Arriv&eacute; en 2011 &agrave; la Chambre d&rsquo;agriculture ornaise, Xavier Berhault &eacute;tait alors en poste &agrave; la Chambre voisine en Mayenne, &laquo; mais je suis Breton, sourit-il, et j&rsquo;ai commenc&eacute; ma carri&egrave;re dans l&rsquo;est de la France &raquo;. Les d&eacute;m&eacute;nagements de cet ancien de l&rsquo;Esa d&rsquo;Angers, dipl&ocirc;m&eacute; ing&eacute;nieur en agriculture, l&rsquo;ont conduit au gr&eacute; de ses postes consulaires, dans l&rsquo;Orne, o&ugrave; il a fini par poser ses valises. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est une Chambre proactive qui a une capacit&eacute; importante d&rsquo;adaptation et de r&eacute;ponse aux besoins des agriculteurs &raquo;, appr&eacute;cie-t-il.

<h3 class="normal">Xavier Berhault dirigeait les services &eacute;levage</h3>

 
Tour &agrave; tour chef du service &eacute;levage ornais jusqu&rsquo;en 2015, puis directeur de l&rsquo;&eacute;tablissement d&rsquo;&eacute;levage normand avant de diriger le P&ocirc;le Elevage r&eacute;gional &agrave; partir de 2017, Xavier Berhault a &eacute;t&eacute; nomm&eacute; officiellement en d&eacute;cembre 2020 au poste de directeur de la Chambre d&rsquo;agriculture, en pleine pand&eacute;mie. Dans ce contexte, &laquo; le lien avec les &eacute;quipes est plus difficile &raquo;, admet-il. Il a &eacute;t&eacute; pr&eacute;sent&eacute; au personnel lors des v&oelig;ux num&eacute;riques en d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e et a pu se rattraper &agrave; la r&eacute;union, en pr&eacute;sentiel, de juin. Il a pris officiellement ses fonctions le 1er mars 2021, apr&egrave;s quelques mois de tuilage avec Jacques Chevalier,&nbsp; qui ont permis de faciliter sa mise en place, en articulation avec la direction du P&ocirc;le Elevage normand.

<h3>Xavier Berhault est le visage de la Chambre dans l&rsquo;Orne</h3>

 
Le r&ocirc;le du nouveau directeur d&eacute;partemental a &laquo; une dimension politique importante &raquo; : animation des instances de d&eacute;cisions, accompagnement du pr&eacute;sident dans les bureaux d&eacute;partementaux et &agrave; la Cran. Pour les partenaires du territoire, il est le visage de la Chambre : &laquo; je la repr&eacute;sente au niveau d&eacute;partemental au cot&eacute; du pr&eacute;sident &raquo;. Son r&ocirc;le se situe aussi aupr&egrave;s des &eacute;quipes, &laquo; m&ecirc;me s&rsquo;ils ont un rattachement aux services r&eacute;gionaux, les collaborateurs sont ici &raquo;. Celui qui consid&egrave;re qu&rsquo;il faut avoir &laquo; un raisonnement d&rsquo;entreprise &raquo;, veut poursuivre la r&eacute;gionalisation en conservant un lien humain : &laquo; r&eacute;gionaliser n&eacute;cessite d&rsquo;&ecirc;tre en veille au niveau des collaborateurs, pour que tout le monde s&rsquo;y retrouve, parce que &ccedil;a change un peu les rep&egrave;res &raquo;. Sans oublier la raison d&rsquo;&ecirc;tre de la Chambre consulaire, &laquo; un moyen d&rsquo;accompagner l&rsquo;agriculture &raquo;.

Arrivé le 1er mars 2021 pour prendre la suite de Jacques Chevalier qui reste directeur général à plein temps à la Chambre régionale, Xavier Berhault a fait tout son parcours dans les Chambres d’agriculture, par choix.

Xavier Berhault, le nouveau directeur de la Chambre de l'Orne

A Carentan comme &agrave; Juvigny-les-vall&eacute;es, les membres de la commission syndicale ont la volont&eacute; de repartir de l&rsquo;avant apr&egrave;s une p&eacute;riode compliqu&eacute;e qui n&rsquo;a pas facilit&eacute; les &eacute;changes au sein du r&eacute;seau.

<h3 class="normal">Urbanisme, foncier</h3>

 
A Carentan, les d&eacute;l&eacute;gu&eacute;s de la commission syndicale et les pr&eacute;sidents des Unions syndicales ont exprim&eacute; les attentes et les probl&eacute;matiques du terrain. Parmi les points r&eacute;currents, se trouve la r&eacute;daction des documents d&rsquo;urbanisme avec la r&eacute;glementation sur le bocage, la consommation du foncier sur des projets locaux sans r&eacute;flexion d&rsquo;&eacute;conomie et les d&eacute;g&acirc;ts de nuisibles comme les sangliers et les corvid&eacute;s. Parmi les repr&eacute;sentants autour de la table, nombreux sont de &laquo; nouveaux &raquo; &eacute;lus. Ils ont exprim&eacute; le souhait d&rsquo;un accompagnement par la FDSEA et du service syndical dans leur r&ocirc;le d&rsquo;&eacute;lus mais aussi pour la mise en place de r&eacute;unions et la r&eacute;alisation de projets locaux.

<h3>De la communication au sein du r&eacute;seau de la FDSEA</h3>

 
Du cot&eacute; de Juvigny-les-Vall&eacute;es, les responsables syndicaux ont planch&eacute; sur l&rsquo;articulation du fonctionnement entre responsables et qui serait &agrave; leur sens la plus efficace pour leur secteur. &laquo; Nous devons distinguer le r&ocirc;le du d&eacute;l&eacute;gu&eacute; syndical qui est de faire du syndicalisme pur et dur et celui de l&rsquo;administrateur et du r&eacute;f&eacute;rent territorial qui sont plus &agrave; connotation politique &raquo; affirme Jean-Hugues Lorault, secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de la FDSEA. Des administrateurs pr&eacute;sents qui plaident par ailleurs pour un accompagnement dans leurs missions et l&rsquo;utilisation de moyens de communication plus en phase avec ceux utilis&eacute;s par les adh&eacute;rents. &laquo; Nous pouvons cr&eacute;er des groupes WhatsApp et &eacute;changer sous la forme de texto entre autres&nbsp;&raquo;. Des attentes qui ne doivent pas occulter la n&eacute;cessit&eacute; de rencontrer directement les adh&eacute;rents et inviter les sympathisants &agrave; adh&eacute;rer &agrave; la FDSEA dans le cadre de r&eacute;unions locales. Les participants ont convenu d&rsquo;organiser au moins une r&eacute;union par union syndicale avant la fin de l&rsquo;ann&eacute;e. Des r&eacute;unions th&eacute;matiques consacr&eacute;es notamment au d&eacute;ploiement des documents d&rsquo;urbanisme voire d&rsquo;autres sujets, tels que les conditions de revitalisation de la vall&eacute;e de la S&eacute;lune, sont programm&eacute;es. Les id&eacute;es ne manquent pas pour redynamiser un r&eacute;seau affect&eacute;, comme les autres, par les effets d&eacute;l&eacute;t&egrave;res du confinement.

