Suite &agrave; plusieurs d&eacute;tections de virus autour de Malaussanne (Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques), le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a d&eacute;cid&eacute; d&rsquo;&eacute;largir les mesures de lutte contre la grippe aviaire &laquo;&nbsp;en encadrant les mouvements de volailles dans une zone d&rsquo;&eacute;levage dense du Sud-Ouest&nbsp;&raquo;.&laquo;&nbsp;La mise en place de volailles d&rsquo;un jour, toutes esp&egrave;ces confondues, sera interdite jusqu&rsquo;au 7 janvier, par des arr&ecirc;t&eacute;s pr&eacute;fectoraux compl&eacute;tant le zonage d&eacute;j&agrave; en vigueur&nbsp;&raquo;, indique le minist&egrave;re dans un communiqu&eacute; le 31 d&eacute;cembre. &laquo;&nbsp;Ces mesures pourront &ecirc;tre prolong&eacute;es, au vu de l&rsquo;&eacute;volution de la situation sanitaire &raquo;, pr&eacute;cise le minist&egrave;re.Ces mesures de pr&eacute;vention s&rsquo;appliquent dans un p&eacute;rim&egrave;tre plus &eacute;tendu que celui des zones r&eacute;glement&eacute;es actuelles, dans le but de limiter les risques de contamination dans une zone d&rsquo;&eacute;levage &agrave; risque &eacute;lev&eacute; de diffusion du virus, du fait du nombre important d&rsquo;&eacute;levages dans la zone. Sont concern&eacute;es les communes situ&eacute;es jusqu&rsquo;&agrave; 20 km autour des foyers.&laquo;&nbsp;Un dispositif d&rsquo;accompagnement &eacute;conomique viendra soutenir les couvoirs dont les &oelig;ufs &agrave; couver devront &ecirc;tre d&eacute;truits et les &eacute;leveurs qui devront maintenir un vide sanitaire dans leurs &eacute;levages&nbsp;&raquo;, fait savoir le minist&egrave;re.Depuis le 16 d&eacute;cembre o&ugrave; un premier foyer de type H5N1 a &eacute;t&eacute; confirm&eacute; dans le Sud-Ouest dans un &eacute;levage de canards pr&ecirc;ts &agrave; gaver de la commune de Manciet, dans le Gers, 22 nouveaux foyers ont &eacute;t&eacute; identifi&eacute;s dans les Pyr&eacute;n&eacute;es atlantiques, le Gers et les Landes. Les &eacute;levages touch&eacute;s ont &eacute;t&eacute; &agrave; chaque fois d&eacute;peupl&eacute;s, puis d&eacute;sinfect&eacute;s. Une zone de protection (3 km) et une zone de surveillance (10 km) ont &eacute;t&eacute; instaur&eacute;es autour de chaque foyer par chaque Pr&eacute;fet.Environ 600.000 &agrave; 650.000 volailles ont &eacute;t&eacute; abattues en France depuis le premier cas de grippe aviaire d&eacute;tect&eacute; dans un &eacute;levage fin novembre, selon des chiffres provisoires du minist&egrave;re de l'Agriculture, a appris l'AFP.

Le ministère de l’Agriculture annonce le renforcement des mesures de lutte contre la grippe aviaire dans le Sud-Ouest après la détection du virus dans des élevages. A ce jour, plus de 600 000 volailles ont été abattues en un mois.

Grippe aviaire : la mise en place des volailles interdite dans le Sud-Ouest

Selon Terres Inovia, le rendement moyen national s'&eacute;l&egrave;ve &agrave; 29 q/ha en 2021, en hausse de 33,4% par rapport &agrave; 2020 et de 13% par rapport &agrave; la moyenne quinquennale. Malgr&eacute; des pertes &agrave; la lev&eacute;e, notamment dans l&rsquo;Ouest et le Sud et des conditions de r&eacute;colte d&eacute;licates dans le Nord, le soja a profit&eacute; d&rsquo;une m&eacute;t&eacute;o propice et d&rsquo;un contexte sanitaire maitris&eacute;. Seul b&eacute;mol&nbsp;: les surfaces en baisse de 16,5%, retomb&eacute;es &agrave; 157 000 ha.<h2>Tous les indicateurs &eacute;conomiques au vert</h2>Terres Inovia escompte bien inverser la tendance d&egrave;s les semis 2022, gr&acirc;ce au ciseau des prix et des charges, sp&eacute;cialement favorable au soja. La tension du march&eacute; sur le tourteau de soja non OGM d&rsquo;importation est tr&egrave;s forte en Europe. Ainsi, l&rsquo;&eacute;cart de prix entre le tourteau de soja 48% (de prot&eacute;ines) d&rsquo;import non OGM et standard (c&rsquo;est-&agrave;-dire OGM) d&eacute;passe +450 &euro;/t sur la campagne en cours 2021/2022 alors qu&rsquo;il &eacute;tait compris entre +100 et +150 &euro;/t de tourteau entre 2012 et 2020.C&ocirc;t&eacute; charges, le soja fait l&rsquo;impasse sur les engrais azot&eacute;s, tandis que le ma&iuml;s qui lui succ&egrave;de peut faire l&rsquo;&eacute;conomie de 30 &agrave; 50 unit&eacute;s d&rsquo;azote. C&rsquo;est loin d&rsquo;&ecirc;tre anodin, &agrave; l&rsquo;heure o&ugrave; l&rsquo;on ne voit gu&egrave;re la tension sur les prix des engrais se tasser. Ce &agrave; quoi s&rsquo;ajoute la sobri&eacute;t&eacute; de pr&eacute;paration pour la culture &agrave; suivre.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-tournesol-tutoie-les-30-q-ha-un-record" target="_blank" title="">Le tournesol tutoie les 30 q/ha, un record</a>
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<h2>La Pac en soutien</h2>Le soja va aussi profiter de la r&eacute;forme de la Pac, Les aides coupl&eacute;es prot&eacute;ines (pois, f&eacute;verole, lupin, soja, l&eacute;gumineuses fourrag&egrave;res, l&eacute;gumineuses fourrag&egrave;res d&eacute;shydrat&eacute;es, semence de l&eacute;gumineuses fourrag&egrave;res) vont progressivement augmenter pour repr&eacute;senter, en 2027, 3,5% des paiements directs contre 2% actuellement. Un programme op&eacute;rationnel sera par ailleurs mis en place, &eacute;quivalant &agrave; 0,5% du 1er pilier, soit 33,7 millions &euro; par an.<h2>L&rsquo;engouement des jeunes consommateurs</h2>Le soja devrait aussi profiter d&rsquo;un accroissement des d&eacute;bouch&eacute;s en alimentation humaine. Selon une &eacute;tude du Credoc, r&eacute;alis&eacute;e&nbsp;en avril-mai 2021, les nouvelles g&eacute;n&eacute;rations manifestent une grande app&eacute;tence pour le&nbsp;soja&nbsp;: 32% des 25-34 ans et 26% des 15-24 ans en consomment au&nbsp;moins deux ou trois fois par mois, contre 10% chez les 55-64 ans. Le tout offre des perspectives de croissance &agrave; une fili&egrave;re durable de soja trac&eacute; origine France. La fili&egrave;re s&rsquo;est fix&eacute;e l&rsquo;objectif d&rsquo;atteindre les 250 000 ha en 2025.

