Inscription gratuite sur <a href="https://www.gamabilis.com/tournoirotsia2022" target="_blank">www.gamabilis/tournoirotsia2022</a><a href="">&nbsp;</a>jusqu'au 8 f&eacute;vrier 2022. Le tournoi se d&eacute;roulera du 11 au 21 f&eacute;vrier 2022. Inscrivez-vous sans tarder&nbsp;!Pourquoi Roots of Tomorrow ?&nbsp;Le jeu Roots Of Tomorrow est un jeu de gestion et de strat&eacute;gie 3D pour mieux comprendre l'agro&eacute;cologie.&nbsp; Son but est d'inspirer le monde agricole et encourager le grand public &agrave; changer son regard sur l'agriculture.&nbsp;La startup Gamabilis a r&eacute;alis&eacute; ce jeu Roots Of Tomorrow,&nbsp;sous la direction scientifique de l&rsquo;Inrae.&nbsp;Le projet a &eacute;t&eacute; d&eacute;velopp&eacute; en partenariat et cofinanc&eacute; par des acteurs majeurs du monde agricole : les fili&egrave;res repr&eacute;sent&eacute;es par leurs associations interprofessionnelles (Interc&eacute;r&eacute;ales, Interbev, le CDMP) ainsi que par des collectivit&eacute;s (R&eacute;gion Bretagne, La R&eacute;gion Provence Alpes C&ocirc;te d&rsquo;Azur, R&eacute;gion &Icirc;le de France, R&eacute;gion Normandie, R&eacute;gion Grand Est).&nbsp;Qui peut&nbsp; participer au tournoi&nbsp;?&nbsp; - les lyc&eacute;en.es&nbsp;et &eacute;tudiant.es en agriculture - les professionnels de l'agriculture - les enseignants en agricultureLes r&egrave;gles du jeu :1/ Choisissez votre r&eacute;gion&nbsp; R&eacute;gion Bretagne : Polyculture Elevage - porcin/c&eacute;r&eacute;ales R&eacute;gion PACA : Polyculture Elevage - ovin/c&eacute;r&eacute;ales R&eacute;gion Grand-Est : Polyculture Elevage - bovin/c&eacute;r&eacute;ales2/ G&eacute;rez votre exploitation&nbsp; Semez, r&eacute;coltez, &eacute;levez. Am&eacute;liorez votre exploitation, investissez dans la recherche. Quels choix ferez-vous vers l'agro&eacute;cologie ?&nbsp;Gagnez des prix&nbsp; !Atteignez le meilleur score agro&eacute;cologique pour gagner ! Trois prix seront remis aux gagnants de chaque r&eacute;gion au Salon international de l'agriculture 2022.Inscrivez-vous gratuitement jusqu'au 8 f&eacute;vrier 2022 sur<a href="https://gamabilis.com/tournoirotsia2022/" target="_blank" title="">www.gamabilis.com/tournoirotsia2022</a>ou en scannant ce QR Code :&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/medium/9/2/1/8/4328129-1-fre-FR/aba4ed779f5e-qrcode-gamabilis-png" alt="" height="200" width="198" /><figcaption>Jeu Roots of Tomorrow</figcaption></figure>

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&nbsp;Le tournoi se d&eacute;roulera du 11 au 21 f&eacute;vrier 2022. Inscrivez-vous maintenant !&nbsp;Pour en savoir plus :<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/roots-of-tomorrow-un-jeu-video-pour-comprendre-l-agroecologie" target="_blank" title="Un jeu bas&eacute; sur des donn&eacute;es r&eacute;alistes">Un jeu bas&eacute; sur des donn&eacute;es r&eacute;alistes</a>&nbsp; <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/devenez-beta-testeur-du-premier-jeu-video-sur-l-agroecologie" target="_blank" title="Un jeu au service de la science">Un jeu au service de la science</a>

Destiné au grand public et aux établissements d’enseignement agricole, ce jeu vidéo est un outil pour comprendre les enjeux, la complexité et la pluralité des transitions agricoles. L'inscription au tournoi est ouverte jusqu'au 8 février, la période de jeu se déroulant du 11 au 21 février 2022. Remise des prix lors du Salon international de l'agriculture 2022 !

Roots Of Tomorrow : deviens champion de l'agroécologie !

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<ul>
	<li>Face &agrave; l&rsquo;augmentation des co&ucirc;ts de production agricole et des prix d&rsquo;achat GMS syst&eacute;matiques bas, comment cela va-t-il se traduire sur la mobilisation des agriculteurs &agrave; l&rsquo;encontre des GMS de Vend&eacute;e&nbsp;?</li>
</ul>

Brice Guyau&nbsp;: Aujourd&rsquo;hui, au vu de la conjoncture &eacute;conomique et de l&rsquo;&eacute;volution des prix des mati&egrave;res premi&egrave;res, la loi &Eacute;GAlim 2 nous permet de demander une prise en compte de l&rsquo;augmentation de nos co&ucirc;ts de production. Ces deux facteurs imposent une hausse importante du prix des mati&egrave;res premi&egrave;res dans les produits alimentaires.

C&rsquo;est pourquoi que nous venons de distribuer ce jeudi 27 janvier un courrier &agrave; l&rsquo;ensemble des directeurs de magasins en Vend&eacute;e, en mains propres ou par voie postale. Nous r&eacute;clamons cette revalorisation obligatoire des produits agricoles.

Jordy Bouancheau&nbsp;: L&rsquo;id&eacute;e, c&rsquo;est d&rsquo;aller rencontrer les enseignes, pour exprimer notre d&eacute;sarroi et notre impuissance face &agrave; l&rsquo;augmentation des charges sur nos exploitations. Dans un second temps, nous souhaitons leur expliquer tout l&rsquo;enjeu de l&rsquo;application rapide de la loi &Eacute;GAlim 2, pour r&eacute;percuter cette hausse des charges sur le prix d&rsquo;achat de nos produits agricoles. Toutes les fili&egrave;res de production sont concern&eacute;es&nbsp;: viande, lait, volailles, c&eacute;r&eacute;ales&hellip; et donc mobilis&eacute;es.

<ul>
	<li>Vous avez invit&eacute; les responsables des enseignes Leclerc de Vend&eacute;e &agrave; une rencontre le 31 janvier (voir courrier ci-dessous), quelles sont vos attentes pour ce rendez-vous ? Quelle r&eacute;action attendez-vous de la part de ces directrices et directeurs de magasins&nbsp;?</li>
</ul>

B. G.&nbsp;: Au vu des discussions des ann&eacute;es pass&eacute;es avec les directeurs des Leclerc de Vend&eacute;e et les communications de Michel-&Eacute;douard Leclerc, nous les sollicitons &agrave; nouveau le 31 janvier pour une discussion sur l&rsquo;ensemble de leurs pratiques commerciales et notamment leur respect de la loi &Eacute;GAlim 2.

