<div>
<p>&laquo;&nbsp;<em>Bien plus que le nombre total de porcelets que la truie peut produire, la capacit&eacute; &agrave; les allaiter jusqu&rsquo;au sevrage est un crit&egrave;re essentiel pour &eacute;valuer l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t &eacute;conomique du reproducteur</em>, affirme Lo&iuml;c Havez, responsable technique Danbred France. <em>Am&eacute;liorer le pourcentage de porcelets sevr&eacute;s par la truie permet de maximiser le poids de la port&eacute;e au sevrage, et donc au final le nombre de kilos de carcasse vendus par truie et par an.&nbsp;</em>&raquo; &Agrave; partir d&rsquo;une enqu&ecirc;te r&eacute;alis&eacute;e aupr&egrave;s de 28 &eacute;leveurs utilisateurs de cette g&eacute;n&eacute;tique, il constate que 90&nbsp;% des porcelets sont sevr&eacute;s par la truie en moyenne. Mais il met en &eacute;vidence que les &eacute;leveurs qui obtiennent les port&eacute;es les plus lourdes au sevrage sont aussi ceux qui font le moins appel aux port&eacute;es adoptives ou au sevrage pr&eacute;coce. Cette enqu&ecirc;te met en lumi&egrave;re les points cl&eacute;s de la conduite d&rsquo;&eacute;levage et de la gestion des reproducteurs pour atteindre ces objectifs.</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Un effet conduite en bande marqu&eacute;</h3>
</div>

<p>Les &eacute;leveurs conduisant leur troupeau en 10, 20 ou 21 bandes ont un taux de porcelets sevr&eacute;s par la truie nettement inf&eacute;rieur aux conduites en 4, 5 ou 7 bandes (87&nbsp;%, contre 91&nbsp;% pour une conduite en 7 bandes, et 95&nbsp;% pour les conduites en 4 et 5 bandes). <em>&laquo;&nbsp;Le type de conduite en bande n&rsquo;est pas &agrave; remettre en cause en lui-m&ecirc;me, </em>analyse-t-il. <em>En revanche, des sevrages rapproch&eacute;s facilitent les adoptions et les doubles lactations. Ce sont des travers que les &eacute;leveurs danois, qui travaillent beaucoup en conduite &agrave; la semaine, ont adopt&eacute;s par facilit&eacute;. Cela explique des taux d&rsquo;adoption tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s dans ce pays.&nbsp;</em>&raquo;</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Une pyramide d&rsquo;&acirc;ge &eacute;quilibr&eacute;e</h3>
</div>

<p>Une s&eacute;rie de pes&eacute;es de porcelets &agrave; la mise bas dans cinq &eacute;levages r&eacute;v&egrave;le que le poids de port&eacute;e est le plus faible sous les primipares (21,8&nbsp;kg). Il atteint un maximum &agrave; la quatri&egrave;me lactation (28,7&nbsp;kg), pour ensuite r&eacute;gresser. &laquo;<em>&nbsp;Attention aux renouvellements du cheptel trop important, notamment dans le cadre de l&rsquo;autorenouvellement</em>, conseille Lo&iuml;c Havez. <em>R&eacute;former les truies trop pr&eacute;cocement peut affecter le poids moyen des porcelets &agrave; la naissance, et donc au sevrage.&nbsp;</em>&raquo; Pour surveiller ce crit&egrave;re essentiel &agrave; ses yeux, il pr&eacute;conise des pes&eacute;es de port&eacute;e une &agrave; deux fois par an.</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Un aliment de lactation non limitant</h3>
</div>

