<h2>50 % de produits de qualit&eacute; et durables, dont au moins 20 % de bio</h2>La loi d&eacute;finit pr&eacute;cis&eacute;ment les produits de qualit&eacute;. Il s&rsquo;agit des produits issus de l&rsquo;agriculture biologique ou b&eacute;n&eacute;ficiant d&rsquo;un signe ou label de qualit&eacute; (Label rouge, AOC, IGP&hellip;), d&rsquo;une <a href="https://www.cogedis.com/actualites/certification-hve-haute-valeur-environnementale/" target="_blank">certification HVE</a> (Haute valeur environnementale) ou d&rsquo;une certification environnementale de niveau 2, mais uniquement dans ce cas jusq&rsquo;au 31/12/2029, (niveau 3 d&egrave;s 2030), des produits portant la mention &laquo; fermier &raquo; ou &laquo; produit &agrave; la ferme &raquo;, ou encore de produits de la mer relevant de l&rsquo;&eacute;colabel &ldquo;P&ecirc;che durable&rdquo;.&nbsp;Promulgu&eacute;e en ao&ucirc;t 2021, la loi Climat et R&eacute;silience &eacute;tend la loi EGALIM &agrave; la restauration collective priv&eacute;e. Ainsi, &agrave; compter du 1er janvier 2024, l&rsquo;ensemble de la restauration collective fran&ccedil;aise sera concern&eacute; par l&rsquo;obligation de proposer 50% de produits de qualit&eacute; dont 20% de bio.<h2>60 % de la viande et des produits de la p&ecirc;che de qualit&eacute;</h2>La loi introduit aussi une nouvelle exigence en imposant, au plus tard au 1er janvier 2024, un seuil minimal de produits de qualit&eacute; pour les viandes (bovines, porcines, ovines et de volaille) et les produits de la p&ecirc;che. Ainsi, un minimum de 60 % des viandes et poissons servis dans les cantines, devront, d&egrave;s 2024, b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;un signe de qualit&eacute;. Cette nouvelle r&egrave;gle s&rsquo;appliquera &agrave; la restauration collective publique et priv&eacute;e. Notons que pour les cantines relevant directement de l&rsquo;Etat, la r&egrave;gle va jusqu&rsquo;&agrave; imposer 100% d&rsquo;un signe de qualit&eacute;.<h2>Plan de soutien aux cantines scolaires des petites communes</h2>Dans le cadre du Plan de Relance et en coh&eacute;rence avec la loi EGALIM, l&rsquo;Etat accompagne les petites collectivit&eacute;s par un financement en faveur des cantines scolaires des &eacute;coles publiques primaires. Via l&rsquo;achat d&rsquo;&eacute;quipements, la formation du personnel, la modernisation des cuisines&hellip;, cette aide permet de financer l&rsquo;adaptation des cantines &agrave; ces nouvelles obligations. Les collectivit&eacute;s concern&eacute;es ont jusqu&rsquo;&agrave; juin 2022 pour d&eacute;poser leur dossier.Pour les exploitants agricoles qui ont le projet de mise en place d&rsquo;une fili&egrave;re de qualit&eacute; (voire de vente directe), ces mesures constituent probablement une opportunit&eacute; pour la mise en valeur des produits agricoles locaux et de qualit&eacute;.

Dès le 1er janvier 2022, la loi EGALIM s’impose aux responsables des établissements de restauration collective. Contrainte ou opportunité pour la filière agricole ?

