<p>Apr&egrave;s les pulv&eacute;risateurs, d&eacute;velopp&eacute;s dans le cadre de la co-entreprise Horsch Leeb Application Systems, fond&eacute;e en 2011, et qui g&eacute;n&egrave;re aujourd&rsquo;hui l&rsquo;&eacute;quivalent de 35% du chiffre d&rsquo;affaires de Horsch, la co-entreprise a annonc&eacute; au SIMA travailler &agrave; la mise au point d&rsquo;un distributeur d&rsquo;engrais pneumatique. Du reste, d&egrave;s les ann&eacute;es 1990, les deux entreprises avaient d&eacute;j&agrave; coop&eacute;r&eacute; pour mettre au point un tel appareil. Presque 30 ans plus tard, le projet est relanc&eacute; et prendra forme en 2023 avant le lancement commercial programm&eacute; pour 2024. </p><h2>Leeb Xeric 14FS</h2><p>Le Leeb Xeric 14FS est un appareil train&eacute; &agrave; deux essieux dot&eacute; d&rsquo;une tr&eacute;mie de 14m3 et d&rsquo;une rampe de 48m, d&eacute;coup&eacute;e en sections de 3m. L&rsquo;appareil est bard&eacute; de toutes les technologies de pr&eacute;cision, &agrave; savoir la coupure de&nbsp;section, l&rsquo;application &agrave; dose variable par section et l&rsquo;ajustement de la dose dans les courbes. </p><p>Le Leeb Xeric 14FS sortira de l&rsquo;usine de Landau (Allemagne) o&ugrave; Horsch-Leeb vient de doubler la capacit&eacute; de production de ses pulv&eacute;risateurs, moyennant un investissement de 20 millions d&rsquo;euros. L&rsquo;effectif passera de 510 &agrave; 650 personnes en 2023.</p>


Le Leeb Xeric 14FS est capable d’épandre jusqu’à 400 kg/ha à 15km/h sur 48 mètres de largeur avec coupure et dose variable par section de 3 mètres. Premiers essais en 2023.

Un épandeur pneumatique bientôt au catalogue de Horsch

<p>Une robe acajou sans tache, un museau ros&eacute;, des cornes fines et claires en forme de lyre&nbsp;; l'&eacute;g&eacute;rie 2023 est une jeune vache Salers de 5 ans qui r&eacute;pond au doux nom de Ovalie. N&eacute;e en 2018, &agrave; Saint-Alyre-&egrave;s-Montagne, elle est issue de la premi&egrave;re g&eacute;n&eacute;ration de v&ecirc;lage de Marine et Michel Van Simmertier. "Elle porte l'histoire de notre installation" t&eacute;moigne, &eacute;mue, l'&eacute;leveuse de 34 ans.<br>Au sein de cet &eacute;levage de moyenne montagne, la nouvelle &eacute;g&eacute;rie peut compter sur quatre paires de mains pour se parer de ses plus beaux atouts avant de gagner la capitale.<br>Dans le Gaec Van Simmertier, il n'y a pas deux associ&eacute;s : &laquo;&nbsp;on pourrait dire que nous sommes quatre &raquo; explique Marine. L&eacute;a et Gabriel, respectivement 5 ans et 3 ans, n'ont pas peur de chausser les bottes ! Chez les Van Simmertier, l'&eacute;levage se b&acirc;tit&nbsp; ensemble, en famille, et Michel n'en cache pas sa fiert&eacute; : "en cadeau de bapt&ecirc;me, ils ont eu une petite v&ecirc;le Salers &agrave; la place du poney". D&egrave;s leur installation en 2018 et la reprise hors-cadre familial de l'exploitation, les jeunes &eacute;leveurs ont b&acirc;ti un projet de vie o&ugrave; chaque membre de la famille est int&eacute;gr&eacute;.<br>La s&eacute;lection d&rsquo;Ovalie comme &eacute;g&eacute;rie du plus grand &eacute;v&egrave;nement agricole national, vibre donc du sentiment du devoir accompli, m&ecirc;me si l'&eacute;levage de la miss de l'ann&eacute;e s'accompagne d'un engagement inattendu.<br>"Nous avons propos&eacute; Ovalie suite &agrave; l'appel du Herd Book Salers, sans imaginer qu'en r&eacute;alit&eacute; la vache, autant que nous, allions devenir les porte-parole de l'agriculture. Nous esp&eacute;rons &ecirc;tre &agrave; la hauteur de la mission qui nous est confi&eacute;e, de faire la promotion de la race Salers, de notre territoire " avoue Marine.<br>Les jeunes &eacute;leveurs vont, en effet, dans les prochains mois porter l&rsquo;image de ce qu'incarne Ovalie : l'&eacute;levage rustique en plein renouveau g&eacute;n&eacute;rationnel.<br>Marine et Michel Van Simmertier seront le visage de ces jeunes agriculteurs tomb&eacute;s amoureux de l'agriculture sans avoir baign&eacute; dedans au pr&eacute;alable. Elle, originaire d&rsquo;Alsace, lui, de Seine-et-Marne, ils ont choisi de se tourner vers des &eacute;tudes agricoles pour un jour avoir leur propre exploitation. Arriv&eacute;s tous deux "par hasard" dans le Massif Central, ils s'appr&ecirc;tent d&eacute;sormais &agrave; faire rayonner ces terres.&nbsp;</p>


Ce mardi 15 novembre, à très exactement 9h00, le Salon International de l'Agriculture a dévoilé l'affiche de sa prochaine édition qui se tiendra du 25 février au 5 mars 2023.

Ovalie de St-Alyre-ès-Montagne égérie du SIA 2023

<p>Apr&egrave;s les Occitan T50 (2,5m &agrave; 4 m.), les Occitan T60 (4,20m, 5,20m et 6,20m), Gr&eacute;goire Besson pr&eacute;sente les T70, des d&eacute;chaumeurs &agrave; disques ind&eacute;pendants en version semi-port&eacute;e repliable adapt&eacute;s &agrave; des puissances de 300ch &agrave; 450ch. Ils sont propos&eacute;s en 7,2m et 8,2m. En standard, les T70 sont dot&eacute;s de disques grand cr&eacute;neaux de 620mm de diam&egrave;tre, assurent la p&eacute;n&eacute;tration de l&rsquo;outil m&ecirc;me dans des conditions difficiles et un effet de scalpage sur toute la surface, amplifi&eacute; par l&rsquo;&eacute;cartement entre disques de 230mm. La distance entre les deux rang&eacute;es de disques est de 1.350mm, ce qui conf&egrave;re &agrave; l&rsquo;Occitan une aisance &agrave; travailler en pr&eacute;sence de beaucoup de r&eacute;sidus v&eacute;g&eacute;taux sans risque de bourrage. Le d&eacute;gagement sous la poutre qui maintient les s&eacute;curit&eacute;s est de 725mm. L&rsquo;ajout d&rsquo;une herse peigne (en option) entre les deux rang&eacute;es de disques permet de briser le flux de terre et d&rsquo;am&eacute;liorer le m&eacute;lange. Un large choix de rouleaux est propos&eacute;.</p><h2>S&eacute;curit&eacute; non-stop</h2><p>L&rsquo;Occitan T70 est propos&eacute; avec un syst&egrave;me de r&eacute;glage hydraulique de la profondeur de travail s&rsquo;op&eacute;rant au niveau des rouleaux. Issu de la technologie utilis&eacute;e sur la dent Eurochisel de la gamme Crossland, le syst&egrave;me de s&eacute;curit&eacute; non-stop &agrave; ressort commence son d&eacute;clenchement &agrave; 350kg pour atteindre une r&eacute;sistance jusqu&rsquo;&agrave; 420kg &agrave; 10cm, puis diminue progressivement jusqu&rsquo;&agrave; 18cm. Enfin, les paliers de disques sont sans entretien gr&acirc;ce &agrave; leur &eacute;tanch&eacute;it&eacute;, limitant le temps d&rsquo;intervention de maintenance.</p>


Proposé en 7,2m et 8,2m, le déchaumeur arbore des disques grands créneaux de 620mm de diamètre à sécurité non-stop à ressort et réglage hydraulique de la profondeur de travail.

