Louis Retaud a repris la pisciculture de la Gabri&egrave;re cr&eacute;e en 1983 par son p&egrave;re et son grand-p&egrave;re. Dans leur continuit&eacute;, il p&ecirc;che les &eacute;tangs brennous d&rsquo;octobre &agrave; mars. D&eacute;j&agrave; fort d&rsquo;une exp&eacute;rience acquise aupr&egrave;s de son p&egrave;re, Louis a pass&eacute; un Bac Science et Technique de l&rsquo;Agronomie et du Vivant.&nbsp;A l&rsquo;ann&eacute;e, il travaille avec Thomas, un salari&eacute;. Yohan, un saisonnier, les rejoint lors des p&ecirc;ches. Ces derni&egrave;res sont l&rsquo;occasion de r&eacute;unir des amis du pisciculteur ainsi que des b&eacute;n&eacute;voles qui participent &agrave; la mise &agrave; sec de l&rsquo;&eacute;tang et &agrave; la p&ecirc;che pour &ecirc;tre invit&eacute;s, en &eacute;change, &agrave; chasser par les propri&eacute;taires. &nbsp; &nbsp;La moiti&eacute; du produit de la p&ecirc;che de Louis sont des carpes et l&rsquo;autre des poissons destin&eacute;s &agrave; la p&ecirc;che de loisir. Ses carpes sont majoritairement achet&eacute;es par des Allemands pour en faire des frites ou autres plats tr&egrave;s appr&eacute;ci&eacute;s outre-Rhin. Les gardons, perches, quelques carnassiers comme les brochets sont destin&eacute;s &agrave; des soci&eacute;t&eacute;s de p&ecirc;ches qui les rel&acirc;chent ensuite dans des &eacute;tangs et rivi&egrave;res pour leurs adh&eacute;rents. &nbsp;<h3>UNE ANN&Eacute;E BIEN ROD&Eacute;E</h3>Une ann&eacute;e de travail s&rsquo;articule ainsi pour Louis Retaud : de mars &agrave; octobre il s&rsquo;occupe de ses quelques &eacute;tangs, r&eacute;vise les filets, proc&egrave;de au vide sanitaire de ses bassins, pr&eacute;pare de la farine de ma&iuml;s qu&rsquo;il utilise lors des p&ecirc;ches&nbsp;d&rsquo;&eacute;t&eacute; et qu&rsquo;il vend aux propri&eacute;taires des &eacute;tangs alentours.&nbsp;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 La farine de ma&iuml;s attire, en effet, les carpes dans un coin de l&rsquo;&eacute;tang o&ugrave; le filet est ensuite pos&eacute;. &nbsp;
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Il passe &eacute;galement du temps &agrave; l&rsquo;&eacute;closerie, situ&eacute;e pr&egrave;s du Blanc, o&ugrave; ses poissons se reproduisent artificiellement. Il y porte ses g&eacute;niteurs en mars pour qu&rsquo;ils subissent un traitement aux hormones naturelles afin d&rsquo;acc&eacute;l&eacute;rer la f&eacute;condation. Ils sont ensuite mis dans des bassins tr&egrave;s peu profonds. Arriv&eacute;es &agrave; maturit&eacute;,&nbsp;les carpes se frottent entre elles puis frappent leurs queues &agrave; la surface de l&rsquo;eau. Il n&rsquo;y a plus qu&rsquo;&agrave; les extraire de l&rsquo;eau et appuyer sur leurs ventres : les &oelig;ufs sortent tout seuls. Ceux-ci sont alors mis dans des bouteilles de Zoug o&ugrave; ils incubent pendant 3 &agrave; 4 jours avant d&rsquo;&eacute;clore.Une semaine apr&egrave;s les larves sont mises dans les bassins d&eacute;di&eacute;s, pour ensuite &ecirc;tre transf&eacute;r&eacute;es dans les &eacute;tangs 4 semaines plus tard. Une carpe pr&ecirc;te &agrave; &ecirc;tre consomm&eacute;e doit faire entre 1,5 et&nbsp;2,5 kg, poids qu&rsquo;elle atteint &agrave; l&rsquo;&acirc;ge de 3 ans. Certaines, destin&eacute;es &agrave; la p&ecirc;che de loisir, sont &eacute;lev&eacute;es pendant 10 ans. &nbsp;<h3>LA P&Ecirc;CHE : ENTRE TRAVAIL INTENSIF ET FESTIVIT&Eacute;</h3>A partir d&rsquo;octobre et jusqu&rsquo;&agrave; mars, Louis Retaud et ses employ&eacute;s travaillent du lundi au samedi dans les &eacute;tangs avec leurs waders. Un tri du poisson est effectu&eacute; en vue de la p&ecirc;che qui est un moment de convivialit&eacute; important en Brenne. Tous se rassemblent que les &eacute;tangs soient gel&eacute;s ou pas, avant de partager le repas ensemble.&nbsp;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Les carpes et autres poissons sont&nbsp;stock&eacute;s dans des bassins aliment&eacute;s en eau continuellement pour les oxyg&eacute;ner, avant d&rsquo;&ecirc;tre vendus aux grossistes.
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Poss&eacute;der des &eacute;tangs n&rsquo;est pas chose ais&eacute;e en Brenne, certaines des plus grosses fortunes fran&ccedil;aises ach&egrave;tent des propri&eacute;t&eacute;s et &eacute;tangs brennous pour la chasse et pour b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;avantages fiscaux. Thomas parle de &laquo; guerre de l&rsquo;eau &raquo;. Pour pouvoir acheter le plus de poissons possibles aux propri&eacute;taires, les six piscicultures install&eacute;es en Brenne se livrent une forte concurrence. Louis Retaud a ainsi plus de demandes qu&rsquo;il n&rsquo;a de marchandises.

