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Construit en concertation avec l&rsquo;ensemble des maillons de la fili&egrave;re foie gras, le plan de Responsabilit&eacute; Soci&eacute;tale et Environnementale du Cifog devrait &ecirc;tre officiellement lanc&eacute; fin 2021. D&eacute;nomm&eacute;e RSE lorsqu&rsquo;il s&rsquo;agit d&rsquo;une entreprise ou RSO pour une organisation, cette d&eacute;marche volontaire de progr&egrave;s a d&eacute;j&agrave; &eacute;t&eacute; mise en place dans d&rsquo;autres interprofessions telles que celles du lait (Cniel) ou de la viande de boucherie (Interbev). Elle vise &agrave; int&eacute;grer les enjeux du d&eacute;veloppement durable &agrave; moyen et long terme dans la vision et la strat&eacute;gie de la fili&egrave;re. D&eacute;marr&eacute; en 2019, le projet du Cifog est bien avanc&eacute;. &laquo;&nbsp;Les principaux engagements ont &eacute;t&eacute; d&eacute;finis, il reste notamment &agrave; valider les indicateurs de mesures et les valeurs cibles, &agrave; fixer les priorit&eacute;s et les objectifs &agrave; date&nbsp;&raquo;, ont expliqu&eacute; Marie Laborde et Sophie Huppert, du Cifog, lors du webinaire Itavi des palmip&egrave;des &agrave; foie gras.

Les engagements sont r&eacute;partis en quatre volets&thinsp;:

- Pour le volet bien-&ecirc;tre animal&thinsp;: les engagements portent notamment sur l&rsquo;arr&ecirc;t de l&rsquo;&eacute;limination des femelles, l&rsquo;am&eacute;lioration des pratiques d&rsquo;engraissement et d&rsquo;abattage, la r&eacute;duction des usages d&rsquo;antibiotiques, la pr&eacute;servation d&rsquo;un &eacute;levage extensif et en plein air 
- Le volet environnemental vise &agrave; mieux conna&icirc;tre les impacts de la production, &agrave; favoriser l&rsquo;&eacute;conomie circulaire, &agrave; pr&eacute;server la ressource en eau ainsi que les sols des parcours en d&eacute;veloppant l&rsquo;<a href="https://www.reussir.fr/volailles/lagroforesterie-un-atout-pour-le-paysage-et-lelevage" target="_blank">agroforesterie</a>. 
- Le volet social portera sur l&rsquo;attractivit&eacute; des m&eacute;tiers aupr&egrave;s des jeunes, sur le maintien d&rsquo;une r&eacute;mun&eacute;ration juste et visera aussi &agrave; faire davantage de p&eacute;dagogie aupr&egrave;s des diff&eacute;rents publics et &agrave; r&eacute;duire les nuisances ponctuelles vis-&agrave;-vis du voisinage. 
- Enfin le volet qualit&eacute; se penche sur l&rsquo;am&eacute;lioration de la qualit&eacute; nutritionnelle, la mise en avant de l&rsquo;origine France et une meilleure identification des attentes des consommateurs.

Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/volailles/des-parcours-de-canards-gras-avec-agroforesterie-et-culture-de-mais" target="_blank">Des parcours de canards gras avec agroforesterie et culture de ma&iuml;s</a>

Le dispositif PalmiGConfiance constituera le socle de base du plan RSO. Cette d&eacute;marche d&rsquo;am&eacute;lioration des pratiques en &eacute;levage et gavage est d&eacute;j&agrave; d&eacute;ploy&eacute;e dans la grande majorit&eacute; des organisations de production, soit 90&nbsp;% des producteurs en fili&egrave;re longue. &laquo;&nbsp;L&rsquo;outil d&rsquo;audit va prochainement &eacute;voluer vers une version num&eacute;rique tandis qu&rsquo;un volet environnement va &ecirc;tre ajout&eacute;.&nbsp;&raquo; L&rsquo;objectif d&rsquo;ici fin 2021 est d&rsquo;enrichir l&rsquo;appli mobile d&rsquo;un module d&rsquo;&eacute;valuation du bien-&ecirc;tre animal &agrave; partir des outils BEC (indicateurs l&eacute;sionnels) et Ebene (indicateurs de comportements).
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L’interprofession du foie gras va lancer l’an prochain une démarche de progrès sociétale et environnementale.

L’interprofession du foie gras Cifog construit son plan RSO

S&eacute;bastien Windsor, pr&eacute;sident de l&rsquo;APCA, Christine Valentin, premi&egrave;re vice-pr&eacute;sidente en charge du plan de relance, Christophe Hillairet, secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral et Isabelle Chmitelin, nouvelle directrice g&eacute;n&eacute;rale, ont profit&eacute; des v&oelig;ux &agrave; la presse de l&rsquo;Assembl&eacute;e permanente des chambres d&rsquo;agriculture (APCA) pour pr&eacute;senter les principaux axes de travail de l&rsquo;organisme consulaire pour l&rsquo;ann&eacute;e qui commence.

Apr&egrave;s un d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e 2020 qui a vu l&rsquo;APCA, en tant que r&eacute;seau mais aussi dans les d&eacute;partements, passer en mode t&eacute;l&eacute;travail en raison de la pand&eacute;mie de Covid-19 (incluant la mise en place d&rsquo;un syst&egrave;me de FAQ et de num&eacute;ros verts pour r&eacute;pondre aux agriculteurs confront&eacute;s &agrave; la crise sanitaire, le reste l&rsquo;ann&eacute;e &eacute;coul&eacute;e a &eacute;t&eacute; aussi synonyme d&rsquo;aide et d&rsquo;accompagnement &agrave; la &laquo;&nbsp;relocalisation de fili&egrave;re &raquo; et de propositions au gouvernement sur des mesures &agrave; court terme et moyen terme.

Il a fallu aussi traiter de la probl&eacute;matique des exc&egrave;s d&rsquo;eau en hiver et des d&eacute;ficits en eau estivaux, particuli&egrave;rement dans les zones &agrave; faible potentiel (zone interm&eacute;diaire) et dans les bassins allaitants (pousse herbe limit&eacute;e).