Si la distribution applique cette loi, la transparence du producteur au consommateur pourra enfin nous permettre une tra&ccedil;abilit&eacute; et un prix r&eacute;mun&eacute;rateur &agrave; la hauteur des enjeux agricoles fran&ccedil;ais. S&rsquo;ils restent sourds &agrave; nos demandes ? Ce coup-ci, la loi sera de notre c&ocirc;t&eacute; et nous demanderons &agrave; l&rsquo;&Eacute;tat de l&rsquo;appliquer.

J. B.&nbsp;: Il y a un an, nous avions commenc&eacute; un dialogue avec eux &agrave; la suite des actions syndicales que nous avions men&eacute;es alors. Ce dialogue constructif visait &agrave; leur expliquer l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t de prendre en compte les co&ucirc;ts de production de nos exploitations. Dans la continuit&eacute; de ces bonnes relations, face &agrave; une enseigne qui se dit toujours &laquo; vouloir &ecirc;tre la moins ch&egrave;re&nbsp;&raquo;, l&rsquo;enjeu serait aussi d&rsquo;expliquer &agrave; ces directeurs et directrices l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t de valoriser le travail de l&rsquo;agriculteur, bien s&ucirc;r, mais aussi de l&rsquo;ensemble des acteurs de la fili&egrave;re. 
Parce qu&rsquo;il est important que tout le monde gagne sa vie et que, parfois, la r&eacute;percussion sur le consommateur puisse &ecirc;tre minime mais r&eacute;elle. Par exemple, l&rsquo;augmentation d&rsquo;1 &euro; du kilo de carcasse en viande bovine chez l&rsquo;agriculteur ne repr&eacute;sente que 3 centimes d&rsquo;euro sur une barquette de viande.

Nous esp&eacute;rons que nos interlocuteurs joueront la transparence et qu&rsquo;ils se mobiliseront aussi sur l&rsquo;application de la loi &Eacute;GAlim 2. Nous attendons de leur part une r&eacute;ponse concr&egrave;te, pour pouvoir la transmettre dans les campagnes, sur l&rsquo;avanc&eacute;e du dossier. Ce sera ensuite le syndicalisme et les agriculteurs qui prendront collectivement les d&eacute;cisions. Leur d&eacute;lai pour agir est connu&nbsp;: avant fin f&eacute;vrier, et avant la conclusion des n&eacute;gociations commerciales.

<ul>
	<li>Qu&rsquo;attendez-vous de la rencontre de jeudi 27 janvier avec le pr&eacute;fet, en amont de celle du 31 janvier avec les directions des Leclerc&nbsp;?</li>
</ul>

B. G.&nbsp;: Nous souhaitons r&eacute;affirmer au pr&eacute;fet la n&eacute;cessit&eacute; d&rsquo;une application de la loi &Eacute;GAlim 2 jusqu&rsquo;aux distributeurs avec la pr&eacute;sence de l&rsquo;&Eacute;tat, avant la fin de ses premi&egrave;res n&eacute;gociations commerciales.&nbsp; Nous lui pr&eacute;senterons aussi la difficult&eacute; dans certaines fili&egrave;res, comme le porc actuellement, avec un r&eacute;el besoin d&rsquo;accompagnement

J. B. : Nous esp&eacute;rons que le pr&eacute;fet de Vend&eacute;e mobilise l&rsquo;ensemble de ses forces d&eacute;partementales (DDTM, Direction d&eacute;partementale de la protection des populations), sur des contr&ocirc;les rapides aupr&egrave;s des op&eacute;rateurs de la fili&egrave;re pour s&rsquo;assurer que tout le monde joue le jeu. Il faut que le pr&eacute;fet, &agrave; l&rsquo;&eacute;chelon d&eacute;partemental, aie la m&ecirc;me envie de faire appliquer la loi &Eacute;GAlim 2 que le ministre de l&rsquo;Agriculture l&rsquo;a eu dans ses r&eacute;cents propos.

Propos recueillis par Marie Laudouar et Yvelise Richard

Jordy Bouancheau, président de JA 85, et Brice Guyau, président de la FDSEA 85, précisent leurs attentes face aux grandes enseignes et évoquent leurs prochaines rencontres avec le préfet et les directions des magasins Leclerc de Vendée.

Vendée - Le temps des explications est compté

L&rsquo;activit&eacute; commerciale est plus calme avec des op&eacute;rateurs qui ont quelque peu mis le frein sur les achats en cette fin de mois. Les tarifs restent tr&egrave;s attractifs dans les tr&egrave;s bons laitons. Le repli est plus sensible dans les gris et les agneaux lourds.&nbsp; Dans les brebis, les disponibilit&eacute;s sont r&eacute;duites, ce qui permet d&rsquo;obtenir des tarifs attractifs.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Les bons agneaux laitons vont se maintenir, mais les abattoirs vont peser sur les prix des agneaux standards ou lourds.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;

[Ovins : analyse commerciale sem 04-2022]

Ovins : Les agneaux de pays se maintiennent

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; Les int&eacute;grateurs cherchent toujours &agrave; ma&icirc;triser les prix des petits veaux face aux co&ucirc;ts de production et des mises en place raisonn&eacute;es pour les sorties estivales. La qualit&eacute; d&rsquo;ensemble des petits veaux reste m&eacute;diocre avec beaucoup de veaux l&eacute;gers. Le recul de l&rsquo;offre entraine un tri moins s&eacute;v&egrave;re dans les lots, sans que les int&eacute;grateurs revoient leurs grilles tarifaires dans les veaux Prim&rsquo;Holsteins, Normands ou Montb&eacute;liards. Les exp&eacute;ditions vers l&rsquo;Espagne restent soutenues avec des tarifs stables. Dans les crois&eacute;s laitiers, jaunes ou Blanc bleus, les acheteurs maintiennent leurs prix dans la marchandise l&eacute;g&egrave;re, mais les sujets plus lourds trouvent des d&eacute;bouch&eacute;s &agrave; l&rsquo;export sur l&rsquo;Espagne ou l&rsquo;Italie, ce qui limite la pression des engraisseurs Fran&ccedil;ais. En veaux Limousins, les cours sont stables et contenus par l&rsquo;explosion des co&ucirc;ts de production.Veaux de boucherie &ndash; Le commerce est r&eacute;gulier avec des int&eacute;grateurs qui prennent de l&rsquo;avance sur les sorties. Les tarifs sont fermes sur un march&eacute; un peu moins impact&eacute; par l&rsquo;offre n&eacute;erlandaise.&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement&nbsp;: Le recul continu de l&rsquo;offre devrait &ecirc;tre favorable &agrave; une remont&eacute;e des prix dans les bons veaux laitiers. La vente restera s&eacute;lective dans les crois&eacute;s lourds et les limousins. &nbsp;&nbsp;Veaux de boucherie &ndash; La faiblesse de l&rsquo;offre restera favorable &agrave; un maintien des prix. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