Les rendements ont atteint 29 q/ha, en hausse de 33%. Tous les indicateurs économiques, mais aussi sociétaux, accréditent l’objectif des 250 000 hectares en 2025. Avec en prime le soutien de la Pac.

Soja 2021, un millésime hyper-protéiné

Fin 2020, nous vous souhaitions de bonnes f&ecirc;tes malgr&eacute; une ann&eacute;e difficile pour de nombreux secteurs agricoles, et une crise du covid dont nous savions qu&rsquo;elle &eacute;tait loin d&rsquo;&ecirc;tre termin&eacute;e. Un an plus tard, la situation ressemble &agrave; une histoire sans fin. La crise sanitaire se poursuit au gr&eacute; de l&rsquo;arriv&eacute;e de nouveaux variants. Les jauges sont de retour pour les grands rassemblements, ce qui n&rsquo;augure rien de bon pour le Salon de l&rsquo;agriculture qui doit se tenir &agrave; Paris du 26 f&eacute;vrier au 6 mars, en pleine campagne pr&eacute;sidentielle. Dans les &eacute;levages, c&rsquo;est le virus de la grippe aviaire qui revient, comme l&rsquo;an dernier &agrave; la m&ecirc;me &eacute;poque.L&rsquo;ann&eacute;e 2021 a n&eacute;anmoins &eacute;t&eacute; une p&eacute;riode de d&eacute;cisions importantes pour le secteur agricole&nbsp;: c&rsquo;est l&rsquo;ann&eacute;e de l&rsquo;adoption de la r&eacute;forme de la Pac 2023-2027, de la loi Egalim 2 visant &agrave; mieux r&eacute;partir la valeur entre producteurs, transformateurs et distributeurs, et de deux lois permettant de revaloriser les petites retraites agricoles.<h2>Calendrier serr&eacute;</h2>La m&eacute;t&eacute;o a de nouveau &eacute;t&eacute; au c&oelig;ur de l&rsquo;actualit&eacute; cette ann&eacute;e, non pas en raison de la s&eacute;cheresse comme les ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes, mais avec un gel record qui a touch&eacute; de nombreuses productions. Un &eacute;v&egrave;nement qui aura eu le m&eacute;rite d&rsquo;acc&eacute;l&eacute;rer <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-changement-climatique-et-assurantiel-c-est-maintenant" target="_blank" title="">le processus de refondation de l&rsquo;assurance r&eacute;colte </a>depuis longtemps d&eacute;cri&eacute;. C&rsquo;est l&rsquo;un des trois sujets auquel s&rsquo;attelle le Varenne agricole de l&rsquo;eau et de l&rsquo;adaptation au changement climatique, avec le renforcement de la r&eacute;silience de l&rsquo;agriculture et la gestion de la ressource en eau. La pr&eacute;sentation d&rsquo;une synth&egrave;se des travaux est pr&eacute;vue pour janvier 2022.Le 1er janvier 2022, la France prendra la pr&eacute;sidence de l&rsquo;Union europ&eacute;enne pour six mois. Emmanuel Macron compte d&eacute;fendre au niveau de l&rsquo;Europe la r&eacute;ciprocit&eacute; des normes sociales et environnementales dans les importations agricoles (les fameuses &laquo;&nbsp;clauses miroir&nbsp;&raquo;). Le calendrier est d&rsquo;autant plus serr&eacute; que son quinquennat se terminera avant la fin de la pr&eacute;sidence fran&ccedil;aise de l&rsquo;UE.<h2>Le d&eacute;fi de l'installation</h2>Et, en cette ann&eacute;e d&rsquo;envol&eacute;e des prix des mati&egrave;res premi&egrave;res et des co&ucirc;ts de production, le revenu des agriculteurs sera, pour paraphraser le ministre de l&rsquo;Agriculture, &laquo;&nbsp;la m&egrave;re des batailles&nbsp;&raquo; afin d&rsquo;assurer le maintien des agriculteurs et des agricultrices sur nos territoires. Le dernier recensement agricole l&rsquo;a montr&eacute;&nbsp;: au cours des dix derni&egrave;res ann&eacute;es, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-france-a-perdu-100-000-fermes-en-10-ans" target="_blank" title="">une ferme sur cinq a disparu en France</a>. Tout doit &ecirc;tre mis en &oelig;uvre pour permettre l&rsquo;installation d&rsquo;une nouvelle g&eacute;n&eacute;ration motiv&eacute;e et fi&egrave;re de ce m&eacute;tier. L&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise fourmille d&rsquo;innovations, &agrave; la fois techniques et agronomiques, et offre une production vari&eacute;e et de qualit&eacute;.Comme chaque ann&eacute;e, Pleinchamp sera &agrave; vos c&ocirc;t&eacute;s pour vous accompagner dans la gestion de votre quotidien et dans les grandes transformations de votre m&eacute;tier. Toute l&rsquo;&eacute;quipe vous souhaite, &agrave; toutes et &agrave; tous, une bonne ann&eacute;e.

