impulsion du développeur GLHD, un groupe d’agriculteurs a fait de la concertation avec les riverains le ciment du projet agrivoltaïque collectif Agri Valdi Vert, où chacune des 12 exploitations va limiter à 11% sa part de SAU concernée par l’agrivoltaïsme, dont le fruit sera réinvesti dans la diversification et les transitions.

A Valdevienne (86), le projet agrivoltaïque ne créera ni excès, ni tensions, ni inégalités

L&rsquo;&eacute;volution des pathologies en &eacute;levage d&eacute;pend de nombreux facteurs&nbsp;: &shy;d&eacute;forestation et artificialisation des sols qui favorisent les contacts avec la faune sauvage et ses agents pathog&egrave;nes, voyages et commerce international qui permettent l&rsquo;introduction de nouvelles maladies ou de vecteurs, intensification des &eacute;levages qui acc&eacute;l&egrave;re la propagation des pathologies, &eacute;volution climatique, &hellip; Une note du Minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture parue en 2023 pr&eacute;sente les principaux m&eacute;canismes au travers desquels le changement climatique influe sur les maladies animales.Le changement climatique, une cons&eacute;quence des activit&eacute;s humainesLe changement climatique d&eacute;signe l&rsquo;ensemble des variations des caract&eacute;ristiques climatiques &laquo; attribu&eacute;es directement ou indirectement &agrave; une activit&eacute; humaine alt&eacute;rant la composition de l&rsquo;atmosph&egrave;re mondiale &raquo;. Il se manifeste en premier lieu par la hausse de la temp&eacute;rature moyenne r&eacute;sultant de l&rsquo;&eacute;l&eacute;vation de la concentration atmo&shy;sph&eacute;rique en gaz &agrave; effet de serre (GES), principalement dioxyde de carbone, m&eacute;thane et protoxyde d&rsquo;azote. Il entra&icirc;ne aussi, &agrave; diverses &eacute;chelles, des modifications plus circonscrites dans l&rsquo;espace et dans le temps&#8239;: d&eacute;sertification, d&eacute;placement des traits de c&ocirc;te, acc&eacute;l&eacute;ration du cycle de l&rsquo;eau, multiplication des &eacute;v&eacute;nements m&eacute;t&eacute;orologiques extr&ecirc;mes.Un impact direct et indirect sur la physiologie des animaux&hellip;Le changement climatique a un impact direct sur la physiologie des animaux.&nbsp;Les s&eacute;cheresses et les vagues de chaleur provoquent un stress thermique, source de souffrance, de d&eacute;shydratation, de troubles &shy;cardio-respiratoires parfois mortels. Ces effets se manifestent par des pertes de poids, des troubles de la reproduction, des changements de comportements qui, &agrave; terme, menacent l&rsquo;&eacute;tat sanitaire g&eacute;n&eacute;ral des populations animales et peuvent alt&eacute;rer les rendements productifs des cheptels. Les maladies non transmissibles (troubles m&eacute;taboliques ou reproductifs) peuvent ainsi &ecirc;tre la cons&eacute;quence directe des conditions m&eacute;t&eacute;orologiques, elles-m&ecirc;mes impact&eacute;es par le changement climatique. Ces effets sont renforc&eacute;s pour les animaux d&rsquo;&eacute;levage par l&rsquo;alt&eacute;ration, quantitative et qualitative, de l&rsquo;alimentation animale lors d&rsquo;&eacute;pisodes climatiques extr&ecirc;mes (s&eacute;cheresse, canicule, inondations). La baisse des rendements en fourrage, la moindre valeur nutritive des c&eacute;r&eacute;ales et de l&rsquo;herbe des p&acirc;turages (diminution des concentrations en glucides hydrosolubles et en azote, augmentation de la lignine et des composants de la paroi cellulaire) ou les difficult&eacute;s d&rsquo;acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;eau sont d&rsquo;autant moins bien tol&eacute;r&eacute;es par les animaux que leur syst&egrave;me immunitaire est affect&eacute;, notamment lors de fortes chaleurs. Le changement climatique impacte aussi la prise alimentaire des animaux sauvages, rencontrant des difficult&eacute;s pour se nourrir ou s&rsquo;abreuver. Ils doivent alors se d&eacute;placer hors de leur territoire habituel jusque dans des zones occup&eacute;es par des animaux domestiques ou des humains. Les contacts qui en r&eacute;sultent peuvent &ecirc;tre &agrave; l&rsquo;origine de contaminations.&hellip; et sur les risques infectieuxLa hausse des temp&eacute;ratures favorise la propagation de maladies parasitaires ou vectorielles&nbsp;et de maladies &agrave; r&eacute;servoir sauvage. Cela acc&eacute;l&egrave;re le d&eacute;veloppement biologique de certains pathog&egrave;nes et accro&icirc;t leur population, &eacute;tend l&rsquo;aire de distribution des insectes vecteurs et donc l&rsquo;incidence des maladies associ&eacute;es dans des r&eacute;gions auparavant peu concern&eacute;es. Le changement climatique peut aussi modifier les cycles des pathog&egrave;nes, conduisant &agrave; une croissance plus rapide de ceux-ci en dehors de l&rsquo;h&ocirc;te et &agrave; une pr&eacute;sence saisonni&egrave;re prolong&eacute;e. Les tiques, par exemple, acariens ectoparasites h&eacute;matophages, sont normalement actives au printemps et en automne, et inactives en hiver. Des hivers plus doux induisent leur persistance plus longue dans le milieu ext&eacute;rieur (voire continue en France m&eacute;tropolitaine) avec un risque de contamination plus grand par les maladies dont ils sont vecteurs (piroplasmose, ehrlichiose). Il en est de m&ecirc;me avec la besnoitiose et les stomoxes, ou la FCO et la MHE avec les culico&iuml;des. La hausse des temp&eacute;ratures moyennes n&rsquo;est pas l&rsquo;unique facteur conditionnant l&rsquo;aire de r&eacute;partition des maladies vectorielles. Pour les maladies transmises par les moustiques, notamment, la pluviom&eacute;trie est d&eacute;terminante. Ainsi, les esp&egrave;ces des genres&nbsp;Aedes&nbsp;et&nbsp;Culex&nbsp;se d&eacute;veloppent &agrave; la faveur de forts cumuls de pr&eacute;cipitations suivis de plusieurs cycles d&rsquo;hydratation/d&eacute;shydratation. Cela a favoris&eacute; la diffusion du virus West Nile en Europe. La modification des parcours ou de la temporalit&eacute; des migrations animales saisonni&egrave;res renforce parfois l&rsquo;ampleur des &eacute;pid&eacute;mies, comme dans le cas de&nbsp;l&rsquo;influenza&nbsp;aviaire. Les oiseaux migrateurs sont pr&eacute;sents en plus grand nombre au m&ecirc;me moment sur les points d&rsquo;eau qui constituent des relais sur les trajets de migration. La diffusion de virus&nbsp;Influenza&nbsp;peut alors &ecirc;tre massive et rapide.Des cons&eacute;quences contrast&eacute;es &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle mondialeLe changement climatique modifie la nature et la probabilit&eacute; de survenue des maladies animales pour une r&eacute;gion donn&eacute;e. Sous son influence, on constate par exemple que les &eacute;pizooties dues &agrave; des maladies vectorielles sont devenues plus fr&eacute;quentes et concernent d&eacute;sormais une plus vaste zone g&eacute;ographique. Les caract&eacute;ristiques du syst&egrave;me alimentaire local (notamment en mati&egrave;re de densit&eacute; des populations animales) conditionnent les cons&eacute;quences de cette &eacute;volution (intensit&eacute; et nature des effets). Dans les r&eacute;gions du monde o&ugrave; pr&eacute;domine l&rsquo;&eacute;levage familial de subsistance, les maladies persistent souvent sous une forme end&eacute;mique.