[Veaux : analyse commerciale sem 04-2022]

Veaux : Toujours pas de détente sur les prix

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; la d&eacute;capitalisation et la demande accrue des abattoirs dans la viande ass&egrave;chent les disponibilit&eacute;s pour l&rsquo;engraissement ou la pr&eacute;paration de la saison d&rsquo;herbage. Les niveaux de prix sont &eacute;lev&eacute;s et en accord avec ce qui se pratique dans la viande. Les herbagers sont tr&egrave;s inquiets pour le printemps. Les gros op&eacute;rateurs cherchent &agrave; maintenir leurs rotations malgr&eacute; l&rsquo;envol&eacute;e du prix des aliments. Les acheteurs observent &eacute;galement avec inqui&eacute;tude la moindre proportion de g&eacute;nisse de qualit&eacute; sur le march&eacute;. Elles sont nombreuses &agrave; avoir pris le chemin de l&rsquo;Italie depuis un an. Les petits op&eacute;rateurs sont &eacute;galement &agrave; l&rsquo;achat en cette p&eacute;riode pour pr&eacute;parer une saison d&rsquo;herbage qui n&rsquo;a pas encore d&eacute;but&eacute;. Les Frisonnes, Normandes ou Montb&eacute;liardes maigres, mais avec du gabarit se vendent avec facilit&eacute; au regard des faibles disponibilit&eacute;s.Broutards &ndash;&nbsp;Les volumes restent contenus dans le sillage d&rsquo;une forte r&eacute;duction du cheptel allaitant. L&rsquo;activit&eacute; commerciale montre un visage plus souriant dans les bons m&acirc;les Charolais, Limousins ou crois&eacute;s pr&eacute;par&eacute;s pour l&rsquo;export vers l&rsquo;Italie, l&rsquo;Espagne ou les pays tiers (Alg&eacute;rie, Maroc&hellip;). Les tarifs sont en progression, m&ecirc;me s&rsquo;ils restent loin des co&ucirc;ts de production. Dans les Blonds d&rsquo;Aquitaine, le commerce est normal avec des cours stables pour servir l&rsquo;Italie, l&rsquo;Espagne ou les Pays-Bas. Sur le march&eacute; int&eacute;rieur, la demande pour la repousse ou pour l&rsquo;engraissement est plus ferme, ce qui profite aux bons m&acirc;les non-vaccin&eacute;s. En revanche, la vente reste s&eacute;lective dans la moyenne marchandise non vaccin&eacute;e qui doit rester sur la France. Ce sera certainement une source s&eacute;rieuse d&rsquo;approvisionnement pour les abattoirs dans les mois &agrave; venir. Dans les femelles, le commerce est normal pour les bonnes Charolaises ou Limousines de 300/350kg convenant au march&eacute; italien, mais &eacute;galement sur la France. Cette fermet&eacute; des prix b&eacute;n&eacute;ficie &agrave; la marchandise ordinaire.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Le commerce restera actif avec une offre insuffisante pour satisfaire la demande des engraisseurs et des herbagers. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Broutards&nbsp;: La demande des nombreux clients export restera favorable aux &eacute;changes dans les m&acirc;les et femelles, vaccin&eacute;s. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;

[Bovins maigres : analyse commerciale sem 04-2022]

Bovins maigres : Commerce favorable aux éleveurs

Bovins races allaitantes&nbsp;: L&rsquo;activit&eacute; commerciale s&rsquo;active par la r&eacute;duction structurelle de l&rsquo;offre. Les abatteurs qui n&rsquo;ont pourtant pas de grosses commandes &agrave; cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e, peinent &agrave; satisfaire la demande. Cette situation permet &eacute;galement de faire passer plus facilement des hausses tarifaires aux acteurs de l&rsquo;Aval.&nbsp; L&rsquo;animation commerciale sur les march&eacute;s de b&eacute;tail vif est le reflet de ce qui se passe dans les campagnes o&ugrave; l&rsquo;offre est limit&eacute;e. Les abattoirs accentuent la pression sur leurs fournisseurs pour attirer la marchandise en direct. Ils sont tr&egrave;s inquiets pour la charge de leurs ateliers de transformation pour les mois &agrave; venir.&nbsp; Dans le domaine des bonnes femelles de cheville pour la boucherie traditionnelle, malgr&eacute; une demande en repli &agrave; la veille des vacances d&rsquo;hiver, la modestie de l&rsquo;offre et une demande locale de la boucherie traditionnelle permettent un &eacute;coulement r&eacute;gulier pour les g&eacute;nisses et jeunes vaches Aubracs, les Parthenaises, Limousines ou les Blondes d&rsquo;Aquitaine de qualit&eacute; bouch&egrave;re. Dans ces gammes de marchandise, souvent finies &agrave; l&rsquo;aliment, la probl&eacute;matique devient inqui&eacute;tante, car la hausse du prix du maigre (corr&eacute;l&eacute;e avec celui de la viande) et celui des aliments mettent &agrave; mal la rentabilit&eacute; &eacute;conomique, faute de rel&egrave;vement des prix dans la viande. La commercialisation reste assez fluide dans les Charolaises R+ et U qui sont mieux valoris&eacute;es, mais c&rsquo;est dans les vaches R, m&ecirc;me &acirc;g&eacute;es de plus de 10 ans que la demande s&rsquo;anime le plus. Faute d&rsquo;offre suffisante, la vente est plus active dans les autres races allaitantes ou crois&eacute;es de choix secondaire avec des tarifs en progression.La commercialisation reste en revanche assez fluide dans les Charolaises dont le cheptel a fortement baiss&eacute; en 2021. Les Charolaises lourdes sont mieux valoris&eacute;es, mais c&rsquo;est dans les vaches R, m&ecirc;me &acirc;g&eacute;es de plus de 10 ans que le commerce s&rsquo;active. La demande est soutenue dans les autres races allaitantes ou crois&eacute;es de choix secondaire avec des abatteurs qui observent un recul de l&rsquo;offre dans les campagnes.R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;&nbsp;Si les industriels r&eacute;duisent leurs activit&eacute;s &agrave; l&rsquo;approche des vacances d&rsquo;hiver, ils restent confront&eacute;s &agrave; un recul inqui&eacute;tant de l&rsquo;offre pour les semaines et les mois &agrave; venir. La dynamique commerciale est engendr&eacute;e par une chasse aux volumes entre abatteurs d&eacute;sireux de maintenir une certaine charge des unit&eacute;s de transformation. Le commerce est actif avec des tarifs en progression sur l&rsquo;ensemble des gammes de marchandise. Une partie des animaux maigres de gabarit sont recherch&eacute;e pour &ecirc;tre herbag&eacute;e dans quelques semaines. Le d&eacute;ficit de minerais dans les abattoirs conduit &eacute;galement &agrave; une r&eacute;&eacute;valuation des prix dans les taureaux de r&eacute;formes.Jeunes bovins &ndash;&nbsp;Il y a seulement un an, le march&eacute; &eacute;tait compl&egrave;tement en d&eacute;prime avec des stocks dans les arri&egrave;res et sur pieds. Aujourd&rsquo;hui, le d&eacute;ficit de marchandise est important et entra&icirc;ne une revalorisation importante des jeunes bovins (+1&euro;/kg de carcasse en un an), mais un peu tardive pour relancer une production qui fait face &agrave; un accroissement important des co&ucirc;ts de production (notamment dans les races finies aux aliments).Avis d&rsquo;expert&nbsp;:Bovins races allaitantes&nbsp;: Les tarifs devraient peu &eacute;voluer dans les femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re, mais la modestie sera favorable &agrave; un rel&egrave;vement des prix dans les Charolaises et les allaitantes de second choix.Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: le manque d&rsquo;offre restera tr&egrave;s favorable &agrave; la progression des prix.Jeunes bovins&nbsp;: La faiblesse de l&rsquo;offre restera tr&egrave;s favorable aux &eacute;leveurs. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;