<h3>Plan de relance, la priorit&eacute; des priorit&eacute;s en 2021</h3>

Clairement, 2021 se place sous le signe de l&rsquo;aide et de l&rsquo;accompagnement aux agriculteurs pour bien utiliser le 1,2 Md&euro; pr&eacute;vu par le plan de relance d&eacute;di&eacute; au secteur agricole et alimentaire. &laquo;&nbsp;Il s&rsquo;agit de redonner de la comp&eacute;titivit&eacute; aux exploitations&nbsp;&raquo; indique S&eacute;bastien Windsor. &laquo;&nbsp;Nous avons &eacute;t&eacute; challeng&eacute; par le minist&egrave;re&nbsp;sur cette notion d&rsquo;information aupr&egrave;s des agriculteurs. Ce dernier souhaite cette communication sur le plan de relance et l&rsquo;APCA s&rsquo;y est engag&eacute;e. D&rsquo;o&ugrave; un guide synth&eacute;tique en pr&eacute;paration et, une nouveaut&eacute; pour nous, l&rsquo;appel au service civique pour recruter deux ou trois personnes par chambre afin d&rsquo;organiser des r&eacute;unions d&rsquo;information aupr&egrave;s des agriculteurs sur ce qui se met en place&nbsp;&raquo; a pr&eacute;cis&eacute; Christophe Hillairet.

Les n&eacute;o-conseillers en service civique seront form&eacute;s mesure par mesure afin de r&eacute;pondre au plus pr&egrave;s aux questionnements des exploitants agricoles&nbsp;: mesures r&eacute;gionales, appels d&rsquo;offre nationaux, agro&eacute;quipement, b&acirc;timents, plan prot&eacute;ine (conseil &agrave; l&rsquo;implantation et &agrave; la culture des l&eacute;gumineuses), haie, s&eacute;questration du carbone&hellip; Sur ce dernier th&egrave;me, S&eacute;bastien Windsor esp&egrave;re que cela conduira &laquo;&nbsp;les entreprises fran&ccedil;aises ayant besoin de compensation carbone d&rsquo;acheter de la compensation issue de l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise plut&ocirc;t que de la compensation li&eacute;e &agrave; la d&eacute;forestation au Br&eacute;sil&nbsp;&raquo; par exemple.

<h3>Les autre sujets importants pour l&rsquo;APCA</h3>

Cette r&eacute;union en visioconf&eacute;rence a permis &eacute;galement aux responsables de l&rsquo;APCA de pr&eacute;senter d&rsquo;autres dossiers demeurant dans l&rsquo;actualit&eacute; des exploitants agricoles et des chambres. L&rsquo;APCA continuera donc ses efforts, en 2021, sur les projets alimentaires territoriaux (PAT)&nbsp;: 150 projets de fili&egrave;re ont &eacute;t&eacute; soutenus et le chiffre devrait atteindre 400 en 2021.

Autre th&eacute;matique, celle de la s&eacute;paration du conseil et de la vente. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est un sujet sur lequel nous sommes attendus par les agriculteurs. Nous avons donc d&eacute;cid&eacute; de former 300 conseillers chambres pour cet aspect. Un test est en cours avec pour id&eacute;e de lier conseil strat&eacute;gique et projet de l&rsquo;agriculteur. Cette s&eacute;paration sera probablement effective en 2023 mais il faut trouver des solutions avant cette date pour les agriculteurs qui n&rsquo;ont pas encore de plan strat&eacute;gique&nbsp;&raquo; pr&eacute;cise le pr&eacute;sident de l&rsquo;APCA.

Les chambres ne feront pas de conseil &agrave; bas co&ucirc;t a-t-il encore ajout&eacute; tout en estimant que le co&ucirc;t final d&eacute;pendra en grande partie du temps pass&eacute; pour effectuer cette mission de conseil (estim&eacute; &agrave; une journ&eacute;e environ par agriculteur). Une fourchette de prix entre 500 et 1&nbsp;000 &euro; est retenue aujourd&rsquo;hui. Par ailleurs, l&rsquo;APCA proposera le m&ecirc;me socle national sur l&rsquo;ensemble du territoire, libre aux chambres en local d&rsquo;int&eacute;grer leurs propres sp&eacute;cifications.

Le responsable de l&rsquo;APCA a &eacute;galement cit&eacute; la directive nitrate, parmi les points importants de 2021, avec des modifications importantes &agrave; venir. L&agrave; encore c&rsquo;est le r&ocirc;le des chambres &laquo;&nbsp;d&rsquo;accompagner les agriculteurs dans les pratiques mais aussi d&rsquo;&eacute;viter le classement &agrave; tout va en zone vuln&eacute;rable. D&rsquo;o&ugrave; la n&eacute;cessit&eacute; de discuter avec les acteurs des territoires. Et de trouver des moyens financiers pour accompagner les changements&nbsp;&raquo;.

Sur la PAC, l&rsquo;APCA va concentrer sa r&eacute;flexion sur la d&eacute;clinaison r&eacute;gionale du 2&egrave; pilier, en retravaillant la notion des mesures agroenvironnementales et climatiques (MAEC). L&rsquo;id&eacute;e est de travailler plus sur une MAEC accompagnant des projets avec des objectifs de r&eacute;sultats et moins de financer des compensations de perte de revenus. &nbsp;

S&eacute;bastien Windsor, qui s&rsquo;est f&eacute;licit&eacute; du fait que le budget des chambres n&rsquo;&eacute;tait pas diminu&eacute;, a &eacute;galement indiqu&eacute; qu&rsquo;un travail sp&eacute;cifique allait &ecirc;tre entam&eacute; sur le &laquo;&nbsp;maintien des bulletins de sant&eacute; des v&eacute;g&eacute;taux&nbsp;&raquo;, aujourd&rsquo;hui menac&eacute;s. &laquo;&nbsp;Il faut d&eacute;terminer ce dont nous avons besoin pour les agriculteurs et que l&rsquo;Etat fasse de m&ecirc;me pour pouvoir &eacute;tablir la surveillance du territoire dans ce domaine&nbsp;&raquo;. Viendra ensuite le temps de &eacute;changes et des n&eacute;gociations entre APCA, Etat et les instituts techniques.

Enfin, lundi 11 janvier 2021, l&rsquo;APCA pr&eacute;sentera une plateforme nationale concernant les circuit courts, notamment pour aider les agriculteurs et les fili&egrave;res qui souffrent de l&rsquo;absence de d&eacute;bouch&eacute;s due &agrave; la fermeture administrative de la restauration hors foyer dans le cadre de la crise sanitaire.

Aider et accompagner les agriculteurs face à la crise sanitaire a été le leitmotiv de 2020 pour les chambres d'agriculture. L'année 2021 sera consacrée à l'intégration des mesures du plan de relance par les agriculteurs.