&nbsp; Seules les exploitations infect&eacute;es sont impact&eacute;es (maladie ou mort des animaux engendrant des pertes &eacute;conomiques) mais cela constitue autant de r&eacute;servoirs susceptibles d&rsquo;occasionner des crises. &nbsp;Dans les r&eacute;gions d&rsquo;&eacute;levages intensifs et de grande taille, une &eacute;pizootie peut prendre une large envergure et occasionner des impacts macro&eacute;conomiques consid&eacute;rables. Les flamb&eacute;es &eacute;pizootiques sont favoris&eacute;es par la concentration des individus et la gestion inclut des mesures contraignantes (interdiction de mouvement parfois accompagn&eacute;e de la d&eacute;gradation du statut sanitaire au sens de l&rsquo;Organisation Mondiale de la Sant&eacute; Animale (OMSA), abattage). L&rsquo;ensemble du secteur agricole et commercial peut alors &ecirc;tre impact&eacute;.Des actions collectives face aux maladies animales li&eacute;es au changement climatiqueLes liens entre changement climatique et pathologies en &eacute;levage s&rsquo;inscrivent dans une interaction complexe entre sant&eacute; animale et &eacute;volutions environnementales, qui inclut des facteurs d&rsquo;origine anthropique (intensification agricole, mobilit&eacute;, artificialisation...). Pour cette raison, les actions publiques s&rsquo;efforcent de prendre en charge dans sa globalit&eacute; le &shy;changement climatique et ses cons&eacute;quences n&eacute;fastes sur la sant&eacute; animale. Cela rel&egrave;ve d&rsquo;une approche&nbsp;One&nbsp;Health&nbsp;visant &agrave; tenir ensemble les enjeux de sant&eacute; animale, humaine et des &eacute;cosyst&egrave;mes. Une premi&egrave;re strat&eacute;gie peut ainsi viser &agrave; limiter l&rsquo;&eacute;mergence et la diffusion des maladies animales en renfor&ccedil;ant l&rsquo;&eacute;pid&eacute;miosurveillance, afin d&rsquo;identifier les pathog&egrave;nes, d&rsquo;intervenir sur les phases de transmission et de limiter les contagions. En France, la plateforme d&rsquo;&Eacute;pid&eacute;miologie en Sant&eacute; Animale (ESA) assure ce r&ocirc;le de surveillance et d&rsquo;alerte pr&eacute;coce. Le caract&egrave;re transfrontalier des &eacute;pizooties encourage cependant &agrave; envisager l&rsquo;action collective &agrave; une &eacute;chelle internationale. Les organisations internationales ont d&eacute;velopp&eacute; depuis plusieurs ann&eacute;es des r&eacute;seaux permettant aux pays, par l&rsquo;interm&eacute;diaire des services v&eacute;t&eacute;rinaires, d&rsquo;&eacute;mettre des alertes lorsque des maladies r&eacute;glement&eacute;es sont diagnostiqu&eacute;es. Cette fonction de surveillance est d&rsquo;autant plus importante qu&rsquo;elle permet d&rsquo;identifier au plus t&ocirc;t les transmissions inter-esp&egrave;ces (environ 75 % des maladies &eacute;mergentes sont zoonotiques) et qu&rsquo;elle conditionne l&rsquo;ensemble des activit&eacute;s de gestion.Anticiper pour limiter l&rsquo;impact sanitaire et &eacute;conomiqueLa standardisation des signalements et des syst&egrave;mes d&rsquo;alerte doit permettre d&rsquo;am&eacute;liorer la r&eacute;activit&eacute; des autorit&eacute;s sanitaires. Par ailleurs, une plus grande transversalit&eacute; entre sant&eacute; animale, sant&eacute; publique et &eacute;cosyst&eacute;mique, pourra am&eacute;liorer la performance &eacute;conomique et la durabilit&eacute; de l&rsquo;agriculture et les strat&eacute;gies nationales visant l&rsquo;atteinte des objectifs des Accords de Paris en mati&egrave;re d&rsquo;att&eacute;nuation du changement climatique. Les travaux de l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO)&nbsp;montrent que la mise en place de programmes de sant&eacute; animale (lutte contre les parasites, campagnes de vaccination, etc.), permettent &agrave; la fois d&rsquo;augmenter la productivit&eacute; (gains parfois sup&eacute;rieurs &agrave; 50&#8239;%) et de r&eacute;duire les &eacute;missions de GES par les animaux d&rsquo;&eacute;levage (jusqu&rsquo;&agrave; 80&#8239;%). Dans cette perspective, la sant&eacute; animale ne repr&eacute;sente plus uniquement une vuln&eacute;rabilit&eacute; au changement climatique mais aussi un levier dans les strat&eacute;gies pour y faire face. Tous les acteurs de terrain devront prendre une part active au d&eacute;veloppement de telles solutions.Une implication de tous dans la gestion des risques Une gestion efficace des risques passe par le d&eacute;veloppement de la pr&eacute;vention et l&rsquo;assurance : diffusion des bonnes pratiques au niveau des &eacute;levages, maillage territorial v&eacute;t&eacute;rinaire, dispositifs d&rsquo;att&eacute;nuation des pertes &eacute;conomiques. L&rsquo;ensemble devra s&rsquo;int&eacute;grer dans des strat&eacute;gies transversales, souples et &eacute;volutives, visant &agrave; am&eacute;liorer la sant&eacute; animale dans un contexte de transformation multifactorielle de l&rsquo;environnement. Des solutions adapt&eacute;es au contexte, en particulier en ce qui concerne les syst&egrave;mes d&rsquo;&eacute;levage, devront &ecirc;tre &eacute;labor&eacute;es afin d&rsquo;am&eacute;liorer le statut sanitaire des populations animales, mais aussi d&rsquo;augmenter la productivit&eacute; des &eacute;levages et de limiter leur contribution aux &eacute;missions de GES. La R&eacute;gion Nouvelle-Aquitaine est engag&eacute;e dans le projet Adapt&rsquo;Agro pour accompagner les &eacute;leveurs dans cette d&eacute;marche et votre GDS va participer &agrave; ces travaux. La sant&eacute; animale appara&icirc;t donc &agrave; la crois&eacute;e des strat&eacute;gies de sant&eacute; publique, de s&eacute;curit&eacute; alimentaire, de protection de la biodiversit&eacute; et de lutte contre le changement climatique.Retrouvez une information plus compl&egrave;te sur <a href="http://www.gdscreuse.fr" target="_blank">www.gdscreuse.fr</a>Dr Boris BOUBET &ndash; GDS Creuse &ndash; www.gdscreuse.fr