Après un Bac STAV, Louis Retaud a repris la pisciculture de la Gabrière. Il nous plonge dans le monde bien particulier de la pisciculture brennouse.

Louis Retaud, un jeune pisciculteur qui perpétue une pratique familiale

Pichon et Samson, qui ne font plus qu&rsquo;un depuis 2019 et le rachat du Breton par le Danois, seront pr&eacute;sents &agrave; Innov-Agri (5-7 septembre &ndash; Outarville &ndash; Loiret) et y pr&eacute;senteront quatre mat&eacute;riels. Les &eacute;pandeurs MK23 de Pichon et Flex II 23E de Samson seront visibles en statique tandis que l&rsquo;&eacute;pandeur Samson US 235 (2 essieux, hauteur de chargement de 3,3m) et la tonne &agrave; lisier PG II 28 Genesis se relayeront au champ pour les d&eacute;monstrations d&rsquo;&eacute;pandage.<h2 style="text-align:justify;">Opti-Sensor,&nbsp;l&rsquo;analyseur de fumier embarqu&eacute;</h2>Le groupe pr&eacute;sentera par ailleurs la technologie Opti-Sensor, aur&eacute;ol&eacute;e d&rsquo;&rsquo;une m&eacute;daille d&rsquo;or au Sima 2022. C&rsquo;est le premier capteur NIR (proche infra-rouge) mesurant en temps r&eacute;el le taux de mati&egrave;re s&egrave;che et les valeurs NPK des engrais organiques solides (fumiers, composts...). L&rsquo;innovation doit contribue &agrave; renforcer l&rsquo;efficience des engrais organiques assortie de b&eacute;n&eacute;fices &eacute;conomiques et environnementaux. Le capteur sera visible sur la ridelle d&rsquo;un MK35 de Pichon.

Les deux marques mettront notamment en avant l’épandeur Samson US 235 et la tonne à lisier PG II Genesis sur un espace de démonstration de 400m2. Médaillé au Sima 2022, l’Opti-Sensor sera aussi à l’honneur.

Pichon et Samson investissent Innov-Agri

Il n&rsquo;est pas issu d&rsquo;une famille d&rsquo;agriculteurs, pourtant il a toujours voulu s&rsquo;installer en &eacute;levage ovin. Apr&egrave;s avoir obtenu un baccalaur&eacute;at et un BTS agricole, il a multipli&eacute; les exp&eacute;riences pour s&rsquo;inspirer des pratiques des autres agriculteurs.&nbsp;Pendant son parcours d&rsquo;installation avec le PAIT et la Chambre d&rsquo;Agriculture, il a trouv&eacute; l&rsquo;exploitation de Cussac. Impossible pour lui de financer un tel projet, il a choisi de faire appel &agrave; <a href="https://www.feve.co/les-feves-financees/cussac" target="_blank">Fermes En ViE (FEVE)</a> pour pouvoir s&rsquo;installer en location avec option d&rsquo;achat.FEVE lui a permis de financer le foncier (les terres agricoles, les b&acirc;timents agricoles et les b&acirc;timents d&rsquo;habitation) et gr&acirc;ce &agrave; une campagne de financement participatif sur <a href="https://bluebees.fr/fr/project/1021-bergerie-de-cussac" target="_blank">Bluebees</a>, il a pu financer l&rsquo;achat de son cheptel de 350 moutons.Ce jeune agriculteur commercialise ses produits en local avec une vente directe &agrave; la ferme mais aussi via des magasins bio de proximit&eacute;. Gabriel souhaite avoir des pratiques plus respectueuses de l&rsquo;environnement et du vivant. Il continue de se&nbsp;former et met l&rsquo;herbe est au c&oelig;ur de son syst&egrave;me pour alimenter ses moutons de fa&ccedil;on saine. Il limite l&rsquo;usage des m&eacute;dicaments et privil&eacute;gie les traitements hom&eacute;opathiques et par les plantes. Son exploitation agricole est en conversion bio et petit &agrave; petit, il met en place des pratiques d&rsquo;agroforesterie pour prot&eacute;ger son troupeau, favoriser la biodiversit&eacute; et am&eacute;liorer la qualit&eacute; de ses sols.En juin 2023, Gabriel accueillait pr&egrave;s de 200 personnes sur sa ferme pour une journ&eacute;e alliant culture et agro&eacute;cologie. Il a pu faire une d&eacute;monstration de conduite de chien de troupeau, pour les plus novices, c'&eacute;tait un spectacle majestueux. Une belle fa&ccedil;on de faire d&eacute;couvrir le m&eacute;tier d'agriculteur et de partager sa passion.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Aujourd&rsquo;hui, Gabriel recherche d&rsquo;autres porteurs de projets pour le rejoindre sur sa ferme. Des ateliers de mara&icirc;chage ou de poules pondeuses peuvent &ecirc;tre envisag&eacute;s sur les quelques hectares restant sur la Ferme de Cussac.
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<a href="https://lagrange.feve.co/fermes-a-pourvoir/24-ferme-de-cussac" target="_blank" title="">Pour rejoindre Gabriel sur sa ferme, c&rsquo;est par ici</a>&nbsp;BON &Agrave; SAVOIR !&nbsp;FEVE aide la nouvelle g&eacute;n&eacute;ration d&rsquo;agriculteurs et d&rsquo;agricultrices &agrave; s&rsquo;installer gr&acirc;ce &agrave; deux leviers :<ul><li>Une fonci&egrave;re solidaire qui permet de financer le foncier (terres agricoles, b&acirc;timents agricoles, b&acirc;timents d&rsquo;habitation) gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;&eacute;pargne citoyenne.</li><li>La Grange, une plateforme digitale gratuite qui regroupe des outils et des guides pratiques pour concr&eacute;tiser son projet d&rsquo;installation agricole.</li></ul><a href="http://feve.co//?utm_source=Plein_Champs&amp;utm_medium=cta" target="_blank" title="">D&eacute;couvrir&nbsp;FEVE&nbsp;</a><a href="https://lagrange.feve.co//?utm_source=Plein_Champs&amp;utm_medium=cta" target="_blank" title="">D&eacute;couvrir La Grange</a>