[Edito] En cette année d’élection présidentielle, tandis que les candidats vont battre la campagne, celle-ci a plus que jamais besoin de candidats à l’installation. Assurance récolte, gestion de l’eau, clauses-miroir, revenu des agriculteurs… à quelques mois du scrutin, le calendrier législatif est serré pour voir aboutir des dossiers importants pour l’avenir du secteur agricole.

2022, une année de campagne(s)

La pr&eacute;sentation sur les march&eacute;s est r&eacute;duite car de nombreux op&eacute;rateurs ont fait l&rsquo;impasse sur cette semaine de faible activit&eacute;. Face &agrave; ces petits volumes, les abattoirs, sont moins pr&eacute;sents &agrave; l&rsquo;achat, ce qui entraine une l&eacute;ger tassement &nbsp;des prix dans les agneaux laitons. Pas de demande dans les agneaux gris de second choix. Peu de changements dans les brebis pendant les vacances de No&euml;l.

Avis d’expert : 
La consommation de viande ovine sera mise à mal par les promotions de viande porcine. Le commerce sera plus calme avec un recul des prix

Léger tassement des prix

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; L&rsquo;activit&eacute; ne peut pas s&rsquo;arr&ecirc;ter&nbsp;: les v&ecirc;lages se poursuivent malgr&eacute; les f&ecirc;tes, et les int&eacute;grateurs, qui ont toujours des besoins, cherchent &agrave; &eacute;viter les variations trop importantes des mises en place malgr&eacute; la d&eacute;fection d&rsquo;un certain nombre d&rsquo;&eacute;leveurs qui ne rentrent pas de veaux pendant les f&ecirc;tes. L&rsquo;activit&eacute; est concentr&eacute;e sur les centres d&rsquo;allotements des int&eacute;grateurs. Les tarifs n&rsquo;ont enregistr&eacute; aucun changement et ce sera le cas jusqu&rsquo;&agrave; la mi-janvier, o&ugrave; les mises en place seront &agrave; la baisse pour les sorties d&rsquo;&eacute;t&eacute;.Veaux de boucherie &ndash; La vente est normale avec des cours stables&nbsp;

Veaux d’élevage et d’engraissement : La demande sera régulière pour compenser cette semaine perturbée, mais les tarifs seront stables   
Veaux de boucherie – La demande devrait reprendre pour la rentrée

Pas de marché cette semaine

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Pas d&rsquo;activit&eacute; sur le secteur maigre entre les f&ecirc;tes.Broutards &ndash;&nbsp;L&rsquo;activit&eacute; est nulle entre les f&ecirc;tes, car la majorit&eacute; des op&eacute;rateurs fait l&rsquo;impasse sur les deux derni&egrave;res semaines de l&rsquo;ann&eacute;e et la premi&egrave;re de 2022 avec la fermeture de l&rsquo;ensemble des march&eacute;s. L&rsquo;activit&eacute; ne red&eacute;marrera pas avant l&rsquo;Epiphanie (6 janvier) , jour f&eacute;ri&eacute; en Italie et en Espagne. Les regards se tournent maintenant vers 2022, avec un r&eacute;el, un espoir de reprise au regard de la tr&egrave;s bonne valorisation de la viande. La d&eacute;capitalisation du cheptel allaitant fait que les disponibilit&eacute;s seront juste moins importantes pour satisfaire l&rsquo;ensemble des besoins fran&ccedil;ais ou de nos partenaires europ&eacute;ens et des pays du pourtour m&eacute;diterran&eacute;ens. Ceci donne de bons espoirs pour voir une r&eacute;ouverture du march&eacute; alg&eacute;rien dans le courant de janvier. Ce serait un d&eacute;bouch&eacute; suppl&eacute;mentaire int&eacute;ressant dans un contexte d&rsquo;offre limit&eacute;e en marchandise convenablement vaccin&eacute;e &agrave; 60 jours pour des exp&eacute;ditions vers les pays tiers. Nos broutards int&eacute;ressent de nombreux pays par leur qualit&eacute;, mais la France doit &eacute;galement reb&acirc;tir cette fili&egrave;re pour assurer des volumes aux industriels avec une contractualisation qui va rapidement prendre de l&rsquo;ampleur chez les gros op&eacute;rateurs. Le march&eacute; des femelles a connu une assez bonne ann&eacute;e face &agrave; une demande italienne forte. Ces animaux prennent en revanche la place des m&acirc;les dans les lin&eacute;aires des magasins avec des pi&egrave;ces plus en accord avec la demande.