&nbsp;

<h3 class="encadre">&ldquo; Cr&eacute;er une dynamique sur les territoires &rdquo;</h3>

<div class="encadre">L&rsquo;interview de Jean-Hugues Lorault,&nbsp; secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de la FDSEA de la Manche</div>

<figure role="group"><div alt="Jean-Hugues Lorault, secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de la FDSEA de la Manche. " data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="70be2d82-0f75-4b0d-8ed2-0be06599efdd" title="Jean-Hugues Lorault, secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de la FDSEA de la Manche. " data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.agriculteur-normand.com/sites/agriculteur-normand/files/IMG_9486.jpg" alt="Jean-Hugues Lorault, secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de la FDSEA de la Manche. " typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Jean-Hugues Lorault, secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de la FDSEA de la Manche.</figcaption></figure><div class="encadre">&gt;&gt; Quel est le r&ocirc;le des commissions syndicales ? 
Les commissions syndicales ont &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute;es lors de la refonte des statuts de la FDSEA dans l&rsquo;objectif de cr&eacute;er une dynamique sur les territoires. Le d&eacute;l&eacute;gu&eacute; syndical, issu de chaque canton, est avant tout notre relais sur les territoires pour nous remonter les probl&eacute;matiques de terrain et engager des actions avec les adh&eacute;rents de son secteur. Nous avons besoin d&rsquo;avoir un retour de ce qui se passe au plus pr&egrave;s des adh&eacute;rents pour mieux appr&eacute;hender les situations et adapter nos r&eacute;ponses. &nbsp; &gt;&gt; Quels sont les sujets qui pr&eacute;occupent les adh&eacute;rents ? 
La probl&eacute;matique des nuisibles est r&eacute;elle. Apr&egrave;s les &eacute;tourneaux qui souillent les tables d&rsquo;alimentation, ce sont les choucas des tours qui pillent les cultures. Contrairement aux corbeaux freux et corneilles noires qui peuvent faire l&rsquo;objet de pi&eacute;geage, le choucas des tours est une esp&egrave;ce prot&eacute;g&eacute;e. Des d&eacute;rogations seraient accord&eacute;es dans le Finist&egrave;re. Alors, nous devons faire en sorte d&rsquo;obtenir nous aussi cette d&eacute;rogation. &nbsp; 
Les charges en production laiti&egrave;re ont &eacute;galement &eacute;t&eacute; &eacute;voqu&eacute;es. Encore une fois, le prix des mati&egrave;res premi&egrave;res flambe sans que le prix du lait soit &agrave; la hauteur. L&rsquo;&eacute;quilibre n&rsquo;y est pas. &gt;&gt; Le Covid a-t-il frein&eacute; les &eacute;changes ? 
Les &eacute;lections dans les cantons ont eu lieu en janvier 2020. Entre le d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e et l&rsquo;&eacute;lection d&eacute;partementale qui a eu lieu fin ao&ucirc;t, il s&rsquo;est pass&eacute; plusieurs mois. Pendant ces huit mois, on peut comprendre que les nouveaux responsables &eacute;lus n&rsquo;ont pas pu prendre pleinement la mesure de leur fonction. A cette p&eacute;riode, les confinements successifs ne nous permettaient pas de nous r&eacute;unir. D&egrave;s que nous avons vu que la situation s&rsquo;assouplissait, j&rsquo;ai r&eacute;uni les secr&eacute;taires g&eacute;n&eacute;raux adjoints pour que chaque secteur puisse organiser une rencontre. Nous n&rsquo;avons pas perdu de temps. Trois arrondissements sur quatre ont permis &agrave; la commission syndicale d&rsquo;&ecirc;tre r&eacute;unie. Et le r&eacute;sultat est 100 % positif. Les &eacute;changes ont &eacute;t&eacute; int&eacute;ressants et constructifs. &gt;&gt; D&eacute;centraliser les r&eacute;unions permet-il de redynamiser le r&eacute;seau ? 
Aux commissions syndicales ont &eacute;t&eacute; invit&eacute;s les pr&eacute;sidents cantonaux et les d&eacute;l&eacute;gu&eacute;s syndicaux. Il y avait besoin de cr&eacute;er du lien en proposant une rencontre en soir&eacute;e chez un des adh&eacute;rents. Le format est bon et appr&eacute;ci&eacute;. Cela permet d&rsquo;&eacute;voquer les probl&eacute;matiques 
locales et de recentrer la strat&eacute;gie. Pour autant, on ne fera pas l&rsquo;&eacute;conomie de r&eacute;unions &agrave; Saint-L&ocirc; parce que certains sujets sont transversaux, d&eacute;partementaux. On proposera &eacute;galement des formations aux adh&eacute;rents qui le souhaitent. Se former permet de mieux comprendre le fonctionnement et ainsi s&rsquo;impliquer davantage dans le r&eacute;seau.</div>

&nbsp;

Après une réunion sur le centre-est du département et avant une ultime rencontre dans le Cotentin, les responsables locaux de la commission syndicale de la FDSEA de la Manche se sont retrouvé la semaine dernière à Carentan et Juvigny-les-Vallées. Les échanges témoignent d’une volonté de rebondir après le confinement.

Remobiliser les adhérents de la FDSEA autour d’enjeux importants

Tout se fait par Whatsapp, notre salle de march&eacute; est ferm&eacute;e depuis plus d&rsquo;un an &agrave; cause de la crise du Coronavirus. Elle est devenue un symbole&nbsp;&raquo;, l&acirc;che, &agrave; regret, Daniel Nasini, pr&eacute;sident de la Bourse du commerce de Rosario. La salle du march&eacute; aux grains physique de la Bourse du commerce de Rosario, son fameux &laquo;&nbsp;pit&nbsp;&raquo;, ou cri&eacute;e, vieille de 136&nbsp;ans, est quasi d&eacute;serte depuis bient&ocirc;t un an et demi. Et c&rsquo;est toute une affaire. L&rsquo;enceinte a &eacute;t&eacute; ferm&eacute;e en mars&nbsp;2020 &agrave; cause des restrictions sanitaires impos&eacute;es par la crise de la Covid-19. Elle n&rsquo;est plus qu&rsquo;un lieu de transit. Or, cette situation in&eacute;dite pourrait &ecirc;tre d&eacute;finitive, tant elle a oblig&eacute; les op&eacute;rateurs du march&eacute; &agrave; changer leurs pratiques.

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<figure role="group"><div alt="Daniel Nasini (Bourse du commerce de Rosario)." data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="9b9f89c0-2f59-4632-9593-eb40f109103c" title="Daniel Nasini (Bourse du commerce de Rosario)." data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/ladepeche/sites/ladepeche/files/GA4_4613%20%281%29.jpg" alt="Daniel Nasini (Bourse du commerce de Rosario)." typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Daniel Nasini, pr&eacute;sident de la Bourse du commerce de Rosario.</figcaption></figure>&nbsp;

La reprise des s&eacute;ances tenues dans cette salle, qui reste soumise &agrave; l&rsquo;&eacute;volution de la situation sanitaire en Argentine, encore critique, n&rsquo;est d&rsquo;ailleurs pas sa priorit&eacute;. Celle-ci est plut&ocirc;t &laquo;&nbsp;la cr&eacute;ation d&rsquo;une plate-forme num&eacute;rique unique r&eacute;serv&eacute;e aux op&eacute;rateurs agr&eacute;&eacute;s&nbsp;&raquo;, indique-t-il, en soulignant que la Bourse du commerce de Rosario continue d&rsquo;enregistrer les contrats et le laboratoire de sa chambre arbitrale d&rsquo;analyser les &eacute;chantillons des lots rendus aux ports fluviaux de la r&eacute;gion, en cas de litige. Surtout, ladite chambre continue de publier ses prix qui sont la r&eacute;f&eacute;rence absolue en Argentine.

La fermeture de cette salle de march&eacute; n&rsquo;est pas une mince affaire. Car elle donnait &agrave; ce march&eacute; un gage de transparence. Disons-le franchement&thinsp;: les sc&egrave;nes d&rsquo;effervescence de courtiers se ruant autour d&rsquo;un exportateur demandant un certain tonnage de soja ou de ma&iuml;s, sont devenues rares bien avant l&rsquo;apparition de la Covid-19.

Mais c&rsquo;est bien l&rsquo;emploi m&ecirc;me de son enceinte qui a fait de ce march&eacute; physique &ndash;&nbsp;et ce, &agrave; double titre, par l&rsquo;existence des r&eacute;coltes &eacute;chang&eacute;es et par la pr&eacute;sence individuelle des op&eacute;rateurs&nbsp;&ndash; un cas d&rsquo;&eacute;cole de rencontre de l&rsquo;offre et de la demande de grains, unique au monde, dit-on fi&egrave;rement en Argentine, o&ugrave; ce march&eacute; est v&eacute;n&eacute;r&eacute; pour sa contribution &agrave; l&rsquo;&eacute;conomie du pays.