Objectif : aide aux agriculteurs pour s’emparer du plan de relance pour l’APCA en 2021

Un <a href="https://www.legifrance.gouv.fr/download/pdf?id=Y-xtzy4Ni1spk1DYVH1NIHbDxD8eaE0g2h-finnZFg0=" target="_blank">arr&ecirc;t&eacute; minist&eacute;riel</a> publi&eacute; au JO de ce jour &eacute;tend le p&eacute;rim&egrave;tre des abattages pr&eacute;ventifs r&eacute;alisables autour des foyers d&rsquo;influenza &agrave; toutes les communes des quatre d&eacute;partements les plus touch&eacute;s par l&rsquo;extension de l&rsquo;&eacute;pizootie.

Il s&rsquo;agit du Gers, des Hautes-Pyr&eacute;n&eacute;es, des Landes, et des Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques. S&rsquo;ajoutent onze communes du Lot et Garonne limitrophes du Gers o&ugrave; au moins trois foyers ont &eacute;t&eacute; d&eacute;tect&eacute;s.

C&rsquo;est la quatri&egrave;me extension depuis le d&eacute;marrage de l&rsquo;&eacute;pizootie dans le sud-ouest depuis le d&eacute;but du mois de d&eacute;cembre.

Un cinqui&egrave;me abattoir a &eacute;t&eacute; r&eacute;quisitionn&eacute; pour r&eacute;pondre &agrave; l&rsquo;afflux de canards &agrave; &eacute;liminer&nbsp;: &agrave; Castelnau d&rsquo;Auzun (32), Maubourguet (Hautes-Pyr&eacute;n&eacute;es), Gibret et Montaut (Landes), Came (Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques).

Ce matin, lors de ses v&oelig;ux, le ministre Denormandie a fait &eacute;tat de 700&nbsp;000 volailles abattues (surtout des canards), et de 185 foyers dans le sud-ouest&nbsp;: 6 dans le Gers, 2 dans les Hautes-Pyr&eacute;n&eacute;es, 170 dans les Landes et 7 en Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques.

Reste 12 foyers d&eacute;clar&eacute;s ailleurs, dont 3 en Pays de la Loire dans des &eacute;levages commerciaux et le reliquat en novembre suite &agrave; trois animaleries contamin&eacute;es par des oies venues du Nord de la France.

Les premi&egrave;res indemnisations ont aussi commenc&eacute; &agrave; &ecirc;tre vers&eacute;es.

<h3>carte europ&eacute;enne des foyers d'influenza aviaire et en gris&eacute; les communes o&ugrave; l'abattage pr&eacute;ventif est rendu possible</h3>

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La liste des communes où l’abattage préventif peut être décrété par les autorités est étendue à quatre départements du sud-ouest et onze communes du Lot et Garonne

Epizootie d’influenza H5N8 : forte extension de la zone d’abattage préventif

En d&eacute;taillant les nouvelles mesures pr&eacute;vues dans le cadre du fonds de solidarit&eacute; contre le coronavirus, le ministre de l'&Eacute;conomie Bruno Le Maire a d&eacute;clar&eacute; que l'&Eacute;tat consacrerait "un effort particulier" aux viticulteurs. Ceux qui perdent 50% de leur chiffre d'affaires seront indemnis&eacute;s &agrave; hauteur de 15% dans la limite de 200.000 euros par mois, et de 20% pour ceux qui perdent 70% de chiffre d'affaires. Les grosses structures pourront en outre b&eacute;n&eacute;ficier de la prise en charge jusqu'&agrave; 70% de leurs co&ucirc;ts fixes, dans la limite de trois millions d'euros, imagin&eacute;e pour soulager les secteurs frapp&eacute;s directement ou indirectement par les restrictions administratives prises pour lutter contre l'&eacute;pid&eacute;mie de Covid-19. "Ces mesures constituent un signal positif", estiment dans un communiqu&eacute; les repr&eacute;sentants fran&ccedil;ais de la fili&egrave;re - F&eacute;d&eacute;ration des exportateurs de vins et spiritueux de France (FEVS), Association g&eacute;n&eacute;rale de la production viticole, Comit&eacute; national des interprofessions vin, Union des maisons et marques de vin. "Les annonces faites hier constituent une ouverture que nous saluons", affirment J&eacute;r&ocirc;me Despey, pr&eacute;sident du conseil sp&eacute;cialis&eacute; vin de FranceAgriMer, et C&eacute;sar Giron, pr&eacute;sident de la FEVS, cit&eacute;s dans le communiqu&eacute;.<h1>Des d&eacute;tails &agrave; pr&eacute;ciser</h1>Mercredi soir, les deux hommes avaient fait part de leur "d&eacute;ception" &agrave; l'issue d'une r&eacute;union &agrave; Bercy qui n'avait selon eux d&eacute;bouch&eacute; sur "aucune mesure concr&egrave;te". La prise en charge des co&ucirc;ts fixes pour les grosses structures "para&icirc;t pouvoir offrir un soutien aux op&eacute;rateurs de notre secteur touch&eacute;s par les sanctions am&eacute;ricaines", rel&egrave;ve M. Giron. "Nous avons cependant besoin d'en conna&icirc;tre davantage les d&eacute;tails afin d'en mesurer la port&eacute;e r&eacute;elle pour toutes les entreprises, de l'amont comme de l'aval de notre fili&egrave;re, qui, depuis plus d'un an, subissent ces sanctions", poursuit-il. Depuis l'automne 2019, l'administration am&eacute;ricaine surtaxe les vins fran&ccedil;ais dans le cadre d'un vieux litige avec l'UE sur les aides publiques &agrave; Airbus et Boeing. Une deuxi&egrave;me salve de droits de douane est entr&eacute;e en vigueur le 12 janvier. Elle &eacute;tend les types de vins concern&eacute;s (le champagne est toujours &eacute;pargn&eacute;) et englobe les cognacs.

La filière française des vins et spiritueux "salue" vendredi les aides renforcées annoncées par le gouvernement pour soutenir les viticulteurs dont les ventes souffrent de la crise sanitaire et des soubresauts d'un différend entre l'UE et les États-Unis qui les dépasse.

Covid et taxes américaines : les viticulteurs "saluent" les aides pour compenser leurs pertes

&laquo;&nbsp;La flamb&eacute;e des prix du bl&eacute; tendre rench&eacute;rit le co&ucirc;t des aliments pour animaux&nbsp;&raquo;,&nbsp;a alert&eacute; Christiane Lambert, pr&eacute;sidente&nbsp;de&nbsp;la FNSEA (F&eacute;d&eacute;ration nationale des syndicats d&rsquo;exploitants agricoles), lors de la pr&eacute;sentation de ses v&oelig;ux 2021 durant un webinaire, le 5&nbsp;janvier. Or,&nbsp;&laquo;&nbsp;les distributeurs r&eacute;clament une baisse de 4&nbsp;% des prix alimentaires, alors que les industriels, dont les fabricants d&rsquo;aliments pour animaux, r&eacute;clament une hausse de 4&nbsp;%&nbsp;&raquo;, souligne-t-elle, dans le cadre des n&eacute;gociations commerciales annuelles. &laquo;&nbsp;Cela donne&nbsp;un diff&eacute;rentiel de 8&nbsp;% entre les exigences des divers acteurs,&nbsp;ce qui est &eacute;norme&nbsp;&raquo;, rench&eacute;rit-elle.