Avis d’expert : 
Bovins maigres +18 mois : Le redémarrage sera lent          

Broutards : La demande export restera limitée et les apports faibles pour la première semaine de l’année, mais elle sera plus ferme par la suite dans les vaccinés.

Activité nulle pendant les fêtes

Bovins races allaitantes&nbsp;: Cette fin d&rsquo;ann&eacute;e est assez favorable &agrave; la viande bovine de qualit&eacute; avec une tr&egrave;s belle activit&eacute; dans la boucherie traditionnelle et les GMS avec de bons rayons d&eacute;coupe, qui a profit&eacute; de la souplesse de portionnage sur des repas de famille r&eacute;duits en nombre de convives, au d&eacute;triment des grosses volailles (Chapons, poulardes&hellip;). &nbsp;&nbsp;L&rsquo;activit&eacute; commerciale de cette derni&egrave;re semaine de l&rsquo;ann&eacute;e est r&eacute;duite, avec des entreprises sans grands besoins avant les inventaires de fin d&rsquo;ann&eacute;e. La grande majorit&eacute; des march&eacute;s ont &eacute;t&eacute; annul&eacute;s pendant les f&ecirc;tes, mais l&rsquo;approvisionnement des abattoirs a &eacute;t&eacute; planifi&eacute; pour pallier au ralentissement de l&rsquo;activit&eacute; du n&eacute;goce (priv&eacute; ou coop&eacute;ratif) &eacute;galement en cong&eacute;s. Les tarifs sont relativement stables, mais la grande inconnue pour les semaines &agrave; venir sera de savoir &agrave; quelle vitesse et dans quelles conditions vont se mettre en place les applications de la loi Egalim 2. R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;&nbsp;La demande des GMS est r&eacute;duite entre les f&ecirc;tes. Les industriels pr&eacute;parent la rentr&eacute;e, mais ils savent tr&egrave;s bien que les promotions de viande porcine seront tr&egrave;s agressives vus les prix actuellement pratiqu&eacute;s. Les tarifs se maintiennent pour les vaches Frisonnes et Normandes correctement finies, mais l&rsquo;offre reste globalement de mauvaise qualit&eacute; (beaucoup de vaches P2).&nbsp;Jeunes bovins &ndash;&nbsp;Tr&egrave;s peu d&rsquo;activit&eacute; pour cette derni&egrave;re semaine de l&rsquo;ann&eacute;e. D&eacute;but 2022 restera assez calme, avec un &eacute;quilibre offre/demande n&eacute;anmoins favorable &agrave; la production. Les march&eacute;s italiens et allemands devraient reprendre sur les m&ecirc;mes bases qu&rsquo;en fin d&rsquo;ann&eacute;e.

Avis d’expert : 
Bovins races allaitantes : Les tarifs devraient peu évoluer dans les femelles de qualité bouchère. L’offre restera mesurée dans les Charolaises et les allaitante de second choix. 

Bovins races laitières : L’activité commerciale devrait reprendre avec peu de volumes en début de semaine.  

Jeunes bovins : le commerce restera calme, mais les volumes seront réduits

Peu d’activité cours reconduits

Petit retour en arri&egrave;re 20 ans apr&egrave;s le passage &agrave; l&rsquo;Euro. En d&eacute;cembre 2001 une baguette de pain co&ucirc;tait 4,32 francs (0,66&euro;) elle est aujourd&rsquo;hui autour de 1,05&euro;, le gasoil &eacute;tait &agrave; 5,10 Fr (0,78&euro;) il nous co&ucirc;te 1,50&euro;, le steak hach&eacute; est pass&eacute; de 48,7 Fr (7,44&euro;) &agrave; 11,10&euro; (source Insee et RNM). Sur le march&eacute; de Cholet, la vache Charolaise R= est pass&eacute;e de 16 Fr (2,44&euro;) &agrave; 4,25&euro; en cette fin d&rsquo;ann&eacute;e soit une belle progression, mais qui ne s&rsquo;est concr&eacute;tis&eacute;e que depuis quelques mois. Pour information voici l&rsquo;&eacute;volution moyenne des prix de la vache R= ces derni&egrave;res ann&eacute;es : 3,57&euro; en 2018, 3,70&euro; en 2019, 3,90&euro; en 2020, 4,10&euro; en 2021. &nbsp;&nbsp;En cette fin d&rsquo;ann&eacute;e on peut observer que 2021 aura &eacute;t&eacute; assez favorable &agrave; la viande bovine partout en Europe. La pand&eacute;mie de Covid et les confinements ont fait revenir les m&eacute;nages vers plus de local ou de viande nationale. En Allemagne l&rsquo;accroissement de la population avec plus 1,6 million de migrants (majoritairement de confession musulmane) a donn&eacute; un coup de boost &agrave; la demande en viande bovine. Mais 2021 a surtout mis en &eacute;vidence une forte &eacute;rosion de la production qui a longtemps &eacute;t&eacute; masqu&eacute;e par les volumes mis sur le march&eacute; par les &eacute;leveurs qui quittaient la profession. Le d&eacute;s&eacute;quilibre a &eacute;t&eacute; important pour la production de jeunes bovins qui n&rsquo;avait jamais connu une telle inflation des prix passant de 3,65&euro; fin 2020 &agrave; 4,50&euro; en 2021 pour la France et &agrave; 4,90&euro; en Italie. Le d&eacute;ficit de production est &eacute;galement observ&eacute; dans les r&eacute;formes laiti&egrave;res qui sont pass&eacute;es de 2,80 &agrave; 3,45&euro; en un an. &nbsp;&nbsp;&nbsp;Cette r&eacute;&eacute;valuation des prix, b&eacute;n&eacute;fique pour les &eacute;leveurs, doit cependant &ecirc;tre relativis&eacute;e par l&rsquo;inflation de tous les intrants qui plombent les r&eacute;sultats d&rsquo;entreprises, mais &eacute;galement par de nombreuses ann&eacute;es de sous-valorisation de la viande. L&rsquo;&eacute;rosion de la production inqui&egrave;te beaucoup les acteurs de la fili&egrave;re, mais redresser la barre va &ecirc;tre compliqu&eacute; tant l&rsquo;inertie est grande dans le non-renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations. Au regard de toutes les contraintes administratives, soci&eacute;tales, environnementales de plus en plus lourdes, les jeunes doivent &ecirc;tre super motiv&eacute;s par ce beau m&eacute;tier d&rsquo;&eacute;leveur, et heureusement il y en a encore. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Des tarifs plus élevés à relativiser