C&rsquo;est dans cette salle o&ugrave;, il y a peu, les agents de 103&nbsp;soci&eacute;t&eacute;s de courtage coudoyaient les repr&eacute;sentants de 25&nbsp;firmes exportatrices de grains. &laquo;&nbsp;On pouvait y parler avec cinq ou six exportateurs en l&rsquo;espace de dix minutes, t&eacute;moigne Miguel Simioni, l&rsquo;un des directeurs du Centre des courtiers de la Bourse du commerce de Rosario. Le march&eacute; nous manque. Nous voulons y retourner au plus vite. Hors de ses murs, tout est plus lent. La technologie peut le perfectionner, mais elle ne pourra jamais le remplacer.&nbsp;&raquo;

Malgr&eacute; tout, les op&eacute;rations du march&eacute; physique de Rosario se poursuivent sans discontinuit&eacute; depuis le d&eacute;but de la crise sanitaire, par t&eacute;l&eacute;phone et messagerie. &laquo;&nbsp;Plus de 50&nbsp;Mt de bl&eacute;, ma&iuml;s et soja y auront &eacute;t&eacute; vendues durant cette campagne. C&rsquo;est environ la moiti&eacute; des r&eacute;coltes du pays&nbsp;&raquo;, conclut Daniel Nasini.

<div class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/ble-argentin-une-revanche-annoncee-bien-partie" target="_blank" title="Bl&eacute; argentin&thinsp;: une revanche annonc&eacute;e, bien partie">Lire aussi : Bl&eacute; argentin, une revanche annonc&eacute;e bien partie</a></div>

<h3 class="normal">Besoin de rouvrir rapidement !</h3>

&laquo; Rosario, c&rsquo;est notre seule r&eacute;f&eacute;rence &raquo; , reconna&icirc;t un agriculteur fran&ccedil;ais install&eacute; au Chaco, Serge Listello, toutefois critique de ce march&eacute; &laquo; dont les acteurs sont peu nombreux &raquo; : &laquo; Le pic de 600 dollars atteint par le soja &agrave; Chicago, nous n&rsquo;en avons pas vu la couleur, m&ecirc;me en d&eacute;comptant les taxes &agrave; l&rsquo;export pr&eacute;lev&eacute;es par l&rsquo;&Eacute;tat argentin [35% du prix FOB, NDLR]. Et r&eacute;cemment encore, le prix du tournesol &eacute;tait inf&eacute;rieur &agrave; celui du soja, une absurdit&eacute; &raquo;, t&eacute;moigne-t-il.

Ce dernier fait est reconnu par Daniel Nasini qui l&rsquo;explique, lui aussi, par un petit nombre d&rsquo;acheteurs. D&rsquo;o&ugrave; l&rsquo;urgence de rouvrir les s&eacute;ances d&rsquo;homme &agrave; homme &ndash; &ccedil;a reste un monde de machos - &agrave; la Bourse de Rosario, au plus vite. Car en ces temps du tout par t&eacute;l&eacute;phone, les exportateurs de grains semblent avoir le loisir de &laquo; chasser dans un zoo &raquo;, selon l&rsquo;expression locale employ&eacute;e par un courtier pour d&eacute;crire &laquo; une situation actuelle tr&egrave;s particuli&egrave;re &raquo;.

<div class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/les-bourses-des-grains-ne-disparaitront-pas" target="_blank" title="&laquo; Les bourses des grains ne dispara&icirc;tront pas &raquo;">Lire aussi : "Les bourses des grains ne dispara&icirc;tront pas"</a></div>

La priorité du président de la Bourse du commerce de Rosario en Argentine n’est pas la réouverture des séances dans cette enceinte historique, mais la création d’une plate-forme numérique unique.

Sans son fameux "pit", la Bourse de Rosario n’est plus la même

Port&eacute; par la ministre de la Transition &eacute;cologique Barbara Pompili, le projet de loi "climat et r&eacute;silience" traduit une partie des 146 propositions de la Convention citoyenne pour le climat qu'avait retenues Emmanuel Macron, allant de la suppression de certaines lignes a&eacute;riennes int&eacute;rieures en cas d'alternatives de moins de 2h30 en train &agrave; l'interdiction de la mise en location des logements passoires thermiques en 2028."Le S&eacute;nat a pas mal enrichi le texte", a affirm&eacute; Marta de Cidrac (LR) une des rapporteure de la commission de l'Am&eacute;nagement du territoire. "On &eacute;tait attendus au tournant, on a montr&eacute; qu'on pouvait &ecirc;tre force de proposition" sur l'&eacute;cologie, a rench&eacute;ri son coll&egrave;gue Philippe Tabarot (LR). Pour le rapporteur, "le S&eacute;nat a montr&eacute; son envie de prot&eacute;ger l'environnement, tout en ayant conscience des enjeux &eacute;conomiques et des questions de justice sociale".<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/loi-climat-et-resilience-quelles-incidences-sur-l-agriculture" target="_blank" title="">Loi Climat et r&eacute;silience : quelles incidences sur l&rsquo;agriculture ?</a>
</aside>
Les s&eacute;nateurs ont revu la copie sortie de l'Assembl&eacute;e nationale sur de nombreux points forts qui risquent d'&ecirc;tre autant de points de blocage dans la recherche d'un accord sur un texte commun en commission mixte paritaire. M&ecirc;me si chacun affiche sa volont&eacute; de parvenir &agrave; un accord, chacun a aussi d&eacute;fini ses "lignes rouges".La r&eacute;union de la commission mixte paritaire a &eacute;t&eacute; fix&eacute;e au 12 juillet, laissant du temps pour un travail en amont. En cas d'accord, le texte pourrait &ecirc;tre valid&eacute; avant la fin du mois. En cas d'&eacute;chec, le texte repartirait en nouvelle lecture en commission &agrave; l'Assembl&eacute;e d&egrave;s le 19 juillet, a indiqu&eacute; &agrave; l'AFP le rapporteur g&eacute;n&eacute;ral LREM Jean-Ren&eacute; Cazeneuve. Le nouvel examen dans l'h&eacute;micycle attendrait la rentr&eacute;e de septembre.<h2 class="MsoPlainText">"Green talking"</h2>Le d&eacute;put&eacute; "craint que les s&eacute;nateurs aient succomb&eacute; &agrave; la mode du "green talking"" avec "un discours tr&egrave;s vert" qui porte "quelques avanc&eacute;es sans&nbsp;r&eacute;el&nbsp;impact", mais cache "des reculs" sur tous les volets du texte.Le jugement est tout aussi s&eacute;v&egrave;re c&ocirc;t&eacute; minist&egrave;re de la Transition &eacute;cologique, avec une image de circonstance : "les s&eacute;nateurs ont travaill&eacute; sur la carrosserie, mais en d&eacute;pe&ccedil;ant le moteur". Et de regretter "de nombreux reculs" sur "le coeur du texte", notamment sur les zones &agrave; faibles &eacute;missions (ZFE),<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-projet-de-taxe-sur-les-engrais-azotes-provoque-un-vif-debat-a-l-assemblee" target="_blank" title=""> les engrais azot&eacute;s</a> ou encore les menus v&eacute;g&eacute;tariens &agrave; la cantine.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/coupable-victime-salvatrice-l-agriculture-face-au-changement-climatique" target="_blank" title="">Coupable, victime, salvatrice : l&rsquo;agriculture face au changement climatique</a>
</aside>
"Il y a des avanc&eacute;es assez fortes", estime de son c&ocirc;t&eacute; le chef de file du groupe &eacute;cologiste du S&eacute;nat Ronan Dantec, qui cite par exemple l'abaissement &agrave; 5,5% de la TVA sur les billets de train. Pour autant les &eacute;cologistes voteront contre le texte, parce qu'il ne permet toujours pas d'atteindre l'objectif europ&eacute;en d'une r&eacute;duction d'au moins 55% des &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre en 2030 par rapport &agrave; 1990.&nbsp;Le projet de loi climat et r&eacute;silience s'articule avec un volet constitutionnel. Il s'agit d'inscrire le climat dans la Constitution, sujet sur lequel Emmanuel Macron souhaite un r&eacute;f&eacute;rendum, mais qui bute sur des divergences de formulation entre d&eacute;put&eacute;s et s&eacute;nateurs. Ce projet de r&eacute;vision reviendra le 5 juillet dans l'h&eacute;micycle du S&eacute;nat.