Grégoire Besson élargit encore l’Occitan T70

<p>Si le m&eacute;tier de v&eacute;t&eacute;rinaire fait toujours autant r&ecirc;ver une partie de la jeunesse, certains territoires ruraux manquent de praticiens. La situation p&eacute;nalise les &eacute;leveurs mais &eacute;galement les v&eacute;t&eacute;rinaires en place dont les conditions de travail se d&eacute;gradent. Elle est potentiellement porteuse de risque pour la sant&eacute; animale mais aussi pour la sant&eacute; publique. En cause : la d&eacute;mographie v&eacute;t&eacute;rinaire, l&rsquo;&eacute;volution du mod&egrave;le &eacute;conomique de la profession v&eacute;t&eacute;rinaire et la r&eacute;gression de l&rsquo;&eacute;conomie de l&rsquo;&eacute;levage dans certains d&eacute;partements. L&rsquo;enjeu est vital pour l&rsquo;agriculture et par ricochet pour la vitalit&eacute; des territoires ruraux.</p><h2>Une feuille de route</h2><p>En 2017, en lien avec les professions agricole et v&eacute;t&eacute;rinaire, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a d&eacute;fini une feuille de route visant &agrave; corriger la situation. Depuis, plusieurs avanc&eacute;es ont &eacute;t&eacute; constat&eacute;es, avec la promulgation, en d&eacute;cembre 2020, de la loi DDADUE (Diverses dispositions d'adaptation au droit de l'Union europ&eacute;enne). Celle-ci autorise les collectivit&eacute;s territoriales et leurs groupements &agrave; attribuer des aides aux v&eacute;t&eacute;rinaires dans des zones dites &laquo; &eacute;ligibles &raquo; o&ugrave; l&rsquo;offre de soins v&eacute;t&eacute;rinaires est d&eacute;ficitaire par rapport &agrave; la demande. En contrepartie, les v&eacute;t&eacute;rinaires doivent s&rsquo;engagent &agrave; exercer ou &agrave; s&rsquo;installer dans ces zones. Des aides peuvent &eacute;galement &ecirc;tre attribu&eacute;es aux &eacute;tudiants effectuant des stages dans ces zones ou acceptant de s&rsquo;engager &agrave; y travailler. Le d&eacute;veloppement des stages tutor&eacute;s a ainsi eu pour effet d&rsquo;ancrer 80% des &eacute;tudiants concern&eacute;s en milieu rural une fois dipl&ocirc;m&eacute;s.</p><p style="text-align:justify;">Des appels &agrave; manifestation d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t ont &eacute;galement &eacute;t&eacute; lanc&eacute;s, visant &agrave; r&eacute;aliser des diagnostics de situation et &agrave; d&eacute;ployer des plans d&rsquo;actions pour am&eacute;liorer la situation dans les territoires. Un d&eacute;cret a par ailleurs autoris&eacute; l&rsquo;exp&eacute;rimentation de la t&eacute;l&eacute;m&eacute;decine, en vue de r&eacute;duire les temps de d&eacute;placement.</p><h2 style="text-align:left;">Augmentation de 75% du nombre de v&eacute;t&eacute;rinaires form&eacute;s en France</h2><p style="text-align:left;">Si ces initiatives sont de nature &agrave; am&eacute;liorer le maillage territorial des v&eacute;t&eacute;rinaires, elles ne corrigent pas le d&eacute;ficit structurel de praticiens, face &agrave; un march&eacute; des soins v&eacute;t&eacute;rinaires en pleine croissance&nbsp;: +4% par an depuis 2010, +12% en 2020, selon l&rsquo;Ordre national des v&eacute;t&eacute;rinaires, qui indique que 50% des v&eacute;t&eacute;rinaires inscrits &agrave; l&rsquo;Ordre ont &eacute;t&eacute; form&eacute;s &agrave; l&rsquo;&eacute;tranger.</p><p style="text-align:left;">Pour combler le d&eacute;ficit, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a d&eacute;cid&eacute; d&rsquo;accro&icirc;tre des effectifs de v&eacute;t&eacute;rinaires form&eacute;s en France dans les prochaines ann&eacute;es. A l&rsquo;horizon 2030, 840 v&eacute;t&eacute;rinaires par an arriveront sur le march&eacute; du travail, contre 480 en 2017, date du lancement de la feuille de route, soit 75% de plus.&nbsp;Pour endiguer la p&eacute;nurie de v&eacute;t&eacute;rinaires, la taille des promotions de chacune des quatre Ecoles nationales v&eacute;t&eacute;rinaires (ENV Alfort, Lyon VetAgroSup, Nantes Oniris, Toulouse) va &ecirc;tre port&eacute;e &agrave; 180 &eacute;tudiants form&eacute;s. A la rentr&eacute;e 2022, une cinqui&egrave;me &eacute;cole, l&rsquo;&Eacute;cole v&eacute;t&eacute;rinaire priv&eacute;e d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t g&eacute;n&eacute;ral UniLaSalle (Rouen) sera agr&eacute;&eacute;e.</p><h2 style="text-align:justify;">Concours post-bac</h2><p>Cette nouvelle &eacute;cole va recruter les candidats par concours post-bac sur Parcoursup. Du reste, &agrave; compter de 2025, les promotions de chacune des Ecoles nationales v&eacute;t&eacute;rinaires (ENV) seront constitu&eacute;es de 70 &eacute;l&egrave;ves recrut&eacute;s en premi&egrave;re ann&eacute;e d&rsquo;&eacute;tudes v&eacute;t&eacute;rinaires par le concours post-bac des ENV sur Parcoursup qui deviendront v&eacute;t&eacute;rinaires apr&egrave;s six ans d&rsquo;&eacute;tudes,&nbsp;70 &eacute;l&egrave;ves recrut&eacute;s en deuxi&egrave;me ann&eacute;e d&rsquo;&eacute;tudes v&eacute;t&eacute;rinaires apr&egrave;s deux ou trois ann&eacute;es de classe pr&eacute;paratoires BCPST (biologie, chimie, physique et sciences de la Terre) ou A-TB (technologie et biologie) et&nbsp;40 &eacute;l&egrave;ves recrut&eacute;s en deuxi&egrave;me ann&eacute;e d&rsquo;&eacute;tudes v&eacute;t&eacute;rinaires apr&egrave;s un BTSA/BTS et une ann&eacute;e compl&eacute;mentaire ou de deux ou trois ann&eacute;es d&rsquo;&eacute;tudes en licence (voies B, C et D du concours). &laquo;&nbsp;<em>Le recrutement post-bac est la norme de r&eacute;f&eacute;rence dans la plupart des facult&eacute;s v&eacute;t&eacute;rinaires de l&rsquo;Union europ&eacute;enne</em>, pr&eacute;cise le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture. <em>Il permet de diversifier les origines sociales et g&eacute;ographiques des futurs v&eacute;t&eacute;rinaires : 40% de boursiers r&eacute;ussissent le concours post-bac, avec une r&eacute;partition homog&egrave;ne des d&eacute;partements d&rsquo;origine des laur&eacute;ats de ce concours</em>&nbsp;&raquo;.</p><p style="text-align:justify;">En France, la formation v&eacute;t&eacute;rinaire est une formation de haut niveau scientifique, avec une pratique clinique et hospitali&egrave;re, elle porte sur toutes les esp&egrave;ces animales et le recrutement dans les &eacute;coles v&eacute;t&eacute;rinaires fran&ccedil;aises se fait par concours.</p>