La part des&nbsp;consommateurs habituels de vin&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/bio" target="_blank">bio</a>&nbsp;en Europe est pass&eacute;e de&nbsp;17 &agrave; 29&nbsp;%, dans un contexte de baisse de la consommation g&eacute;n&eacute;ralis&eacute;e. C&rsquo;est ce que r&eacute;v&egrave;le l&rsquo;&eacute;tude de SudVinBio r&eacute;alis&eacute;e pour&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/loffre-digitale-de-vin-bio-marque-sa-difference" target="_blank">Mill&eacute;sime bio</a>.&nbsp;Les Fran&ccedil;ais sont m&ecirc;me dor&eacute;navant 36&nbsp;%&nbsp;&agrave; en consommer de fa&ccedil;on plus ou moins r&eacute;guli&egrave;re, un chiffre qui a doubl&eacute; depuis 2015. &laquo;&nbsp;Pour moi la principale information, c&rsquo;est qu&rsquo;on est pass&eacute; d&rsquo;une consommation de curiosit&eacute; &agrave; une&nbsp;consommation install&eacute;e&nbsp;&raquo;, analyse Nicolas Richarme pr&eacute;sident de SudVinBio. Le taux est de 27 % au Royaume-Uni (contre 18 % en 2015) et 23 % en Allemagne (contre 18 % en 2015). 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/main_image/1/4/7/4/4304741-1-fre-FR/4d4d6f6a6464-reussir-jpg" alt="" height="313" width="586" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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&nbsp;Lire aussi |&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/6-chiffres-retenir-sur-la-viticulture-bio-en-2020" target="_blank">7 chiffres &agrave; retenir sur la viticulture bio en 2020</a>Les Europ&eacute;ens d&eacute;pensent en moyenne&nbsp;13,90&nbsp;euros pour un vin bio, soit 5&nbsp;euros de plus qu&rsquo;en 2015 et 2,90&nbsp;euros de plus que pour un vin conventionnel. En 2015, l'&eacute;cart de prix consenti pour un vin bio n'&eacute;tait que de 90 centimes. Le prix moyen d'une bouteille de vin bio est de&nbsp;14 euros en France&nbsp;(+ 5&euro; en 6 ans), 18,90 euros au Royaume-Uni (+ 6,60&euro;) et 10 euros en Allemagne (+ 2,30&euro;). 39 % ont d&eacute;j&agrave;&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/consommation" target="_blank">consomm&eacute; un vin bio</a>, c'est&nbsp;9 points de plus qu'il y a six ans. "&nbsp;Signe que le vin bio se d&eacute;mocratise&nbsp;", estime SudVinBio. Les Fran&ccedil;ais sont toutefois plus nombreux (54 %) que les Allemands (33 %) et les Britanniques (29 %). En 2015, ils &eacute;taient respectivement 36 %, 32 % et 21 %. Ce sont par ailleurs davantage&nbsp;les jeunes qui font grimper ces chiffres&nbsp;: 46 % des moins de 35 ans ont d&eacute;j&agrave; consomm&eacute; un vin bio contre 38 % des plus de 55 ans. De m&ecirc;me, 48 % des plus dipl&ocirc;m&eacute;s ont franchi le pas, contre 25 % des moins dipl&ocirc;m&eacute;s.&nbsp;Paris fait office de capitale europ&eacute;enne du vin bio&nbsp;: 75 % de ses habitants en ont d&eacute;j&agrave; consomm&eacute;, alors que la moyenne en Europe est de 39 %.Le&nbsp;<a href="https://www.millesime-bio.com/" target="_blank">salon Mill&eacute;sime bio</a>&nbsp;aura lieu les 17 et 18 janvier 2022 et en session digitale et du 24 au 26 janvier 2022 en session physique &agrave; Montpellier, au Parc des Expositions

La dernière étude sur la consommation du vin bio en Europe, commandée par SudVinBio dans le cadre de Millésime bio, montre qu'elle s'est intensifiée depuis 2015.

La consommation de vin bio en Europe s'est installée

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Comment p&eacute;renniser son exploitation lorsqu&rsquo;on est install&eacute; sur des terres &agrave; potentiel moyen, m&ecirc;me avec une belle surface ? Pour Anthony et Aur&eacute;lie Quillet, exploitants &agrave; Montlouis-sur-Loire en Indre et Loire, sur 600 hectares, la r&eacute;ponse est &agrave; la fois agronomique, &eacute;conomique et juridique. C&ocirc;t&eacute; agronomie, Anthony pratique l&rsquo;agro&eacute;cologie depuis son installation en 1998, et s&rsquo;est lanc&eacute; dans l&rsquo;agriculture de conservation (ACS).