Christiane Lambert juge que les distributeurs sont de mauvaise foi&thinsp;: &laquo;&nbsp;ils affirment que 70&nbsp;% des n&eacute;gociations sont faites. Mais ce ne sont pas du tout les chiffres que j&rsquo;ai quand j&rsquo;interroge les acteurs de la fili&egrave;re agricole. Nous sommes loin des 70&nbsp;%&nbsp;&raquo;. Si elle salue certaines avanc&eacute;es dans d&rsquo;autres secteurs (viande de porc, lait&hellip;), elle estime que beaucoup&nbsp;reste&nbsp;&agrave; faire malgr&eacute; les&nbsp;&Eacute;tats&nbsp;g&eacute;n&eacute;raux de l&rsquo;alimentation.

La pr&eacute;sidente du plus important syndicat agricole de France a profit&eacute; de l&rsquo;occasion pour saluer la r&eacute;-autorisation des&nbsp;n&eacute;onicotino&iuml;des, et pr&eacute;vient que la suppression du Phosmet aura des cons&eacute;quences lourdes sur la production de colza.&nbsp;&laquo;&nbsp;Sans ce produit, nous ne pourrons appliquer le plan prot&eacute;ine&nbsp;&raquo;, pr&eacute;vient-elle.

<h3>Christiane Lambert rappelle son attachement &agrave; la cr&eacute;ation d&rsquo;un syst&egrave;me de bons alimentaires</h3>

De mani&egrave;re plus g&eacute;n&eacute;rale, Christiane Lambert estime que la crise de la Covid-19 a rappel&eacute; que l&rsquo;alimentation constituait un rouage essentiel de notre soci&eacute;t&eacute;, et que manger &agrave; un prix. Ainsi, la crise sanitaire ayant accentu&eacute; la pauvret&eacute; dans le pays, la pr&eacute;sidente de la FNSEA a rappel&eacute; son attachement &agrave; l&rsquo;instauration d&rsquo;un syst&egrave;me de bons alimentaires, similaire &agrave; celui existant aux&nbsp;&Eacute;tats-Unis.

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La présidente de la FNSEA, dénonce l'attitude de la grande distribution.

FNSEA : Christiane Lambert alerte sur la hausse des prix du blé tendre

La presse r&eacute;gionale fait &eacute;cho de nombreuses initiatives d&rsquo;&eacute;leveurs ou de collectivit&eacute;s qui recyclent les sapins de No&euml;l gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;app&eacute;tit des ch&egrave;vres. Friandes des &eacute;pines du r&eacute;sineux, les ch&egrave;vres ont vite fait de ne laisser que le tronc et les branches au roi des for&ecirc;ts. Dans l&rsquo;auge ou l&rsquo;aire paill&eacute;e, les&nbsp;Nordmanns&nbsp;ou les &eacute;pic&eacute;as sont les bienvenus mais il faut &eacute;viter les thuyas qui peuvent &ecirc;tre toxiques. Les &eacute;leveurs insistent aussi pour que les sapins collect&eacute;s soient naturels et exempts de tous flocages ou neige carbonique.

Une <a href="https://www.francebleu.fr/infos/insolite/creuse-vous-pouvez-recycler-votre-sapin-de-noel-en-le-donnant-a-des-chevres-1609268168" target="_blank">&eacute;leveuse de la Creuse</a> note que ces sapins sont une gourmandise pour les ch&egrave;vres, un compl&eacute;ment &agrave; la ration. La r&eacute;sine peut parfumer le lait mais, l&rsquo;an dernier, elle n&rsquo;a senti aucune vraie diff&eacute;rence dans la fabrication des fromages.

Certains pr&ecirc;tent aux conif&egrave;res un r&ocirc;le vermifuge en plus de son apport en vitamines et oligo-&eacute;l&eacute;ments. Le squelette du sapin peut ensuite servir pour alimenter la chemin&eacute;e ou le four &agrave; pain ou &ecirc;tre broy&eacute; et servir de liti&egrave;re.

&Agrave;&nbsp;<a href="https://www.francebleu.fr/infos/societe/a-bergerac-les-sapins-de-noel-collectes-par-la-ville-serviront-de-nourriture-aux-chevres-1609261417" target="_blank">Bergerac</a>, dans l'<a href="https://www.lanouvellerepublique.fr/indre/commune/montierchaume/dans-l-indre-les-chevres-du-cabrioray-degustent-les-arbres-de-noel" target="_blank">Indre</a>, en <a href="https://actu.fr/ile-de-france/noisy-le-grand_93051/seine-saint-denis-la-ferme-de-noisy-le-grand-recupere-vos-sapins-pour-ses-chevres_38448355.html" target="_blank">Seine-Saint-Denis</a>, aux&nbsp;<a href="https://actu.fr/insolite/vendee-et-si-vous-offriez-votre-sapin-de-noel-a-une-chevre_38424082.html" target="_blank">Sables-d&rsquo;Olonne</a>, en <a href="https://www.corsenetinfos.corsica/Une-ferme-de-Biguglia-recupere-les-sapins-de-Noel-pour-nourrir-ses-chevres_a54429.html" target="_blank">Corse</a>, en <a href="https://www.leparisien.fr/environnement/en-savoie-les-chevres-recyclent-vos-sapins-04-01-2021-8417186.php" target="_blank">Savoie</a> ou&nbsp;<a href="https://www.ledauphine.com/culture-loisirs/2020/12/30/des-chevres-pour-recycler-les-sapins-de-noel-usages" target="_blank">Haute-Savoie</a>, dans la <a href="https://www.francebleu.fr/infos/insolite/creuse-vous-pouvez-recycler-votre-sapin-de-noel-en-le-donnant-a-des-chevres-1609268168" target="_blank">Creuse</a>, &agrave; <a href="https://actu.fr/nouvelle-aquitaine/marmande_47157/lot-et-garonne-a-marmande-on-peut-recycler-son-sapin-en-l-offrant-aux-chevres-et-brebis-d-alice_38430895.html" target="_blank">Marmande</a>, dans la <a href="https://www.ouest-france.fr/pays-de-la-loire/saint-ouen-en-belin-72220/sarthe-manges-par-des-chevres-replantes-valorises-en-compost-la-nouvelle-vie-des-sapins-de-noel-1dc48248-49ea-11eb-9dd0-99bc471bd212" target="_blank">Sarthe</a>, en <a href="https://france3-regions.francetvinfo.fr/bourgogne-franche-comte/haute-saone-nourrir-ses-chevres-elle-lance-appel-aux-dons-sapins-noel-se-retrouve-submergee-1910324.html" target="_blank">Haute-Sa&ocirc;ne</a>, dans l&rsquo;<a href="https://www.leparisien.fr/oise-60/dans-l-oise-ne-jetez-pas-vos-sapins-donnez-les-aux-chevres-02-01-2021-8417002.php" target="_blank">Oise</a>, dans <a href="https://www.leprogres.fr/insolite/2021/01/01/ces-60-chevres-attendent-votre-sapin-de-noel-pour-le-manger" target="_blank">la Loire</a> ou &agrave; <a href="https://www.francebleu.fr/infos/environnement/saint-malo-chevres-sapins-de-noel-recycler-dechetterie-1609172020" target="_blank">Saint-Malo</a>, les appels aux dons se multiplient et ces op&eacute;rations de communications rencontrent un v&eacute;ritable succ&egrave;s. Au point que&nbsp;nombre d&rsquo;&eacute;leveurs sont oblig&eacute;s d&rsquo;en refuser.&nbsp;Le&nbsp;1,3&nbsp;million&nbsp;de caprins fran&ccedil;ais ne peut pas ing&eacute;rer les 6,1&nbsp;millions de sapins vendus chaque ann&eacute;e&hellip;