D’ici à 2030, le nombre de praticiens va croître de 75% sous l’effet d’un élargissement des promotions et de l’ouverture d’une cinquième école. Le recrutement par le concours post-bac va également permettre de diversifier les profils des candidats.

La France va former davantage de vétérinaires

<p>Au printemps dernier, John Deere pr&eacute;sentait sa nouvelle gamme de tracteurs sp&eacute;cialis&eacute;s 5G, comptant trois largeurs de ch&acirc;ssis (GF, GN, GV), des versions &agrave; plate-forme et cabine surbaiss&eacute;e (GL) adapt&eacute;es aux vergers aux branches basses et dans les plantations en pergola pour une plage de puissance (4 cylindres 3,6 l Stage V) comprise entre 75 ch et 120 ch (105 ch pour le GL &agrave; plateforme cabine et 75 ch pour le GL &agrave; cabine).&nbsp;Le constructeur compl&egrave;te sa panoplie avec trois mod&egrave;les 5ML, de 110ch, 125 et 134ch de puissance maxi (John Deere PowerTech 4 cylindres 4,5l), d&rsquo;une largeur comprise entre 1,55m et 2,1m. </p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/1/2/5/5035214-1-fre-FR/1110361b4c2e-inte-rieur-jpg" alt="La cabine de la s&eacute;rie 5ML est &eacute;quip&eacute;e d&rsquo;un joystick &eacute;lectronique et d&rsquo;une grande console LCD dans le tableau de bord" height="986" width="1934" /><figcaption>La cabine de la s&eacute;rie 5ML est &eacute;quip&eacute;e d&rsquo;un joystick &eacute;lectronique et d&rsquo;une grande console LCD dans le tableau de bord</figcaption></figure>

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<h2>Transmission et hydraulique</h2><p>La s&eacute;rie 5ML est dot&eacute;e de la transmission m&eacute;canique PowerQuad Plus comptant quatre vitesses PowerShift par gamme sur les huit de la bo&icirc;te Powr, disponible en option. Lors du changement de gamme, la vitesse PowerShift correspondante est automatiquement s&eacute;lectionn&eacute;e. Ce syst&egrave;me, combin&eacute; au bouton de d&eacute;brayage qui permet de changer de gamme sans utiliser la p&eacute;dale d&rsquo;embrayage, permet au tracteur de se d&eacute;marquer en termes de confort. Le d&eacute;bit hydraulique de 117 l/min. La capacit&eacute; de relevage arri&egrave;re s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 4.900kg contre 2.900 kg &agrave; l&rsquo;arri&egrave;re. La charge utile est de 3 500 kg. La s&eacute;rie 5ML peut recevoir un chargeur frontal.</p><h2>Pack technologique</h2><p>A travers un pack technologique, la s&eacute;rie peut &ecirc;tre dot&eacute;e du syst&egrave;me de guidage int&eacute;gr&eacute; AutoTrac (directement dans le tableau de bord), de la fonction 1-Click-Go-AutoSetup qui permet au tracteur d&rsquo;ex&eacute;cuter automatiquement la t&acirc;che assign&eacute;e dans l&rsquo;Operations Center d&egrave;s l&rsquo;entr&eacute;e dans la parcelle, apr&egrave;s confirmation par le chauffeur. La cabine de la s&eacute;rie 5ML est &eacute;quip&eacute;e d&rsquo;un joystick &eacute;lectronique et d&rsquo;une grande console LCD dans le tableau de bord. Le joystick int&egrave;gre notamment la fonction de gestion des op&eacute;rations en bout de champ iTEC. Le syst&egrave;me de filtration de cat&eacute;gorie 4 de la cabine (conforme &agrave; la norme EN 15695) int&eacute;gr&eacute; dans le pavillon de la cabine est disponible en option. Les tracteurs de la s&eacute;rie 5ML seront disponibles &agrave; la commande &agrave; partir de janvier 2023.</p>


Emmenés par le 5130ML et ses 134 ch, les trois nouveaux tracteurs spécialisés sont connectés et peuvent être dotés des fonctions évoluées telles que  le « 1-Click-Go-AutoSetup » et le séquençage des manœuvres en bout de champ iTEC.

John Deere complète sa gamme de spécialisés avec la série 5ML

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    <figcaption>&laquo; On a atteint un sommet sur les prix du sucre europ&eacute;en &raquo; (Cliquez sur l&#039;image pour lancer la vid&eacute;o)</figcaption>
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[Le point des marchés] VIDEO – Les récoltes betteravières en France et en Europe arrivent à mi-parcours, quel bilan peut-on déjà tirer de cette saison ? Dans un contexte où les cours du sucre européen atteignent des records, la hausse des prix payés aux producteurs peut-elle enrayer la baisse des surfaces en France ? Le point avec François Thaury, consultant chez Agritel.