[Bovin boucherie :  analyse commerciale sem 04-2022]

Bovin boucherie :  Le manque de disponibilité anime les échanges

Cette obligation concerne toute la restauration hors domicile, c&rsquo;est-&agrave;-dire les cantines scolaires, des entreprises ou h&ocirc;pitaux, comme les restaurants commerciaux. M&ecirc;me si la viande de b&oelig;uf sera peu impact&eacute;e par ces nouvelles r&egrave;gles, car d&eacute;j&agrave; en application depuis 2002, les nombreuses autres viandes qui composent le menu des consommateurs vont &ecirc;tre r&eacute;v&eacute;l&eacute;es au grand jour. La France importe 1 poulet sur 2 et les mouvements intra-europ&eacute;ens sont tr&egrave;s importants dans le porc ou les ovins, malgr&eacute; l&rsquo;accroissement des co&ucirc;ts de transport. Les utilisateurs de poulets br&eacute;siliens, nourris aux antibiotiques, devront rendre des comptes, m&ecirc;me si cette loi ne concerne pour le moment que les viandes achet&eacute;es crues par les restaurateurs et non les viandes achet&eacute;es d&eacute;j&agrave; pr&eacute;par&eacute;es ou cuisin&eacute;es.Dans ce commerce mondial massifi&eacute;, les &eacute;leveurs de bovins fran&ccedil;ais font tout leur possible pour respecter leur environnement et le bien-&ecirc;tre de leurs animaux. Ils en attendent en retour une juste r&eacute;mun&eacute;ration. C&rsquo;est ce qui est en marche &agrave; la faveur d&rsquo;une forte r&eacute;duction de la production. La France, qui a perdu 250000 vaches allaitantes depuis 4 ans, devrait encore en perdre pr&egrave;s de 585 000 d&rsquo;ici 2030. De nombreux observateurs avaient lanc&eacute; des alertes &agrave; la fili&egrave;re aval qui jusque-l&agrave; se servait souvent des viandes rouges comme produit d&rsquo;appel. En quelques mois, les &eacute;quilibres ont &eacute;t&eacute; compl&egrave;tement chamboul&eacute;s, passant d&rsquo;un march&eacute; pouss&eacute; par l&rsquo;offre &agrave; un march&eacute; tir&eacute; par une demande non satisfaite. La pand&eacute;mie de covid aura &eacute;t&eacute; un acc&eacute;l&eacute;rateur de tendance avec des &eacute;quilibres offre/demande qui ont &eacute;t&eacute; boulevers&eacute;s partout en Europe.Sur le march&eacute; de la viande bovine, les achats de la fin janvier sont peu soutenus avec des budgets serr&eacute;s apr&egrave;s les d&eacute;penses de fin d&rsquo;ann&eacute;e et les soldes. Les disponibilit&eacute;s dans les autres pays de l&rsquo;UE sont faibles, pour des tarifs qui ont subi la m&ecirc;me envol&eacute;e qu&rsquo;en France. La diversit&eacute; de notre cheptel allaitant est un atout pour les &eacute;leveurs quand on parle de viande de qualit&eacute;, mais un poids quand il s&rsquo;agit de valoriser certaines pi&egrave;ces dont le prix est fait essentiellement &agrave; partir des laiti&egrave;res. De nombreux consommateurs n&rsquo;ach&egrave;tent de la viande que sur des actions promotionnelles. Sans vouloir mettre &agrave; mal le pouvoir d&rsquo;achat des consommateurs, il ne suffirait de pas grand-chose&nbsp;: quelques dizaines de centimes/kg pour permettre &agrave; tout le monde de vivre correctement, pour un co&ucirc;t certainement contenu pour le panier de la m&eacute;nag&egrave;re. C&rsquo;est tout l&rsquo;enjeu des n&eacute;gociations commerciales qui se jouent en ce moment entre les industriels ou les PME face aux acheteurs de la grande distribution.&nbsp; <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

[Bovin : conjoncture sem 04-2022] A compter du 1er mars, la mention de l'origine des viandes servies en France hors domicile, de la cantine scolaire aux restaurants, devient obligatoire, et s’imposera  désormais à la viande de volaille, d’ovin, de porc et non plus au seul bœuf (décret paru jeudi au Journal Officiel).