Maladies animales et changement climatique : Caractérisé notamment par une hausse des températures, le changement climatique a un impact sur l’élevage, toutes espèces confondues. Le métabolisme des animaux est affecté, l’ensemble des écosystèmes est bouleversé et des pathologies transmissibles peuvent apparaître ou réémerger.

Pathologies en élevage. Le changement climatique au centre des réflexions pour l’élevage de demain

Cr&eacute;dit Agricole a organis&eacute; le Challenge Roots of Tomorrow, un tournoi entre lyc&eacute;es et &eacute;tablissements d&rsquo;enseignement sup&eacute;rieur agricole fran&ccedil;ais, inspir&eacute; du jeu vid&eacute;o du m&ecirc;me nom.&nbsp;L&rsquo;objectif de ce tournoi est d&rsquo;op&eacute;rer une transition vers une exploitation agricole plus durable&nbsp;en se basant sur trois crit&egrave;res de performance : &eacute;conomique, social et environnemental.Le tournoi s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute; au niveau r&eacute;gional, puis national.La remise des prix a eu lieu le 29 f&eacute;vrier 2024 au Salon International de l'Agriculture sur le stand du Cr&eacute;dit Agricole. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/0/5/9/5979509-2-fre-FR/9a2d8eeaef87-challenge-roots2024v2-png" alt="&copy;Cr&eacute;dit Agricole SA" height="519" width="825" /><figcaption>Remise des prix au Challenge Roots of Tomorrow 2024</figcaption></figure>

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Le&nbsp;lyc&eacute;e du V&eacute;g&eacute;tal de Beaune-La-Rolande&nbsp;(45), territoire de la Caisse r&eacute;gionale Centre Loire,&nbsp;a remport&eacute; ce concours&nbsp;et re&ccedil;u 1000 &euro; pour financer un voyage de classe.&nbsp;La&nbsp;2e&nbsp;place&nbsp;revient au&nbsp;CFA de Montfort-sur-Meu&nbsp;(35), territoire de la Caisse r&eacute;gionale d'Ille-et-Vilaine.3e&nbsp;sur le podium, le&nbsp;CFPPA-UFA de Thi&eacute;rache&nbsp;&agrave; Vervins (02) est sur le&nbsp;territoire de la Caisse r&eacute;gionale du Nord Est. F&eacute;licitations &agrave; tous les participants et &agrave; tous les gagnants ! En savoir plus sur Roots of TomorrowGamabilis, studio ind&eacute;pendant fran&ccedil;ais, a cr&eacute;&eacute; Roots of Tomorrow, un jeu de strat&eacute;gie,&nbsp;de simulation et gestion agricole.&nbsp;Le jeu a &eacute;t&eacute; d&eacute;velopp&eacute; en partenariat avec de nombreuses organisations agricoles et environnementales, et se veut au plus pr&egrave;s de la r&eacute;alit&eacute; pr&eacute;sente et future de l&rsquo;agriculture.Jeu gratuit &ndash; disponible pour t&eacute;l&eacute;chargement&nbsp;sur Stream, App Store et Google Play.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><a
 href="https://bit.ly/45QDbo2"
 target="_blank" ><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/3/6/9/5979637-1-fre-FR/af5d326ee4cc-telecharge-rootsoftomorrow-png" alt="" height="156" width="450" /></a></figure>

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Lors du Salon International de l'Agriculture 2024, le Crédit Agricole a récompensé les gagnants du Challenge Roots of Tomorrow