« On a atteint un sommet sur les prix du sucre européen »

<p>Pari tenu. En octobre 2020, les ministres fran&ccedil;ais et allemand de l&rsquo;Agriculture s&rsquo;engageaient &agrave; mettre un terme au broyage des poussins m&acirc;les d'ici &agrave; fin 2022. Le 5 f&eacute;vrier, un d&eacute;cret en formalisait l&rsquo;engagement, impliquant la mise en &oelig;uvre de techniques d&rsquo;ovosexage, au plus tard le quinzi&egrave;me jour d&rsquo;incubation, sur un total de 21 jours. Le 9 novembre dernier, &agrave; l&rsquo;occasion de la journ&eacute;e d&rsquo;information professionnelle du Comit&eacute; national pour la promotion de l&rsquo;&oelig;uf (CNPO), minist&egrave;re et interprofession affirmaient avoir relev&eacute; le d&eacute;fi&nbsp;: &agrave; compter du 1<sup>er</sup> janvier 2023, 50 millions de poussins m&acirc;les &eacute;chapperont au broyage sous l&rsquo;effet de leur &eacute;limination anticip&eacute;e avant &eacute;closion. En ce qui concerne les palmip&egrave;des &agrave; foie gras, dont les femelles sont sacrifi&eacute;es, la fili&egrave;re esp&egrave;re aboutir &agrave; une solution alternative d&rsquo;ici &agrave; 2025, trois couvoirs &eacute;tant concern&eacute;s.</p><h2>Sans douleur pour les &eacute;leveurs</h2><p>L&rsquo;&Eacute;tat, &agrave; travers France Relance, a accompagn&eacute; &agrave; hauteur de 10,5 millions d'euros les cinq couvoirs concern&eacute;s pour mettre en place de nouvelles techniques d&rsquo;ovosexage permettant de d&eacute;terminer le sexe des embryons dans les &oelig;ufs. &laquo;&nbsp;<em>Cette &eacute;volution majeure en faveur du bien-&ecirc;tre animal est rendue possible par le financement des enseignes de la distribution &agrave; hauteur de 50 millions d&rsquo;euros par an via une cotisation interprofessionnelle&nbsp;</em>&raquo;, indique le CNPO dans un communiqu&eacute;. Pour sa part, le Conseil d&rsquo;administration du CNPO a valid&eacute; l&rsquo;accord interprofessionnel visant &agrave; prendre en charge une partie des co&ucirc;ts induits par ces nouvelles technologies. Selon le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, l&rsquo;accord interprofessionnel doit permettre &laquo;&nbsp;<em>de mutualiser les co&ucirc;ts induits par ces nouvelles technologies entre les couvoirs et la distribution et sans faire peser le co&ucirc;t de la transition sur les &eacute;leveurs. Le minist&egrave;re sera engag&eacute; au travers de FranceAgriMer pour suivre et objectiver les co&ucirc;ts et permettre d&rsquo;adapter le cas &eacute;ch&eacute;ant les modalit&eacute;s de sa prise en charge en lien avec la fili&egrave;re</em>&nbsp;&raquo;.</p><h2>La France et l&rsquo;Allemagne en avance sur l&rsquo;UE</h2><p>R&eacute;pondant &agrave; une attente forte de la part des consommateurs et des associations de protection animale, la France et l&rsquo;Allemagne ont pris une longueur d&rsquo;avance sur les autres pays membres de l&rsquo;UE, laquelle n&rsquo;interdit pas le broyage. &nbsp;&laquo;&nbsp;<em>Cette initiative fran&ccedil;aise est &eacute;galement port&eacute;e au niveau europ&eacute;en pour obtenir une harmonisation dans l&rsquo;ensemble des &Eacute;tats membres entrant dans une d&eacute;marche similaire, en particulier dans le cadre de la r&eacute;glementation europ&eacute;enne sur le bien-&ecirc;tre animal annonc&eacute;e par la Commission europ&eacute;enne pour 2023&nbsp;</em>&raquo;, pr&eacute;cise le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture.</p><p>L&rsquo;objectif est bien &eacute;videmment de ne pas faire na&icirc;tre une distorsion de concurrence, &agrave; l&rsquo;heure o&ugrave; la fili&egrave;re &oelig;ufs fran&ccedil;aise retrouve des couleurs. En 2021, la balance commerciale des &oelig;ufs a affich&eacute; un solde positif tant en valeur (+17 millions d&rsquo;euros) qu&rsquo;en volume (+10.000 tonnes) contre respectivement +4 millions d&rsquo;euros et -5.000 tonnes en 2020, selon le CNPO.</p>


A compter du 1er janvier 2023, l’ovosexage va mettre fin à l’élimination par broyage de 50 millions de poussins mâles chaque année dans la filière œufs. La distribution assumera l’essentiel du surcoût, estimé à 3 centimes la boite de six œufs. Reste à généraliser la pratique au sein de l’UE pour éviter les distorsions de concurrence.

Bientôt la fin du broyage des poussins mâles dans la filière œufs

<p>A l&rsquo;occasion du SIMA, Agrifac (groupe Excel Industries) a pr&eacute;sent&eacute; en avant-premi&egrave;re un nouvel automoteur, conforme &agrave; l&rsquo;ensemble des r&eacute;glementations europ&eacute;ennes. &nbsp;Le Condor Vanguard est dot&eacute; d&rsquo;un r&eacute;servoir d&rsquo;une capacit&eacute; de 6 000 litres et affiche une vitesse pouvant aller jusqu&rsquo;&agrave; 50 km/h. Il est &eacute;quip&eacute; de rampes &agrave; repliage multi-bras allant de 24m &agrave; 48m. Parmi ses &eacute;quipements de s&eacute;rie figurent la voie variable hydraulique est disponible de 1,80m &agrave; 2,55m (en option 2m &agrave; 2,75m ou 2,25 &gt; 3m selon les mod&egrave;les) et le StabiloPlus, le ch&acirc;ssis tandem associ&eacute; &agrave; une suspension.</p><h2>La cible, rien que que la cible</h2><p>Pour concevoir une solution agricole durable et respectueuse de l&rsquo;environnement, Agrifac a mis l&rsquo;accent sur l&rsquo;agriculture de pr&eacute;cision et la r&eacute;duction de la d&eacute;rive. Le nouvel automoteur de la marque est &eacute;quip&eacute; des options haut de gamme les plus innovantes telles que la pulv&eacute;risation &agrave; variation continue (pulv&eacute;risation PWM), le syst&egrave;me HighTechAir, qui permet de piloter la taille des gouttes ind&eacute;pendamment du volume par hectare, ou encore la rampe &agrave; assistance d&rsquo;air, AIrFlowPlus, assurant une maitrise optimale de la p&eacute;n&eacute;tration dans le syst&egrave;me foliaire et la r&eacute;duction de d&eacute;rive.</p><h2>3S en option</h2><p>La technologie 3S ou Spot Pray Sensor est en revanche propos&eacute; en option. Il s&rsquo;agit d&rsquo;une technologie de pulv&eacute;risation buse &agrave; buse associ&eacute;e &agrave; la reconnaissance des adventices. D&eacute;velopp&eacute;e pas Exxact Robotics, la filiale R&amp;D du groupe Exel Industries, la 3S repose sur des capteurs directement int&eacute;gr&eacute;s &agrave; la rampe du pulv&eacute;risateur pour s&rsquo;affranchir des probl&egrave;mes de stabilit&eacute; et communiquant directement avec le syst&egrave;me de r&eacute;gulation. Le pilotage est assur&eacute; par un terminal d&eacute;di&eacute; en cabine. L&rsquo;&eacute;quipement est disponible en deux versions, avec un capteur tous les trois m&egrave;tres, autorisant une gestion par tron&ccedil;on, ou un capteur par m&egrave;tre adapt&eacute; &agrave; la gestion buse &agrave; buse, avec dans tous les cas une efficience garantie jusqu&rsquo;&agrave; 25 km/h selon le constructeur. Outre les applications herbicides, Exxact Robotics escompte &agrave; terme d&eacute;cliner la 3S aux applications de solution azot&eacute;e, de fongicides et d&rsquo;insecticides.</p>


L’automoteur de 6000 litres est doté de série de la voie variable hydraulique et des technologies de précision PWM, HighTechAir et AIrFlowPlus. La pulvérisation ultra-ciblée 3S est en option.