Plus de produits de qualité dans la restauration collective

Apr&egrave;s les attaques de jaunisse de 2020, les traitements de semences &agrave; base d&rsquo;imidaclopride (Gaucho 600 FS) et de thiam&eacute;thoxame (Cruiser SB) ont &eacute;t&eacute; r&eacute;autoris&eacute;s pour une dur&eacute;e de 120 jours et pour trois campagnes (2021, 2022 et 2023), <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-neonicotinoides-officiellement-re-autorises-en-betterave" target="_blank">conform&eacute;ment &agrave; l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; du 5 f&eacute;vrier 2021</a>. Afin de r&eacute;duire les risques vis-&agrave;-vis des pollinisateurs, l&rsquo;implantation de cultures mellif&egrave;res sur les parcelles ayant re&ccedil;u des betteraves trait&eacute;es &eacute;tait assujettie &agrave; un calendrier, bannissant pour les semis 2022 les cultures de chanvre, ma&iuml;s, pavot/&oelig;illette, pomme de terre et pour 2024 celles de colza, cultures fourrag&egrave;res mellif&egrave;res, cultures l&eacute;gumi&egrave;res mellif&egrave;res, f&eacute;verole, lin fibre, luzerne, moutarde tardive, phac&eacute;lie, pois, radis, tournesol, tr&egrave;fle, vesce.Dans un avis du 13 d&eacute;cembre, l&rsquo;Agence nationale de s&eacute;curit&eacute; sanitaire de l&rsquo;alimentation, de l&rsquo;environnement et du travail (Anses) recommande ne de pas modifier ce calendrier pour un certain nombre d&rsquo;esp&egrave;ce &eacute;tudi&eacute;es, &agrave; savoir la pomme de terre, le lin (fibreux et ol&eacute;agineux), les pois (prot&eacute;agineux et de conserve) et un certain nombre de cultures l&eacute;gumi&egrave;res mellif&egrave;res (f&egrave;ves, haricots, l&eacute;gumineuses potag&egrave;res, potirons et courges, porte graines potag&egrave;res et PPAMC). <h2>Attractivit&eacute; et r&eacute;manence</h2>L&rsquo;Anses fonde son avis sur deux param&egrave;tres d&rsquo;&eacute;tude que sont l&rsquo;&eacute;valuation de l&rsquo;attractivit&eacute; des cultures pour les pollinisateurs d&rsquo;une part et d&rsquo;autre part sur la r&eacute;&eacute;valuation de la r&eacute;manence de r&eacute;sidus dans les cultures de rotation. Concernant le premier, et s&rsquo;agissant de la pomme de terre, l&rsquo;Anses rel&egrave;ve notamment qu&rsquo;il ne peut &ecirc;tre exclu que cette culture subvienne significativement aux besoins en pollen des pollinisateurs. Les parcelles ont &eacute;t&eacute; visit&eacute;es sur l&rsquo;ensemble de la p&eacute;riode de floraison avec une tendance &agrave; l&rsquo;augmentation avec le pourcentage de fleurs. Pour le lin, une forte variabilit&eacute; de la densit&eacute; de bourdons est observ&eacute;e entre les parcelles. Les densit&eacute;s maximales de bourdons montrent une fr&eacute;quentation comparable &agrave; celle observ&eacute;e dans le colza et le tournesol. Les parcelles ont &eacute;t&eacute; visit&eacute;es sur l&rsquo;ensemble de la p&eacute;riode de floraison avec une tendance &agrave; l&rsquo;augmentation avec le pourcentage de fleurs. D&rsquo;apr&egrave;s des donn&eacute;es de litt&eacute;rature, l&rsquo;Anses rel&egrave;ve notamment que la densit&eacute; de bourdons observ&eacute;e pour le lin dans l&rsquo;&eacute;tude est relativement similaire &agrave; celle retrouv&eacute;e dans le colza/tournesol. Aucune donn&eacute;e n&rsquo;est disponible pour les cultures l&eacute;gumi&egrave;res et le pois.Concernant le crit&egrave;re de r&eacute;manence, l&rsquo;Anses consid&egrave;re donc que les donn&eacute;es soumises ne permettent pas d&rsquo;affiner le score relatif &agrave; la probabilit&eacute; de r&eacute;manence en fonction du positionnement dans la rotation apr&egrave;s semis de betteraves sucri&egrave;res &raquo; retenu dans l&rsquo;avis de l&rsquo;Anses du 23 d&eacute;cembre 2020 pour les cultures concern&eacute;es. <h2>Statu quo aussi pour le ma&iuml;s et le colza</h2>Dans un avis du 6 octobre dernier, l&rsquo;Anses avait &eacute;galement pr&ocirc;n&eacute; le statu quo concernant une &eacute;ventuelle anticipation du retour dans la rotation du ma&iuml;s et du colza. L&rsquo;annexe 2bis de l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; du 5 f&eacute;vrier 2021 laissait entrevoir la possibilit&eacute; de cultiver du ma&iuml;s d&egrave;s 2022 (au lieu de 2023) et du colza d&egrave;s 2023 (au lieu de 2024), moyennant la mise en &oelig;uvre de diff&eacute;rentes mesures agronomiques d&rsquo;att&eacute;nuation et de compensation. L&rsquo;Anses a jug&eacute; que ces mesures n&rsquo;avaient pas d&eacute;montr&eacute; leur efficacit&eacute;.

Un avis de l’Anses préconise de ne pas anticiper le retour de la pomme de terre, du lin, des pois et de cultures légumières mellifères dans la rotation. Une recommandation qui rejoint celle déjà formulée pour le maïs et le colza.

Betteraves et néonicotinoïdes : statu quo sur la rotation des cultures

+ 10,5 % en ao&ucirc;t, + 13,8 % en septembre, + 14,5 % en octobre, + 15,8 % en novembre&nbsp;: telle est l&lsquo;&eacute;volution des prix des produits agricoles en glissement annuel sur 12 mois, selon une note de conjoncture d&rsquo;Agreste, la statistique agricole. Elle t&eacute;moigne d&rsquo;une acc&eacute;l&eacute;ration de la hausse des prix, port&eacute;e notamment par les grains. En novembre 2021, les prix des c&eacute;r&eacute;ales sont de nouveau en forte progression sur un an (+ 40,7 %) et par rapport aux cours moyens 2016-2020 (+ 61,3 %). Les ol&eacute;agineux ont quant &agrave; eux progress&eacute; 58,2 % sur un an et de 76,4 %par rapport aux prix moyens 2016-2020.Le prix des fruits progresse quant &agrave; lui de 5,4% sur un an et de 10,2 sur cinq ans, contre +15,8% et +9,1% pour le vin. En revanche, le prix des l&eacute;gumes est orient&eacute; &agrave; la baisse&nbsp;: -8,8% sur un an et -1,9% sur cinq ans. Le manque de dynamisme de la demande p&egrave;se sur les prix de la plupart des l&eacute;gumes d&rsquo;hiver, &agrave; l&rsquo;exception de ceux du chou-fleur, rel&egrave;ve Agreste.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-prix-des-intrants-en-hausse-de-17-4-sur-un-an" target="_blank" title="">Le prix des intrants en hausse de 17,4% sur un an</a>
</aside>
<h2>Le porc en baisse</h2>Du c&ocirc;t&eacute; des productions animales, les porcins se distinguent du reste des produits, avec une baisse de -7,1% sur un an et de -8,2% sur cinq ans, sous l&rsquo;effet du ralentissement de la demande asiatique depuis l&rsquo;&eacute;t&eacute; et de l&rsquo;encombrement du march&eacute; de viande porcine dans l&rsquo;Union europ&eacute;enne.Les prix des gros bovins sont au plus haut depuis le d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e, en lien avec une demande europ&eacute;enne dynamique et une offre peu &eacute;toff&eacute;e (+13,4% sur un an, +14,1% sur cinq ans). Ceux des veaux de boucherie plafonnent en novembre tout en restant &agrave; des niveaux &eacute;lev&eacute;s (+9,2% sur cinq ans. Les prix des ovins enregistrent des hausses marqu&eacute;es : + 18,9 % par rapport aux prix moyens 2016- 2020, cons&eacute;quence d&rsquo;une offre toujours trop restreinte au regard de la demande. Les prix du lait de vache continuent de b&eacute;n&eacute;ficier du dynamisme de la demande internationale de produits laitiers et de disponibilit&eacute;s limit&eacute;es&nbsp;: +6,3% sur un an, +9,1% sur cinq ans.Quant aux prix des &oelig;ufs, ils confirment la nette reprise engag&eacute;e en ao&ucirc;t, avec +47,5% en glissement annuel sur un an (-2,4% sur cinq ans).