Challenge Roots of Tomorrow 2024

Plusieurs types de conduite du troupeau ovin sont possibles. L&rsquo;une d&rsquo;entre elles consiste &agrave; maximiser les synergies entre &eacute;levage et cultures, en valorisant les intercultures et les luzernes par le p&acirc;turage. Les intrants sont alors limit&eacute;s, aussi bien pour les cultures que pour les animaux. Les brebis mettent bas en automne et leur lactation est assur&eacute;e par les couverts v&eacute;g&eacute;taux. Selon la biomasse disponible, une partie des agneaux y est &eacute;galement finie. Les r&eacute;sultats d&rsquo;une r&eacute;cente &eacute;tude sur le sujet sont disponibles <a href="https://idele.fr/detail-article/associer-elevage-ovin-et-grandes-cultures-avec-un-troupeau-peu-consommateurs-dintrantsrecueil-des-communications-de-la-journee-de-restitution-du-25-janvier-2024">ici</a>. Les charges de gasoil et de m&eacute;canisation pour d&eacute;truire les couverts sont ainsi r&eacute;duites. Une forte diminution de nombre de limaces a &eacute;galement &eacute;t&eacute; enregistr&eacute;e. L&rsquo;apport d&rsquo;azote par le p&acirc;turage des brebis a &eacute;t&eacute; &eacute;valu&eacute; &agrave; 6 kg par ha et de nouvelles &eacute;tudes sont en cours. Si vous &ecirc;tes int&eacute;ress&eacute;s, l&rsquo;&eacute;levage ovin ne s&rsquo;improvise pas et une formation reste indispensable. &nbsp;

Pour des raisons entre autres agronomiques, des céréaliers s’intéressent à la production ovine et franchissent le pas en achetant un troupeau.

Les brebis sont de retour dans la plaine

Le 26 janvier dernier, &agrave; quelques encablures du barrage de Carbonne (Haute-Garonne) le Premier ministre annon&ccedil;ait <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/malaise-agricole-les-mesures-d-urgence-de-gabriel-attal" target="_blank">une aide d&rsquo;urgence de 50 millions d&rsquo;euros pour les producteurs bio</a>. Le 28 f&eacute;vrier, au salon de l&rsquo;Agriculture, Marc Fesneau a annonc&eacute; que l&rsquo;enveloppe serait port&eacute;e &agrave; 90 millions d&rsquo;euros, succ&eacute;dant &agrave; un dispositif d&rsquo;aide d&rsquo;urgence de 104 millions d&rsquo;euros d&eacute;ploy&eacute; en 2023 &laquo;&nbsp;pour faire en sorte que les producteurs bio pussent passer le cap&nbsp;&raquo; a d&eacute;clar&eacute; le ministre de l&rsquo;Agriculture.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/marges-abusives-concurrence-deloyale-amenites-non-reconnues-ras-le-bol-aussi-chez-les-bio" target="_blank" title="">Marges abusives, concurrence &laquo;&nbsp;d&eacute;loyale&nbsp;&raquo;, am&eacute;nit&eacute;s non reconnues...&nbsp;: ras-le-bol aussi chez les bio</a>
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Op&eacute;r&eacute; par FranceAgriMer, le guichet sera ouvert &laquo;&nbsp;d&egrave;s lors que l&rsquo;on aura la notification du r&eacute;gime d&rsquo;aide de Bruxelles &nbsp;&raquo; a pr&eacute;cis&eacute; Marc Fesneau, misant une une activation&nbsp;&laquo; dans le premier&nbsp;semestre 2024&nbsp;&raquo;.<h2>Les exploitations &eacute;ligibles</h2>Sour cette r&eacute;serve, seront &eacute;ligibles au fonds d&rsquo;urgence de 90 millions d&rsquo;euros&nbsp;les exploitations sp&eacute;cialis&eacute;es &agrave; 100% en agriculture biologique et/ou en conversion : 100% de la production agricole primaire devra &ecirc;tre certifi&eacute;e en agriculture biologique et/ou en conversion, ainsi que celles sp&eacute;cialis&eacute;es et/ou en conversion &agrave; plus de 85% en agriculture biologique, ayant un chiffre d&rsquo;affaires issu de l&rsquo;agriculture biologique repr&eacute;sentant plus de 85% du chiffre d&rsquo;affaires total de l&rsquo;exploitation sur l&rsquo;exercice indemnis&eacute;.Le minist&egrave;re de l&rsquo;agriculture pr&eacute;cise que les exploitations ayant une activit&eacute; viticole situ&eacute;es dans les d&eacute;partements couverts par <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/viticulture-80-m-a-la-tresorerie-150-m-a-l-arrachage-temporaire-ou-definitif" target="_blank">le d&eacute;ploiement d&rsquo;un fonds d&rsquo;urgence viticole, et donc qui peuvent b&eacute;n&eacute;ficier de l&rsquo;aide d&rsquo;urgence viticole de 80 millions d&rsquo;euros</a>, ne sont pas &eacute;ligibles au fonds d&rsquo;aides d&rsquo;urgence bio (1)<h2>Le dispositif financier</h2>L&rsquo;exploitation devra avoir subi les d&eacute;gradations suivantes de ses indicateurs &eacute;conomiques :- soit une perte d'Exc&eacute;dent Brut d&rsquo;Exploitation (EBE) en 2023/24 (dernier exercice clos entre le 1er juin 2023 et le 31 mai 2024), sup&eacute;rieure ou &eacute;gale &agrave; 20% par rapport &agrave; la moyenne des exercices comptables cl&ocirc;tur&eacute;s entre juin 2018 et mai 2020 ;- soit une perte du chiffre d&rsquo;affaires en 2023/24 sup&eacute;rieure ou &eacute;gale &agrave; 20% sur l&rsquo;exercice indemnis&eacute; par rapport &agrave; la moyenne des exercices comptables cl&ocirc;tur&eacute;s entre juin 2018 et mai 2020.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/agriculture-bio-stop-ou-encore" target="_blank" title="">Agriculture bio : stop ou encore&nbsp;?</a>
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L&rsquo;aide compensera jusqu&rsquo;&agrave; 50% de la perte d&rsquo;EBE, et devra repr&eacute;senter un montant minimum de 1000 euros. L&rsquo;aide sera plafonn&eacute;e &agrave; 30.000 euros par exploitation, ce plafond &eacute;tant port&eacute; &agrave; 40.000 euros pour les jeunes agriculteurs et nouveaux install&eacute;s. Un stabilisateur budg&eacute;taire pourra &ecirc;tre appliqu&eacute; au cas o&ugrave; les demandes &eacute;ligibles d&eacute;passeraient l&rsquo;enveloppe budg&eacute;taire.(1) Ard&egrave;che, Dr&ocirc;me, Rh&ocirc;ne, Dordogne, Gironde, Landes, Lot-et-Garonne, Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques, Ari&egrave;ge, Aude, Aveyron, Gard, Haute-Garonne, Gers, H&eacute;rault, Lot, Loz&egrave;re, Hautes-Pyr&eacute;n&eacute;es, Pyr&eacute;n&eacute;es-Orientales, Tarn, Tarn et- Garonne, Alpes-de-Haute-Provence, Hautes-Alpes, Alpes-Maritimes, Bouches-du-Rh&ocirc;ne, Var et Vaucluse.