Au terme de plus de deux semaines de débats intenses, le Sénat s'apprête à adopter le 29 juin en première lecture un projet de loi climat revu et corrigé, avec une ambition "rehaussée" selon la majorité sénatoriale de droite, le gouvernement déplorant au contraire de nombreux "reculs".

Projet de loi climat : l'heure du vote au Sénat

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Les International Asparagus Days (IAD) se tiendront du 7 au 9 septembre 2021 &agrave; Rimini en Italie, lors de <a href="https://www.macfrut.com/en/" target="_blank">Macfrut 2021</a>. Cet &eacute;v&eacute;nement d&eacute;di&eacute; au monde de l&rsquo;asperge se d&eacute;roulera pour la premi&egrave;re fois simultan&eacute;ment avec Macfrut, le salon international de la fili&egrave;re des fruits et l&eacute;gumes. Renzo Piraccini, pr&eacute;sident de Macfrut, entend ainsi &laquo;&nbsp;cr&eacute;er des synergies et des opportunit&eacute;s importantes pour les exposants et les visiteurs &raquo;.

Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/l-asperge-francaise-est-dynamique">Un d&eacute;but de saison 2021 plut&ocirc;t favorable pour l'asperge fran&ccedil;aise</a>

L&rsquo;&eacute;dition 2021 de IAD sera ax&eacute;e autour de quatre p&ocirc;les. Les 7 et 9 septembre, une surface d&rsquo;exposition accueillera des entreprises internationales du secteur de l&rsquo;asperge. Un parcours sp&eacute;cifique IAD permettra &eacute;galement de rencontrer les entreprises pr&eacute;sentes &agrave; Macfrut qui consacrent une part d&rsquo;activit&eacute; &agrave; l&rsquo;asperge. Des circuits comment&eacute;s sont pr&eacute;vus par les organisateurs. Les conf&eacute;rences, plac&eacute;es en fin de journ&eacute;e, permettront d&rsquo;approfondir les principaux enjeux li&eacute;s au secteur de l&rsquo;asperge. Le 8 septembre, des machines, &eacute;quipements et mat&eacute;riels d&rsquo;installations, de r&eacute;colte et de conditionnement de l&rsquo;asperge seront pr&eacute;sent&eacute;s sur une aire de d&eacute;monstration. Des visites des sites de production et de transformation de l&rsquo;asperge seront organis&eacute;es le jeudi 9 septembre (participation sur inscription).&nbsp;

<h3>L&rsquo;asperge verte dynamise le march&eacute;</h3>

Lors de la conf&eacute;rence de presse qui s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute;e ce lundi, de Christian Befve (cr&eacute;ateur d&rsquo;IAD) et sp&eacute;cialiste international de l&rsquo;asperge, et Luciano Trentini, sp&eacute;cialiste de l&rsquo;asperge en Italie ont donner quelques tendances mondiales et italiennes ce secteur. &laquo;&nbsp;Au niveau mondial, la dynamique de l&rsquo;asperge est donn&eacute;e par la croissance de la consommation de l&rsquo;asperge verte notamment pour les pays exportateurs comme le P&eacute;rou et le Mexique, et le bio et le local dans les pays producteurs europ&eacute;ens&nbsp;&raquo;, mentionne Christian Befve.

Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/l-asperge-d-australie-cultive-ses-particularites">L&rsquo;asperge d&rsquo;Australie cultive ses particularit&eacute;s</a>

En Italie, m&ecirc;me si le march&eacute; de l&rsquo;asperge repr&eacute;sente 100 millions d&rsquo;euros en valeur, seul 1 italien sur 2 consomme une fois par an de l&rsquo;asperge. Selon Luciano Trentini, la croissance de la consommation passe par une plus longue disponibilit&eacute; de l&rsquo;asperge dans les rayons gr&acirc;ce &agrave; des techniques de production plus pr&eacute;coces (chauffage du sol) ou plus tardives (culture automnale), par l&rsquo;am&eacute;lioration de l&rsquo;image de l&rsquo;asperge aupr&egrave;s des consommateurs (signes de qualit&eacute;), mais aussi par celle de son image environnementale (peu d&rsquo;utilisation de produits phytosanitaires, faible consommation d&rsquo;eau).
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<h2>Quatre conf&eacute;rences aux IAD</h2>

Mardi 7 septembre

17h00- 17h30&nbsp;: Nouvelles techniques pour anticiper et r&eacute;pondre&nbsp;au changement climatique,&nbsp;Christian Befve, consultant mondial asperge (Befve &amp; Co)

17h30 &ndash; 18h00&nbsp;: Panorama vari&eacute;tal dans le monde et cr&eacute;ation de champs exp&eacute;rimentaux, Julien Rocherieux, consultant sp&eacute;cialiste mondial des vari&eacute;t&eacute;s d'asperge

Mercredi 8 septembre

17h00- 17h30&nbsp;: Quelles techniques pour r&eacute;pondre &agrave; la rar&eacute;faction et &agrave; l'augmentation du co&ucirc;t de la main d&rsquo;&oelig;uvre, Didier Duprat, consultant sp&eacute;cialiste de l'asperge

17h30 &ndash; 18h00&nbsp;: Relation entre la production et les metteurs en march&eacute; de l'asperge au niveau europ&eacute;en, Luciano Trentini, consultant agronome
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Les International Asparagus Days donnent rendez-vous au monde de l’asperge du 7 au 9 septembre 2021 à Rimini en Italie. Avec au programme une exposition, des démonstrations, des conférences et des visites de terrain.

Les International Asparagus Days auront lieu à Macfrut en septembre 2021

Apr&egrave;s l'usine principale de Grieskirchen (Autriche) pour la production des mat&eacute;riels de fenaison, l'usine de production de semoirs de Bernburg (Allemagne) et le centre de production des mat&eacute;riels de travail du sol de Vodnany (R&eacute;publique tch&egrave;que), P&ouml;ttinger se dote d&rsquo;une quatri&egrave;me unit&eacute; de production, situ&eacute; non loin de son si&egrave;ge autrichien. La surface couvre 6 300 m2 sur un terrain de 17 hectares. En m&ecirc;me temps que l&rsquo;inauguration &eacute;tait lanc&eacute;e une seconde phase de travaux, &eacute;quivalente en surface couverte, et vou&eacute;e &agrave; mettre en &oelig;uvre le traitement de surface des mat&eacute;riels par cataphor&egrave;se et la mise en peinture par poudre. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/2/7/8/4028720-1-fre-FR/65a579c1e6f9-capture-d-e-cran-2021-06-28-a-23-36-56-jpg" alt="De la nouvelle usine sortiront les andaineurs Top et les presses et presses enrubanneuses, au catalogue de P&ouml;ttinger depuis 2017" height="718" width="1580" /><figcaption>De la nouvelle usine sortiront les andaineurs Top et les presses et presses enrubanneuses, au catalogue de P&ouml;ttinger depuis 2017</figcaption></figure>

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<h2>Presses et presses enrubanneuses</h2>La gamme Impress se compose de l&rsquo;Impress F &agrave; chambre fixe (125 cm de diam&egrave;tre) et des Impress V &agrave; chambre variable (155 cm et 185 cm de diam&egrave;tre). Ces deux mod&egrave;les sont d&eacute;clin&eacute;s en presses enrubanneuses avec les Impress 125 FC Pro &agrave; chambre fixe et Impress 155 VC Pro &agrave; chambre variable. Elles sont &eacute;quip&eacute;es du dispositif de coupe Flexcut 32 permettant d&rsquo;utiliser jusqu&rsquo;&agrave; 32 couteaux doubles Twinblade &eacute;quip&eacute;s d&rsquo;une s&eacute;curit&eacute; individuelle et g&eacute;n&eacute;rant des brins d&rsquo;une longueur th&eacute;orique de 36 mm. Extractible lat&eacute;ralement, la barre de coupe Easy Move permet d&rsquo;affuter les couteaux &agrave; hauteur d&rsquo;homme, hors du canal et ainsi hors de la zone de danger de la presse. Propos&eacute; en option, le syst&egrave;me de liage par film repose sur un dispositif de liage par pincement, op&eacute;rationnel dans toutes les conditions. Un galet positionne&#769; sur le co&#770;te&#769; permet de charger les rouleaux sans avoir a&#768; monter sur la plateforme. La presse peut accueillir des rouleaux de film de 1420 mm de large et 310 mm de diame&#768;tre maximal.