La hausse s’accélère au fil des mois et profite à de très nombreuses productions végétales et animales, à l’exception des légumes et de la viande porcine.

Les prix des produits agricoles en hausse de 15,8% sur un an

1 &ndash; <a href="https://www.reussir.fr/bio/une-europe-bio-et-autosuffisante-en-2050-cest-possible-selon-le-cnrs" target="_blank">Une Europe bio et autosuffisante en 2050 c&rsquo;est possible, selon le CNRS</a>

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/styles/petite_358_246_/public/Bio-1%40St%C3%A9phane%20Leitenberger%20%28archives%29.png.webp?itok=vJnxoY9f" width="358" height="247" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
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A condition d&rsquo;opter pour une alimentation moins carn&eacute;e et de red&eacute;velopper le syst&egrave;me de polyculture-&eacute;levage, l&rsquo;agriculture biologique pourrait nourrir l&rsquo;Europe d&rsquo;ici &agrave; 2050, selon une &eacute;tude du CNRS.

 
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2- <a href="https://www.reussir.fr/bio/pac-la-hve-risque-de-siphonner-lagriculture-biologique-selon-la-fnab" target="_blank">[Pac] &laquo;&nbsp;La HVE risque de siphonner l&rsquo;agriculture biologique&nbsp;&raquo; selon la Fnab</a>

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/styles/petite_358_246_/public/Bio-2.png.webp?itok=b5xHIj5M" width="358" height="247" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
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Apr&egrave;s les arbitrages fran&ccedil;ais de la politique agricole commune rendus par Julien Denormandie le 21 mai, la F&eacute;d&eacute;ration nationale d&rsquo;agriculture biologique avait d&eacute;cid&eacute; de manifester le 2 juin place des Invalides &agrave; Paris et lan&ccedil;ait un mouvement sur les r&eacute;seaux sociaux #LaBioAPoil. Lo&iuml;c Madeline, secr&eacute;taire national en charge de la Pac, nous expliquait les raisons de ce m&eacute;contentement.

 
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3- <a href="https://www.reussir.fr/machinisme/plan-de-relance-agricole-plus-200-millions-deuros-de-prime-la-conversion-des-agroequipements-deja" target="_blank">Plan de relance agricole&nbsp;: 205 millions d&rsquo;euros de prime &agrave; la conversion des agro&eacute;quipements consomm&eacute;s en trois semaines</a>

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/styles/petite_358_246_/public/Bio-3.png.webp?itok=aMfEdZ-3" width="358" height="247" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
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En trois semaines, la dotation de 205 millions d&rsquo;euros allou&eacute;e &agrave; la conversion des agro&eacute;quipements dans le volet agricole du plan France relance a &eacute;t&eacute; consomm&eacute;e. 14&nbsp;710 dossiers avaient &eacute;t&eacute; d&eacute;pos&eacute;s sur cette p&eacute;riode. 
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 4- <a href="https://www.reussir.fr/bio/apres-des-contaminations-de-cultures-bio-appel-interdire-le-prosulfocarbe" target="_blank">Apr&egrave;s des contaminations de cultures bio, appel &agrave; interdire le prosulfocarbe</a>

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/styles/petite_358_246_/public/Bio-4%40carr%C3%A9.png.webp?itok=FIGUmc_b" width="358" height="247" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
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Apr&egrave;s la contamination des cultures d&rsquo;agriculteurs bio dans le quart nord-ouest de la France, la Fnab et G&eacute;n&eacute;rations Futures ont appel&eacute; &agrave; suspendre l&rsquo;autorisation de mise sur le march&eacute; du prosulfocarbe.

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5- <a href="https://www.reussir.fr/bio/futur-affichage-environnemental-le-planet-score-teste-par-27-fabricants-et-8-enseignes" target="_blank">Affichage environnemental&nbsp;: le Planet-score test&eacute; par 27 fabricants et 8 enseignes</a>

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/styles/petite_358_246_/public/Bio-5%40Planet-score.png.webp?itok=eVtZRR6I" width="358" height="247" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
</div>
 
La loi climat va imposer l&rsquo;affichage environnemental pour informer le consommateur de l&rsquo;empreinte &eacute;cologique des produits alimentaires. Le Planet-score de l&rsquo;Itab va &ecirc;tre soumis aux consommateurs.

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 6- <a href="https://www.reussir.fr/bio/la-viande-bio-plus-polluante-que-la-viande-conventionnelle" target="_blank">[D&eacute;bat] La viande bio &eacute;met-elle moins de carbone que la viande conventionnelle&nbsp;?</a>

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/styles/petite_358_246_/public/Bio-6%40F.Alteroche.png.webp?itok=VWWy4A3j" width="358" height="247" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
</div>
 
Des chercheurs allemands ont calcul&eacute; le co&ucirc;t carbone de certaines cat&eacute;gories de produits carn&eacute;s, laitiers et v&eacute;g&eacute;taux. Le bio n&rsquo;est pas toujours le moins polluant notamment pour la viande bovine bio.