[SIA 2024] L’aide est fondée sur la prise en charge de 50% de la baisse d’Excèdent brut d’exploitation (EBE) des exploitations certifiées et en conversion, plafonnée à 30.000 euros ou 40.000 euros pour les jeunes agriculteurs et nouveaux installés, moyennant un coefficient stabilisateur en cas de dépassement du fonds.

Bio : le fonds d’aide d’urgence porté à 90 millions d’euros

A l'issue d'une r&eacute;union avec le secteur bancaire, le ministre a &eacute;voqu&eacute; devant des journalistes &laquo;&nbsp;la possibilit&eacute; pour ces exploitations agricoles en difficult&eacute; d'avoir un diff&eacute;r&eacute; de paiement d'un an de leur dette&nbsp;&raquo;, puis un r&eacute;&eacute;chelonnement de la dette allant jusqu'&agrave; trois ans.&nbsp;Les exploitations en grande difficult&eacute; pourront en outre b&eacute;n&eacute;ficier de pr&ecirc;ts d'urgence &agrave; taux pr&eacute;f&eacute;rentiel, &laquo;&nbsp;compris entre 0 et 2,5% en fonction de la situation des exploitations&nbsp;&raquo; a-t-il ajout&eacute;.Certaines banques ont d&eacute;j&agrave; commenc&eacute; &agrave; proposer des pr&ecirc;ts avantageux aux exploitants, ne se privant pas de communiquer sur ces initiatives commerciales en marge du Salon de l'agriculture. M. Le Maire a d'ailleurs dit qu'il voulait laisser jouer la concurrence entre les &eacute;tablissements financiers.&nbsp;Bruno Le Maire a dit vouloir &laquo;&nbsp;apporter des solutions imm&eacute;diates aux entreprises agricoles les plus en difficult&eacute;, celles qui ont de r&eacute;els besoins de tr&eacute;sorerie et qui appellent aujourd'hui au secours, et qui ont besoin qu'on leur apporte des r&eacute;ponses imm&eacute;diates et concr&egrave;tes&nbsp;&raquo;.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/crise-agricole-les-quatre-mesures-d-urgence-et-l-agenda-du-gouvernement" target="_blank" title="">Crise agricole : les quatre mesures d&rsquo;urgence et l&rsquo;agenda du gouvernement</a>
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&laquo;&nbsp;Il faut de la tr&eacute;sorerie dans les exploitations&nbsp;&raquo;, avait-il martel&eacute; lors d'une visite au Salon lundi. Pour &eacute;valuer les besoins, des conseillers d&eacute;di&eacute;s aux entreprises en difficult&eacute; dans chaque d&eacute;partement vont &laquo;&nbsp;regarder la situation de tr&eacute;sorerie de chaque exploitation agricole&nbsp;&raquo;. Ils vont commencer ce recensement &laquo;&nbsp;dans les heures qui viennent&nbsp;&raquo;,&nbsp;afin de &laquo;&nbsp;d&eacute;finir les exploitations r&eacute;ellement en difficult&eacute;&nbsp;&raquo;, a-t-il pr&eacute;cis&eacute; mardi.Tout exploitant s'estimant &agrave; court de fonds devra se signaler aupr&egrave;s de ces &nbsp;conseillers, dans chaque pr&eacute;fecture. &laquo;&nbsp;Ensuite, un dialogue s'engage avec son conseiller bancaire, son agence bancaire, pour disposer d'un des deux instruments mis &agrave; sa disposition&nbsp;&raquo;, r&eacute;&eacute;chelonnement ou pr&ecirc;t avantageux, selon le ministre.<h2>Garantie par l'Etat</h2>&laquo;&nbsp;Evitons les complexit&eacute;s, les bar&egrave;mes, les r&eacute;f&eacute;rences&nbsp;&raquo; compte tenu des disparit&eacute;s locales, a lanc&eacute; M. Le Maire, qui doit &eacute;galement rencontrer les assureurs &laquo;d&egrave;s la semaine prochaine &raquo; : &laquo;&nbsp;Il faut &ecirc;tre simple, rapide et efficace&nbsp;&raquo;.Le pr&eacute;sident de la F&eacute;d&eacute;ration bancaire fran&ccedil;aise (FBF), le patron de BPCE Nicolas Namias, a promis &laquo;&nbsp;le dialogue le plus personnalis&eacute; avec (les) clients agriculteurs&nbsp;&raquo;.Yannick Fialip, administrateur de la FNSEA, le syndicat agricole majoritaire, n'est pas convaincu. &laquo;&nbsp;Entre 0% et 2,5%, il y a une diff&eacute;rence. Il ne faudrait pas qu'un agriculteur en difficult&eacute; ayant emprunt&eacute; il y a cinq ans &agrave; 1% demande un report d'annuit&eacute;s et se retrouve avec un taux de 2,5%&nbsp;&raquo;, a-t-il indiqu&eacute; &agrave; l'AFP.Bruno Le Maire a &eacute;galement indiqu&eacute; que la garantie par l'Etat de pr&ecirc;ts aux agriculteurs, &agrave; hauteur de 2 milliards d'euros, serait mise en place d&egrave;s le 1er mai et non courant juillet comme pr&eacute;vu initialement. Ces pr&ecirc;ts - dont le montant moyen devrait selon Bercy tourner autour de 150.000 euros - s'adressent aux &laquo;&nbsp;autres entreprises agricoles, qui ont besoin de s'adapter, ont besoin d'acheter du mat&eacute;riel, d'investir, ont besoin de verdir leur exploitation et ont donc des besoins d'investissement tr&egrave;s importants&nbsp;&raquo;, a pr&eacute;cis&eacute; le ministre de l'Economie. &laquo;&nbsp;L'enjeu est fondamentalement de limiter les garanties demand&eacute;es &agrave; nos clients agriculteurs&nbsp;&raquo;, a comment&eacute; Nicolas Namias. &laquo;&nbsp;Cela concerne essentiellement des projets n&eacute;cessitant beaucoup de capitaux et sans beaucoup d'apport personnel. (...) On pr&eacute;f&eacute;rerait des taux bonifi&eacute;s pour les installations&nbsp;&raquo;, a r&eacute;agi Yannick Fialip de la FNSEA.Egalement pr&eacute;sent &agrave; Bercy, le directeur g&eacute;n&eacute;ral du Cr&eacute;dit Agricole Philippe Brassac a vant&eacute; &laquo;&nbsp;une agriculture en France qui au total est dynamique, a de l'avenir, se d&eacute;veloppe&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;Je ne voudrais pas qu'&agrave; travers ces dispositifs, on passe le message d'une agriculture qui serait structurellement en difficult&eacute;&nbsp;&raquo;, a-t-il fait valoir.Le Syndicat des ind&eacute;pendants et des tr&egrave;s petites entreprises (TPE), qui revendique 25.000 adh&eacute;rents, estime que &laquo;&nbsp;nombre de TPE du commerce et de l'artisanat connaissent les m&ecirc;mes difficult&eacute;s conjoncturelles de tr&eacute;sorerie que leurs coll&egrave;gues du secteur agricole&nbsp;&raquo;. Dans un courrier &agrave; l'AFP, il demande que le gouvernement &laquo;&nbsp;transpose ces solutions&nbsp;&raquo; &agrave; ces secteurs.