Le constructeur autrichien a inauguré une nouvelle usine dédiée à la fabrication des presses Impress et des andaineurs de grande largeur Top.

Pöttinger : 150 ans et une quatrième usine

La D&eacute;p&ecirc;che-Le Petit Meunier&thinsp;: Que pouvez-vous nous dire de Prot&eacute;ines France&thinsp;?

Christophe Rupp-Dahlem et Antoine Peeters&thinsp;: L&rsquo;association a &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute; en 2017. Prot&eacute;ines France est le consortium fran&ccedil;ais d&rsquo;entreprises ayant pour ambition de f&eacute;d&eacute;rer et de catalyser le d&eacute;veloppement des prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales et nouvelles ressources. Il existe un potentiel de consommation important en France car notre pays consomme plut&ocirc;t moins de prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales qu&rsquo;ailleurs. Il existe une demande de la part des citoyens au nom du manger plus sain, plus durable et en int&eacute;grant la notion de proximit&eacute;. Notre volont&eacute; est de participer &agrave; la r&eacute;volution gastronomique avec en particulier le flexitarisme qui place davantage le v&eacute;g&eacute;tal au c&oelig;ur de l&rsquo;assiette. Les vingt-sept membres de l&rsquo;association repr&eacute;sentent toute la cha&icirc;ne de valeur agricole et alimentaire.

LD-LPM&thinsp;: Quels sont vos axes de travail&thinsp;?

C.R-D. et&nbsp;A.P.&thinsp;: Comprendre le consommateur est notre fil rouge. C&rsquo;est pourquoi nous travaillons beaucoup sur la th&eacute;matique du go&ucirc;t v&eacute;g&eacute;tal (grille d&rsquo;analyse, caract&eacute;risation, construction de r&eacute;f&eacute;rentiel, nutrition, qualit&eacute; de la semence) et aussi &agrave; l&rsquo;accompagnement des start-up dans le domaine afin qu&rsquo;elles puissent s&rsquo;int&eacute;grer &agrave; cet environnement &eacute;conomique, en acc&eacute;dant au financement pour leur d&eacute;veloppement. Nous souhaitons que la France soit une terre d&rsquo;attractivit&eacute; pour les start-up &eacute;trang&egrave;res. Avec nos partenaires, nous avons lanc&eacute; le challenge &laquo;&nbsp;Protein Connect&nbsp;&raquo; . Le domaine r&eacute;glementaire nous occupe aussi beaucoup&thinsp;: bonnes pratiques marketing des produits, &laquo;&nbsp;novel food&nbsp;&raquo;. Et nous lan&ccedil;ons un troisi&egrave;me chantier avec l&rsquo;Afnor et le minist&egrave;re autour de la normalisation du secteur&thinsp;: d&eacute;finition, m&eacute;thodologie&hellip;&nbsp;

LD-LPM&thinsp;: Et les mati&egrave;res premi&egrave;res&thinsp;?

C.R-D. et&nbsp;A.P.&thinsp;: Les plantes les plus utilis&eacute;es en France dans le secteur sont le bl&eacute;, le pois, le colza, le soja. La f&eacute;verole est &eacute;galement de plus en plus travaill&eacute;e. Il y a des travaux de g&eacute;n&eacute;tique &agrave; engager ou &agrave; renforcer pour, par exemple, lutter contre la bruche, ou encore am&eacute;liorer la r&eacute;sistance au changement climatique et am&eacute;liorer les rendements. Car le d&eacute;veloppement des prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales et des produits transform&eacute;s les utilisant ne pourra se faire que si l&rsquo;on offre aussi des perspectives de d&eacute;bouch&eacute;s mieux r&eacute;mun&eacute;r&eacute;s et des risques mesur&eacute;s aux agriculteurs, qui sont par ailleurs pr&ecirc;ts &agrave; y aller.

<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/sofiproteol-mise-sur-les-proteines-vegetales-et-le-bio-en-2021" target="_blank" title="Sofiprot&eacute;ol mise sur les prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales et le bio en 2021">Sofiprot&eacute;ol mise sur les prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales et le bio en 2021</a></div>

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<h3 class="sequence">Revenir au d&eacute;but du dossier : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/entre-revolution-et-tradition" target="_blank" title="Entre r&eacute;volution et tradition">Entre r&eacute;volution et tradition</a></h3>

Christophe Rupp-Dahlem, président, et Antoine Peeters, délégué général, de Protéines France poussent pour créer un vrai écosystème économique autour des protéines végétales.

« Participer à la révolution gastronomique »

La mont&eacute;e en puissance rapide du secteur des prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales en substitut aux prot&eacute;ines traditionnelles (viande, lait, poisson) n&rsquo;emp&ecirc;che pas les acteurs de se confronter aux probl&eacute;matiques classiques du go&ucirc;t, de la texture, de la couleur, bref de l&rsquo;id&eacute;e de gastronomie.

Gastronomie&thinsp;!

Le dernier challenge autour de l&rsquo;innovation du Future Food-Tech Alternative Proteins Summit de New York, les 22 et 23&nbsp;juin, en atteste. Deux prix ont &eacute;t&eacute; attribu&eacute;s&thinsp;: le premier, remis par l&rsquo;ingr&eacute;dientiste et pionnier dans les prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales Roquette, a r&eacute;compens&eacute; la jeune entreprise chilienne NotCo qui va collaborer avec le g&eacute;ant fran&ccedil;ais &laquo;&nbsp;afin d&rsquo;acc&eacute;l&eacute;rer le d&eacute;veloppement de solutions d&rsquo;origine v&eacute;g&eacute;tale innovantes et de proposer de nouvelles exp&eacute;riences gastronomiques aux consommateurs&nbsp;&raquo;&thinsp;; le deuxi&egrave;me, sous l&rsquo;&eacute;gide de Quorn Foods, concerne le fran&ccedil;ais Umiami Technologies, qui propose une technologie propri&eacute;taire pour aider &agrave; la texturisation des prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales afin, par exemple, de pouvoir proposer des pi&egrave;ces et tranches d&rsquo;alternatives aux produits carn&eacute;s classiques.

M&ecirc;me philosophie pour le singapourien Next Gen qui d&eacute;veloppe ses nouveaux produits, alternative au poulet pour le dernier en date, &agrave; partir de cr&eacute;ation de recettes &eacute;labor&eacute;es par des chefs avec le concept de gastronomie comme point de d&eacute;part.

<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/le-cfia-rennes-est-de-retour" target="_blank" title="Le CFIA &agrave; Rennes est de retour">Le CFIA est de retour &agrave; Rennes avec des innovations</a></div>

Cr&eacute;er des vrais produits

L&rsquo;id&eacute;e de fabriquer des produits finis, et pas seulement des ingr&eacute;dients, monte en puissance. &agrave; Singapour, la filiale sp&eacute;cialis&eacute;e dans les alternatives de b&oelig;uf d&rsquo;Unilever &ndash; The Vegetarian Butcher &ndash; a sign&eacute; un accord avec Burger King pour servir un Whopper v&eacute;g&eacute;tarien. Autre exemple&thinsp;: en Indon&eacute;sie, la start-up Green Rebel vient de lancer deux nouveaux produits (un steak de b&oelig;uf et un steak de poulet v&eacute;g&eacute;taux pr&ecirc;ts &agrave; cuire) pour le compte de deux des plus grandes enseignes de steakhouse du pays.

Preuve de l&rsquo;importance et de la dynamique de ce secteur, l&rsquo;enseignement acad&eacute;mique s&rsquo;empare de cette tendance. &Agrave; Singapour, le premier cours universitaire sur les prot&eacute;ines alternatives vient d&rsquo;&ecirc;tre donn&eacute; &agrave; l&rsquo;universit&eacute; de technologie de Nanyang, avec un focus particulier sur &laquo;&nbsp;l&rsquo;exploration des nouvelles alternatives &agrave; la viande&nbsp;&raquo;.