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7- <a href="https://www.reussir.fr/bio/creation-de-biotopia-insight-un-challenger-de-kantar-iri-et-nielsen-sur-le-bi" target="_blank">Cr&eacute;ation de Biotopia Insight, un challenger de Kantar, Iri et Nielsen sur le bio</a>

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/styles/petite_358_246_/public/Bio-7%40Biotopia.png.webp?itok=acTW4d-g" width="358" height="247" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
</div>
 
Biotopia et Lo&iuml;c Danel, ancien de Nielsen, s&rsquo;associent pour cr&eacute;er Biotopia Insight. Leur objectif est de fournir &agrave; la fili&egrave;re bio des outils professionnels d&rsquo;analyse de march&eacute;, de consommation et de comportement du consommateur.

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8- <a href="https://www.reussir.fr/bio/les-acteurs-du-bio-vent-de-debout-contre-la-hve" target="_blank">Les acteurs du bio vent debout contre la HVE</a>

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/styles/petite_358_246_/public/Bio-8%40Association%20nationale%20HVE.png.webp?itok=QFIPxMV1" width="358" height="247" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
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Les acteurs de la bio veulent un changement dans l&rsquo;attribution de la certification Haute valeur environnementale, estim&eacute;e comme trompeuse pour les consommateurs.

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9- <a href="https://www.reussir.fr/bio/interdiction-des-effluents-dorigine-industrielle-des-pratiques-de-substitution-letude-pour" target="_blank">Quel avenir de la fertilisation en agriculture bio&nbsp;?</a>

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/styles/petite_358_246_/public/Bio-9.png.webp?itok=eFLkaA_5" width="358" height="247" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
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Interdiction des effluents d&rsquo;origine industrielle&nbsp;: quel avenir de la fertilisation en AB&nbsp;? Telle &eacute;tait la question pos&eacute;e dans le premier &laquo;&nbsp;Live des grandes cultures bio&nbsp;&raquo; organis&eacute; en ligne le 4 f&eacute;vrier 2021. L&rsquo;objectif &eacute;tait d&rsquo;&eacute;claircir les cons&eacute;quences potentielles d&rsquo;une telle d&eacute;cision sur la production de grandes cultures bio.

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10- <a href="https://www.reussir.fr/bio/la-filiere-bio-prepare-son-adaptation-la-reglementation-sur-lalimentation-des-elevages" target="_blank">La fili&egrave;re bio pr&eacute;pare son adaptation &agrave; la r&eacute;glementation sur l&rsquo;alimentation des &eacute;levages</a>

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/styles/petite_358_246_/public/Bio-10.png.webp?itok=Pm6H99P5" width="358" height="247" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
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Les &eacute;levages bio b&eacute;n&eacute;ficiaient jusqu&rsquo;&agrave; pr&eacute;sent d&rsquo;une d&eacute;rogation pour pouvoir utiliser 5% de mati&egrave;res premi&egrave;res d&rsquo;origine conventionnelle. A partir du 31 d&eacute;cembre 2026, la r&eacute;glementation sur l&rsquo;alimentation des &eacute;levages biologiques va rendre obligatoire une alimentation issue &agrave; 100% de mati&egrave;res premi&egrave;res produites en conditions biologiques. Un changement qu&rsquo;il faut d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; pr&eacute;parer. Ce th&egrave;me &eacute;tait celui du deuxi&egrave;me &laquo;&nbsp;Live des grandes cultures bio&nbsp;&raquo;, qui s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute; en ligne le 4 f&eacute;vrier 2021.

Vous nous avez suivi toute l'année, et certains sujets en agriculture et agroalimentaire bio ont plus attiré votre attention que d'autres. Voici les dix articles que vous, lecteurs, avez le plus lus sur l'année 2021.

L’enjambeur viticole a été sélectionné au CES Innovation Award 2022. Aux Etats-Unis, Naïo Technologies se lance dans la location « all inclusive » de ses robots Dino et Ted.