Condor Vanguard, l’automoteur haut de gamme d’Agrifac

<p class="x">Pour faire face &agrave; la flamb&eacute;e des co&ucirc;ts d&rsquo;alimentation, il faut privil&eacute;gier le p&acirc;turage en toutes saisons. &Agrave; l&rsquo;automne et en hiver, les ovins peuvent valoriser les couverts v&eacute;g&eacute;taux. Il peut s&rsquo;agir de ses propres surfaces mais aussi des surfaces de voisins c&eacute;r&eacute;aliers. C&rsquo;est un partenariat gagnant-gagnant avec, d&rsquo;un c&ocirc;t&eacute;, une source suppl&eacute;mentaire de fourrages et, de l&rsquo;autre, des &eacute;conomies de m&eacute;canisation.</p><p class="x">Les couverts v&eacute;g&eacute;taux, compos&eacute;s de gramin&eacute;es, l&eacute;gumineuses et de crucif&egrave;res sem&eacute;es seules ou en m&eacute;lange sont une aubaine pour les brebis. Cette ressource fourrag&egrave;re est en effet d&rsquo;excellente valeur alimentaire et cela permet de r&eacute;duire la consommation en concentr&eacute;s. L&rsquo;&eacute;conomie sur le co&ucirc;t de ration est estim&eacute;e &agrave; 5 euros par brebis pour deux mois de p&acirc;turage.</p><h2 class="x">Par les brebis comme par les agneaux en finition</h2><p class="x">Le p&acirc;turage des couverts peut &ecirc;tre assur&eacute; par les brebis mais aussi par des agneaux en finition. Apr&egrave;s un allaitement au p&acirc;turage, la finition des agneaux apr&egrave;s le sevrage sur les couverts v&eacute;g&eacute;taux ne n&eacute;cessite pas de concentr&eacute;. 70 &agrave; 80 kg d&rsquo;aliment concentr&eacute; peuvent ainsi &ecirc;tre &eacute;conomis&eacute;s par agneau. En revanche, la dur&eacute;e de finition est allong&eacute;e de 35 jours mais les agneaux restent bien finis avec des gras de couverture aussi blancs et aussi fermes.</p><p class="x">Les ovins faisant office de broyeurs, les c&eacute;r&eacute;aliers &eacute;conomisent 30 euros de carburant et de charges de m&eacute;canisation et 30 minutes de travail par hectare &agrave; ne pas d&eacute;truire les couverts m&eacute;caniquement. Des essais men&eacute;s dans le cadre du projet <a href="http://www.agrofile.fr/poscif/" target="_blank">Poscif</a> (p&acirc;turage ovin en syst&egrave;me c&eacute;r&eacute;alier en Ile-de-France) ont montr&eacute; d&rsquo;autres avantages au p&acirc;turage des Cipan (cultures interm&eacute;diaires pi&egrave;ges &agrave; nitrate). &laquo;&nbsp;<em>Pour un c&eacute;r&eacute;alier, faire p&acirc;turer ses couverts v&eacute;g&eacute;taux plut&ocirc;t que de les broyer, c&rsquo;est six unit&eacute;s d&rsquo;azote min&eacute;ral en plus, rapidement disponibles et sans perte du rendement de la culture suivante,</em> r&eacute;sume Laurence Sagot, ing&eacute;nieure Idele &agrave; la ferme exp&eacute;rimentale ovine <a href="https://idele.fr/ciirpo/" target="_blank">Ciirpo</a> du Mourrier (87). <em>Il n&rsquo;y a pas risque de compaction du sol, ni de risques environnementaux li&eacute;s &agrave; l&rsquo;azote, et nous avons observ&eacute; 60% de limaces en moins.</em>&nbsp;&raquo;</p><p class="x">Plus d&rsquo;infos sur <a href="https://www.cap-proteines-elevage.fr/" target="_blank">cap-proteines-elevage.fr</a> </p>


En automne-hiver, les brebis et agneaux peuvent profiter des fourrages offerts par les cultures intermédiaires pièges à nitrate et jouer ainsi le rôle de broyage.

Le pâturage des couverts, gagnant pour les éleveurs et pour les cultures

<p>En pr&eacute;sence d&rsquo;un bail rural copreneurs, c&rsquo;est-&agrave;-dire lorsque que l&rsquo;on compte plusieurs locataires pour un m&ecirc;me bail, le propri&eacute;taire doit n&eacute;cessairement &ecirc;tre inform&eacute; lorsque survient une modification li&eacute;e &agrave; la cessation d&rsquo;activit&eacute; de l&rsquo;un des copreneurs. Imp&eacute;rativement, s&rsquo;il souhaite que le bail se poursuive en son seul nom, le copreneur restant doit informer le bailleur de cette &eacute;volution.</p><h2><strong>Le bailleur peut demander la r&eacute;siliation du bail</strong></h2><p>Le d&eacute;faut d&rsquo;information du bailleur de la cessation d&rsquo;activit&eacute; d&rsquo;un copreneur peut &ecirc;tre lourd de cons&eacute;quences. Ainsi, en cas de non-respect de cette obligation, le bailleur est en droit de demander au juge la r&eacute;siliation du bail. Il est donc imp&eacute;ratif de r&eacute;aliser cette d&eacute;marche visant &agrave; informer le bailleur. Elle s&rsquo;applique aux baux qui sont conclus depuis plus de 3 ann&eacute;es. Il faut toutefois noter une exception qui confirme la r&egrave;gle : lorsque la cessation de l&rsquo;activit&eacute; est li&eacute;e &agrave; un cas de force majeure, la proc&eacute;dure ne s&rsquo;applique pas.</p><p>Pr&eacute;vue dans la loi d&rsquo;Avenir de l&rsquo;Agriculture du 13 octobre 2014, cette formalit&eacute; poursuit l&rsquo;objectif de s&eacute;curiser les transmissions d&rsquo;entreprises agricoles, au profit des descendants notamment. Le bailleur r&eacute;guli&egrave;rement sollicit&eacute;, qui ne s&rsquo;est pas oppos&eacute; &agrave; la poursuite du bail au profit du copreneur restant, ne pourra pas s&rsquo;opposer &agrave; la cession de bail r&eacute;guli&egrave;re au motif qu&rsquo;un des copreneurs n&rsquo;exploite plus.</p><h2><strong>Conj</strong><strong>oints copreneurs</strong></h2><p>La d&eacute;marche d&rsquo;information du bailleur est particuli&egrave;rement importante dans le cas o&ugrave; un conjoint d&eacute;cide de cesser son activit&eacute; avant l&rsquo;autre ou bien s&rsquo;il envisage de c&eacute;der le bail &agrave; ses enfants. En effet, en pr&eacute;sence d&rsquo;un bail au profit d&rsquo;&eacute;poux ou de pacs&eacute;s, cette proc&eacute;dure va permettre de s&eacute;curiser le retrait d&rsquo;un des conjoints sans risquer de se voir opposer un refus de cession du bail &agrave; l&rsquo;un des enfants reprenant l&rsquo;exploitation familiale.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Outre cette obligation d&rsquo;information, en cas de d&eacute;part de l&rsquo;un des conjoints ou pacs&eacute;s copreneurs du bail, le conjoint ou le partenaire qui poursuit l&rsquo;exploitation a droit au renouvellement du bail. Il doit toutefois remplir certaines conditions. Par exemple, il doit se consacrer &agrave; l&rsquo;exploitation du bien repris pendant au moins 9 ans, participer aux travaux de fa&ccedil;on effective et permanente, occuper lui-m&ecirc;me les b&acirc;timents d&rsquo;habitation du bien repris ou encore b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;une autorisation d&rsquo;exploiter au titre du contr&ocirc;le des structures.</p>
</aside>



L’un des copreneurs s’en va ? Pour éviter la résiliation du bail, quelques subtilités juridiques sont à connaître. Décryptage.