D&rsquo;autres acteurs travaillent cette id&eacute;e de produits finis dans le secteur des produits de la mer&thinsp;: poisson bien s&ucirc;r mais aussi &laquo;&nbsp;style&nbsp;&raquo; coquille Saint-Jacques&thinsp;!

<h3 class="sequence">Lire la suite du dossier : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/participer-la-revolution-gastronomique" target="_blank" title="&laquo; Participer &agrave; la r&eacute;volution gastronomique &raquo;">Participer &agrave; la r&eacute;volution gastronomique</a></h3>

L’innovation bat son plein dans le secteur des protéines végétales en alimentation humaine et ces dernières sont de plus en plus inscrites dans l’enseignement académique, directement ou indirectement.

Dernières tendances du front protéique

Ces d&eacute;marches impliquent de tr&egrave;s nombreux acteurs (r&eacute;gions, directions r&eacute;gionales de l&rsquo;alimentation, l&rsquo;agriculture et la for&ecirc;t, agences de l&rsquo;eau, organisations professionnelles, structures de recherche, de d&eacute;veloppement et de formation, et acteurs &eacute;conomiques).

Dans ce cadre, l&rsquo;interprofession des huiles et prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales, Terres Univia, et l&rsquo;institut technique Terres Inovia travaillent de concert sur certains de ces projets pour aider &agrave; mieux couvrir le d&eacute;ficit en prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales avec des l&eacute;gumineuses, &agrave; r&eacute;duire la d&eacute;pendance de la France aux importations et &agrave; renforcer l&rsquo;autonomie prot&eacute;ique des exploitations.

&#9679; Arpeege, Grand-Est. Le projet consiste &agrave; d&eacute;velopper et s&eacute;curiser une compl&eacute;mentarit&eacute; entre les productions v&eacute;g&eacute;tales et animales, garante de l&rsquo;autonomie alimentaire en associant exp&eacute;rimentations et r&eacute;flexions, de la recherche jusqu&rsquo;au produit fini et au consommateur.

&#9679; Fileg, Occitanie. Cr&eacute;er une fili&egrave;re de l&eacute;gumineuses &agrave; graines pour l&rsquo;alimentation humaine et animale, durable et cr&eacute;atrice de valeur ajout&eacute;e, r&eacute;partie &eacute;quitablement sur tous les acteurs de la fili&egrave;re avec une dynamique de recherche et d&eacute;veloppement.

&#9679; Go Proteins, Bourgogne-Franche-Comt&eacute;. D&eacute;velopper de la valeur ajout&eacute;e par la production et la valorisation de prot&eacute;ines, construire et animer un r&eacute;seau d&rsquo;acteurs vers un p&ocirc;le de comp&eacute;tences &laquo;&nbsp;prot&eacute;ines&nbsp;&raquo; et capitaliser puis partager des connaissances et exp&eacute;riences.

&#9679; CAPR, Centre-Val de Loire. Contribuer &agrave; l&rsquo;autonomie prot&eacute;ique de la r&eacute;gion pour la consommation humaine et animale.

&#9679; Legsecaura, Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes. Acqu&eacute;rir des r&eacute;f&eacute;rences technico-&eacute;conomiques sur la conduite des l&eacute;gumes secs pour une juste r&eacute;mun&eacute;ration des productions&thinsp;; consolider les connaissances et identifier les facteurs cl&eacute;s de la r&eacute;ussite de la culture des l&eacute;gumes secs.

&#9679; Leggo, Grand-Ouest. Organiser les fili&egrave;res de l&eacute;gumineuses &agrave; graines pour l&rsquo;alimentation, de la production &agrave; la distribution.

<div class="sequence">Lire aussi : L<a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/leggo-un-projet-collectif-pour-la-filiere-legumineuse-du-grand-ouest" target="_blank" title="Leggo, un projet collectif pour la fili&egrave;re l&eacute;gumineuse du Grand Ouest">eggo, un projet collectif pour la-fili&egrave;re l&eacute;gumineuse du grand ouest</a></div>

&#9679; Pacaleg, Provence-Alpes-C&ocirc;te d&rsquo;Azur. Mettre au point de nouveaux produits alimentaires &agrave; base de l&eacute;gumineuses &agrave; graines afin d&rsquo;inciter les entreprises de transformation &agrave; les fabriquer, et cr&eacute;er une demande locale en mati&egrave;res premi&egrave;res pour encourager les producteurs &agrave; poursuivre et am&eacute;liorer leur production locale de l&eacute;gumineuses &agrave; graines.

&#9679; Partage, Grand-Est. Activer les leviers pour rendre les syst&egrave;mes de culture plus autonomes en azote.

&#9679; Prot&eacute;i-Na, Nouvelle-Aquitaine. Augmenter l&rsquo;autonomie prot&eacute;ique, &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle du territoire et des exploitations agricoles.

&#9679; SOS Protein, Bretagne Pays-de-la-Loire. Am&eacute;liorer l&rsquo;autonomie prot&eacute;ique des &eacute;levages.

<h3 class="sequence">Lire la suite du dossier : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/dernieres-tendances-du-front-proteique" target="_blank" title="Derni&egrave;res tendances du front prot&eacute;ique">derni&egrave;res tendances du front prot&eacute;ique</a></h3>

Dans le cadre du plan Protéines de 100 M€ et de France Relance, dix démarches territoriales sont nées pour aider à développer et à structurer les filières. Une onzième est en cours de constitution dans la région Hauts-de-France.

Les protéines végétales dans les territoires

Presque 10 000 km les s&eacute;parent, il est 9 h chez les uns, 15 h chez les autres, ils ne parlent pas la m&ecirc;me langue, et pourtant, ils &eacute;changent et font du commerce autour d'un verre de vin&nbsp;: un salon des vins d'un nouveau genre a fait se rencontrer 15 vignerons du Val de Loire et une soixantaine d'acheteurs chinois, le 21 juin dernier, &agrave; Shanghai, dans les salons du Sofitel Shanghai Hylan.Si les vignerons et les acheteurs &eacute;taient en rendez-vous par visioconf&eacute;rence, planifi&eacute;s ou non au pr&eacute;alable et accompagn&eacute;s d'un interpr&egrave;te, les vins, eux, &eacute;taient bien pr&eacute;sents physiquement &agrave; Shanghai. Une cinquantaine de r&eacute;f&eacute;rences, issues du Pays nantais, d'Anjou et de Saumur, avaient &eacute;t&eacute; exp&eacute;di&eacute;es au pr&eacute;alable en Chine&nbsp;: elles ont pu &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute;es, expliqu&eacute;es et m&ecirc;me achet&eacute;es.<h2>Les vins de Loire ont des atouts </h2>Les vins du Val de Loire souhaitent conqu&eacute;rir le march&eacute; chinois et son potentiel immense&nbsp;: depuis quelques ann&eacute;es, la Chine s'ouvre au vin et au lifestyle qui l'accompagne, et elle est forc&eacute;ment tr&egrave;s courtis&eacute;e par les vignobles du monde entier. Dans cette conqu&ecirc;te, les vins lig&eacute;riens ont des atouts&nbsp;: ils sont diversifi&eacute;s, faciles &agrave; boire, ont souvent des prix attractifs, et &laquo;&nbsp;s&rsquo;associent parfaitement &agrave; la gastronomie et &agrave; la cuisine chinoises&nbsp;&raquo;, selon William Li, sommelier chinois. Cet expert en vins est un sp&eacute;cialiste des vins du Val de Loire, pour lesquels il a re&ccedil;u une accr&eacute;ditation officielle de l'interprofession viticole InterLoire.Ce 21 juin, alors que les vignerons lig&eacute;riens dormaient encore, William Li animait une &laquo;&nbsp;master class&nbsp;&raquo; au Sofitel, formation th&eacute;orique et pratique de deux heures pour une quinzaine de sommeliers chinois. Une fois initi&eacute;s aux vins du Val de Loire, ces 15 sommeliers ont, &agrave; leur tour, servi d'ambassadeurs aux 15 domaines viticoles qui avaient envoy&eacute; leurs vins &agrave; Shanghai.<h2>Une forte demande des op&eacute;rateurs chinois </h2>Comme dans un salon des vins classique, les acheteurs ont pu arpenter les stands aux couleurs de chaque domaine viticole et b&eacute;n&eacute;ficier de d&eacute;gustations comment&eacute;es. Pour ceux qui souhaitaient entrer en relation avec les vignerons, une quinzaine de stations de r&eacute;union acc&eacute;dant &agrave; une plate-forme de vid&eacute;os de &laquo;&nbsp;matchmaking&nbsp;&raquo; avaient &eacute;t&eacute; install&eacute;es. Des interpr&egrave;tes chinois-fran&ccedil;ais &eacute;taient &eacute;galement pr&eacute;sents pour assurer la communication entre vignerons et acheteurs.Selon William Li, ce salon mi-virtuel, mi-r&eacute;el a &eacute;t&eacute; un franc succ&egrave;s&nbsp;: &laquo;&nbsp;La Chine est sortie de la crise sanitaire depuis un an, l&rsquo;activit&eacute; est bonne mais les acheteurs locaux ne peuvent rencontrer de nouveaux fournisseurs. C&rsquo;est la premi&egrave;re fois que j&rsquo;assiste &agrave; une d&eacute;gustation o&ugrave; les acheteurs peuvent commander en ligne en &eacute;changeant avec le producteur en France. En temps normal ces op&eacute;rations prennent plusieurs semaines voire plusieurs mois&nbsp;&raquo;.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/2/2/8/4028227-1-fre-FR/40633abc11a0-pcexportvinchin1-jpg" alt="" height="1280" width="1920" /><figcaption>Faute de pouvoir &ecirc;tre pr&eacute;sent sur place, chaque vigneron lig&eacute;rien &eacute;tait repr&eacute;sent&eacute; par un sommelier chinois, pr&eacute;alablement form&eacute; aux vins de Loire. (Photo Mediasia)</figcaption></figure>