Bovin : Traçabilité obligatoire dans les assiettes

Le compte &agrave; rebours est enclench&eacute;. L&rsquo;Association pour la promotion d&rsquo;une agriculture durable (Apad) s'appr&ecirc;te &agrave; notifier au minist&egrave;re de la Transition &eacute;cologique son premier projet de Label bas carbone (LBC).La formalit&eacute; administrative aura pour effet de d&eacute;clencher le compteur &agrave; cr&eacute;dits carbone, g&eacute;n&eacute;r&eacute;s par sa s&eacute;questration dans le sol et par la r&eacute;duction des &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre, sur un pas de temps de cinq ans, conform&eacute;ment aux principes des m&eacute;thodes LBC. Un diagnostic initial, un diagnostic final, et le tour est jou&eacute; et les cr&eacute;dits carbone empoch&eacute;s. Simple. Enfin presque. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est l&rsquo;aboutissement de deux ans de travail aupr&egrave;s de nos adh&eacute;rents, confie Sophie Gardette, directrice de l&rsquo;Apad. Mais ce n&rsquo;est qu&rsquo;un point d&rsquo;&eacute;tape car sit&ocirc;t la notification, nous entamerons la phase de diagnostic en exploitations, qui va nous mobiliser toute l&rsquo;ann&eacute;e&nbsp;&raquo;. Au plus tard d&eacute;but 2023, l&rsquo;Apad d&eacute;posera son dossier au minist&egrave;re de la Transition &eacute;cologique, lequel aura deux mois pour avaliser officiellement le projet.<div class="citation">
 "On n&rsquo;a pas raisonn&eacute; en terme de co&ucirc;t de la transition mais de valeur du service environnemental rendu"
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Entre janvier 2022 et janvier 2023, les agriculteurs engag&eacute;s dans la d&eacute;marche auront d&eacute;j&agrave; capitalis&eacute; environ 1 teqCO2/ha (tonne &eacute;quivalent), ce qui correspond &agrave; une estimation moyenne de l&rsquo;Apad en syst&egrave;me ACS.A quel prix&nbsp;? &laquo;&nbsp;On ne vendra pas la tonne de carbone&nbsp;en dessous de 60 &euro;/t, r&eacute;pond Sophie Gardette. Nous avons la pr&eacute;tention de penser que nos cr&eacute;dits carbone sont tr&egrave;s qualitatifs, avec des co-b&eacute;n&eacute;fices en terme de lutte contre l&rsquo;&eacute;rosion, de restauration de la biodiversit&eacute;, de fertilit&eacute; du sol&nbsp;&raquo;.A quel co&ucirc;t&nbsp;? &laquo; Nous&nbsp;n&rsquo;avons pas raisonn&eacute; en terme de co&ucirc;t de la transition mais de valeur du service environnemental rendu. Nos adh&eacute;rents ne cherchent pas &agrave; combler un manque &agrave; gagner car ils sont convaincus du bien-fond&eacute; de leurs pratiques pour leurs sols et pour leur environnement, en s&rsquo;inscrivant dans un processus d&rsquo;am&eacute;lioration continue &raquo;.Avec quel b&eacute;n&eacute;fice&nbsp;financier ? &laquo;&nbsp;60 euros la tonne, c&rsquo;est vraiment un minimum pour que la valeur des services rendus par l&rsquo;ACS soit reconnue. Nous r&eacute;viserons d&rsquo;ailleurs ce prix annuellement, et l&rsquo;indexerons sur l&rsquo;&eacute;volution du march&eacute; &raquo;.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="http://Vers%20une%20d%C3%A9finition%20de%20la%20ferme%20bas-carbone%20avec%20CarbonThink" target="_blank" title="">Vers une d&eacute;finition de la ferme bas-carbone avec CarbonThink</a>
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<h2>Lancement officiel au Salon de l&rsquo;agriculture</h2>A titre indicatif, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-agriculture-decroche-son-premier-label-bas-carbone" target="_blank">l&rsquo;association France Carbon Agri, la premi&egrave;re &agrave; avoir d&eacute;croch&eacute; le LBC en agriculture</a>, r&eacute;tribue ses 300 &eacute;leveurs au prix net de 30 &euro;/t. L&rsquo;Apad a d&eacute;cid&eacute; de contracter en direct avec des acheteurs, sans recourir, au moins au d&eacute;part, &agrave; des op&eacute;rateurs sp&eacute;cialis&eacute;s dans la compensation carbone. &laquo;&nbsp;Depuis le lancement de notre projet, de nombreuses entreprises nous ont manifest&eacute; leur int&eacute;r&ecirc;t, indique Sophie Gardette. Mais elles attendaient la mat&eacute;rialit&eacute; du projet pour s&rsquo;engager&nbsp;&raquo;.Le Salon de l&rsquo;agriculture, o&ugrave; l&rsquo;Apad est pr&eacute;sente depuis plusieurs ann&eacute;es, constituera la v&eacute;ritable rampe de lancement du projet, avec en point d&rsquo;orgue une conf&eacute;rence programm&eacute;e le lundi 28 f&eacute;vrier.<h2>Des cr&eacute;dits &laquo;&nbsp;premium&nbsp;&raquo;</h2>L&rsquo;Apad escompte bien convaincre les acheteurs de la qualit&eacute; &laquo;&nbsp;premium&nbsp;&raquo; des cr&eacute;dits carbone g&eacute;n&eacute;r&eacute;s par ses adh&eacute;rents. Les op&eacute;rateurs sp&eacute;cialis&eacute;s dans la compensation carbone, qui les courtisent depuis un certain temps, ne s&rsquo;y trompent pas. Et pour cause. Avec leurs trois piliers &ndash; couverture maximale des sols, travail minimal et rotation longues &ndash; les agriculteurs en conservation des sols pratiquaient la d&eacute;carbonation avant m&ecirc;me que le terme n&rsquo;apparaisse dans le paysage. Et s&rsquo;ils s&rsquo;inscrivaient dans cette agriculture bas-carbone qui ne disait pas encore son nom, c&rsquo;&eacute;tait pr&eacute;cis&eacute;ment pour capitaliser les externalit&eacute;s positives inh&eacute;rentes &agrave; ce syst&egrave;me&nbsp;: pr&eacute;vention du tassement des sols, r&eacute;tention de l&rsquo;eau et des nutriments, lutte contre l&rsquo;&eacute;rosion, pr&eacute;servation de la biodiversit&eacute; etc. C&rsquo;est ces co-b&eacute;n&eacute;fices que l&rsquo;Apad compte bien valoriser aujourd&rsquo;hui &agrave; travers ses cr&eacute;dits &laquo;&nbsp;premium&nbsp;&raquo;. L&rsquo;heure d&rsquo;une autre forme de reconnaissance est venue pour les pionniers de l&rsquo;agriculture bas-carbone.

L’Apad s’apprête à notifier son premier projet de Labellisation bas carbone (LBC), au nom de ses adhérents engagés dans la démarche Au cœur des sols (ACS). L’heure de la reconnaissance est venue pour les pionniers de l’agriculture bas-carbone.