Gabriel Gendreau est un jeune agriculteur Non Issus du Milieu Agricole (NIMA) passionné, qui a choisi de se lancer pour reprendre la Ferme de Cussac à Saint-Germain-et-Mons à 25 minutes de Bergerac en Dordogne.

[témoignage] Installation d'un NIMA Gabriel 26 ans, éleveur ovin en Dordogne

Ovins &ndash; Les animations commerciales de rentr&eacute;e et le r&eacute;approvisionnement des magasins auraient d&ucirc; donner un peu de tonus aux &eacute;changes, mais ces derni&egrave;res sont s&eacute;rieusement perturb&eacute;es par la canicule qui provoque un effondrement des ventes en magasin. &nbsp;Seule la modestie de l&rsquo;offre permet de tenir des prix. En brebis, la rentr&eacute;e est plus ferme pour la rentr&eacute;e, ce qui entra&icirc;ne une belle remont&eacute;e des prix.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: La demande sera plus r&eacute;guli&egrave;re pour la rentr&eacute;e, mais les magasins ont des stocks dans les frigos apr&egrave;s cette semaine de canicules. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Ovins – La canicule pénalise les ventes.

Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Les disponibilit&eacute;s sont abondantes avec le report des march&eacute;s ferm&eacute;s de la semaine pass&eacute;e. Cela entra&icirc;ne un commerce laborieux malgr&eacute; un nombre de places disponibles plus important au retour des vacances. Les exportations vers l&rsquo;Espagne ont repris, mais elles sont s&eacute;rieusement impact&eacute;es par les fortes temp&eacute;ratures qui perturbent les transports. Les march&eacute;s sont d&eacute;cal&eacute;s tr&egrave;s t&ocirc;t le matin. Les int&eacute;grateurs en profitent pour accentuer la pression sur les prix dans l&rsquo;ensemble des veaux Holsteins, Normands et Montb&eacute;liards. Les veaux l&eacute;gers ou sans potentiel sont de nouveau invendables. Une forte d&eacute;valorisation est pratiqu&eacute;e sur les crois&eacute;s (laitiers ou mixtes) d&rsquo;engraissement R et O de conformation. Les int&eacute;grateurs font &eacute;galement pression sur les bons m&acirc;les Charolais, Limousins ou crois&eacute;s U de conformation.Veaux de boucherie &ndash; &nbsp;Les int&eacute;grateurs attendent la rentr&eacute;e pour &eacute;couler plus de marchandises avec des promotions dans les GMS, mais la canicule amoindrit s&eacute;rieusement les ventes. Les tarifs se redressent l&eacute;g&egrave;rement dans le veau standard. Dans les veaux labels, la demande est plus ferme avec des besoins de r&eacute;approvisionnements des boucheries au retour des vacances.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux&nbsp;: Les tarifs devraient se stabiliser avec un moins d&rsquo;offre sur le march&eacute; et plus d&rsquo;ateliers disponiblesVeaux de boucherie&nbsp;: Apr&egrave;s la canicule la demande devrait &ecirc;tre pr&eacute;sente pour la rentr&eacute;e. &nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Veaux –  Forte pression sur les prix

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Le red&eacute;marrage de l&rsquo;activit&eacute; est marqu&eacute; par des volumes peu &eacute;toff&eacute;s sur les march&eacute;s. Les engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s ont beaucoup de mal pour assurer des rotations, face &agrave; une demande plus forte des abattoirs dans la viande. Les bonnes femelles d&rsquo;embouche avec du poids et du gabarit restent bien valoris&eacute;es. Les engraisseurs se rabattent sur du b&eacute;tail ordinaire &agrave; finir sur l&rsquo;automne. Broutards &ndash; Les &eacute;changes sont s&eacute;rieusement perturb&eacute;s par la canicule qui restreint le transport des animaux sur les grands bassins de production du centre du pays. Les &eacute;leveurs sont pr&eacute;occup&eacute;s par le bien-&ecirc;tre de leurs animaux avec une priorit&eacute; sur l&rsquo;abreuvement. Comme pour les hommes, les mouvements sont &agrave; prescrire sous les fortes chaleurs. Le red&eacute;marrage de l&rsquo;activit&eacute; se fait donc avec des volumes mesur&eacute;s sur les march&eacute;s. La qualit&eacute; est souvent pr&eacute;sente avec des animaux qui n&rsquo;ont pas souffert d&rsquo;un manque de nourriture cet &eacute;t&eacute;. De leur c&ocirc;t&eacute; les engraisseurs italiens ont des besoins avec des ateliers qui se sont vid&eacute;s pour les f&ecirc;tes du 15 ao&ucirc;t, mais la canicule qui les touche &eacute;galement restreint le commerce. L&rsquo;activit&eacute; commerciale est plus r&eacute;guli&egrave;re, avec une bonne tenue des prix dans les bons m&acirc;les Charolais, Limousins ou Blonds d&rsquo;Aquitaine vaccin&eacute;s &agrave; destination de l&rsquo;Italie, mais &eacute;galement sur la France. Les r&eacute;coltes de ma&iuml;s s&rsquo;annoncent tr&egrave;s bonnes, ce qui va amoindrir les co&ucirc;ts de production. &nbsp;Dans les femelles, le niveau des prix reste attractif dans les bonnes Charolaises ou Limousines pr&eacute;par&eacute;es pour l&rsquo;export. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Les volumes resteront modestes pour une demande soutenue dans les m&acirc;les et femelles de qualit&eacute;. &nbsp; Broutards&nbsp;: L&rsquo;activit&eacute; va retrouver un rythme normal avec une demande soutenue &agrave; l&rsquo;export sur l&rsquo;Italie pour cette rentr&eacute;e. &nbsp; <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – Bonne activité de reprise