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<h2>Des ponts entre la France et la Chine</h2>Exceptionnel en effet dans sa formule et son organisation, cet &eacute;v&eacute;nement a &eacute;t&eacute; rendu possible par la mobilisation de plusieurs acteurs, &agrave; commencer par la plate-forme de e-commerce Foodgates, une solution BtoB sp&eacute;cialiste du march&eacute; chinois. Elle offre aux op&eacute;rateurs fran&ccedil;ais des secteurs alimentaires et de l'h&ocirc;tellerie-restauration des solutions &laquo;&nbsp;cl&eacute; en main&nbsp;&raquo; pour aborder ce march&eacute; tr&egrave;s particulier&nbsp;: ses services vont de l&rsquo;&eacute;valuation de la conformit&eacute; des produits &agrave; la r&eacute;glementation chinoise, jusqu'&agrave; l&rsquo;encaissement des r&egrave;glements, en passant par l&rsquo;&eacute;dition des &eacute;tiquettes en mandarin, et, bien s&ucirc;r, toute la logistique.Sur l&rsquo;&eacute;v&eacute;nement du 21 juin dernier, Foodgates &eacute;tait accompagn&eacute;e sur place par Mediasia Interactive, l'une des principales agences digitales de Shanghai, qui s'est notamment occup&eacute;e de la plate-forme de &laquo;&nbsp;vid&eacute;o matchmaking&nbsp;&raquo;. D'autres partenaires ont jou&eacute; des r&ocirc;les importants, dans l'organisation et le financement&nbsp;: Food'Loire et la r&eacute;gion des Pays de la Loire, pour tous les domaines participants, et la Caisse r&eacute;gionale du Cr&eacute;dit Agricole Anjou Maine, pour les vignerons de son territoire (Anjou-Saumur).<h2>&laquo;&nbsp;Faire conna&icirc;tre notre vignoble&nbsp;&raquo;</h2>Marie-Fran&ccedil;oise Ratron, vigneronne &agrave; la t&ecirc;te du Clos des Cordeliers, &agrave; Souzay-Champigny (49) fait partie de ceux qui ont b&eacute;n&eacute;fici&eacute; de ce coup de pouce de la banque verte. &laquo;&nbsp;Les subventions nous ont permis de r&eacute;duire le co&ucirc;t de l'op&eacute;ration, notamment l'abonnement &agrave; Foodgates &raquo;. La vigneronne a vivement appr&eacute;ci&eacute; l'exp&eacute;rience, qui lui a permis de poser des premiers jalons sur un march&eacute; o&ugrave; elle n'est &laquo;&nbsp;pas encore identifi&eacute;e&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;J'ai d&eacute;couvert une autre fa&ccedil;on de travailler, simple, efficace, adapt&eacute;e au contexte sanitaire et aux contraintes du pays. Cela nous a fait prendre conscience aussi de la n&eacute;cessit&eacute; d'une prospection en amont&nbsp;&raquo;.M&ecirc;me satisfaction pour Patrice Duveau, du Domaine de La Guilloterie, &agrave; Saint-Cyr en Bourg (49), qui souligne le professionnalisme des organisateurs de l&rsquo;&eacute;v&eacute;nement. &laquo;&nbsp;On a tent&eacute; notre chance et saisi cette opportunit&eacute; de pouvoir faire d&eacute;guster nos vins &agrave; des professionnels chinois. Notre vignoble n'est pas encore tr&egrave;s connu en Chine, mais des actions comme celles-ci contribuent &agrave; notre notori&eacute;t&eacute;. M&ecirc;me si cela n'aboutit pas &agrave; des commandes fermes, ce n'est pas inutile &raquo;.Treize autres domaines lig&eacute;riens ont aussi jou&eacute; les ambassadeurs de leur Vignoble&nbsp;: Ch&acirc;teau de Targ&eacute;, Domaine Armand David, Domaine de Nerleux, Domaine des Fontaines, Domaine des Herbauges, Domaine du Champ Chapron, Domaine du Petit Clocher, Domaine Les Trois Toits, Domaine Poiron Dabin, Famille Lieubeau, La Source du Ruault, Loire Vins Domaine, Vignoble Musset Roullier. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/2/2/8/4028224-1-fre-FR/ac9a7a3e936a-pcexportvinchine4-jpg" alt="" height="756" width="1008" /><figcaption>R&eacute;my et Patrice Duveau, du Domaine de La Guilloterie, &agrave; Saint-Cyr en Bourg (49) font partie des vignerons du Saumurois ayant b&eacute;n&eacute;fici&eacute; d&#039;un accompagnement de la Caisse r&eacute;gionale Anjou Maine du Cr&eacute;dit agricole. Fran&ccedil;ois Montereau, charg&eacute; d&#039;affaires d&eacute;veloppement et expertise viticole, leur a remis cette aide au d&eacute;veloppement de l&#039;export.</figcaption></figure>

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Le marché chinois s'ouvre doucement au vin et de nombreux vignobles à travers le monde souhaitent s'emparer de cette forteresse. Dans cette conquête, les vins du Val de Loire ont de nombreux atouts : ils sont diversifiés, attractifs en prix, faciles à déguster. Le 21 juin dernier, ils ont réussi en outre l'exploit de pouvoir être présentés et dégustés à Shanghai, en pleine crise sanitaire mondiale.

Vins : l'export au temps du coronavirus

Tous les feux sont au vert pour ce secteur relativement r&eacute;cent des prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales en alternative &agrave; l&rsquo;alimentation carn&eacute;e et &agrave; base de produits laitiers&thinsp;: des start-up, des lev&eacute;es de fonds, un int&eacute;r&ecirc;t certain des pouvoirs publics, des grandes entreprises, des consommateurs&hellip;

<h3 class="p6">Un &eacute;lan mondial</h3>

&laquo;&nbsp;En 2020, la dynamique pour une croissance rapide pour l&rsquo;industrie des produits alimentaires &agrave; base de plantes [NDLR&thinsp;: expression employ&eacute;e par les Anglo-Saxons plut&ocirc;t que prot&eacute;ine v&eacute;g&eacute;tale alternative ou substitut] s&rsquo;est poursuivie avec des centaines de nouveaux produits lanc&eacute;s sur le march&eacute;, des innovations et des avanc&eacute;es sur le plan r&eacute;glementaire&nbsp;&raquo;, indique ainsi le rapport 2020 paru en mai du Good Food Institute sur l&rsquo;&eacute;tat des march&eacute;s des prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales en alimentation humaine (viande, produits laitiers et &oelig;ufs) &agrave; travers le monde. Les ventes de produits finis, &agrave;&nbsp;21,1&nbsp;Md$, dont 4,2&nbsp;Md&euro; en substituts de viande et 16,9&nbsp;Md&euro; en substituts de produits laitiers, ont m&ecirc;me battu leur pr&eacute;c&eacute;dent record, comme les investissements effectu&eacute;s sur ce segment.