<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/gagner-plus-en-travaillant-moins-le-collectif-gagnant-de-trois-agriculteurs" target="_blank">Gagner plus en travaillant moins, le collectif gagnant de trois agriculteurs</a></div>

Outre ses bienfaits environnementaux, elle a aussi une vertu &eacute;conomique : celle de compresser les charges op&eacute;rationnelles et de structures. Pour le couple, la durabilit&eacute; implique &eacute;galement d&rsquo;anticiper la transmission. Dans cette optique, ils ont cr&eacute;&eacute; une holding agricole. Une r&eacute;serve disponible pour financer des projets &laquo; Nous avons deux enfants de 13 et 16 ans qui aiment le m&eacute;tier d&rsquo;agriculteur et nous leur faisons partager nos d&eacute;cisions et nos valeurs, explique Aur&eacute;lie. Ils sont encore jeunes, mais nous faisons en sorte que s&rsquo;ils souhaitent reprendre, cela soit possible. Pour cela, nous voulons qu&rsquo;ils aient un outil cl&eacute; en main, et que si l&rsquo;un d&rsquo;eux ne reprend pas, il ne soit pas l&eacute;s&eacute;. La holding permet de ne fermer aucune porte tout en confortant nos capacit&eacute;s de capitalisation et d&rsquo;investissement. &raquo;

<h3>Laisser du r&eacute;sultat en r&eacute;serve</h3>

&laquo; Avec cette nouvelle structuration, une partie des r&eacute;sultats de la SCEA remonte dans cette holding qui est alors impos&eacute;e au taux de l&rsquo;imp&ocirc;t sur les soci&eacute;t&eacute;s (IS). Lors de l&rsquo;assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale annuelle, le r&eacute;sultat peut &ecirc;tre mis en r&eacute;serve, il n&rsquo;y a alors pas d&rsquo;autre imp&ocirc;t &agrave; payer. Si le r&eacute;sultat est distribu&eacute; aux associ&eacute;s, de l&rsquo;imp&ocirc;t sur le revenu et des cotisations sociales seront appel&eacute;s sur ces sommes distribu&eacute;es&raquo;, explique C&eacute;line Sibout, qui conseille les Quillet au sein du cabinet Fiteco.

&laquo; Si l&rsquo;on distribue 100 % du r&eacute;sultat de la holding chaque ann&eacute;e, les co&ucirc;ts en imp&ocirc;ts et cotisations sociales seront pratiquement &eacute;quivalents &agrave; ceux de la SCEA soumise &agrave; l&rsquo;imp&ocirc;t sur le revenu, poursuit l'experte. L&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t de l&rsquo;IS est de laisser du r&eacute;sultat en r&eacute;serve. Avec la seule SCEA assujettie &agrave; l&rsquo;imp&ocirc;t sur le revenu, l&rsquo;imp&ocirc;t et les cotisations sociales sont appel&eacute;s sur l&rsquo;ensemble du r&eacute;sultat, qu&rsquo;il soit pr&eacute;lev&eacute; ou non. Si on constitue 10000 euros de r&eacute;serve tous les ans dans la holding, au bout de dix ans la capitalisation atteint 100 000 euros. Cette somme est disponible pour financer un projet. &raquo;

<div class="lireaussi">Le point sur | <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/societes-agricoles-la-holding-decryptee-en-7-questions" target="_blank" title="Soci&eacute;t&eacute;s agricoles : la holding d&eacute;crypt&eacute;e en 7 questions">Soci&eacute;t&eacute;s agricoles : la holding d&eacute;crypt&eacute;e en 7 questions</a></div>

 
L&rsquo;existence de la holding facilite aussi la gestion de la tr&eacute;sorerie. &laquo; Des conventions de tr&eacute;sorerie peuvent &ecirc;tre formalis&eacute;es entre la SCEA et la SC pour permettre de faire transiter des liquidit&eacute;s d&rsquo;une soci&eacute;t&eacute; &agrave; l&rsquo;autre &raquo;, explique Aur&eacute;lie Quillet.

La holding implique toutefois une gestion rigoureuse. &laquo; Le plus dur, c&rsquo;est de comprendre son sch&eacute;ma de fonctionnement et de bien avoir en t&ecirc;te ce que l&rsquo;on peut faire et ne pas faire, souligne l&rsquo;agricultrice. Pour cela, il est important de s&rsquo;entourer de comp&eacute;tences reconnues, comme le cabinet Fiteco. La cr&eacute;ation de la soci&eacute;t&eacute; civile a n&eacute;cessit&eacute; des frais et de l&rsquo;&eacute;nergie mais les b&eacute;n&eacute;fices l&rsquo;emportent. &raquo; 

<h3>Des charges compress&eacute;es au maximum</h3>

Cette strat&eacute;gie renforce la solidit&eacute; de l&rsquo;outil de production, d&eacute;j&agrave; &eacute;tay&eacute;e par de beaux atouts &eacute;conomiques. &laquo; Mon parc mat&eacute;riel est tr&egrave;s limit&eacute;. &Ccedil;a fait longtemps que je n&rsquo;ai plus de charrue et je n&rsquo;ai plus d&rsquo;outil de travail du sol &raquo;, explique Anthony Quillet. Ses charges de m&eacute;canisation sont inf&eacute;rieures de 20 % &agrave; la moyenne r&eacute;gionale et sa consommation de carburant est divis&eacute;e par deux. En parall&egrave;le, il applique un programme phyto tr&egrave;s l&eacute;ger. Sur bl&eacute;, il utilise peu d&rsquo;insecticide, un &agrave; deux fongicides (&agrave; dose r&eacute;duite) et limite les herbicides.