Le robot Ted de Naïo en route pour Las Vegas

&laquo;&nbsp;Malgr&eacute; la gravit&eacute; des atteintes invoqu&eacute;es par les requ&eacute;rants (...), il r&eacute;sulte de l'instruction que les mesures contest&eacute;es ont &eacute;t&eacute; d&eacute;cid&eacute;es pour faire face &agrave; un risque sanitaire particuli&egrave;rement grave et urgent&nbsp;&raquo;. Dans une ordonnance dat&eacute;e du 24 d&eacute;cembre, le Conseil d&rsquo;Etat a rejet&eacute; les r&eacute;f&eacute;r&eacute;s de la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne, du Modef et de six autres organisations (Agir pour l'Environnement, Bio Consom'acteurs, Miramap, Fnab, Anafic, &nbsp;Sauve qui Poule).Le Conseil d'&Eacute;tat a motiv&eacute; sa d&eacute;cision par le caract&egrave;re hautement pathog&egrave;ne de la maladie, potentiellement transmissible &agrave; l'homme, et s'est appuy&eacute; sur des avis de l'Agence nationale de s&eacute;curit&eacute; sanitaire (Anses) qui soulignent le &laquo; risque &eacute;lev&eacute; &raquo; de contamination des volailles sur des parcours en plein air.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-foie-gras-a-la-fete-quand-meme" target="_blank" title="">Le foie gras, &agrave; la f&ecirc;te quand m&ecirc;me</a>
</aside>
<h2>&laquo;&nbsp;Un scandale d&rsquo;Etat pour prot&eacute;ger les fili&egrave;res industrielles&nbsp;&raquo;</h2>Le 16 novembre dernier, ces organisations demandaient la suspension des arr&ecirc;t&eacute;s du 29 septembre 2021, imposant notamment la mise &agrave; l&rsquo;abri des volailles (poules, pintades, dindes) et des palmip&egrave;des partout sur le territoire d&egrave;s lors que le risque de grippe aviaire est consid&eacute;r&eacute; comme &eacute;lev&eacute;, ce qui est le cas depuis le 5 novembre dernier. &laquo;&nbsp;Un scandale d&rsquo;Etat pour prot&eacute;ger les fili&egrave;res industrielles&nbsp;&raquo;, avait alors d&eacute;nonc&eacute;&nbsp;la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne. &laquo;&nbsp;L&rsquo;&Eacute;tat accumule les contraintes sur les &eacute;levages plein-air jusqu'&agrave; les obliger &agrave; claustrer leurs animaux &agrave; l'encontre m&ecirc;me des labels plein-air et bio, de la bientraitance animale et du sens du m&eacute;tier pratiqu&eacute;, en affirmant que le mode de production plein-air serait responsable de la propagation de la grippe aviaire.&nbsp;Tout cela sans remettre en cause l'organisation des fili&egrave;res industrielles, la concentration des animaux en b&acirc;timents, la sp&eacute;cialisation des territoires induisant de fortes densit&eacute;s, la segmentation des fili&egrave;res source de tr&egrave;s nombreux transports d'animaux et de personnel qui sont des causes majeures de la propagation de ces virus&nbsp;&raquo;.<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Nouvelle psychose dans le Sud-Ouest</h2>La France vit actuellement sa quatri&egrave;me &eacute;pid&eacute;mie de grippe aviaire en six ans. Cette ann&eacute;e, le premier foyer en &eacute;levage a &eacute;t&eacute; d&eacute;tect&eacute; dans le Nord le 26 novembre. Le 16 d&eacute;cembre, la maladie faisait irruption dans le Sud-Ouest, en commen&ccedil;ant par le Gers puis les Landes et les Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques. En date du 24 d&eacute;cembre, la France compte 17 foyers d&rsquo;influenza aviaire hautement pathog&egrave;ne (IAHP), dont 9 dans le Sud-Ouest.C&rsquo;est peu ou prou le m&ecirc;me nombre que l&rsquo;an pass&eacute; &agrave; la m&ecirc;me date. La maladie a ensuite explos&eacute; en janvier, avec des pics de contamination de 130 foyers par semaine. Pr&egrave;s de 500 foyers plus tard, plus de 3 millions de canards ont &eacute;t&eacute; abattus. La production de foie gras a chut&eacute; de 22%. L&rsquo;Etat a vers&eacute; plus de 200 millions d&rsquo;euros d&rsquo;indemnisations. 
<div class=" ez-embed-type-image">
 
 
 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/7/3/9/4299370-1-fre-FR/990f2305d0b5-capture-d-e-cran-2021-12-25-a-01-10-08-jpg" alt="En date du 24 d&eacute;cembre, la France compte 17 foyers d&rsquo;influenza aviaire hautement pathog&egrave;ne, dont 9 dans le Sud-Ouest (Source : minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture)" height="1036" width="1562" /><figcaption>En date du 24 d&eacute;cembre, la France compte 17 foyers d&rsquo;influenza aviaire hautement pathog&egrave;ne, dont 9 dans le Sud-Ouest (Source : minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture)</figcaption></figure>

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Le Conseil d'État a motivé sa décision par le caractère hautement pathogène de la maladie. Huit organisations demandaient la suspension des arrêtés du 29 septembre 2021, impliquant la claustration de toutes les volailles en situation de risque élevé.

Grippe aviaire : le Conseil d’Etat rejette les référés anti-claustration de la Conf’ et du Modef

L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste soutenue avec une offre qui reste globalement insuffisante pour satisfaire une demande plus ferme pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Les transactions sont tr&egrave;s actives dans les agneaux laitons avec des tarifs toujours tr&egrave;s r&eacute;mun&eacute;rateurs pour les &eacute;leveurs. Les agneaux gris sont un peu moins recherch&eacute;s, mais la faiblesse de l&rsquo;offre permet une vente &eacute;galement compl&egrave;te pour des tarifs qui se maintiennent. Les agneaux Lacaunes sont plus nombreux, mais ils ne compensent pas la r&eacute;duction des importations avec des tarifs &eacute;galement &eacute;lev&eacute;s. Dans les agnelets, l&rsquo;offre progresse mais la demande est &eacute;galement plus soutenue. La commercialisation est fluide avec des tarifs fermes dans les brebis.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Le niveau des ventes pour No&euml;l sera d&eacute;terminant. Les volumes seront limit&eacute;s pour la rentr&eacute;e et les bons agneaux resteront bien valoris&eacute;s. &nbsp;

[Ovins :analyse commerciale sem 51-2021]