Baux ruraux et copreneurs : ce qu’il faut savoir

<p>&laquo;&nbsp;<em>Show must go on</em>&nbsp;&raquo;&nbsp;: c&rsquo;est par ces mots que Bernard Krone, pr&eacute;sident de la soci&eacute;t&eacute; &eacute;ponyme, a accueilli les journalistes fran&ccedil;ais au pied de son robot Combined Powers, l&rsquo;attraction phare du salon, d&eacute;velopp&eacute; en partenariat avec Lemken. En quatre mots, un constructeur allemand remettait l&rsquo;&eacute;glise au centre du plus gros village fran&ccedil;ais&nbsp;: Paris. &laquo;&nbsp;<em>Se voir en face &agrave; face, rencontrer les clients, leur montrer nos machines</em> (...) <em>tout le monde doit faire le d&eacute;placement </em>(...), <em>l&rsquo;industrie doit se serrer les coudes, rester solidaire </em>(...) <em>la France et l&rsquo;Allemagne mais aussi le reste du monde</em> (...) <em>il y a de la place pour un salon en France, en Italie et en Allemagne</em> &raquo;, a argument&eacute; le gentleman Bernard Krone, en r&eacute;f&eacute;rence aux salons EIMA (Bologne) et Agritechnica (Hanovre).</p><h2>La sacro-sainte &laquo;&nbsp;exp&eacute;rience client&nbsp;&raquo;</h2><p>En quelques phrases, un &laquo;&nbsp;<em>mar&eacute;chal-ferrant</em>&nbsp;&raquo;, comme s&rsquo;est humblement d&eacute;peint Bernard Krone, coupait court aux pseudo-gu&eacute;guerres entre salons et au proc&egrave;s en d&eacute;clinisme auquel le SIMA a d&ucirc; faire front ces derni&egrave;res semaines : trop cher (pour les exposants), trop franco-fran&ccedil;ais (voire inf&eacute;od&eacute; au grand bassin parisien), trop marqu&eacute; grandes cultures, trop peu de nouveaut&eacute;s exclusives, voire de de nouveaut&eacute;s tout court (selon la presse, trop blas&eacute;e&nbsp;?) et enfin trop de constructeurs absents, et pas des moindres.</p><p>Trop cher&nbsp;? Qui a aliment&eacute; la course &agrave; l&rsquo;armement avec des m&eacute;ga-stands&nbsp;? Qui surfe depuis des ann&eacute;es sur une croissance annuelle &agrave; deux chiffres&nbsp;? Qui n&rsquo;a pas rehauss&eacute; ses marges&nbsp;b&eacute;n&eacute;ficiaires ? Qui n&rsquo;a pas repouss&eacute; les murs de ses usines&nbsp;? Qui a les carnets de commande pleins &agrave; craquer pour 2023 au point d&rsquo;&ecirc;tre frustr&eacute;s face &agrave; des agriculteurs avides d&rsquo;investir&nbsp;?&nbsp;Qui est dop&eacute; &agrave; France Relance, &agrave; France 2030&nbsp;? R&eacute;ponse&nbsp;: les constructeurs, les pr&eacute;sents comme les absents. Cela n&rsquo;a pas emp&ecirc;ch&eacute; certains de r&eacute;duire leur pr&eacute;sence &agrave; un seul et unique tracteur (finlandais) ou &agrave; un seul et unique semoir (su&eacute;dois), quand bien m&ecirc;me universel, au nom de cette fameuse &laquo;&nbsp;exp&eacute;rience client&nbsp;&raquo;... Le dernier mantra en date du marketing a laiss&eacute; quelques visiteurs perplexes, m&ecirc;me si fondamentalement, l&rsquo;attelage d&rsquo;un tracteur et d&rsquo;un semoir, c&rsquo;est le d&eacute;but de l&rsquo;aventure du vivant, pour paraphraser le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture.</p><h2>Nourrir son monde</h2><p>Le ministre de l&rsquo;Agriculture justement, a fait le d&eacute;placement &agrave; deux reprises au SIMA. &laquo;&nbsp;<em>Ce qu&rsquo;il y a de meilleur et que l&rsquo;on va c&eacute;l&eacute;brer ce soir, il faut que l&rsquo;on puisse le retrouver tr&egrave;s vite et massivement dans les cours de ferme</em>&nbsp;&raquo;, notamment pour faire face &laquo;&nbsp;<em>au d&eacute;r&egrave;glement climatique qui met en stress le monde agricole</em>&nbsp;&raquo; a d&eacute;clar&eacute; Marc Fesneau &agrave; l&rsquo;occasion de la remise des <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sima-100-ans-innovation-awards-and-the-winners" target="_blank">Innovation Awards</a>. Le concours des <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sima-100-ans-j-9-les-farming-awards-l-autre-concours" target="_blank">Farming Awards</a>, une des nouveaut&eacute;s du centenaire, &eacute;tait justement l&agrave; pour en t&eacute;moigner de cette appropriation des enjeux et des solutions par les agriculteurs, avec en prime une ouverture europ&eacute;enne.</p><p>Quel agriculteur met chaque jour un pied sur sa terre sans l&rsquo;obsession de l&rsquo;adaptation&nbsp;? Quel constructeur franchit quotidiennement la porte de son usine sans l&rsquo;obsession de la solution&nbsp;? Le SIMA 2022 &eacute;tait bel et bien le reflet de cette agriculture tout en questionnements et tout en mouvement, au sein des stands, ceux des entreprises comme des institutionnels, et au travers des cycles de conf&eacute;rences. Qu&rsquo;on le veuille ou non, relever les d&eacute;fis agronomiques, environnementaux, &eacute;nerg&eacute;tiques et soci&eacute;taux passera, pas seulement, mais in&eacute;vitablement, par un faisceau Isobus, un onduleur, un capteur, de l&rsquo;intelligence artificielle, un &eacute;cran tactile ou encore un r&eacute;seau 5G, m&ecirc;me si cet asservissement &agrave; l&rsquo;AgTech peut l&eacute;gitimement nourrir son lot d&rsquo;interrogations, en plus de chercher &agrave; nourrir son monde.</p><h2>Gare au d&eacute;classement...</h2><p>Pour ce qui est des grands absents de ce SIMA (Argo Tractors, Carr&eacute;, JCB, Kverneland, Manitou, Michelin, Same Deutz-Fahr...), il appartiendra &agrave; Axema de les convaincre qu&rsquo;ils ont eu tort, et de pr&eacute;venir d&rsquo;&eacute;ventuelles nouvelles d&eacute;fections majeures. Car faire le d&eacute;placement &agrave; Paris pour ne pas voir des marques pr&eacute;sentes &agrave; Cournon et &agrave; Rennes, &agrave; Outarville et Ondes, &agrave; Ch&acirc;lons-en-Champagne, &agrave; Beaucroissant ou encore &agrave; Poussay, cela&nbsp;ne manque pas d&rsquo;interpeller les visiteurs et pas seulement les coureurs de casquettes. Malgr&eacute; un SIMA pas compl&egrave;tement international (et alors&nbsp;?), moyennement national (mais ce n&rsquo;est pas nouveau), et &eacute;videmment pas exhaustif (mais qui l&rsquo;est&nbsp;?), la France, premi&egrave;re puissance agricole de l&rsquo;UE, ne peut pas se r&eacute;soudre au risque de son d&eacute;classement.</p><h2>... d&eacute;placement en gare</h2><p>Le SIMA avait bien d&eacute;marr&eacute; avec une pluie doublement salvatrice, pour les champs et pour la fr&eacute;quentation.&nbsp;Il s&rsquo;est achev&eacute; avec une gr&egrave;ve de la RATP compliquant les acc&egrave;s, y compris routiers et hypoth&eacute;quant l&rsquo;attractivit&eacute;. D&egrave;s le mercredi matin, on pouvait entendre sur les quais&nbsp;: &laquo;&nbsp;<em>dans la mesure du possible, limitez vos d&eacute;placements</em>&nbsp;&raquo;, une variante du &laquo;&nbsp;<em>restez chez vous&nbsp;</em>&raquo; qui pr&eacute;valait pendant la crise sanitaire. Heureusement, la veille du mouvement de gr&egrave;ve, l&rsquo;ex-monsieur d&eacute;confinement puis ex-Premier ministre &eacute;tait jug&eacute; apte &agrave; devenir le prochain PDG de la RATP. Tout cela &eacute;videmment pour achever de faire du prochain SIMA le grand &eacute;v&eacute;nement mondial de l&rsquo;ann&eacute;e 2024 (24-28 novembre). Courage Monsieur Castex, bon travail &agrave; Axema et, &agrave; la veille de&nbsp;ce 11 novembre, merci Monsieur Krone.</p>