Apad : « On ne vendra pas la tonne de carbone en dessous de 60 euros »

Le 18 janvier dernier, Julien Denormandie &eacute;tait auditionn&eacute; par la Commission des affaires &eacute;conomiques de l&rsquo;Assembl&eacute;e nationale pour rendre compte de l&rsquo;action gouvernementale au cours des cinq ans pass&eacute;s. Deux heures et trente minutes n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; de trop pour faire le bilan d&rsquo;un mandat brinquebal&eacute; par pas mal de soubresauts, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture &eacute;tant &laquo;&nbsp;le minist&egrave;re des crises&nbsp;&raquo;, comme en a convenu le ministre. Mais le quinquennat restera comme celui de l&rsquo;adoption de pas moins de huit lois, dont quelques-unes adopt&eacute;es au cours du tiers-temps (21 mois sur 60) qu&rsquo;aura pass&eacute; Julien Denormandie rue de Varenne. Citons Egalim 2, la loi fonci&egrave;re sur les parts sociales ou encore la loi gestante sur la gestion des risques, sans compter quelques accouchements pas toujours sans douleur comme <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-psn-de-la-pac-2023-2027-en-partance-pour-bruxelles" target="_blank">l&rsquo;&eacute;laboration du Plan strat&eacute;gique national (PSN)</a> ou encore <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/un-plan-pour-lutter-contre-le-mal-etre-en-agriculture" target="_blank">le plan de lutte contre le mal-&ecirc;tre en agriculture</a>.<h2>La cohabitation des contraires</h2>Tous les d&eacute;put&eacute;s pr&eacute;sents, de tous bords, ont fait l&rsquo;&eacute;loge de Julien Denormandie, de sa personne et comme de son costume de ministre. &laquo;&nbsp;Vous faites un bon ministre de l&rsquo;Agriculture&nbsp;&raquo; s&rsquo;est &eacute;lev&eacute; le d&eacute;put&eacute; Thierry Benoit (UDI), avant de revenir sur terre. &laquo;&nbsp;Je pense qu&rsquo;en agriculture, il n&rsquo;y a pas de place pour le "en m&ecirc;me temps"&raquo;, faisant allusion aux campagnes de d&eacute;nigrement sur le bien-&ecirc;tre animal et sur l&rsquo;usage des produits phytosanitaires, potentielles menaces pour notre agriculture et notre souverainet&eacute; alimentaire et que le gouvernement n&rsquo;aurait trait&eacute;es &agrave; leur juste mesure.Pour un ministre qui a ferm&eacute; sine die des abattoirs fautifs ou qui a r&eacute;autoris&eacute; temporairement les n&eacute;onicotino&iuml;des, c&rsquo;&eacute;tait sans doute un peu fort de caf&eacute;. &laquo; Je pense que le principal "en m&ecirc;me temps"&nbsp;auquel on est confront&eacute;, c&rsquo;est "citoyen de bon matin, consommateur pass&eacute; le quart d&rsquo;heure" &raquo;, a r&eacute;torqu&eacute; le ministre, dans une formulation &laquo;&nbsp;crue&nbsp;&raquo; de la th&eacute;orie des contraires d&rsquo;un intellectuel suisse. Et de citer la fin du broyage des poussins, programm&eacute;e pour cette ann&eacute;e, r&eacute;clam&eacute;e par tous car s&rsquo;inscrivant &laquo;&nbsp;dans le sens de l&rsquo;histoire, tant et tant attendu,&nbsp;mais dont personne ne veut payer le surco&ucirc;t&nbsp;: 0,55 &agrave; 0,66 centime d&rsquo;euro par &oelig;uf&nbsp;&raquo;. Moins d&rsquo;un centime donc. &laquo;&nbsp;A la fin des fins, on va mettre en place ce que l&rsquo;on adore en France&nbsp;: une CVO&nbsp;&raquo;, a regrett&eacute; le ministre.<h2>Du premier au dernier quart d&rsquo;heure</h2>Le ministre n&rsquo;a pas m&eacute;sestim&eacute; les fins de mois toujours plus difficiles pour beaucoup. Le d&eacute;put&eacute; Matthieu Orphelin (EELV) l&rsquo;a d&rsquo;ailleurs interpell&eacute; sur une mesure laiss&eacute;e en jach&egrave;re, le ch&egrave;que alimentaire, &agrave; destination des plus d&eacute;munis. Julien Denormandie a invoqu&eacute; le manque de temps n&eacute;cessaire &agrave; l&rsquo;&eacute;laboration et au d&eacute;ploiement de ce dispositif &laquo;&nbsp;pertinent et utile face &agrave; l&rsquo;in&eacute;galit&eacute; nutritionnelle qui perdure&nbsp;&raquo;, m&ecirc;me &laquo;&nbsp;s&rsquo;il ne faut pas confondre politique &eacute;conomique et politique sociale&nbsp;&raquo;, a pr&eacute;cis&eacute; le ministre.La cantine scolaire&nbsp;: rien de tel pour m&eacute;nager l&rsquo;&eacute;galit&eacute; et l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; tous &agrave; la qualit&eacute; nutritionnelle. C&rsquo;est en tout cas l&rsquo;objet, en plus du soutien aux produits nationaux, de la publication cette semaine du d&eacute;cret sur <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-etiquetage-de-l-origine-generalise-a-toutes-les-viandes-servies-dans-les-cantines-et-restaurants" target="_blank">l&rsquo;obligation d&rsquo;&eacute;tiquetage de l&rsquo;origine des viandes dans la restauration hors domicile</a>. A chacun d&rsquo;entre nous d&rsquo;&ecirc;tre citoyen un peu plus d&rsquo;un quart d&rsquo;heure chaque matin et de tenir, jusqu&rsquo;au d&eacute;jeuner et au diner, en pesant sur les choix des chefs de nos cantines et restaurants. Julien Denormandie s&rsquo;est de son c&ocirc;t&eacute; engag&eacute; &agrave; agir jusque dans le dernier quart d&rsquo;heure de son mandat.

[Edito] L’étiquetage généralisé de l’origine des viandes crues dans la restauration collective et commerciale va permettre de passer au révélateur le consentement de nos concitoyens à payer le prix de leurs exigences, estime le ministre de l’Agriculture dans une formule presque aussi crue que la viande.

« Citoyen de bon matin, consommateur passé le quart d’heure »