Ovins : Les bons agneaux restent recherchés

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; A la veille de No&euml;l et des f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e, peu d&rsquo;&eacute;leveurs sont dispos&eacute;s &agrave; rentrer des lots de veaux. La d&eacute;fection des gros ateliers (200-400-600 veaux), p&eacute;nalise s&eacute;rieusement l&rsquo;organisation pour les int&eacute;grateurs qui pr&eacute;sentent des besoins constants de marchandise, malgr&eacute; l&rsquo;approche de la saison estivale dans les sorties.Les volumes sont en baisse pour cette semaine, car les collecteurs ont s&eacute;rieusement r&eacute;duit leurs activit&eacute;s. Ils n&rsquo;ont collect&eacute; que les veaux qu&rsquo;ils &eacute;taient susceptibles de vendre pour ne pas avoir de stocks &agrave; faire boire pendant les f&ecirc;tes. La tr&egrave;s faible valorisation des veaux l&eacute;gers et la non-r&eacute;solution de la surproduction reste r&eacute;curent. L&rsquo;ensemble des march&eacute;s aux veaux sera ferm&eacute; la semaine prochaine. Les int&eacute;grateurs auront une activit&eacute; r&eacute;duite dans leurs centres d&rsquo;allotement.L&rsquo;activit&eacute; commerciale est normale pour la saison avec des tarifs sans changement dans les bons veaux Prim&rsquo;Holsteins, Normands, Abondances ou Montb&eacute;liards. Les bons veaux lourds se maintiennent vers le march&eacute; espagnol.&nbsp;Les veaux l&eacute;gers ou fragiles restent invendables. Les tarifs sont stables dans les m&acirc;les crois&eacute;s laitiers ou mixtes de moyenne conformation. Les jolis veaux viand&eacute;s sont moins offerts et s&rsquo;&eacute;coulent sans difficult&eacute; avec des tarifs mieux d&eacute;fendus. Dans les Limousins viand&eacute;s, les op&eacute;rateurs forcent les mises en place avant la tr&ecirc;ve de No&euml;l, ce qui facilite les &eacute;changes.Veaux de boucherie - L'activit&eacute; est convenable avec une mise en avant de la viande de veau favorable &agrave; la consommation pour cette fin d&rsquo;ann&eacute;e. La tendance est &agrave; la stabilit&eacute; avec une offre qui se met en ad&eacute;quation avec la demande. La demande reste en revanche assez ferme pour les veaux labels ou &eacute;lev&eacute;s sous la m&egrave;re avec un commerce qui sera impact&eacute; par une demande locale pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e.&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement&nbsp;: Les int&eacute;grateurs vont travailler en direct avec les op&eacute;rateurs qui seront ouverts entre les f&ecirc;tes. &nbsp;&nbsp;Veaux de boucherie &ndash; La demande devrait reprendre pour la rentr&eacute;e &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[Veaux : analyse commerciale sem 51-2021]

Veaux : marché équilibré

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;&nbsp;L&rsquo;offre saisonni&egrave;re est souvent h&eacute;t&eacute;rog&egrave;ne en qualit&eacute;. L&rsquo;activit&eacute; commerciale de cette fin d&rsquo;ann&eacute;e ne fait pas appara&icirc;tre de grand changement sur le secteur maigre. Face &agrave; des tarifs qui sont sans &eacute;volution depuis quelques mois dans la viande. Les animaux de milieu de gamme avec du poids et du gabarit restent demand&eacute;s et normalement valoris&eacute;s. Les transactions sont plus difficiles avec un tri marqu&eacute; dans le b&eacute;tail de moyenne conformation ou plus l&eacute;ger &agrave; garder pour le printemps.&nbsp;Broutards &ndash;&nbsp;Les op&eacute;rateurs cherchent &agrave; se couvrir avant la tr&ecirc;ve de fin d&rsquo;ann&eacute;e qui va perdurer jusqu&rsquo;&agrave; l&rsquo;Epiphanie (6 janvier).&nbsp; Les volumes ne sont pas tr&egrave;s abondants en marchandise convenablement vaccin&eacute;e pour servir l&rsquo;ensemble de nos march&eacute;s exports, ce qui permet un commerce assez fluide et pour des prix qui se maintiennent sur cette fin d&rsquo;ann&eacute;e.&nbsp; Le placement reste en revanche laborieux pour les sujets de moins bonne conformation et pour l&rsquo;ensemble des animaux non vaccin&eacute;s. De nombreux &eacute;leveurs de tailles moyennes restent oppos&eacute;s &agrave; la vaccination au regard des frais engendr&eacute;s, mais ils se privent des march&eacute;s exports et de tarifs qui devraient &ecirc;tre plus r&eacute;mun&eacute;rateurs sur le d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e. En laitonnes, les tarifs restent attractifs dans les bonnes femelles convenant au march&eacute; italien ou de qualit&eacute; &agrave; engraisser en France. Peu de changement dans les ordinaires.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Pas d&rsquo;activit&eacute; entre les f&ecirc;tes &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Broutards&nbsp;: Pas d&rsquo;activit&eacute; sur les march&eacute;s entre les f&ecirc;tes &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;. &nbsp;&nbsp;&nbsp;

[Bovins maigres : analyse commerciale sem 51-2021]