Il faut dire aussi que le secteur est pass&eacute; d&rsquo;une logique d&rsquo;id&eacute;al &agrave; une logique d&rsquo;efficacit&eacute; &eacute;conomique, soci&eacute;tale et environnementale. Autrement dit, il n&rsquo;est plus tant question de remplacer les produits issus de l&rsquo;&eacute;levage que d&rsquo;abaisser l&rsquo;empreinte environnementale des productions de l&rsquo;industrie agroalimentaire, de d&eacute;carboner, d&rsquo;&eacute;viter la d&eacute;forestation import&eacute;e, de contribuer &agrave; nourrir de fa&ccedil;on la plus saine possible une population mondiale en constante augmentation&hellip; Tout autant une question d&rsquo;image pour les entreprises du secteur que d&rsquo;attentes soci&eacute;tales et des consommateurs.

<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/adm-ouvre-un-laboratoire-consacre-linnovation-en-proteine-vegetale-singapour" target="_blank" title="ADM ouvre un laboratoire consacr&eacute; &agrave; l&rsquo;innovation en prot&eacute;ine v&eacute;g&eacute;tale &agrave; Singapour">ADM ouvre un laboratoire consacr&eacute; &agrave; l'innovation en prot&eacute;ine v&eacute;g&eacute;tale &agrave; Singapour</a></div>

Dans le monde, aujourd&rsquo;hui, plus de 800 entreprises et marques travaillent sur ce segment. Unilever, Nestl&eacute;, Danone, Bel, Cargill, Planterra Foods (filiale de la multinationale br&eacute;silienne de la viande JBS), Tyson, la plupart des cha&icirc;nes de restauration rapide (dont McDonald&rsquo;s), les grands distributeurs (en France, Lidl travaille particuli&egrave;rement sur l&rsquo;&eacute;limination du soja import&eacute;) poss&egrave;dent tous des gammes de produits &laquo;&nbsp;plant-based&nbsp;&raquo; (&agrave; base de prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales) ou des projets dans ce sens.

<h3 class="p6">Les consommateurs en veulent mais&hellip;</h3>

La dynamique touche aussi l&rsquo;amont de la fili&egrave;re avec plusieurs programmes de recherche en entreprises concernant les semences elles-m&ecirc;mes et la mani&egrave;re de les utiliser et de les transformer&thinsp;: quinoa et farine issue de cette plante, lupin et farine de lupin, g&eacute;n&eacute;tique non OGM en pois jaune et soja, mise au point d&rsquo;un concentr&eacute; de pois chiche ou encore utilisation de nouveaux v&eacute;g&eacute;taux comme le pongamia, le coco, la duckweed (algue d&rsquo;eau ou lentille d&rsquo;eau flottante)&hellip;Et la liste des nouvelles plantes &agrave; prot&eacute;ines pourrait s&rsquo;allonger dans les ann&eacute;es qui viennent&thinsp;: un projet a &eacute;t&eacute; lanc&eacute; au Br&eacute;sil pour rep&eacute;rer des plantes susceptibles de pouvoir &ecirc;tre transform&eacute;es en ingr&eacute;dients de type prot&eacute;ine v&eacute;g&eacute;tale.

<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/danone-sinteresse-lhuile-et-la-proteine-de-pongamia" target="_blank" title="Danone s&rsquo;int&eacute;resse &agrave; l&rsquo;huile et la prot&eacute;ine de pongamia">Danone s'int&eacute;resse &agrave; l'huile et la prot&eacute;ine de pongamia</a></div>

L&rsquo;an pass&eacute;, c&ocirc;t&eacute; investissement, les dix plus gros leveurs de fonds dans le monde (Impossible Foods, Livekindly, Oatly, Califia Farms, NotCo, Green Monday, Ripple foods v2food, Good Catch et Meatless Farm) ont obtenu 1,823&nbsp;Md$.

Et c&ocirc;t&eacute; consommateurs&thinsp;? En janvier&nbsp;2021, Symrise, un ingr&eacute;dientiste allemand sp&eacute;cialiste des saveurs et des parfums, faisait &eacute;tat d&rsquo;une enqu&ecirc;te montrant que 39&nbsp;% des consommateurs en Europe avaient d&eacute;j&agrave; opt&eacute; pour des produits &agrave; base de prot&eacute;ine v&eacute;g&eacute;tale en alternative &agrave; des produits alimentaires classiques. Les facteurs avanc&eacute;s pour ce choix reposaient sur le b&eacute;n&eacute;fice environnemental et leur sant&eacute; et bien-&ecirc;tre. Et si le go&ucirc;t demeure l&rsquo;&eacute;l&eacute;ment le plus important dans un produit alimentaire, devant les ingr&eacute;dients naturels, le contenu en prot&eacute;ine vient en troisi&egrave;me position.

Attention, cependant, dans les freins au d&eacute;veloppement, on trouve trois raisons principales&thinsp;: le manque de go&ucirc;t et plus pr&eacute;cis&eacute;ment le fait que celui-ci n&rsquo;est pas le m&ecirc;me que le produit &laquo;&nbsp;original&nbsp;&raquo;, avec la m&ecirc;me pr&eacute;occupation pour la texture. Enfin, le prix des aliments contenant ces nouvelles formes de prot&eacute;ines est &eacute;galement un facteur limitant. Ceci est directement li&eacute; au co&ucirc;t de production, encore &eacute;lev&eacute; dans la plupart des cas, m&ecirc;me si certaines entreprises ont tout r&eacute;cemment annonc&eacute; des avanc&eacute;es notoires sur ce sujet (co&ucirc;t de production en baisse de 15&nbsp;%, 30&nbsp;%, voire 40&nbsp;% dans certains cas). Reste aussi le sourcing&thinsp;: en France, bien des approvisionnements se font hors du pays pour des questions de volume. D&rsquo;o&ugrave; l&rsquo;organisation de fili&egrave;res qui se mettent en place dans le pays.

<h3 class="sequence">Lire la suite du dossier : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/les-proteines-vegetales-dans-les-territoires" target="_blank" title="Les prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales dans les territoires">Les prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales dans les territoires</a></h3>

Les nouvelles tendances de consommation utilisant les alternatives de viande et de produits laitiers sont en plein essor. Elles ne sont toutefois pas encore définitivement installées dans le paysage alimentaire, entre idéaux environnementaux et respect de la gastronomie.

Entre révolution et tradition

<h2>3 ateliers, 2 d&eacute;monstrations, 2 forum d&eacute;bats</h2>Le prochain <a href="https://www.entraid.com/tag/mecaelevage" target="_blank">M&eacute;ca&eacute;levage</a> conserve sa structure classique. Il allie donc la mise en action de mat&eacute;riels, des d&eacute;bats et des pr&eacute;sentations techniques. Et il aura lieu sur le terrain, avec un programme qui s&rsquo;adapte &agrave; la saison. En effet cette &eacute;dition traitera des questions d&rsquo;&eacute;pandage de lisier ou encore de l&rsquo;implantation des couverts v&eacute;g&eacute;taux par le biais, entre autres, des d&eacute;monstrations.Venez d&eacute;couvrir le nouveau panel de mat&eacute;riels&hellip;RETROUVEZ LA VID&Eacute;O ICI<a href="http://www.mecaelevage.cuma.fr/">http://www.mecaelevage.cuma.fr/</a>

En 2021, le MécaElevage trouve sa place dans le calendrier en fin d’été. Les cuma de l’Ouest vous donnent rendez-vous le 2 septembre à Vergoncey. La saison s'annonce dynamique

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