Bovins de boucherie &ndash; L&rsquo;activit&eacute; commerciale est plus dynamique. Si la fin des vacances r&eacute;duit les besoins sur les zones de vill&eacute;giatures, le report se fait vers les villes pour le r&eacute;approvisionnement des boucheries, notamment en r&eacute;gion parisienne. Le climat de cette fin d&rsquo;&eacute;t&eacute; reste favorable aux grillades, m&ecirc;me si la canicule a fortement r&eacute;duit les ventes de la semaine. Ce week-end s&rsquo;annonce beaucoup plus cl&eacute;ment. Dans les magasins ou chez les bouchers, les rayons laissent encore une large part aux brochettes et viandes assaisonn&eacute;es &agrave; griller (bavettes, viandes hach&eacute;es&hellip;). Une partie des femelles haut de gamme seront pr&eacute;sentes sur les concours d&rsquo;animaux de boucherie (Saulieu, Saint L&eacute;onard du Noblat, Sancoins, Forges-les-Eaux, Evron, Saint-Christophe en Brionnais&hellip;). Dans les bonnes femelles viand&eacute;es, l&rsquo;offre est en accord avec la demande pour cette reprise, apr&egrave;s un &eacute;t&eacute; en demi-teinte. &nbsp;La demande est plus ferme dans les bonnes femelles Parthenaises, Blondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines ou Charolaises de qualit&eacute; bouch&egrave;re, avec des tarifs qui se raffermissent ponctuellement. La demande est &eacute;galement soutenue dans l&rsquo;ensemble des allaitantes R &nbsp;de conformation, mais l&rsquo;offre dans ces gammes de marchandises est s&eacute;rieusement impact&eacute;e par la canicule, notamment dans le centre du pays. Les animaux d&rsquo;entr&eacute;e de gamme sont recherch&eacute;s pour la production de minerais de race &agrave; viande. R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; La reprise d&rsquo;activit&eacute; est assez sensible face &agrave; des disponibilit&eacute;s peu abondantes que ce soit sur la France ou en Allemagne. Cela n&rsquo;att&eacute;nue pas la concurrence de ce dernier et des autres pays de l&rsquo;UE qui restent tr&egrave;s pr&eacute;sente dans la consommation hors domicile voir dans certaines enseignes de la distribution. L&rsquo;activit&eacute; commerciale est plus fluide avec des tarifs qui se redressent l&eacute;g&egrave;rement dans les vaches, Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes convenables. Les animaux sans viande souvent commercialis&eacute;s directement apr&egrave;s la derni&egrave;re traite restent p&eacute;nalis&eacute;s. Jeunes bovins &ndash; Si la demande italienne tend &agrave; ralentir avec la fin des vacances, le niveau de l&rsquo;offre en France comme en Allemagne est mesur&eacute;. L&rsquo;&eacute;coulement est plus r&eacute;gulier avec une stabilit&eacute; des prix dans les Charolais, Limousins, Blonds d&rsquo;Aquitaine ou crois&eacute;s. Une tendance haussi&egrave;re est m&ecirc;me observ&eacute;e en Allemagne, mais leurs tarifs restent tr&egrave;s concurrentiels. La tendance se raffermit dans les JB laitiers.&nbsp;&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races &agrave; viande&nbsp;: Les volumes seront plus en ad&eacute;quation avec la demande, ce qui va permettre aux abatteurs de stabiliser les prix. Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: Le commerce restera fluide avec une bonne tenue des prix.Jeunes bovins&nbsp;: Le commerce sera plus r&eacute;gulier avec des tarifs facilement reconduits<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Viande bovine – L’offre est insuffisante pour satisfaire la demande de rentrée.