Les agriculteurs en difficulté, et reconnus comme tels par l'Etat, vont pouvoir retarder d'un an le paiement de leur dette bancaire, rééchelonner leurs échéances et bénéficier de prêts à taux préférentiels, a annoncé mardi le ministre de l'Economie Bruno Le Maire.

Les banques promettent des gestes pour les agriculteurs en difficulté

Beno&icirc;t Micaud est install&eacute; sur la commune d&rsquo;Ygrande, en polyculture &eacute;levage avec six associ&eacute;s, son p&egrave;re, son oncle, son cousin et ses deux fr&egrave;res. Il &eacute;l&egrave;ve 480 vaches Charolaises. Cette ann&eacute;e, six d&rsquo;entre elles ont &eacute;t&eacute; retenues pour participer au SIA, notamment au concours de la race Charolaise. &laquo;&nbsp;Mon p&egrave;re et mon grand-p&egrave;re ont &eacute;t&eacute; au Salon de l&rsquo;agriculture pour la premi&egrave;re fois en 1991. Participer &agrave; un tel &eacute;v&eacute;nement nous permet d&rsquo;obtenir une certaine notori&eacute;t&eacute; par la suite. C&rsquo;est un peu comme si l&rsquo;on participait &agrave; Miss France, c&rsquo;est le titre supr&ecirc;me&nbsp;! Cette ann&eacute;e, j&rsquo;ai emmen&eacute; six vaches Charolaises&nbsp;: Premi&egrave;re, Picador, P&eacute;tale, Rock, Texan et Sephora. Je pense beaucoup &agrave; mes grands parents qui ont re&ccedil;u le premier prix en 1992 avec D&eacute;put&eacute;&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Beno&icirc;t Micaud.Sabrina Clame Andriot, install&eacute;e sur la commune de Sauvagny, est venue pr&eacute;senter T Belle, une g&eacute;nisse de deux ans, et R&eacute;gente, &acirc;g&eacute;e de 4 ans, au concours de la race Charolaise. La jeune femme se rend au Salon de l&rsquo;Agriculture tous les ans, depuis 1994. &laquo;&nbsp;Je suis heureuse d&rsquo;avoir &eacute;t&eacute; choisie pour participer. La s&eacute;lection est rude, deux &eacute;leveurs viennent voir nos b&ecirc;tes &agrave; la ferme pour les regarder marcher, puis ils les choisissent. Il n&rsquo;y a que quarante places. Nous sommes venus pour prendre part au concours de la race Charolaise. Deux juges vont examiner nos b&ecirc;tes puis les classer. Nous avons remport&eacute; en 2020 un prix de championnat, nous esp&eacute;rons faire pareil cette ann&eacute;e encore&nbsp;&raquo;.R&eacute;mi Laneyrie est propri&eacute;taire d&rsquo;une jument percheronne nomm&eacute;e Luciole Du Villon. Il tient les r&ecirc;nes de l&rsquo;&eacute;levage du Villon, &agrave; Montaiguet-en-Forez (pr&egrave;s de Lapalisse) avec sa s&oelig;ur Elise Laneyrie. Un &eacute;levage familial o&ugrave; nous pouvons retrouver des chevaux percherons de robes grise et noire, ainsi que des chevaux cob normand. Luciole du Villon est pr&eacute;sente au SIA douze ans apr&egrave;s sa m&egrave;re. Elle fait partie de l&rsquo;association des chevaux de trait bourbonnais. &laquo;&nbsp;On a pass&eacute; toute une s&eacute;lection pour en arriver l&agrave;. Nous participons chaque ann&eacute;e au Salon de l&rsquo;Agriculture. C&rsquo;est une fiert&eacute; d&rsquo;avoir &eacute;t&eacute; choisis. Le jury note le cheval en fonction de son allure, de sa d&eacute;marche et de son &acirc;ge. Il y a beaucoup de concurrence. Gr&acirc;ce &agrave; notre pr&eacute;sence, nous pouvons nous faire conna&icirc;tre en tant qu&rsquo;&eacute;leveur&nbsp;&raquo;.Olivier Mazerolles est venu au Salon avec sa Comtoise, Lilas du Th&eacute;. C&rsquo;est sa deuxi&egrave;me participation. Il &eacute;tait d&eacute;j&agrave; pr&eacute;sent en 2020. &laquo;&nbsp;Sa m&egrave;re Harmonie avait fini 4&egrave;me en 2020, c&rsquo;&eacute;tait d&eacute;j&agrave; un tr&egrave;s grand honneur. Il s&rsquo;agit de la finalit&eacute; de toute une saison de concours, dont un inter&eacute;gional. Nous sommes tr&egrave;s satisfaits&nbsp;&raquo;.