Une fois dépouillés de leurs décorations, les sapins de Noël peuvent compléter utilement la ration des chèvres.

Les chèvres recyclent les sapins de Noël

&laquo;&nbsp;On restera&nbsp;&raquo;. Pour Daniel Delahaye, directeur de la coop&eacute;rative Isigny-Sainte M&egrave;re, c&rsquo;est une &eacute;vidence, malgr&eacute; les pertes sur le march&eacute; britannique (- 40%) depuis trois ans. Face au ministre de l&rsquo;Agriculture Julien Denormandie, mardi 5 janvier, le directeur explique cette baisse&nbsp;: &laquo;&nbsp;la forte d&eacute;valuation de la Livre sterling, la hausse des prix de vente et un d&eacute;r&eacute;f&eacute;rencement par les enseignes outre-Manche qui ont tendance &agrave; remplacer par des produits autochtones&nbsp;&raquo;. Le Royaume-Uni repr&eacute;sente 8% de ses exportations en frais.

<figure role="group"><div alt="Julien Denormandie en visite &agrave; la coop isigny 5 janvier 2020" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="ea42622a-54ac-40ef-8924-b86a3b7a78a8" title="Julien Denormandie en visite &agrave; la coop isigny 5 janvier 2020" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.agriculteur-normand.com/sites/agriculteur-normand/files/Denormandie2.JPG" alt="Julien Denormandie en visite &agrave; la coop isigny 5 janvier 2020" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>A la coop&eacute;rative d&rsquo;Isigny Sainte M&egrave;re, Julien Denormandie attend &laquo; le retour d&rsquo;exp&eacute;rience &raquo; de ceux qui sont concern&eacute;s par le Brexit et veut savoir &laquo; ce qui marche ou ne marche pas &raquo;.</figcaption></figure>Divorce d&eacute;j&agrave; consomm&eacute;

Pour les entreprises qui commercent avec l&rsquo;Angleterre, &laquo;&nbsp;le divorce est d&eacute;j&agrave; consomm&eacute; depuis quelques temps&nbsp;&raquo;, ironise Daniel Delahaye, mais &laquo;&nbsp;aujourd&rsquo;hui, on sait o&ugrave; on va&nbsp;&raquo;. Le ministre rappelle que les Britanniques n&rsquo;ont toujours pas fix&eacute; leurs nouvelles r&egrave;gles d&rsquo;importation, la derni&egrave;re &eacute;tape aura lieu cet &eacute;t&eacute;, &laquo;&nbsp;comme visibilit&eacute;, c&rsquo;est digne du fog anglais&nbsp;&raquo;.

<figure role="group"><div alt="aniel Delahaye directeur de la coop Isigny" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="a0f32dc1-1a0e-4874-a01a-ca2c85e53ecb" title="aniel Delahaye directeur de la coop Isigny" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.agriculteur-normand.com/sites/agriculteur-normand/files/Daniel%20Delahaye.JPG" alt="aniel Delahaye directeur de la coop Isigny" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Le directeur d&rsquo;Isigny Sainte M&egrave;re, Daniel Delahaye, d&eacute;taille les contraintes li&eacute;es au Brexit pour la coop&eacute;rative : &laquo; le divorce est d&eacute;j&agrave; consomm&eacute; depuis quelques temps &raquo;.</figcaption></figure>Co&ucirc;t et temps suppl&eacute;mentaires

La coop&eacute;rative a &eacute;valu&eacute; le co&ucirc;t des nouvelles r&egrave;gles de transit, &laquo;&nbsp;c&ocirc;t&eacute; fran&ccedil;ais, entre 20 et 40 cts, c&ocirc;t&eacute; anglais, 60 &agrave; 80 cts&nbsp;&raquo;, un euro voire plus sur le produit. &laquo;&nbsp;Sur les petits clients avec des petits volumes, &ccedil;a repr&eacute;sente 10%, soit une hausse de 15% prix consommateur&nbsp;&raquo;. Sans compter la perte de temps occasionn&eacute;e par ces nouvelles formalit&eacute;s, &laquo;&nbsp;une heure de chaque c&ocirc;t&eacute;&nbsp;&raquo;, estime le directeur. Le ministre insiste sur la volont&eacute; du gouvernement pour que &laquo;&nbsp;le Brexit n&rsquo;ajoute pas de difficult&eacute;s &agrave; celles li&eacute;es &agrave; la Covid&nbsp;&raquo;. 367 agents ont &eacute;t&eacute; recrut&eacute;s et cinq nouveaux centres de contr&ocirc;le cr&eacute;&eacute;s.