Conjoncture &nbsp;&ndash; Alors que tous les op&eacute;rateurs sont en pleine phase de pr&eacute;paration de la rentr&eacute;e, la vague de chaleur amoindrit s&eacute;rieusement les volumes disponibles. En dessous d&rsquo;une ligne qui va de la Vend&eacute;e &agrave; l&rsquo;Alsace, tous les d&eacute;partements sont en vigilance orange (quatre sont m&ecirc;me pass&eacute;s en rouge). Dans le centre du pays, les &eacute;leveurs surveillent de pr&egrave;s leurs animaux en leur apportant de l&rsquo;eau en quantit&eacute; et pr&eacute;f&egrave;rent reporter les ventes. Sous de fortes chaleurs, une vache peut consommer 80 &agrave; 100 l d&rsquo;eau par jour. Du c&ocirc;t&eacute; des n&eacute;gociants et des transporteurs, la loi interdit tout transport entre 13 et 18h dans les d&eacute;partements en vigilance orange (sauf si les conditions sont requises pour assurer une temp&eacute;rature inf&eacute;rieure &agrave; 30&deg;C dans les camions). Le ramassage des animaux se fait de nuit. Cette vague de chaleur intervient apr&egrave;s une semaine du 15 ao&ucirc;t marqu&eacute;e par les cong&eacute;s de nombreux op&eacute;rateurs. La remise en marche du commerce est lente avec tr&egrave;s peu de disponibilit&eacute;s dans des &eacute;levages laitiers qui ont vendu pr&eacute;cocement leurs animaux en d&eacute;but d&rsquo;&eacute;t&eacute; pour amoindrir les baisses impos&eacute;es sur le march&eacute; de la viande. Sur une large partie de la Bretagne, de la Normandie ou du nord du pays, les prairies sont encore tr&egrave;s fournies en herbe. Avec ce coup de chaleur, les ensilages de ma&iuml;s ont d&eacute;but&eacute;, mais ils vont s&rsquo;&eacute;taler compte tenu des gros &eacute;carts de murissement entre les r&eacute;gions. Cette p&eacute;riode de gros travaux ne va pas lib&eacute;rer beaucoup d&rsquo;animaux. &nbsp;Au niveau commercial, cette semaine est consacr&eacute;e &agrave; la pr&eacute;paration des ventes de rentr&eacute;e avec des promotions qui ont &eacute;t&eacute; planifi&eacute;es de longue date par les enseignes. Le r&eacute;approvisionnement des magasins donne du tonus aux &eacute;changes avec un &eacute;quilibre offre/demande assez favorable &agrave; la production face aux faibles apports d&rsquo;animaux sur le march&eacute;. Cette situation est identique chez nos voisins europ&eacute;ens, avec des disponibilit&eacute;s &eacute;galement tr&egrave;s faibles en Allemagne o&ugrave; les tarifs sont &agrave; la hausse, m&ecirc;me s&rsquo;ils restent nettement inf&eacute;rieurs aux n&ocirc;tres. L&rsquo;&eacute;rosion du cheptel se poursuit et met de plus en plus la France sous d&eacute;pendance de l&rsquo;import avec la distorsion de concurrence face &agrave; des politiques de chaque pays qui soutiennent avec plus ou moins de force les &eacute;leveurs. Cette orientation inqui&egrave;te les industriels et la fili&egrave;re aval, qui mise sur l&rsquo;engraissement de veaux crois&eacute;s ou de jeunes bovins, pour su&ccedil;oir au manque de vaches. Dans un an, les JO auront besoin de viande, avec un engagement des organisateurs pour que ce soit avec de la viande fran&ccedil;aise. &nbsp;&nbsp;&nbsp;

La vague de chaleur amoindrit sérieusement les volumes disponibles, mais également la consommation.

Coup de chaud pour les opérations de rentrée.

La Planification &eacute;cologique, un des marqueurs du second quinquennat d&rsquo;Emmanuel Macron, va entrer dans sa phase op&eacute;rationnelle, &agrave; travers toute une flop&eacute;e de politiques publiques&nbsp;(non exhaustives)&nbsp;: Loi de programmation quinquennale sur l'&eacute;nergie et le climat (LPEC), Strat&eacute;gie nationale bas carbone (SNBC 3), Programmation pluriannuelle de l'&eacute;nergie (PPE), Strat&eacute;gie nationale de la biodiversit&eacute;, Plan Ecophyto 2030, Strat&eacute;gie nationale de l&rsquo;alimentation, de la nutrition et du climat (SNANC). Avec un d&eacute;nominateur commun&nbsp;: &laquo;&nbsp;moins&nbsp;&raquo;. Moins de gaz &agrave; effet de serre (GES) dans l&rsquo;atmosph&egrave;re, moins d&rsquo;ammoniac et de protoxyde d&rsquo;azote dans l&rsquo;air, moins de phytos et de nitrates dans le milieu (et dans l&rsquo;eau du robinet), moins d&rsquo;arrachage de haies, moins de viande dans nos assiettes etc. Ce n&rsquo;est pas de la d&eacute;croissance&nbsp;: c&rsquo;est juste une question de vivabilit&eacute;.<h2>Vivabilit&eacute; versus &laquo;&nbsp;supportabilit&eacute;&nbsp;&raquo;</h2>Apr&egrave;s avoir tergivers&eacute;, pour ne pas dire procrastin&eacute;, le gouvernement est d&eacute;sormais au pied du mur. Il est rattrap&eacute; par ses promesses, sinon par ses engagements au niveau europ&eacute;en et formalis&eacute;s dans le Green deal&nbsp;avec (non exhaustif) le paquet &laquo;&nbsp;Fit To 55&nbsp;&raquo; sur les &eacute;missions de GES, la loi sur la restauration de la nature, la directive sur la sant&eacute; des sols, le r&egrave;glement SUR relatif &agrave; l&rsquo;utilisation durable des pesticides.... D&eacute;but juillet, &agrave; la veille d&rsquo;un Conseil de la planification &eacute;cologique, le <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/planification-ecologique-la-profession-allante-energisante-mais-vigilante" target="_blank">Conseil de l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise (CAF) s&rsquo;est dit pr&ecirc;t &agrave; embarquer l&rsquo;ensemble des acteurs du monde agricole dans la Planification &eacute;cologique</a>, moyennant la &laquo;&nbsp;supportabilit&eacute;&nbsp;&raquo; des efforts &agrave; consentir, autrement dit, moyennant esp&egrave;ces sonnantes et tr&eacute;buchantes.<h2>Attractivit&eacute; versus radicalit&eacute;</h2>Sauf que le gouvernement est contraint comme jamais &agrave; r&eacute;duire les d&eacute;ficits publics et l&rsquo;endettement, sur fond de hausse des taux d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/vers-la-fin-du-gnr-detaxe" target="_blank">La d&eacute;fiscalisation du GNR</a> - 2 milliards d&rsquo;euros par an - devrait en faire les frais. 2 milliards d&rsquo;euros, c&rsquo;est grosso modo le montant requis pour simplement r&eacute;aliser les stress-tests climatiques et les diagnostics carbone de la Ferme France. C&rsquo;est dire si le mur des transitions est raide et ce n&rsquo;est &eacute;videmment pas le meilleur signal donn&eacute; &agrave; des agriculteurs en attente de subsides. Le tout pourrait nourrir du ressentiment, voire de la radicalit&eacute;. On n&rsquo;oublie pas un autre sujet potentiel de crispation, le Plan loup, &agrave; la sortie elle aussi imminente. Le gouvernement a encore dans sa manche le Pacte et la loi d&rsquo;orientation agricole (PLOA). O&ugrave; il est notamment question d&rsquo;attractivit&eacute;, autre d&eacute;fi colossal. Et peu soluble dans la radicalit&eacute;. A chacun sa ligne de cr&ecirc;te.