L’Allier s’installe au Salon International de l’Agriculture, rencontre avec des éleveurs de notre département.

Une belle tête noire et des pattes de la même couleur, c'est le mouton de race anglaise, le Suffolk, rencontre avec Benoît Poillot venu présenter ses bêtes.

[CGA 2024] Eleveur de moutons de race Suffolk de père ... et bientôt en fils !

Filet, faux filet, rumsteck, entrec&ocirc;te, aiguillette baronne, bavette d'Aloyau, onglet, hampe, bifteck, basse c&ocirc;te, paleron, flanchet, steak, escalope, tendron, grillade, longe, travers, jambon, boucher-bouch&egrave;re, charcutier-charcuti&egrave;re&nbsp;: tels sont les termes dont l'utilisation est interdite pour la d&eacute;signation de denr&eacute;es alimentaires comportant des prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales, selon un d&eacute;cret paru au Journal officiel le 27 f&eacute;vrier.<div class="citation">
 "La viande de synth&egrave;se ne correspond &agrave; notre conception de l&rsquo;alimentation &agrave; la Fran&ccedil;aise"
</div>
Le d&eacute;cret fixe par ailleurs le pourcentage maximal de prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales, compris entre 0,5% et 5% selon les produits, pour environ une centaine de sp&eacute;cialit&eacute;s charcuti&egrave;res telles qu&rsquo;andouille (1% maxi de prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales), blanc de volailles (3%), jambon cuit (0,5%), lardons (0,5%), rillettes (1%) etc.&laquo; <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/crise-agricole-les-reponses-du-gouvernement" target="_blank">La viande de synth&egrave;se ne correspond &agrave; notre conception de l&rsquo;alimentation &agrave; la Fran&ccedil;aise</a> &raquo; avait d&eacute;clar&eacute; Gabriel Attal le 1er f&eacute;vrier dernier, au cours d&rsquo;un conf&eacute;rence de presse qui allait mettre fin aux <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/du-malaise-a-la-pause-les-enseignements-d-une-crise-agricole-inedite" target="_blank">blocages sur les routes de France et de Navarre</a>, mais pas &agrave; la crise, comme en a fait l&rsquo;am&egrave;re l&rsquo;exp&eacute;rience Emmanuel Macron lors de <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sia-2024-pour-l-ouverture-un-debat-improvise-et-le-soulevement-de-terriens" target="_blank">l&rsquo;inauguration mouvement&eacute;e du Salon de l&rsquo;agriculture</a> le 24 f&eacute;vrier.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/reduire-de-50-la-consommation-de-viande-permettrait-d-atteindre-les-objectifs-climatiques-selon-une-etude" target="_blank" title="">R&eacute;duire de 50% la consommation de viande permettrait d'atteindre les objectifs climatiques, selon une &eacute;tude</a>
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Avec ce d&eacute;cret, l&rsquo;ex&eacute;cutif vient ainsi d&rsquo;honorer une nouvelle promesse, ou plus exactement de r&eacute;it&eacute;rer une initiative qu&rsquo;il avait prise en juin 2022, mais que le Conseil d&rsquo;Etat avait suspendue quelques semaines plus tard, suite au recours de l&rsquo;organisation Prot&eacute;ines France, qui faisait valoir l'impossibilit&eacute; pour les denr&eacute;es v&eacute;g&eacute;tales de sortir du champ lexical s'approchant de pr&egrave;s ou de loin de la viande.Le texte m&eacute;nage un d&eacute;lai d'entr&eacute;e en vigueur de trois mois apr&egrave;s sa publication pour laisser aux op&eacute;rateurs le temps d'adapter leur &eacute;tiquetage, ainsi que la possibilit&eacute; de commercialiser les denr&eacute;es fabriqu&eacute;es ou &eacute;tiquet&eacute;es avant son entr&eacute;e en vigueur jusqu'&agrave; &eacute;puisement des stocks, et au plus tard un an &agrave; compter de sa publication. Il exclut de son champ d'application les produits l&eacute;galement fabriqu&eacute;s ou commercialis&eacute;s dans un autre Etat membre de l'Union europ&eacute;enne ou dans un pays tiers.

[SIA 2024] Un texte encadre l'emploi de 21 dénominations désignant traditionnellement des denrées alimentaires d'origine animale pour la description, la commercialisation ou la promotion des denrées à base de protéines végétales, mais excluant cependant les produits d’importation.