Avec des rendements moyens de 65 q/ha en bl&eacute;, sa marge brute est dans la moyenne r&eacute;gionale. &laquo; Les &eacute;quilibres biologiques permettent de limiter la pression des maladies et des ravageurs &raquo;, justifie Anthony Quillet. Ces performances s&eacute;duisent aussi ses clients, &agrave; qui il propose des prestations de travaux agricoles de A &agrave; Z en appliquant son savoir-faire en mati&egrave;re d&rsquo;agriculture de conservation. Pour mener &agrave; bien toutes les t&acirc;ches, l&rsquo;exploitation compte deux salari&eacute;s.

<div class="lireaussi">T&eacute;moignage | <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/societe-holding-un-outil-pour-faciliter-la-transmission" target="_blank" title="&laquo; La holding a permis la transmission de l&rsquo;exploitation de nos parents sans fiscalit&eacute; excessive &raquo;">&laquo; La holding a permis la transmission de l&rsquo;exploitation de nos parents sans fiscalit&eacute; excessive &raquo;</a></div>

La place d&rsquo;Aur&eacute;lie, qui a rejoint la ferme depuis le d&eacute;part &agrave; la retraite du p&egrave;re d&rsquo;Anthony, est centrale. C&rsquo;est elle qui assure toute la gestion administrative de l&rsquo;exploitation, le r&egrave;glement et l&rsquo;envoi des factures, le niveau de tr&eacute;sorerie, la saisie comptable&hellip; Bref, elle assume l&rsquo;ensemble des t&acirc;ches de bureau, un r&ocirc;le cl&eacute; pour la bonne sant&eacute; de l&rsquo;exploitation. &laquo; Je ne travaillais pas dans l&rsquo;agriculture mais d&eacute;sormais j&rsquo;y consacre tout mon temps, sourit la jeune femme. L&rsquo;id&eacute;e est de g&eacute;rer &agrave; deux, parce que c&rsquo;est une entreprise familiale et que notre souci est de faire en sorte qu&rsquo;elle continue de tourner quoi qu&rsquo;il arrive. &raquo;
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<h2>R&eacute;mun&eacute;rer les vertus de l&rsquo;ACS</h2>

L&rsquo;agriculture de conservation des sols (ACS) s&rsquo;inspire des &eacute;cosyst&egrave;mes forestiers. Elle se passe du travail du sol en maintenant un couvert v&eacute;g&eacute;tal permanent et en diversifiant la rotation. Ses vertus sont multiples, mais elles ne sont pas r&eacute;mun&eacute;r&eacute;es en tant que tel. Pour y rem&eacute;dier, l&rsquo;Apad&nbsp;a lanc&eacute; le label Au c&oelig;ur des sols. Objectif : g&eacute;n&eacute;rer de la valeur ajout&eacute;e pour les agriculteurs en ACS ainsi que reconna&icirc;tre et valoriser les pratiques. Le d&eacute;veloppement du march&eacute; des cr&eacute;dits carbone pourrait &ecirc;tre la cl&eacute; de cette valorisation : les exploitations en ACS sont &eacute;conomes en gaz &agrave; effet de serre. Cette r&eacute;mun&eacute;ration r&eacute;compenserait les risques pris par les agriculteurs engag&eacute;s dans cette d&eacute;marche, sans qu&rsquo;elle soit capt&eacute;e par d&rsquo;autres maillons de la fili&egrave;re. L&rsquo;association a d&eacute;j&agrave; atteint son objectif de 250 fermes labellis&eacute;es en 2021.
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<h3>C&eacute;line Sibout, ing&eacute;nieure conseil au cabinet Fiteco.</h3>

<h2>&laquo;&nbsp;Veiller &agrave; formaliser une convention de tr&eacute;sorerie&nbsp;&raquo;</h2>

&nbsp;

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/sites/grandes-cultures/files/styles/petite_358_246_/public/_RGC364_GEST_QUILLET_SSPAP.jpg.webp?itok=XREd-u92" width="358" height="247" alt="C&eacute;line Sibout, cabinet Fiteco. &laquo; Avec une convention de tr&eacute;sorerie, la holding joue le r&ocirc;le de banque entre les soci&eacute;t&eacute;s, avec plus de simplicit&eacute;, de rapidit&eacute; et &agrave; moindre co&ucirc;t. &raquo;" typeof="foaf:Image" /></div>
 
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&laquo;&nbsp;En agriculture, il est possible qu&rsquo;une soci&eacute;t&eacute; civile (SC) devienne une holding en d&eacute;tenant des parts de soci&eacute;t&eacute;s agricoles. Pour Anthony et Aur&eacute;lie Quillet, cette structuration juridique&nbsp;a &eacute;t&eacute; constitu&eacute;e par une augmentation de capital dans la SCEA. La SC r&eacute;unit plusieurs atouts. Elle a notamment permis d&rsquo;absorber le d&eacute;part en retraite de leur principal associ&eacute;. Les &eacute;poux sont associ&eacute;s au sein de cette structure qui d&eacute;tient maintenant 35&nbsp;% des parts de la SCEA. La SC d&eacute;tiendra bient&ocirc;t des parts dans la seconde SCEA de l&rsquo;exploitation, dans une proportion qui n&rsquo;exc&eacute;dera pas 49&nbsp;% : c&rsquo;est le seuil &agrave; ne pas d&eacute;passer pour se conformer au statut du fermage. La mise &agrave; disposition d&rsquo;un bail &agrave; une soci&eacute;t&eacute; ne peut s&rsquo;effectuer que si celle-ci est d&eacute;tenue majoritairement par des personnes physiques.