[Edito] Le gouvernement s’apprête à dévoiler une série d’arbitrages aux effets potentiellement coercitifs, de nature à braquer une profession jusque-là plutôt choyée, impératif de souveraineté oblige. Reste le PLAO pour arrondir les angles.

La Planification écologique, c’est maintenant

&laquo;&nbsp;La domination russe va perdurer et elle est n&eacute;cessaire dans un &eacute;quilibre mondial pr&eacute;caire&nbsp;&raquo;, a d&eacute;clar&eacute; Alexandre Marie, chef analyste pour les march&eacute;s agricoles chez Agritel (groupe Argus Media), lors d'une conf&eacute;rence de presse jeudi &agrave; Paris.&nbsp;La production mondiale de bl&eacute; devrait &ecirc;tre moins abondante en 2023-24 du fait d'un repli de la production au Canada et en Europe, selon des estimations publi&eacute;es par le minist&egrave;re am&eacute;ricain de l'Agriculture dans son rapport mensuel &laquo;&nbsp;Wasde&nbsp;&raquo; en ao&ucirc;t.L'offre mondiale de bl&eacute; va reculer marginalement de pr&egrave;s de 3 millions de tonnes &agrave; 793,37 millions, et les stocks se contracter l&eacute;g&egrave;rement. Dans ce contexte, la Russie conforte sa place de premier exportateur mondial, avec &laquo;&nbsp;une capacit&eacute; d'export de 49 millions de tonnes de bl&eacute;&nbsp;&raquo;, soit 23% du commerce mondial, - pour une production estim&eacute;e &agrave; 87,5 millions de tonnes -, &laquo;&nbsp;largement au-dessus de la moyenne des cinq derni&egrave;res ann&eacute;es&nbsp;&raquo;&nbsp;, selon Agritel. &laquo;&nbsp;La r&eacute;gion de la mer Noire, de la Russie &agrave; la Bulgarie en passant par l'Ukraine et la Roumanie, repr&eacute;sente 40% des exportations de bl&eacute; dans le monde. Aujourd'hui, 30% des capacit&eacute;s d'export de la mer Noire sont &agrave; l'arr&ecirc;t (correspondant aux ports ukrainiens d'Odessa, Mykola&iuml;v, Berdiansk et Marioupol) et 54% sont &agrave; risque &agrave; la suite de l'escalade des tensions&nbsp;&raquo;, selon Alexandre Marie.<h2>&laquo;&nbsp;R&eacute;silience&nbsp;&raquo; de l'agriculture ukrainienne</h2>Les bombardements russes contre les infrastructures portuaires ukrainiennes visent notamment les ports fluviaux de Reni et Izma&iuml;l sur la route du Danube, tandis que les tirs ukrainiens menacent potentiellement le trafic via les ports russes de Rostov-sur-le-Don (mer d'Azov) et de Novorossisk (au sortir du&nbsp;d&eacute;troit de Kertch).<div class="citation">
 "Ces derniers jours, le bl&eacute; fran&ccedil;ais redevient comp&eacute;titif par rapport au bl&eacute; russe"
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Trois autres ports importants en mer Noire sont actuellement en activit&eacute; et ne sont pas menac&eacute;s, ceux de Constanta, en Roumanie, et Varna et Burgas, en Bulgarie. La Russie s'est impos&eacute;e ces derni&egrave;res ann&eacute;es sur le march&eacute; international, rassurant les importateurs par la r&eacute;gularit&eacute; de sa production et la qualit&eacute; de ses bl&eacute;s, vendus peu cher, tout en am&eacute;liorant sa capacit&eacute; de livraison. Pour elle, comme pour la s&eacute;curit&eacute; alimentaire mondiale, le plus grand risque aujourd'hui est celui de la s&eacute;curit&eacute; maritime, souligne l'expert. Il rel&egrave;ve par ailleurs la &laquo;&nbsp;grande r&eacute;silience&nbsp;&raquo; des agriculteurs ukrainiens, Agritel &eacute;valuant &agrave; 20,5 millions de tonnes la production ukrainienne de bl&eacute; pour 2023-24, contre 21,5 millions la campagne pr&eacute;c&eacute;dente et 33 millions en 2021-22, avant l'invasion russe.Globalement, l'offre de bl&eacute; meunier reste &laquo;&nbsp;cons&eacute;quente en Europe continentale&nbsp;&raquo; (UE, Russie et Ukraine), en d&eacute;pit du &laquo;&nbsp;d&eacute;classement&nbsp;&raquo; d'une partie plus importante que d'habitude de la production de bl&eacute; meunier en bl&eacute; fourrager (pour l'alimentation des animaux) du fait de pluies tardives.La France devrait tirer son &eacute;pingle du jeu, avec une production de pr&egrave;s de 35 millions de tonnes de bl&eacute; tendre, dont au moins &laquo;&nbsp;17 millions disponibles pour le march&eacute; export&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;Ces derniers jours, le bl&eacute; fran&ccedil;ais redevient comp&eacute;titif par rapport au bl&eacute; russe - qui voit augmenter les primes d'assurance li&eacute;es aux risques de guerre -, avec l'espoir d'une reconqu&ecirc;te de ses march&eacute;s traditionnels en Afrique du Nord, et de potentiels achats par la Chine qui a vu ses qualit&eacute;s de bl&eacute; meunier diminuer apr&egrave;s des pluies &raquo;.