Adieu « steaks », « lardons » et autres « jambons » végétaux

Si, le portefeuille comprim&eacute; par l&rsquo;inflation, les Fran&ccedil;ais n&rsquo;ont pas mis de beurre dans leurs &eacute;pinards, ils ont aussi r&eacute;duit la place des AOP sur leur plateau de fromages, certains d&eacute;cidant m&ecirc;me de faire ceinture moins pour des raisons di&eacute;t&eacute;tiques qu&rsquo;&eacute;conomiques. Le cantal AOP n&rsquo;a pas fait exception avec des ventes en recul de 5 % en 2023(1) et un tonnage pass&eacute; sous la barre des 11 000 tonnes (10 824 t exactement), auxquelles se sont ajout&eacute;s les volumes de cantal fermier, 613 tonnes, qui enregistrent un repli encore plus marqu&eacute; de 10 %. Le salers accuse le coup lui aussi avec 25 300 plaques (fromages), en baisse de 10 % par rapport &agrave; 2022, une ann&eacute;e noire pour l&rsquo;appellation fermi&egrave;re contrainte &agrave; un arr&ecirc;t de production en ao&ucirc;t faute de p&acirc;turage. La moyenne des ann&eacute;es ant&eacute;rieures s&rsquo;&eacute;tablissait &agrave; 28 000 - 29 000 fromages, rappelle le Cif, pr&eacute;cisant que m&ecirc;me s&rsquo;il n&rsquo;y a pas eu de rupture de production la saison derni&egrave;re, les producteurs de salers ont tout de m&ecirc;me d&ucirc; composer avec une s&eacute;cheresse estivale et les effets de la FCO(2) sur la production laiti&egrave;re. Second semestre &ldquo;fatal&rdquo; &ldquo;La raison principale de la baisse des ventes de cantal tient au fait que nous avons augment&eacute; les prix comme tout le monde, du coup on a vu les tickets moyens diminuer, les gens ont moins achet&eacute;, voire plus achet&eacute; d&rsquo;ailleurs, cela s&rsquo;est manifest&eacute; &agrave; partir de septembre alors que sur le premier trimestre nous &eacute;tions sur une hausse&nbsp;de tonnages&rdquo;, analyse Bruno Clouet, pr&eacute;sident du Comit&eacute; interprofessionnel des fromages, indiquant de pareilles &eacute;rosions pour les AOP d&rsquo;Auvergne, hormis pour le bleu d&rsquo;Auvergne, une p&acirc;te persill&eacute;e positionn&eacute;e &agrave; bas tarif et tr&egrave;s pr&eacute;sente en libre service. Contrairement au cantal, ce qui a aussi p&eacute;nalis&eacute; l&rsquo;appellation&nbsp;: &ldquo;Le second ph&eacute;nom&egrave;ne qui nous a davantage impact&eacute;s que d&rsquo;autres, c&rsquo;est l&rsquo;arr&ecirc;t progressif des rayons coupe dans la grande distribution&rdquo;, compl&egrave;te Bruno Clouet. Tr&egrave;s bien repr&eacute;sent&eacute; en rayons traditionnels (&agrave; la coupe) et en frais emball&eacute;, le cantal l&rsquo;est en effet peu en libre service, particuli&egrave;rement en entre-deux dont la cro&ucirc;te a tendance &agrave; se d&eacute;grader ainsi emball&eacute;e : &ldquo;Et au final, ce n&rsquo;est pas toujours qualitatif...&rdquo;, constate le pr&eacute;sident du Cif, qui note par ailleurs la multiplication des cr&eacute;neaux de distribution avec l&rsquo;essor des discounters, du e-commerce, et, a contrario des cr&eacute;miers-fromagers en souffrance apr&egrave;s avoir vu leurs effectifs plus que tripler en dix ans. Le jeune a contenu l&rsquo;&eacute;rosion Autre effet de la p&eacute;riode inflationniste&nbsp;: des arbitrages des consommateurs en faveur du cantal jeune et aux d&eacute;triments de l&rsquo;entre-deux dont les ventes ont d&eacute;gringol&eacute; de 10 %. &ldquo;La preuve que c&rsquo;est bien le prix au kilo qui a fait la diff&eacute;rence chez les consommateurs&rdquo;, souligne Bruno Clouet, relevant que m&ecirc;me si la fili&egrave;re priorise l&rsquo;entre-deux, le jeune a, en 2023 notamment, permis de tamponner l&rsquo;&eacute;rosion des ventes. Cette baisse des volumes commercialis&eacute;s est all&eacute;e de pair en 2023 avec une &eacute;volution parall&egrave;le de la production fromag&egrave;re et de la collecte laiti&egrave;re en amont, en repli elle aussi de pr&egrave;s de 5 % (- 10 millions de litres) avec un taux de transformation stabilis&eacute; &agrave; 51 %. Un moindre mal pour la fili&egrave;re m&ecirc;me si la situation ne satisfait aucun de ses maillons. &ldquo;L&rsquo;objectif, c&rsquo;est de ne surtout pas abandonner le terrain de la communication pour rester pr&eacute;sent &agrave; l&rsquo;esprit des gens et qu&rsquo;ils pensent cantal quand les effets r&eacute;els et per&ccedil;us de l&rsquo;inflation seront retomb&eacute;s&rdquo;, avance le pr&eacute;sident du Cif qui ne voudrait pas que ces chiffres occultent l&rsquo;important travail de fond r&eacute;alis&eacute; par le Cif. (1) Selon l&rsquo;Inao, les fromages AOP sont en recul de 4 % sur un march&eacute; global qui progresse de 2 %. (2) Fi&egrave;vre catarrhale ovine.

Malgré une qualité en nette hausse, les ventes de cantal accusent un repli de 5 % en 2023, passant sous le seuil des 11 000 tonnes. Soumis à l’inflation, les consommateurs ont fait ceinture.

L’inflation a coûté cher à l’AOP cantal

Rencontre avec Sébastien Héas installé en Gaec à Ligné, en Loire-Atlantique. Habitué des concours, il a présenté aujourd'hui ses béliers vendéens. Son fils, Mathieu, sait déjà ce qu'il fera plus tard : éleveur, comme son papa !

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