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<div class="encadre">Lire aussi <a href="https://www.agriculteur-normand.com/le-brexit-santicipe-des-maintenant" target="_blank">Le Brexit s'anticipe d&egrave;s maintenant</a></div>

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Fronti&egrave;re intelligente

Un syst&egrave;me informatique permet d&rsquo;anticiper l&rsquo;arriv&eacute;e des camions britanniques : les documents sont transmis aux douanes fran&ccedil;aises avant l&rsquo;arriv&eacute;e du poids lourd qui sait d&eacute;j&agrave;, &agrave; bord du bateau, ce qu&rsquo;il aura &agrave; faire. Point vert, il n&rsquo;a pas de contr&ocirc;le, point orange, il s&rsquo;arr&ecirc;te &agrave; la douane ou doit se diriger, pour les produits alimentaires et les transporteurs d&rsquo;animaux, vers le Service d&rsquo;inspection v&eacute;t&eacute;rinaire phytosanitaire (Sivep), dont un nouveau b&acirc;timent a &eacute;t&eacute; install&eacute; &agrave; moins de deux kilom&egrave;tres du port de Ouistreham. Il a trente minutes pour s&rsquo;y rendre. Cette <a href="https://www.douane.gouv.fr/brexit-la-frontiere-intelligente" target="_blank">&laquo;&nbsp;fronti&egrave;re intelligente&nbsp;&raquo;</a> doit permettre de fluidifier les flux dans le port. Le peu de trafic li&eacute; aux confinements ne permet pas encore d&rsquo;&eacute;valuer son efficience en cas d&rsquo;affluence. D'ordinaire, 300 poids lourds en moyenne d&eacute;barquent chaque jour sur le port de Ouistreham, le deuxi&egrave;me port transmanche apr&egrave;s le d&eacute;troit.

<figure role="group"><div alt="Le Service d&rsquo;inspection v&eacute;t&eacute;rinaire phytosanitaire (Sivep) &agrave; Ouistreham" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="52551580-feaf-4500-9e05-f7fb80a3a8c5" title="Le Service d&rsquo;inspection v&eacute;t&eacute;rinaire phytosanitaire (Sivep) &agrave; Ouistreham" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.agriculteur-normand.com/sites/agriculteur-normand/files/SIVEP%20ba%CC%82timent%20ext.JPG" alt="Le Service d&rsquo;inspection v&eacute;t&eacute;rinaire phytosanitaire (Sivep) &agrave; Ouistreham" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Le Service d&rsquo;inspection v&eacute;t&eacute;rinaire phytosanitaire (Sivep) a &eacute;t&eacute; install&eacute; dans la zone des Maresquiers, &agrave; moins de deux kilom&egrave;tres du port de Ouistreham.</figcaption></figure>Sur le port

La Chambre de commerce et d&rsquo;industrie (CCI), en charge de la gestion du port, a &eacute;galement adapt&eacute; le terminal pour r&eacute;pondre &agrave; ces nouvelles r&egrave;gles&nbsp;: quatre aubettes de contr&ocirc;le et des parkings pour l&rsquo;attente. &laquo;&nbsp;Pour moi, affirme le ministre, l&rsquo;enjeu c&rsquo;est de s&rsquo;assurer que le Royaume-Uni ne devienne pas la plaque tournante de produits ne respectant pas les normes europ&eacute;ennes&nbsp;&raquo;. Au 1er avril, un certificat d&rsquo;origine sera obligatoire pour prouver l&rsquo;origine britannique des produits. Une obligation valable des deux c&ocirc;t&eacute;s de la fronti&egrave;re.

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<div class="encadre">Plan prot&eacute;ines</div>

<div class="encadre">Sur les 100 millions d&rsquo;euros d&eacute;ploy&eacute;s dans le cadre du plan prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales, le ministre rappelle que 40 millions sont d&eacute;di&eacute;s &agrave; l&rsquo;&eacute;levage. L&rsquo;objectif&nbsp;: &laquo;&nbsp;cr&eacute;er un cercle vertueux et sortir de la d&eacute;pendance au soja br&eacute;silien&nbsp;&raquo;. Le gouvernement veut augmenter la production de l&eacute;gumineuses de 40% en deux ans. &laquo;&nbsp;Il va falloir planter de la prot&eacute;ine&nbsp;&raquo;, intime Julien Denormandie, qui sugg&egrave;re &agrave; la Pr&eacute;fecture du Calvados, la Chambre d&rsquo;agriculture et la R&eacute;gion de se r&eacute;unir pour envisager la concr&eacute;tisation de ces financements.</div>

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<div class="encadre">"Steak v&eacute;g&eacute;tal"</div>

<div class="encadre">R&eacute;pondant &agrave; Jean-Yves Heurtin, pr&eacute;sident de la Chambre d&rsquo;agriculture du Calvados, s&rsquo;aga&ccedil;ant de l&rsquo;ambigu&iuml;t&eacute; persistante autour du terme steak v&eacute;g&eacute;tal, le ministre assure vouloir transmettre &laquo;&nbsp;une bonne information&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;Il nous manquait la base juridique pour dire que le steak n&rsquo;est issu que d&rsquo;une origine animale, pr&eacute;cise-t-il, nous n&eacute;gocions avec Bruxelles pour clarifier les choses&nbsp;&raquo;.</div>

Depuis le 1er janvier 2020, un nouveau contrôle aux frontières est mis en place avec le Royaume-Uni. Entreprises et administrations se sont préparées de longue date et ont fait le grand saut. Dans le Calvados, le ministre de l’Agriculture, Julien Denormandie, les a sondées pour savoir comment les choses se passent.

Brexit : Entreprises et administrations normandes sont prêtes

La mise en place du Brexit, les contr&ocirc;les &agrave; la fronti&egrave;re ont s&eacute;rieusement perturb&eacute; et ralentis les importations britanniques, m&ecirc;me si elles sont peu &eacute;lev&eacute;es &agrave; cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e. L&rsquo;offre sur le march&eacute; int&eacute;rieur est r&eacute;duite et le commerce reste fluide sur les march&eacute;s, avec des tarifs toujours tr&egrave;s attractifs pour les &eacute;leveurs dans les bons agneaux laitons de pays. Le commerce est assez fluide face &agrave; la faiblesse saisonni&egrave;re de l&rsquo;offre dans les brebis en cette p&eacute;riode agnelage.