Forte d'une récolte exceptionnelle de blé après celle, record, de l'an dernier, la Russie promet de continuer à « dominer » le marché en 2023-24, en dépit des incertitudes pesant sur la sécurité de la navigation en mer Noire, selon le cabinet Agritel.

Commerce du blé : « La domination russe va perdurer », selon le cabinet Agritel

A l&rsquo;int&eacute;rieur du rumen des bovins, les fourrages et les concentr&eacute;s sont d&eacute;grad&eacute;s en acides gras volatils sous l&rsquo;effet de micro-organismes. Une partie de l&rsquo;hydrog&egrave;ne n&eacute;e de la fermentation ent&eacute;rique est ensuite converti en m&eacute;thane (CH4) sous l&rsquo;effet d&rsquo;autres organismes. Ce CH4 est relargu&eacute; dans l&rsquo;atmosph&egrave;re par &eacute;ructation&nbsp;: c&rsquo;est le m&eacute;thane ent&eacute;rique. Selon l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage, le m&eacute;thane &eacute;mis par le rumen des bovins est responsable de 50% des &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre (GES) des exploitations bovines. A lui seul, du fait de l&rsquo;importance du cheptel, il repr&eacute;sente 5% des &eacute;missions nationales de GES.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-albedo-l-autre-levier-climatique-des-prairies" target="_blank" title="">L&rsquo;alb&eacute;do, l&rsquo;autre levier climatique des prairies</a>
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Entre 1990 et 2020, les &eacute;missions de de GES ont diminu&eacute; de 12% dans le secteur agricole, sous l&rsquo;effet de la diminution de la taille du cheptel bovin (animaux moins nombreux mais plus productifs) et de l&rsquo;optimisation de la fertilisation azot&eacute;e. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/decarbonation-2030-un-effort-additionnel-relatif-pour-l-agriculture" target="_blank">Mais pour atteindre l&rsquo;objectif de r&eacute;duction de 55% des &eacute;missions de GES d&rsquo;ici &agrave; 2030, l&rsquo;agriculture va devoir accentuer son effort de 9%</a>, comme l&rsquo;a annonc&eacute; la Premi&egrave;re ministre le 22 mai dernier lors d&rsquo;un Conseil national de la transition &eacute;cologique.<h2>11 millions d&rsquo;euros sur quatre ans</h2>C&rsquo;est dans cette perspective que s&rsquo;inscrit le programme M&eacute;thane 2030, port&eacute; par l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage, l&rsquo;INRAE et les Chambres d&rsquo;agriculture, &agrave; travers Apis-Gene et avec le soutien du p&ocirc;le de comp&eacute;titivit&eacute; Valorial. Gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;appel &agrave;&nbsp;projets &laquo; R&eacute;silience et Capacit&eacute; Agroalimentaires 2030 &raquo; du plan France Relance, ce sont plus de 11 millions d&rsquo;euros de R&amp;D sur 4 ans, dont 5,2 millions d&rsquo;euros financ&eacute;s par FranceAgriMer au travers de Bpifrance et 3,5 millions d&rsquo;euros financ&eacute;s par Apis-Gene, qui vont &ecirc;tre d&eacute;volus au projet. Objectif&nbsp;: r&eacute;duire de 30% les &eacute;missions de m&eacute;thane des fili&egrave;res bovines d&rsquo;ici &agrave; 2030, en ciblant tout particuli&egrave;rement le m&eacute;thane ent&eacute;rique.<h2>Les leviers de r&eacute;duction</h2>La conduite du troupeau, l&rsquo;am&eacute;lioration de la ration et l&rsquo;incorporation d&rsquo;ingr&eacute;dient alimentaires&nbsp;: ce sont les trois pistes identifi&eacute;es par l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage pour r&eacute;duire la production de m&eacute;thane ent&eacute;rique. Par conduite du troupeau, l&rsquo;institut technique entend l&rsquo;am&eacute;lioration de la productivit&eacute; par kilo de lait produit, sous l&rsquo;effet de plusieurs leviers tels que la r&eacute;duction des p&eacute;riodes improductives (se rapprocher du v&ecirc;lage &agrave; deux ans, abaisser le taux de r&eacute;forme et de renouvellement, am&eacute;liorer la sant&eacute; et la reproduction). En ce qui concerne la ration, l&rsquo;institut explore la piste d&rsquo;un renforcement de la proportion d&rsquo;amidon (dans la limite de 25% de la mati&egrave;re s&egrave;che), des lipides ou encore des nitrates. Au niveau des prairies, l&rsquo;introduction d&rsquo;esp&egrave;ces riches en tanins (chicor&eacute;e, sainfoin&hellip;) est jug&eacute;e b&eacute;n&eacute;fique. Une autre piste consiste &agrave; int&eacute;grer des additifs et autres ingr&eacute;dients alimentaires, susceptibles de r&eacute;duire la production d&rsquo;hydrog&egrave;ne dans le rumen et in fine de m&eacute;thane. Le dernier levier r&eacute;side dans la s&eacute;lection g&eacute;n&eacute;tique car selon les scientifiques, il existe une variabilit&eacute; g&eacute;n&eacute;tique entre animaux.