La tenue jeudi d'un &laquo;&nbsp;comit&eacute; de suivi&nbsp;&raquo; des n&eacute;gociations, r&eacute;unissant repr&eacute;sentants des distributeurs, industriels et agriculteurs, a permis d'acter de profonds d&eacute;saccords allant jusqu'au blocage total des discussions, ont expliqu&eacute; &agrave; la presse les ministres Julien Denormandie (Agriculture et&nbsp;alimentation) et Jean-Baptiste Lemoyne (PME). &laquo;&nbsp;Les tensions se sont tr&egrave;s clairement exprim&eacute;es entre grande distribution et industriel&nbsp;&raquo; mais &laquo;&nbsp;il n'est pas question de d&eacute;caler la date de la fin des n&eacute;gociations, qui reste le 1er mars&nbsp;&raquo;, a d&eacute;clar&eacute; Julien Denormandie.Les n&eacute;gociations annuelles, sous l'oeil de l'&Eacute;tat, visent &agrave; assurer une r&eacute;mun&eacute;ration acceptable aux producteurs et d&eacute;terminent in fine les prix dans les magasins. &laquo;&nbsp;Le gouvernement sera d'une fermet&eacute; totale&nbsp;&raquo; en cas de non respect de la loi dite Egalim 2, cens&eacute;e notamment &eacute;carter du jeu des n&eacute;gociations la part revenant aux agriculteurs, a-t-il poursuivi. &laquo;&nbsp;Depuis le 1er janvier, nous avons lanc&eacute; 250 enqu&ecirc;tes avec la DGCCRF (concurrence et r&eacute;pression des fraudes), et nous allons continuer. Il y aura des sanctions. Nous mettons une pression tr&egrave;s tr&egrave;s tr&egrave;s forte dans le tube pour que chacun respecte les r&egrave;gles&nbsp;&raquo;, a-t-il dit.<h2>Un comit&eacute; de suivi suppl&eacute;mentaire</h2>Il a en particulier fustig&eacute; des comportements &laquo;&nbsp;scandaleux&nbsp;&raquo; dans la distribution, certaines enseignes tentant d'imposer de mani&egrave;re indue des p&eacute;nalit&eacute;s logistiques ou mena&ccedil;ant de d&eacute;r&eacute;f&eacute;rencer certains produits. Dans un contexte de &laquo;&nbsp;hausse des co&ucirc;ts de production et de pression sur le pouvoir d'achat&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;le nombre de contrats sign&eacute;s &agrave; date est plus faible que d'habitude&nbsp;&raquo;, a soulign&eacute; M. Lemoyne, appelant tous les acteurs &agrave; &laquo;&nbsp;la responsabilit&eacute;&nbsp;&raquo; et &agrave; reprendre &laquo;&nbsp;le chemin des n&eacute;gociations d&egrave;s ce soir, en ayant recours, le cas &eacute;ch&eacute;ant, au m&eacute;diateur&nbsp;&raquo;.&nbsp;&laquo;&nbsp;Un nouveau comit&eacute; de suivi sera organis&eacute; vers le 20 f&eacute;vrier, pour maintenir la pression&nbsp;&raquo;, a ajout&eacute; le ministre de l'Agriculture.Jeudi soir, chacun semblait encore fourbir ses armes : la FEEF qui repr&eacute;sente les PME fabriquant des produits de grande consommation, relevait un effet pervers de la loi Egalim 2 : &laquo;&nbsp;la non n&eacute;gociabilit&eacute; des produits agricoles a entra&icirc;n&eacute; de facto la n&eacute;gociabilit&eacute; des emballages, de l'&eacute;nergie, du transport et des salaires&nbsp;&raquo; alors que &laquo;&nbsp;l'inflation est la plus forte sur ces postes&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;Il faut sortir imp&eacute;rativement du dogme selon lequel la Grande distribution serait responsable du pouvoir d'achat des Fran&ccedil;ais. Cette logique court-termiste fragilise notre tissu industriel et social&nbsp;&raquo;, a-t-elle plaid&eacute;.De son c&ocirc;t&eacute;, la F&eacute;d&eacute;ration du commerce et de la distribution (FCD) a d&eacute;nonc&eacute; des demandes de hausse des industriels de 7 &agrave; 8%, qui &laquo;&nbsp;ne correspondent que pour un tiers aux cons&eacute;quences de l'inflation des mati&egrave;res premi&egrave;res agricoles&nbsp;&raquo; et dont certains &laquo;&nbsp;refusent de justifier la part non agricole&nbsp;&raquo;.

« Très fortes tensions » et pressions « scandaleuses » : le gouvernement appelle jeudi soir distributeurs et industriels à la « responsabilité », promettant une « extrême fermeté » en cas de manquements, alors que les négociations annuelles sur les prix s'enlisent dans un climat délétère inédit.

Négociations dans la grande distribution : tensions et fermeté du gouvernement

A y regarder de pr&egrave;s, le dernier-n&eacute; de la start-up toulousaine a des petits airs du BlueRob, un robot que Na&iuml;o Technologies d&eacute;veloppe avec le semencier Strube, dont le ch&acirc;ssis supporte des pi&egrave;ces travaillantes capables de d&eacute;sherber l&rsquo;inter-rang et l&rsquo;inter-plant des betteraves &agrave; partir du stade 2 feuilles et jusqu&rsquo;&agrave; la fermeture des rangs. L&rsquo;Orio est lui aussi destin&eacute; des cultures en lignes mais il est beaucoup plus polyvalent de par le spectre de cultures vis&eacute;es (l&eacute;gumes en planches, betteraves sucri&egrave;res, pommes de terre, productions de semences...) et de t&acirc;ches.<h2 class="arial">Vraiment autonome</h2>Le robot est dot&eacute; de deux porte-outils, l&rsquo;un en position arri&egrave;re, d&rsquo;une capacit&eacute; de 200 kg, et l&rsquo;autre en position centrale, d'une capacit&eacute; de 600 kg. C&rsquo;est ce dernier qui est apte un recevoir un module de semis ou encore des outils de binage inter-plants fournis par le constructeur britannique Tillet &amp; Hague. Son autonomie annonc&eacute;e est comprise entre 6 et 12 heures. &laquo;&nbsp;La v&eacute;ritable autonomie, celle demand&eacute;e par nos clients, c&rsquo;est de pouvoir laisser le robot travailler tout seul dans un champ pour se consacrer &agrave; des t&acirc;ches &agrave; plus forte valeur ajout&eacute;e, explique Matthias Carri&egrave;re, responsable du p&ocirc;le commercial et clients, chez Na&iuml;o Technologies. L&rsquo;enjeu c&rsquo;est de d&eacute;l&eacute;guer une t&acirc;che, simple et r&eacute;p&eacute;titive, &agrave; son robot. Comme vous laissez un robot aspirateur ou un robot tondeuse effectuer son travail &raquo;.Le constructeur a obtenu la certification pour laisser &eacute;voluer son robot sans la pr&eacute;sence physique d&rsquo;un superviseur dans la parcelle, une propri&eacute;t&eacute; &eacute;galement acquise pour l&rsquo;enjambeur viticole Ted, le robot maraicher Oz ou encore Jo, le tout nouveau chenillard &eacute;lectrique con&ccedil;u pour entretenir l&rsquo;inter-rang et le rang des vignes &eacute;troites en zone pentues.<h2 class="arial">Livrable au second semestre</h2>Le robot Orio, qui a vocation a remplacer l&rsquo;enjambeur maraicher Dino, sera d&eacute;ploy&eacute; ce printemps en Californie, o&ugrave; Na&iuml;o Technologies d&eacute;veloppe dans la formule &laquo;&nbsp;robot as a service&nbsp;&raquo;, c&rsquo;est &agrave; dire en prestation de service int&eacute;grale, d&eacute;douanant l&rsquo;agriculteur de l&rsquo;investissement et de l&rsquo;op&eacute;rationnel. Les livraisons en Europe sont programm&eacute;es pour le second semestre 2022.