Bovins maigres : net ralentissement de l’activité

Bovins races allaitantes&nbsp;: L&rsquo;activit&eacute; commerciale de cette fin d&rsquo;ann&eacute;e, est soumise &agrave; l&rsquo;&eacute;volution tr&egrave;s rapide de la Covid 19 et des cons&eacute;quences li&eacute;es aux annonces gouvernementales et les nombreuses annulations de festivit&eacute; de masse. La gestion des commandes (avec ces annulations) et l&rsquo;acheminement des marchandises sont des casse-t&ecirc;tes pour de nombreux interm&eacute;diaires &agrave; quelques jours des f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Les flux sont d&rsquo;autant plus perturb&eacute;s que la Covid touche toute la chaine de production et du transport. De nombreuses marchandises p&eacute;rissables sont en cours de pr&eacute;paration sans conna&icirc;tre tr&egrave;s bien le niveau des commandes. Les abatteurs sont dans la m&ecirc;me situation, car si certaines pi&egrave;ces n&rsquo;enregistrent pas de difficult&eacute; d&rsquo;&eacute;coulement, d&rsquo;autres ne trouvent pas preneur et encombrent les entrep&ocirc;ts frigorifiques. Les disponibilit&eacute;s en bovins pour cette fin d&rsquo;ann&eacute;e restent abondantes, avec de nombreuses cessations d&rsquo;activit&eacute;. La semaine derni&egrave;re a encore &eacute;t&eacute; soutenue avec 65500 bovins travaill&eacute;s dans les unit&eacute;s de transformation. Le manque de main-d&rsquo;&oelig;uvre, avec les arr&ecirc;ts covid, est tr&egrave;s pr&eacute;occupant et est souvent un &eacute;l&eacute;ment limitant pour la productivit&eacute;. Ces disponibilit&eacute;s couvrent largement les besoins des industriels que ce soit dans les animaux de race &agrave; viande ou dans le cheptel laitier. Les rayons pour No&euml;l seront en partie fournis par les animaux de concours ou par des animaux de bonne qualit&eacute; bouch&egrave;re avec des regroupements familiaux qui se feront avec des pr&eacute;cautions, mais sans restriction. Le rapprochement des consommateurs de la production locale de qualit&eacute; devrait permettre de garder une part pr&eacute;pond&eacute;rante pour certaines pi&egrave;ces de b&oelig;uf pour les r&eacute;veillons. Le commerce est tr&egrave;s calme avec des tarifs qui plafonnent dans les Parthenaises, Blondes d&rsquo;Aquitaine (lourdes) ainsi que dans les femelles Charolaises, Blanc bleues, Aubracs et Limousines de qualit&eacute; bouch&egrave;re.&nbsp;Les besoins sont largement couverts dans les allaitantes de choix secondaire pour des tarifs qui se maintiennent avec plus de difficult&eacute;.&nbsp;R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;&nbsp;Les disponibilit&eacute;s en r&eacute;formes laiti&egrave;res sont largement suffisantes pour les besoins des industriels, m&ecirc;me si ces derniers travaillent d&eacute;j&agrave; pour la rentr&eacute;e de janvier. Le d&eacute;calage entre l&rsquo;offre et la demande permet une pression sur les prix de la part de l&rsquo;ensemble des industriels, m&ecirc;me s&rsquo;ils ne vont pas tous &agrave; la m&ecirc;me vitesse. Les bonnes Holsteins sont &agrave; la baisse, m&ecirc;me si elles r&eacute;sistent mieux que le milieu ou le bas de gamme qui subissent des baisses plus marqu&eacute;es. La tendance est au maintien des prix dans les bonnes vaches Normandes et Montb&eacute;liards. Les animaux en manque de conformation et de finition sont malmen&eacute;s.Jeunes bovins &ndash;&nbsp;Apr&egrave;s deux semaines de forte activit&eacute; &agrave; l&rsquo;export, les volumes demand&eacute;s sont en forte baisse avec une faible activit&eacute; sur le march&eacute; int&eacute;rieur. Les abatteurs sont couverts et calment le jeu apr&egrave;s l&rsquo;envol&eacute;e des cours de ces derni&egrave;res semaines. Tr&egrave;s peu d&rsquo;activit&eacute; sera enregistr&eacute;e sur la fin de l&rsquo;ann&eacute;e avec une inqui&eacute;tude sur les mesures anti-covid apr&egrave;s les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e dans chaque pays de l&rsquo;UE.Avis d&rsquo;expert&nbsp;:Bovins races allaitantes&nbsp;: L&rsquo;activit&eacute; sera moins importante dans les abattoirs avec un net recul de l&rsquo;offre. Le commerce restera calme, avec des tarifs qui devraient se maintenir dans le secteur allaitant.Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les tarifs devraient se stabiliser pour ne pas p&eacute;naliser les op&eacute;rateurs qui vont travailler entre les f&ecirc;tes.Jeunes bovins&nbsp;: Les volumes travaill&eacute;s seront r&eacute;duits

[Bovin boucherie : analyse commerciale sem 51-2021]

Bovin boucherie : commerce calme dans son ensemble

La loi &eacute;galim 2, que peu de monde a lu dans son int&eacute;gralit&eacute;, va apporter beaucoup de changement dans les relations entre la production et les diff&eacute;rents maillons du secteur aval, mais elle r&eacute;git &eacute;galement de nombreuses r&egrave;gles impos&eacute;es dans le cadre du nouveau march&eacute; public d&rsquo;approvisionnement des denr&eacute;es. Une usine &agrave; gaz pour les industriels, un casse-t&ecirc;te pour les distributeurs, la loi &laquo;&nbsp;Besson-Moreau&nbsp;&raquo; n&rsquo;a &eacute;galement pas fini d&rsquo;interroger les juristes. Publi&eacute;e tardivement et toujours sans les d&eacute;crets d&rsquo;application, cette loi a d&eacute;j&agrave; jet&eacute; un flou sur le d&eacute;but des n&eacute;gociations commerciales. Un certain nombre de produits ont &eacute;t&eacute; exclus du champ d&rsquo;application de cette loi, mais entrent comme ingr&eacute;dients dans les plats cuisin&eacute;s&hellip;&nbsp; L&rsquo;objectif premier de cette loi que personne ne conteste est de r&eacute;mun&eacute;rer les producteurs de fa&ccedil;on plus &eacute;quitable. Mais dans ce volet, la contractualisation obligatoire ne passe pas aupr&egrave;s d&rsquo;un certain nombre d&rsquo;&eacute;leveurs et d&rsquo;acteurs de la fili&egrave;re du n&eacute;goce qui veulent garder leur libert&eacute;. De leur c&ocirc;t&eacute;, les transformateurs et certains distributeurs sont pr&egrave;s &agrave; contractualiser un certain nombre de produits pour lesquels ils ont une certaine visibilit&eacute; (cela se fait d&eacute;j&agrave; pour les animaux sous signe de qualit&eacute; ou certains jeunes bovins), mais s&rsquo;engager sur l&rsquo;ensemble des gammes offertes par la production c&rsquo;est d&eacute;j&agrave; plus compliqu&eacute;. Appliqu&eacute;e dans un premier temps aux jeunes bovins et aux animaux de race &agrave; viande de race pure ou aux laiti&egrave;res sous signe de qualit&eacute; (Bio), l&rsquo;extension dans les mois &agrave; venir aux laiti&egrave;res, broutards, veaux &hellip; pose encore plus de questions par rapport au commerce &agrave; l&rsquo;export. Ce p&ocirc;le de libert&eacute; demand&eacute; par les &eacute;leveurs, ils pourront le trouver sur les march&eacute;s en vif ou les cadrans qui ont &eacute;t&eacute; exclus de l&rsquo;application de l&rsquo;obligation de contractualisation.