Porté par l’Institut de l’élevage, l’INRAE et les Chambres d’agriculture, il vise à réduire de 30% les émissions de méthane des filières bovines d’ici à 2030, en ciblant tout particulièrement le méthane entérique.

Le programme Méthane 2030 fait la chasse au méthane entérique

&laquo;&nbsp;Apr&egrave;s de longues ann&eacute;es d&rsquo;&eacute;changes et discussions, les autorit&eacute;s australiennes ont valid&eacute; le protocole et le certificat sanitaire d&rsquo;exportation propos&eacute;s par la France. Les premiers &eacute;changes peuvent donc s&rsquo;engager&nbsp;&raquo;. C&rsquo;est ce que fait savoir Culture Viande dans un communiqu&eacute; dat&eacute; du 24 ao&ucirc;t. L&rsquo;organisation, qui f&eacute;d&egrave;re 300 entreprises exer&ccedil;ant leurs activit&eacute;s dans les m&eacute;tiers de l&rsquo;abattage-d&eacute;coupe-pr&eacute;paration et commerce en gros &laquo;&nbsp;se f&eacute;licite de cette victoire qui est l&rsquo;aboutissement d&rsquo;un long travail men&eacute; en collaboration &eacute;troite entre la DGAL, FranceAgriMer, Inaporc et Culture Viande ainsi que de l&rsquo;engagement et de la d&eacute;termination de notre attach&eacute; agricole &agrave; l&rsquo;Ambassade de France en Australie&nbsp;&raquo;.<h2>&laquo;&nbsp;Diplomatie sanitaire&nbsp;&raquo;</h2>La France &eacute;tait le seul grand pays producteur de porc exclu d&rsquo;un march&eacute; australien, lequel repr&eacute;sente 200.000 tonnes annuelles de viande porcine et dont les principaux fournisseurs sont, &agrave; ce jour, le Danemark (55.000 t), les Pays-Bas (50.000 t) et les &Eacute;tats-Unis (35.000 t). &laquo;&nbsp;L&rsquo;Australie, rassur&eacute;e par le s&eacute;rieux des dispositions mises en &oelig;uvre en France en mati&egrave;re de bios&eacute;curit&eacute; des &eacute;levages et des sites de productions, mais aussi de pr&eacute;paration ou de lutte vis-&agrave;-vis d&rsquo;&eacute;pizooties comme les pestes porcines (classique et africaine), a valid&eacute; le protocole et le certificat sanitaire d&rsquo;exportation propos&eacute;s par la France, qui vise &agrave; encadrer ces exportations en Australie concernant les viandes, soit des viandes fraiches, transport&eacute;es congel&eacute;es et destin&eacute;es &agrave; la transformation, par exemple en jambon et bacon&nbsp;&raquo;, a comment&eacute; de son c&ocirc;t&eacute; le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, qui &eacute;voque les fruits d&rsquo;une &laquo;&nbsp;diplomatie sanitaire&nbsp;&raquo; et des n&eacute;gociations engag&eacute;es &laquo;&nbsp;depuis une dizaine d&rsquo;ann&eacute;es&nbsp;&raquo;.<h2>Les contacts commerciaux d&eacute;j&agrave; engag&eacute;s</h2>Pour le ministre de l&rsquo;Agriculture Marc Fesneau, &laquo;&nbsp;le commerce de produits agricoles entre pays, quand il respecte les exigences sanitaires et de production du pays qui les importe, quand il est pens&eacute; comme un outil de s&eacute;curit&eacute; collective et de paix, et non comme une arme, est b&eacute;n&eacute;fique &agrave; tous&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;La France est d&egrave;s aujourd&rsquo;hui d&eacute;termin&eacute;e &agrave; assurer une partie des besoins australiens, les contacts commerciaux sont d&eacute;j&agrave; engag&eacute;s en ce sens&nbsp;&raquo;, indique Culture Viande.

La France était jusqu’à présent bannie du marché australien, qui importe quelque 200.000 tonnes de viandes porcines chaque année, en provenance du Danemark, des Pays-Bas, des Etats-Unis... et bientôt de la France. Le fruit de dix années de « diplomatie sanitaire ».

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