[Edito] Si le scepticisme, voire le SIMA bashing, auront parasité l’édition du centenaire, constructeurs et agriculteurs ont répondu de la meilleure des manières, les premiers par leur frénésie de solutions, les seconds par leur passion inaliénable. Mais le SIMA a tout de même un gros défi à relever.

SIMA : « show must go on »

<p class="Standard">Un ami l'a qualifi&eacute; de fromagicien, et &ccedil;a lui va bien : J&eacute;r&eacute;my Vail, 32 ans, est en effet capable de transformer le lait en une multitude de fromages, de textures, formes, saveurs et couleurs vari&eacute;es, au sein d'une gamme qu'il renouvelle sans cesse. <em>&laquo;&nbsp;J'aime bien essayer de nouvelles choses, j'ai toujours envie de faire des produits qui sortent de l'ordinaire. A la ferme, on fait beaucoup de fromages &eacute;ph&eacute;m&egrave;res&nbsp;&raquo;.</em></p><h2 class="Standard"><strong>Environ 100.000 litres de lait transform&eacute;s </strong><strong>par an</strong></h2><p class="Standard">La ferme o&ugrave; est install&eacute; J&eacute;r&eacute;my depuis 4 ans, c'est la Rousseli&egrave;re, &agrave; Ch&acirc;teaubriant (44). Une exploitation de tradition laiti&egrave;re, en production biologique depuis 1999, et qui a &eacute;volu&eacute; depuis quelques ann&eacute;es vers la transformation&nbsp;: ses trois associ&eacute;s et ses cinq salari&eacute;s y produisent du pain &agrave; partir des c&eacute;r&eacute;ales qu'ils cultivent, et des fromages &agrave; partir du lait de leur troupeau d'une cinquantaine de vaches, montb&eacute;liardes et crois&eacute;es. Sur les 240.000 litres de lait produits (en monotraite) chaque ann&eacute;e, environ 100.000 sont transform&eacute;s en beurre, cr&egrave;me et fromages. Le reste est livr&eacute; &agrave; la coop&eacute;rative Biolait.</p><p class="Standard">Pour &eacute;laborer ses fromages cr&eacute;atifs, J&eacute;r&eacute;my utilise beaucoup d'aromates, &eacute;pices et autres ingr&eacute;dients (toujours biologiques). On trouve ainsi &agrave; la Rousseli&egrave;re, en plus des classiques tommes, raclettes et vacherins fermiers, un fromage &agrave; l'ail noir, un marbr&eacute; au sarrasin, un pav&eacute; affin&eacute; &agrave; la bi&egrave;re, un &laquo;&nbsp;Pierre et Marie&nbsp;&raquo; (au curry...), ou encore un &eacute;tonnant &laquo;&nbsp;granit rose&nbsp;&raquo;, &agrave; la p&acirc;te mouchet&eacute;e de paprika et qui passe deux jours en fumoir chez un charcutier voisin.</p><p class="Standard">Mais la vraie magie fromag&egrave;re de J&eacute;r&eacute;my n'est pas dans ces ingr&eacute;dients&nbsp;: elle r&eacute;side dans les microorganismes vivants, bact&eacute;ries, champignons et levures, qui se d&eacute;veloppent sur le substrat qu'il leur fournit, le lait caill&eacute;, et qui, selon la composition du lait, les conditions de chauffage, de pressage, de conservation, apportent toute la vari&eacute;t&eacute; de go&ucirc;ts et d'ar&ocirc;mes recherch&eacute;e.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/8/2/2/5032285-1-fre-FR/031d6e2df2c7-pcportraitjeremy2-jpg" alt="" height="2152" width="2317" /><figcaption>Assist&eacute; de Thomas, l&#039;un des salari&eacute;s de la ferme, J&eacute;r&eacute;my divise le caill&eacute; obtenu apr&egrave;s ensemencement et empressurage du lait de la traite matinale. (photo Catherine Perrot).</figcaption></figure>