Le commerce reste actif

Ovins : analyse commerciale sem 02-2021

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; Le recul de l&rsquo;offre est assez marqu&eacute;, au point que les int&eacute;grateurs qui contingentent toujours leurs mises en place pour les sorties d&rsquo;&eacute;t&eacute;, ont ut quelques difficult&eacute;s &agrave; couvrir leurs besoins. La qualit&eacute; de l&rsquo;offre est &eacute;galement &agrave; la baisse, mais comment en vouloir aux &eacute;leveurs compte tenu des tarifs pratiqu&eacute;s dans les campagnes !L&rsquo;activit&eacute; de cette semaine est assez r&eacute;guli&egrave;re avec un tri un peu moins s&eacute;v&egrave;re de la part des int&eacute;grateurs dans les centres ou sur les march&eacute;s, mais les tarifs pratiqu&eacute;s n&rsquo;enregistrent pas de changement dans les Holsteins, Normands ou Montb&eacute;liards convenables. Les veaux l&eacute;gers restent faiblement valoris&eacute;s, quand ils trouvent preneurs&nbsp;! Dans les veaux crois&eacute;s, le recul de l&rsquo;offre tend &agrave; fluidifier la vente, notamment dans les bons veaux viand&eacute;s. Les sujets U de conformation sont moins nombreux, ce qui permet une l&eacute;g&egrave;re am&eacute;lioration des prix dans les tr&egrave;s bons R.&nbsp; Les &eacute;carts de valorisation sont importants entre la belle marchandise U de conformation et les crois&eacute;s laitiers ou mixtes (jaunes ou blanc bleu) R de conformation. Les limousins b&eacute;n&eacute;ficient du recul de l&rsquo;offre et se valorisent tr&egrave;s correctement.&nbsp; &nbsp;Veaux de boucherie &ndash;&nbsp;M&ecirc;me si la demande p&acirc;tit toujours de l&rsquo;absence de la restauration, la modestie de l&rsquo;offre (sortie de juin en plein crise du veau) permet un commerce r&eacute;gulier avec des tarifs plus fermes. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;engraissement&nbsp;: L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande devrait permettre un &eacute;coulement plus r&eacute;gulier, m&ecirc;me si les int&eacute;grateurs ne semblent pas d&eacute;cid&eacute; &agrave; revaloriser les veaux. Veaux de race &agrave; viande&nbsp;: Les bons crois&eacute;s et les Limousins seront demand&eacute;s et mieux valoris&eacute;s. &nbsp;&nbsp;&nbsp;Veaux de boucherie&nbsp;: La tendance restera positive face &agrave; la modestie de l&rsquo;offre &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Vente plus régulière dans les bons veaux

Veaux : analyse commerciale sem 02-2021

En broutards&nbsp;et taurillons 12-18 mois&nbsp;: L&rsquo;animation commerciale n&rsquo;est pas aussi bonne qu&rsquo;annonc&eacute;e avec une demande toujours r&eacute;serv&eacute;e sur l&rsquo;Italie, ou des restructurations de fili&egrave;re sont en cours pour faire face &agrave; la nouvelle donne covid. Les volumes export&eacute;s remontent, mais pas les prix. &nbsp;Les exportateurs restent tr&egrave;s pr&eacute;occup&eacute;s de la mise en place d&rsquo;une vaccination globale des animaux exportables. &nbsp;Les hausses de la semaine pass&eacute;e ont &eacute;t&eacute; corrig&eacute;es dans les Charolais et les Limousins. La demande reste mesur&eacute;e pour le march&eacute; int&eacute;rieur que ce soit pour engraissement ou pour la repousse. Les tarifs favorables des m&acirc;les l&eacute;gers sont favorables, mais le prix de la paille et des aliments pose des questions. Dans les femelles, les exp&eacute;ditions vers l&rsquo;Espagne reprennent doucement avec de fortes disponibilit&eacute;s dans les campagnes. La vente reste en revanche r&eacute;guli&egrave;re dans la bonne marchandise vaccin&eacute;e de plus de 300kg &agrave; destination de l&rsquo;Italie. En bovins maigres + 18 mois&nbsp;: L&rsquo;approvisionnement des march&eacute;s est assez modeste en ce d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e. &nbsp;Les engraisseurs sont &agrave; l&rsquo;achat, mais ils sont en revanche soucieux de l&rsquo;accroissement du prix des aliments. Cela peut repr&eacute;senter un surco&ucirc;t de 50&euro; par animal soit environ 0,10&euro;/kg de carcasse. Les tarifs se tiennent dans les g&eacute;nisses et les jeunes vaches Blondes d&rsquo;Aquitaine, Charolaises ou Limousines avec du gabarit, &agrave; finition rapide. La demande reste prudente pour les vaches plus communes &agrave; herbager pour le printemps. &nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Broutards&nbsp;: Le rapport de force avec les engraisseurs Italien n&rsquo;est pas favorable avec des disponibilit&eacute;s suffisantes Bovins maigres +18 mois&nbsp;: La demande sera r&eacute;guli&egrave;re avec des tarifs facilement reconduits &nbsp;&nbsp;

Les tarifs restent peu soutenus

Bovins maigres : analyse commerciale sem 02-2021

Bovins races allaitantes&nbsp;: La seconde moiti&eacute; de janvier enregistre souvent une certaine tension commerciale. Les principales raisons en sont connues&nbsp;: promotions de viande porcine et solde &agrave; la fin du mois. N&eacute;anmoins, l&rsquo;ann&eacute;e d&eacute;bute avec une certaine fluidit&eacute; dans les &eacute;changes face &agrave; des disponibilit&eacute;s mesur&eacute;es. Les industriels restent prudents, dans un climat sanitaire tr&egrave;s pesant et perturbant pour le commerce. Le commerce est r&eacute;gulier avec des tarifs qui se maintiennent pour les bonnes femelles Parthenaises, Blondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines ou Charolaises de qualit&eacute; bouch&egrave;re. L&rsquo;offre est juste suffisante dans les allaitantes de choix secondaire avec des tarifs stables. Le b&eacute;tail d&rsquo;entr&eacute;e de gamme (O) reste demand&eacute; pour un d&eacute;bouch&eacute; principal vers la viande hach&eacute;e.R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;&nbsp; L&rsquo;activit&eacute; est assez r&eacute;guli&egrave;re du c&ocirc;t&eacute; des viandes hach&eacute;es et des produits transform&eacute;s, avec des ventes domestiques favoris&eacute;es par le couvre-feu. Le march&eacute; est &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre avec cependant des &eacute;carts de disponibilit&eacute; entre les r&eacute;gions face aux al&eacute;as climatiques. Les tarifs se maintiennent sans trop de difficult&eacute; dans l&rsquo;ensemble des vaches Holsteins. Les Normandes ou Montb&eacute;liardes sont un peu mieux valoris&eacute;es. Les animaux maigres et en manque de viande demeurent faiblement valoris&eacute;s.Jeunes bovins &ndash; Les abatteurs ne montrent pas de besoins particuliers face &agrave; la tension sur les arri&egrave;res en Italie. Les commandes pour le march&eacute; int&eacute;rieur ou sur l&rsquo;Allemagne devraient pourtant &ecirc;tre b&eacute;n&eacute;fiques quand on regarde le prix des femelles. Les tarifs sont sans &eacute;volution dans les Charolais, Limousins ou Blonds d&rsquo;Aquitaine. &nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: Le commerce sera calme mais les tarifs seront stables &nbsp;&nbsp;&nbsp;Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: La modestie de la demande devrait engendr&eacute;e une l&eacute;g&egrave;re tension sur les prix Jeunes bovins&nbsp;: La modestie de la demande ne sera pas favorable &agrave; une remont&eacute;e des prix &nbsp;