[Bovin : conjoncture sem 51-2021] L’objectif premier de cette loi que personne ne conteste est de rémunérer les producteurs de façon plus équitable. Mais dans ce volet, la contractualisation obligatoire ne passe pas auprès d’un certain nombre d’éleveurs.

Bovin : Loi Egalim2, les éleveurs veulent garder leur liberté

&nbsp;&laquo;&nbsp;Eco-friendly&nbsp;&raquo;&nbsp;: c&rsquo;est ainsi que l&rsquo;on qualifie les sapins alternatifs au sapin naturel, qu&rsquo;il soit artificiel, fait de bois, de verre ou d&rsquo;acier selon la dimension plus ou moins artistique des sp&eacute;cimens. En 2020, plusieurs municipalit&eacute;s, &agrave; majorit&eacute; &eacute;cologiste, avaient banni les sapins de No&euml;l naturels, au motif qu&rsquo;il s&rsquo;agissait &laquo;&nbsp;d&rsquo;arbres morts&nbsp;&raquo;. Le mouvement d&eacute;passe les fronti&egrave;res hexagonales.En France, un sapin sur dix est achet&eacute; en motte, ce qui ouvre la possibilit&eacute; d&rsquo;une seconde vie, apr&egrave;s replantation. Les sapins coup&eacute;s sont quant de plus en plus recycl&eacute;s&nbsp;: 80% en 2020 contre 69% en 2013.En outre, un sapin coup&eacute; s&rsquo;accompagne de la replantation d&rsquo;un autre sapin. S&rsquo;agissant du bilan carbone, le sapin naturel ne craint pas la comparaison avec son homologue artificiel. Selon l&rsquo;Association fran&ccedil;aise du sapin de No&euml;l naturel (AFSNN), un sapin naturel &eacute;met en moyenne 3,1 kg de CO2 lors de son cycle de vie contre 8,1 kg pour le sapin artificiel. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/4/5/0/4290548-1-fre-FR/835a8dfec57d-taille-au-sabre-jpg" alt=". Le march&eacute; est approvisionn&eacute; &agrave; 80% par des producteurs fran&ccedil;ais, au nombre d&rsquo;une bonne centaine r&eacute;partis sur une cinquantaine de d&eacute;partements" height="1532" width="2048" /><figcaption>. Le march&eacute; est approvisionn&eacute; &agrave; 80% par des producteurs fran&ccedil;ais, au nombre d&rsquo;une bonne centaine r&eacute;partis sur une cinquantaine de d&eacute;partements</figcaption></figure>

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<h2>Signes de qualit&eacute;</h2>Le sapin naturel s&rsquo;octroie une part de march&eacute; de 84% contre 16% pour l&rsquo;artificiel. Le march&eacute; est approvisionn&eacute; &agrave; 80% par des producteurs fran&ccedil;ais, au nombre d&rsquo;une bonne centaine r&eacute;partis sur une cinquantaine de d&eacute;partements. Plus des deux tiers des acheteurs se d&eacute;clarent sensibles &agrave; l&rsquo;origine.&nbsp;En 2020, un foyer sur cinq a achet&eacute; un sapin naturel, ce qui correspond &agrave; 5,9 millions d&rsquo;unit&eacute;s pour un chiffre d&rsquo;affaires de 170,5 millions d&rsquo;euros, relativement stable. Le taux d&rsquo;acheteurs de sapins naturels reste stable quand celui de sapins artificiels a connu une d&eacute;crue en 2020.Le Nordman repr&eacute;sente 80% des ventes en volumes et pr&egrave;s de 84% en valeur, loin devant l&rsquo;&eacute;pic&eacute;a dont la part de march&eacute; a fondu de moiti&eacute; au cours de la d&eacute;cennie &eacute;coul&eacute;e.Comme on est en France, le sapin de No&euml;l a aussi ses labels et signes de qualit&eacute; (Fleurs de France, Label Rouge, AB) et ses marques individuelles et collectives (L&eacute;gende du Morvan, Morvan, Nature et Talents, Savoie Mont Blanc Excellence...). Et au pied des sapins, il y a 1000 emplois permanents et 3000 saisonniers.<h2>Le sapin gagn&eacute; par l&rsquo;agro&eacute;cologie</h2>L&rsquo;AFSNN travaille &agrave; l&rsquo;am&eacute;lioration du profil agro&eacute;cologique des sapins. Une des actions les plus embl&eacute;matiques est l&rsquo;utilisation par certains producteurs de moutons de race Shropshire afin de contr&ocirc;ler l&rsquo;enherbement de leurs parcelles. Ce mouton, originaire du Pays de Galles, est la mieux adapt&eacute;e de toutes les races ovines pour l&rsquo;entretien de parcelles de sapins, notamment parce qu&rsquo;ils n&rsquo;abroutissent pas les arbres. Cette race du reste &agrave; l&rsquo;&oelig;uvre dans des vergers de pommes, de cerises, de mirabelles, principalement en agriculture biologique. D&rsquo;autres producteurs ont adopt&eacute; le d&eacute;sherbage m&eacute;canique.Des exp&eacute;rimentations sont actuellement en cours pour enherber l&rsquo;inter-rang des plantations de sapins de No&euml;l et ne plus d&eacute;sherber m&eacute;caniquement ou chimiquement que le rang d&rsquo;arbres.

Le taux d’acheteurs de sapins naturels reste stable alors que celui de sapins artificiels a connu une décrue en 2020. Un sapin naturel émet en moyenne 3,1 kg de CO2 lors de son cycle de vie contre 8,1 kg pour le sapin artificiel. Et au pied des sapins, il y a 1000 emplois permanents et 3000 saisonniers.

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