</div>
<h2 class="Standard"><strong>Des levains fro</strong><strong>magers naturels</strong></h2><p class="Standard">Dans ce domaine l&agrave; aussi, J&eacute;r&eacute;my fait preuve d'originalit&eacute;&nbsp;: il n'utilise pas les m&eacute;langes de ferments du commerce, mais r&eacute;alise son propre levain. <em>&laquo;&nbsp;En France, cette pratique n'est pas tr&egrave;s courante en transformation de lait de vache,</em> reconna&icirc;t-il. <em>On la retrouve plus souvent dans les fromages de ch&egrave;vre&nbsp;&raquo;</em>. Lui-m&ecirc;me l'a apprise lors d'un s&eacute;jour en Italie, chez des paysans producteurs de fromages &laquo;&nbsp;naturels&nbsp;&raquo;. Cette pratique du levain s'inspire &eacute;videmment de la boulange, mais aussi des &laquo;&nbsp;vins naturels&nbsp;&raquo;, qui &eacute;voluent uniquement gr&acirc;ce &agrave; la flore indig&egrave;ne pr&eacute;sente sur la peau des raisins.</p><p class="Standard">La flore indig&egrave;ne que convoite J&eacute;r&eacute;my, c'est celle qui est sur la peau des mamelles&nbsp;: elle est naturellement pr&eacute;sente sur le pis lorsque les vaches sont au pr&eacute;, et qu'il n'y a pas de risque de contamination par de la flore f&eacute;cale. <em>&laquo;&nbsp;Nous s&eacute;lectionnons trois ou quatre vaches propres, qui sont en 2e ou 3e lactation et qui ont peu de cellules. On recueille leur lait &agrave; la main, sans avoir lav&eacute; la mamelle au pr&eacute;alable, puis on laisse le lait fermenter seul &agrave; 20&deg;C, entre 48 h et 72 h,&nbsp;jusqu'&agrave; coagulation. Ce lait caill&eacute; est ensuite analys&eacute; en laboratoire, pour v&eacute;rifier que nous avons bien une population diversifi&eacute;e de bact&eacute;ries lactiques, mais pas de flore pathog&egrave;ne&nbsp;&raquo;.</em></p><p class="Standard">Ce levain est ensuite conserv&eacute; au frigo, et il sert de solution m&egrave;re, repiqu&eacute;e chaque semaine dans du lait frais pr&eacute;alablement pasteuris&eacute;&nbsp;: c'est avec cette nouvelle solution que J&eacute;r&eacute;my ensemence le lait cru qu'il travaille encore ti&egrave;de, tout juste sorti de la salle de traite. Lorsque le levain s'affaiblit, et que la diversit&eacute; des esp&egrave;ces se r&eacute;duit, le processus doit &ecirc;tre renouvel&eacute;. Un levain dure en g&eacute;n&eacute;ral 6 mois.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/1/3/2/5032319-1-fre-FR/95f5015527c5-pcportrait-jeremy3-jpg" alt="" height="3840" width="2160" /><figcaption>Durant leur s&eacute;jour en cave d&#039;affinage, il arrive que certains fromages prennent des habits extravagants. Cette luxuriance mycologique est cependant calm&eacute;e par le fromager qui lave la cro&ucirc;te des fromages lors de l&#039;affinage. (photo Catherine Perrot).</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard"><strong>Le r&eacute;sultat d'un parcou</strong><strong>rs engag&eacute;</strong></h2><p class="Standard">S'il est aujourd'hui un expert de la fromagerie et du lait de vache, J&eacute;r&eacute;my n'est toutefois pas n&eacute; dedans. Bien au contraire&nbsp;: il a grandi en r&eacute;gion parisienne, et c'est apr&egrave;s un long parcours de pr&egrave;s de 10 ans, ponctu&eacute; de formations, stages, voyages, et exp&eacute;riences professionnelles diverses, qu'il s'est d&eacute;cid&eacute; pour l'installation agricole.</p><p class="Standard">Deux constantes cependant dans ce parcours&nbsp;: une attirance pour le mode de production biologique (J&eacute;r&eacute;my est notamment titulaire d'une licence professionnelle ABCD, agriculture biologique, conseil et d&eacute;veloppement), et la conviction forte que la production agricole est le socle de la soci&eacute;t&eacute;, et que c'est par elle que l'on peut <em>&laquo;&nbsp;changer de mod&egrave;le&nbsp;&raquo;.</em></p><p class="Standard">C'est en fr&eacute;quentant des milieux proches de cette conviction que J&eacute;r&eacute;my rencontre Ludovic et Aur&eacute;lien Orain, deux fr&egrave;res qui baignent dans le monde agricole depuis leur enfance, qui s'en sont un peu &eacute;cart&eacute;s avant de souhaiter y revenir. <em>&laquo;&nbsp;Nous sommes la quatri&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration sur la ferme&nbsp;&raquo;,</em> commente Ludovic Orain.</p><h2 class="Standard"><strong>Trois associ&eacute;s en agric</strong><strong>ulture paysanne</strong></h2><p class="Standard">Pendant plus d'un an avant leur installation, et avec le concours pr&eacute;cieux de la Ciap (Coop&eacute;rative d'installation en agriculture paysanne) des Pays de la Loire, Aur&eacute;lien, Ludovic et J&eacute;r&eacute;my construisent leur projet agricole, avant de s'installer, tous les trois &agrave; la m&ecirc;me date, en avril 2018. <em>&laquo;&nbsp;S'installer tous en m&ecirc;me temps permettait d&rsquo;att&eacute;nuer la connotation familiale du Gaec</em>&nbsp;&raquo;, souligne Ludovic.</p><div class="citation">
    <span>"Nous voulons prouver que notre mod&egrave;le d&#039;agriculture est viable, r&eacute;mun&eacute;rateur et cr&eacute;ateur d&#039;emplois."</span>
</div>
<p class="Standard">Aujourd'hui encore, les associ&eacute;s prennent r&eacute;guli&egrave;rement le temps de se retrouver, avec ou sans leurs salari&eacute;s, pour assurer la coh&eacute;sion de l'&eacute;quipe, dresser le bilan du chemin parcouru, et s'assurer qu'ils regardent toujours dans la m&ecirc;me direction&nbsp;: celle d'une agriculture paysanne, biologique, soucieuse du bien-&ecirc;tre de la nature, des hommes et de leurs animaux. <em>&laquo;&nbsp;Certaines personnes pensent que nous pratiquons une agriculture du pass&eacute;,</em> commente J&eacute;r&eacute;my, <em>mais nous voulons prouver que notre mod&egrave;le d'agriculture est viable, r&eacute;mun&eacute;rateur et cr&eacute;ateur d'emplois&nbsp;&raquo;.</em></p><p class="Standard">Quatre ans apr&egrave;s leur installation, et dans un contexte global de r&eacute;duction du nombre des actifs agricoles, les faits semblent donner raison&nbsp;aux trois jeunes associ&eacute;s : l'exploitation laiti&egrave;re d'une centaine d'hectares, qui, auparavant, faisait vivre un couple et un salari&eacute;, est aujourd'hui une ferme avec trois associ&eacute;s et cinq salari&eacute;s (6,5 UTH en tout). C'est aussi un lieu de formation de nombreux stagiaires et un site d'accueil du grand public, avec son g&icirc;te rural et son march&eacute; fermier organis&eacute; chaque vendredi soir.</p>


Jérémy Vail est installé depuis 4 ans comme paysan fromager à la Rousselière, une ferme laitière biologique. Passionné de gastronomie, désireux de produire une nourriture de qualité, ce jeune agriculteur a multiplié les expériences, les voyages, les réflexions, avant de devenir paysan. Pour l'installation, comme pour les fromages, la maturation a du bon !

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