Cours stables en toutes catégories

Bovins de boucherie : analyse commerciale sem 02-2021

Alors que de nombreux secteurs d&rsquo;activit&eacute; ont fortement souffert et souffrent encore des cons&eacute;quences de la pand&eacute;mie du Covid19, le secteur de la viande bovine produite &agrave; partir de femelle VBF a tr&egrave;s bien r&eacute;sist&eacute; et a m&ecirc;me gagn&eacute; des parts de march&eacute; en 2020. Le report des achats de viande bovine depuis la RHD vers le commerce de d&eacute;tail continue de b&eacute;n&eacute;ficier &agrave; l&rsquo;origine France. D&rsquo;autant plus que l&rsquo;offre reste relativement limit&eacute;e. Le reconfinement d&rsquo;octobre dernier &eacute;tait plus souple que celui du printemps (ouverture maintenue des &eacute;coles, coll&egrave;ges et lyc&eacute;es et de leurs cantines&hellip;) , mais il a eu les m&ecirc;mes effets sur les ventes en GMS que le lors du 1er confinement. D&rsquo;apr&egrave;s Nielsen, en moyenne sur les p&eacute;riodes de couvre-feux et confinement (semaines 44 &agrave; 50), les ventes de produits de grande consommation et de produits frais en libre-service &eacute;taient en hausse (+6% /2019). Les ventes de produits frais non laitiers (dont les viandes r&eacute;frig&eacute;r&eacute;es) connaissaient une hausse similaire (+6%). Les ventes de surgel&eacute; enregistraient une progression plus marqu&eacute;e (+11%). La progression des achats de viandes hach&eacute;es (fra&icirc;che et surgel&eacute;e) par les m&eacute;nages est rest&eacute;e vive et se poursuit avec la mise en oeuvre du couvre-feu. Cette concentration de la demande sur la viande fran&ccedil;aise est une prise de conscience non seulement de la qualit&eacute; de notre production tant d&eacute;cri&eacute;e par les associations abolitionnistes, mais &eacute;galement une volont&eacute; de rapprochement entre les consommateurs et la production. Les cons&eacute;quences de ces changements de comportement sont un net recul des importations, en mettant en &eacute;vidence (si cela &eacute;tait encore n&eacute;cessaire) du poids de ces produits dans la restauration. Tout n&rsquo;est pas import&eacute; et la fermeture de la restauration, est en revanche tr&egrave;s pr&eacute;judiciable &agrave; la commercialisation des pi&egrave;ces nobles notamment vers les cha&icirc;nes sp&eacute;cialis&eacute;es dans les grillades qui s&rsquo;&eacute;tait repositionn&eacute;es sur le VBF. &nbsp;En revanche si cette pand&eacute;mie a &eacute;t&eacute; favorable aux femelles, elle a &eacute;t&eacute; d&eacute;sastreuse pour les m&acirc;les. Le march&eacute; intra-europ&eacute;en a &eacute;t&eacute; boulevers&eacute; pour une production majoritairement tourn&eacute;e vers la RHF. Les grands pays producteurs ont revu leurs strat&eacute;gies &agrave; l&rsquo;export, ce qui a conduit &agrave; une tr&egrave;s forte concurrence et &agrave; un engorgement du march&eacute;. Il aura fallu pr&egrave;s de 8 mois pour r&eacute;sorber les retards d&rsquo;enl&egrave;vement, mais avec des cons&eacute;quences importantes sur les mises en production et le prix des broutards. Les stocks sont r&eacute;sorb&eacute;s, mais la frilosit&eacute; de la demande italienne sur les arri&egrave;res emp&ecirc;che pour le moment une remont&eacute;e des cours. L&rsquo;Allemagne reste en revanche demandeuse, car son secteur abattage est fortement impact&eacute; par le covid avec des d&eacute;cisions fortes qui ont &eacute;t&eacute; prises sur le traitement de la main-d&rsquo;&oelig;uvre venue des pays de l&rsquo;Est. Le dumping social n&rsquo;est plus possible, ce qui aura un impact tr&egrave;s significatif sur les co&ucirc;ts de transformation. Dans ce pays le prix des jeunes bovins R a fortement progress&eacute; sur novembre et d&eacute;cembre pour attendre 2,79&euro;. Du c&ocirc;t&eacute; espagnol, la situation reste tr&egrave;s compliqu&eacute;e, car les mises en production &eacute;taient principalement orient&eacute;es vers les pays tiers m&eacute;diterran&eacute;ens, or sur les 10 premiers mois de l&rsquo;ann&eacute;e 2020, les exportations espagnoles de viande bovine r&eacute;frig&eacute;r&eacute;e ont chut&eacute; de 43%. En r&eacute;action, elles ont bondi de +42% vers l&rsquo;Italie et ont &eacute;t&eacute; multipli&eacute;es par 2,5 vers le Portugal. &nbsp;En France, la d&eacute;capitalisation se poursuit notamment dans le cheptel allaitant. Cette chute est en partie due &agrave; la pyramide des &acirc;ges. 55% des &eacute;leveurs ont entre 50 et 60 ans et poss&egrave;dent la moiti&eacute; du cheptel. Les petites structures disparaissent et le manque de rentabilit&eacute; des ateliers allaitant constitue le premier motif de non-cr&eacute;ation ou de cessation d&rsquo;activit&eacute;. L&rsquo;orientation de l&rsquo;&eacute;levage vers un profil plus agro &eacute;cologique dans des circuits courts est un choix aujourd&rsquo;hui qui donne de bons r&eacute;sultats, mais il ne concerne qu&rsquo;une petite partie de la profession. Les grandes masses restent orient&eacute;es par la production de viande &agrave; base de laiti&egrave;re dont la rentabilit&eacute; est plus li&eacute;e au prix du lait que celui de la viande.

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