Le robot électrique est notamment doué pour le semis et le binage. Et comme l’ensemble de la gamme, il vraiment autonome, dans le sens où il s’affranchit de la présence d’un superviseur physique dans la parcelle.

Orio, le robot multitâche et (vraiment) autonome de Naïo Technologies

&laquo;&nbsp;Elev&eacute; en France&nbsp;&raquo; et &laquo;&nbsp;abattu en France&nbsp;&raquo;&nbsp;: telles sont les deux mentions qui devront d&eacute;sormais s&rsquo;afficher dans les &eacute;tablissements de restauration collective et commerciale... pour peu que la viande en question provienne de France bien entendu. A compter du 1er mars, en vertu d&rsquo;un d&eacute;cret paru au journal officiel ce 27 janvier, l&rsquo;origine ou la provenance de la viande, pour toutes les esp&egrave;ces, &agrave; l'exclusion des caprins, devra &ecirc;tre mentionn&eacute; dans tous les restaurants collectifs des services publics et des entreprises priv&eacute;es et de ceux de la restauration commerciale.Autant dire que l&rsquo;impact est vaste, m&ecirc;me si l&rsquo;obligation s'applique aux viandes achet&eacute;es crues et non aux viandes achet&eacute;es d&eacute;j&agrave; pr&eacute;par&eacute;es ou cuisin&eacute;es. Tous les champs de consommation sont donc couverts puisque cette obligation incombait d&eacute;j&agrave; aux circuits de commercialisation.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-restauration-collective-monte-en-gamme-sous-l-effet-des-lois-egalim-et-climat" target="_blank" title="">La restauration collective monte en gamme sous l&rsquo;effet des lois Egalim et Climat</a>
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<h2>L&rsquo;espoir d&rsquo;une reconqu&ecirc;te du march&eacute;</h2>L&rsquo;&eacute;tiquetage des origines &eacute;tant une comp&eacute;tence europ&eacute;enne, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a longuement ferraill&eacute; &agrave; Bruxelles pour obtenir gain de cause. La publication du d&eacute;cret &eacute;tait attendue depuis juin 2020, l&rsquo;&eacute;tiquetage de l&rsquo;origine de toutes les viandes ayant &eacute;t&eacute; formalis&eacute; dans la loi relative &agrave; la transparence de l&rsquo;information sur les produits agricoles et alimentaires.Avec ce d&eacute;cret, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture envoie ainsi un double message, &agrave; la fois aux gestionnaires de restaurants et aux consommateurs, les seconds ayant le pouvoir d&rsquo;influer les choix des premiers.La mention de l&rsquo;origine fran&ccedil;aise, ou &agrave; l&rsquo;inverse &eacute;trang&egrave;re, devrait aider les fili&egrave;res d&rsquo;&eacute;levage hexagonales &agrave; reconqu&eacute;rir des parts de march&eacute; en restauration hors domicile (RHD). Selon le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, 50% des viandes consomm&eacute;es dans les cantines sont import&eacute;es, un taux qui s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 60% pour la volaille. L&rsquo;enjeu &eacute;conomique et nutritionnel de la RHD est des plus cons&eacute;quents. Selon une &eacute;tude de FranceAgriMer publi&eacute; en 2018, les d&eacute;penses en RHD repr&eacute;sentent plus de 25% du budget consacr&eacute; &agrave; l&rsquo;alimentation et sont en augmentation constante, sous l&rsquo;effet de l&rsquo;&eacute;volution de nos mode de vie, de la croissance de la restauration rapide et de l&rsquo;essor de la livraison notamment. Pr&egrave;s de 14% des repas principaux consomm&eacute;s par les Fran&ccedil;ais se font hors du domicile, le secteur g&eacute;n&eacute;rant un chiffre d&rsquo;affaires de 76,2 milliards d&rsquo;euros avec un ratio de 72/28 entre restauration commerciale/collective.<div class="citation">
 "Le premier de mes combats, c&rsquo;est la cantine de nos enfants"
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Avec l&rsquo;&eacute;tiquetage de l&rsquo;origine des viandes, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture marque une nouvelle pierre dans la reconqu&ecirc;te &agrave; la fois &eacute;conomique et nutritionnelle de notre alimentation. La derni&egrave;re en date remonte au 1er janvier dernier, avec l&rsquo;instauration de ratios des produits sous signes de qualit&eacute; dans la restauration collective, avant son extension aux restaurants d&rsquo;entreprise en 2024.&nbsp;&laquo;&nbsp;Le premier de mes combats, c&rsquo;est la cantine de nos enfants. Moi ce qui m&rsquo;int&eacute;resse, ce n&rsquo;est pas tant la question du menu que la question de la qualit&eacute;. La qualit&eacute;, la qualit&eacute;, la qualit&eacute;&nbsp;&raquo;, d&eacute;clarait Julien Denormandie devant la Commission des affaires &eacute;conomiques de l&rsquo;Assembl&eacute;e nationale, &agrave; l&rsquo;occasion de la pr&eacute;sentation du bilan agricole du quinquennat le 18 janvier dernier. Si on veut embarquer et r&eacute;cr&eacute;er ce pacte entre la soci&eacute;t&eacute; et le monde agricole, il faut avoir l&rsquo;approche nutritionnelle. Le drame de notre soci&eacute;t&eacute;, c&rsquo;est que l&rsquo;alimentation a perdu de sa valeur, sa valeur nutritionnelle, environnementale et &eacute;conomique. On oublie tous de dire, comme Hippocrate, que le premier des m&eacute;dicaments, c&rsquo;est l&rsquo;alimentation mais qui consid&egrave;re aujourd&rsquo;hui l&rsquo;agriculteur comme le deuxi&egrave;me m&eacute;decin sur le territoire&nbsp;?&nbsp;&raquo;A cette occasion, Julien Denormandie a exprim&eacute; un regret&nbsp;: celui de ne pas avoir rebaptis&eacute; son minist&egrave;re le &laquo;&nbsp;minist&egrave;re de la nutrition du peuple de France permis par une alimentation de qualit&eacute; elle-m&ecirc;me permise par l&rsquo;agriculture d&rsquo;excellence fran&ccedil;aise&nbsp;&raquo;.

Obligatoire depuis 2002 pour la viande bovine servie en restauration collective et commerciale, l’étiquetage de l’origine est étendu aux viandes de porcs, volailles et ovins. Un appel d’air potentiel pour nos « viandes d’excellence », selon le ministre de l’Agriculture.

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