L&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t &eacute;conomique de la holding existe &eacute;galement. Le taux global des pr&eacute;l&egrave;vements obligatoires avec une soci&eacute;t&eacute; &agrave; l&rsquo;imp&ocirc;t sur les soci&eacute;t&eacute;s est plus faible qu&rsquo;avec une soci&eacute;t&eacute; &agrave; l&rsquo;imp&ocirc;t sur le revenu : le taux de l&rsquo;IS est de 15&nbsp;% (jusqu&rsquo;&agrave; 38 120&nbsp;&euro;) puis de 25&nbsp;% (&agrave; partir de 2022). Avec cette structuration, les cotisations MSA diminuent &eacute;galement : elles sont calcul&eacute;es sur les b&eacute;n&eacute;fices agricoles dans la SCEA, qui diminuent si une quote-part de r&eacute;sultat remonte dans la holding.

Pour que la holding soit un vrai outil au service de la gestion de l&rsquo;exploitation, il ne faut pas n&eacute;gliger la signature d&rsquo;une convention de tr&eacute;sorerie. Ce contrat permet de faire transiter de l&rsquo;argent d&rsquo;une soci&eacute;t&eacute; &agrave; une autre sans passer par les comptes courants associ&eacute;s. La SC joue alors le r&ocirc;le de banque entre les soci&eacute;t&eacute;s, avec plus de simplicit&eacute;, de rapidit&eacute; et &agrave; moindre co&ucirc;t. La convention pr&eacute;cise la dur&eacute;e du pr&ecirc;t, le montant pr&ecirc;t&eacute; et le taux d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t appliqu&eacute;. Celui-ci ne peut &ecirc;tre nul. Attention, &eacute;tant donn&eacute; que ce n&rsquo;est pas l&rsquo;objet de nos soci&eacute;t&eacute;s civiles, pour &eacute;viter d&rsquo;&ecirc;tre assimil&eacute; &agrave; un abus de gestion, une soci&eacute;t&eacute; ne peut pr&ecirc;ter &agrave; une autre soci&eacute;t&eacute; que si une convention de tr&eacute;sorerie est sign&eacute;e.&nbsp;&raquo;
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Pour Anthony et Aurélie Quillet, engagés dans l’agriculture de conservation, la durabilité doit être écologique mais aussi économique. En créant une holding, ils se dotent d’un outil pour mieux investir et préparer la transmission de l’exploitation.

« Nous avons créé une holding pour assurer la pérennité de la ferme »

Le Covid, et plus pr&eacute;cis&eacute;ment son variant Omicron, entrainent un report du deux mois du Sival, reprogramm&eacute; du 15 au 17 mars 2022. &laquo;&nbsp;Face au pic de contamination, de nombreux exposants ont manifeste&#769; leur inquie&#769;tude quant a&#768; l&rsquo;organisation et a&#768; la difficulte&#769; de mobiliser le visitorat dans ces circonstances&nbsp;&raquo;, indiquent les organisateurs dans un communiqu&eacute;. Une d&eacute;cision coll&eacute;giale, prise par Christophe Be&#769;chu, Maire d&rsquo;Angers, Mathilde Favre d&rsquo;Anne, pre&#769;sidente de Destination Angers, et Bruno Dupont, Pre&#769;sident du Sival.<h2>26 000 visiteurs attendus en trois jours</h2>Le 28 d&eacute;cembre dernier, le gouvernement avait pris de nouvelles mesures destin&eacute;es &agrave; enrayer la 5&egrave;me vague du Covid, caus&eacute;e par les variants Delta et Omicron. S&rsquo;agissant des rassemblements, des jauges de 5000 personnes en ext&eacute;rieur et de 2000 en int&eacute;rieur ont &eacute;t&eacute; instaur&eacute;es pour la p&eacute;riode courant du 3 au 24 janvier 2022. En 2020, le Sival, qui offre 36 000 m2 d&rsquo;exposition,&nbsp;avait attir&eacute; 26 000 spectateurs en trois jours.

Programmée initialement du 11 au 13 janvier 2022 à Angers (Maine-et-Loire), la 35ème édition du Salon international des productions végétales se tiendra du 15 au 17 mars, en raison de l’épidémie de Covid.

Le Sival reporté en mars 2022 en raison du Covid

1,247 euro (baisse de 0,1 cent) &hellip; Le prix du porc au MPB, &agrave; 1,247 euro, retrouve son niveau de jeudi dernier en reculant de 0,1 cent &agrave; l&rsquo;issue de cette derni&egrave;re s&eacute;ance de 2021. La demande de porcs semble s&rsquo;affirmer pour les besoins de la semaine prochaine dont l&rsquo;activit&eacute; devrait &ecirc;tre en nette augmentation. Pour l&rsquo;heure, les abattages de cette semaine vont avoisiner les 365 000 porcs avec une hausse probable des poids moyens autour de 200g &agrave; 96,6 kilos, en raison des retards accumul&eacute;s durant cette fin d&rsquo;ann&eacute;e. Sur les autres places de cotation en Europe, l&rsquo;activit&eacute; est &eacute;galement au ralenti et les cours du porc sont globalement stables. La position des f&eacute;ri&eacute;s en fin de semaine devrait apporter moins de retards dans les enl&egrave;vements mais la grande inconnue reste le niveau de la demande dans ce contexte &eacute;pid&eacute;mique tr&egrave;s tendu. Nous vous souhaitons de belles f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e.<a href="https://www.marche-porc-breton.com/wp-content/uploads/nth/nth5121.pdf" target="_blank">Derni&egrave;re note hebdomadaire ici</a>

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