<p>&laquo;&nbsp;<em>Tr&egrave;s clairement, les &eacute;leveurs qui s&egrave;vrent le plus de porcelets sous leurs truies utilisent des aliments de lactation plus concentr&eacute;s que les autres&thinsp;: 10,2 m&eacute;gajoules d&rsquo;&eacute;nergie nette, 0,98&nbsp;% de lysine digestible, et 3,2&nbsp;% de mati&egrave;re grasse correspondent &agrave; un aliment capable de subvenir aux besoins d&rsquo;une port&eacute;e de taille importante.</em>&nbsp;&raquo; Pour favoriser une forte ingestion d&rsquo;aliment au cours de la lactation, une recette simple&thinsp;: fractionner la distribution quotidienne en trois repas, d&egrave;s le septi&egrave;me jour apr&egrave;s la mise bas. Les quantit&eacute;s d&rsquo;eau bues jouent aussi un r&ocirc;le essentiel. &laquo;&nbsp;<em>Les truies doivent boire au moins 40 litres d&rsquo;eau par jour pour assurer une production laiti&egrave;re abondante.</em>&nbsp;&raquo;</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Un plan d&rsquo;alimentation adapt&eacute; en gestation</h3>
</div>

<p>Les pes&eacute;es individuelles de porcelets ont r&eacute;v&eacute;l&eacute; une h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute; importante intraport&eacute;e, intrabande et intra-&eacute;levage. Une cause &agrave; cela&nbsp;selon lui&thinsp;: <em>&laquo;&nbsp;un plan d&rsquo;alimentation en gestation non adapt&eacute; au potentiel des truies, &agrave; cause notamment de courbes en U souvent trop prononc&eacute;es&nbsp;&raquo;</em>. Le technicien conseille de prolonger le niveau d&rsquo;alimentation du d&eacute;but de lactation de huit jours apr&egrave;s l&rsquo;&eacute;chographie et la lib&eacute;ration des truies pour favoriser la remise en &eacute;tat corporelle. Ensuite, l&rsquo;alimentation du milieu de gestation doit tenir compte du poids de la truie. &laquo;<em>&nbsp;Les besoins d&rsquo;entretien correspondent &agrave; 75&nbsp;% des besoins journaliers. La ration sera donc calcul&eacute;e en fonction du gabarit de la truie, plut&ocirc;t que de son ELD.</em>&nbsp;&raquo; En fin de gestation, les apports alimentaires doivent &ecirc;tre &agrave; nouveau d&rsquo;un niveau &eacute;lev&eacute; pour couvrir les besoins de croissance d&rsquo;une port&eacute;e nombreuse dans l&rsquo;ut&eacute;rus de la truie, et de bien pr&eacute;parer la mise bas gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;apport de fibres.</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Un autorenouvellement bien ma&icirc;tris&eacute;</h3>
</div>

<p>Lo&iuml;c Havez souligne que le croisement alternatif dans le cadre de l&rsquo;autorenouvellement des reproducteurs peut aboutir &agrave; une h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute; du troupeau et des port&eacute;es. &laquo;<em>&nbsp;L&rsquo;effet d&rsquo;h&eacute;t&eacute;rosis est maximum pour des truies crois&eacute;es 50&nbsp;% Large White et 50&nbsp;% Landrace. Les truies constitu&eacute;es &agrave; 75&nbsp;% d&rsquo;une de ces g&eacute;n&eacute;tiques et &agrave; 25&nbsp;% de l&rsquo;autre n&rsquo;ont pas les m&ecirc;mes besoins alimentaires. Il est donc essentiel de faire une &eacute;valuation pr&eacute;cise des performances de chaque truie, par le biais notamment des pes&eacute;es de port&eacute;es &agrave; la mise bas. Une alimentation individuelle en gestation est recommand&eacute;e pour attribuer &agrave; chacune d&rsquo;entre elles un plan d&rsquo;alimentation adapt&eacute;</em>.&nbsp;&raquo;</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Les d&eacute;tails qui font la diff&eacute;rence</h3>
</div>

<p>Lo&iuml;c Havez insiste sur le fait que le poids de port&eacute;e sevr&eacute;e par la truie r&eacute;sulte du potentiel de la truie, mais aussi du verrat p&egrave;re et de la viabilit&eacute; des porcelets &agrave; la mise bas. Il souligne aussi qu&rsquo;un jour de lactation de plus, c&rsquo;est 200 &agrave; 250 grammes suppl&eacute;mentaires au sevrage. &laquo;<em>&nbsp;Il est donc essentiel d&rsquo;adapter la synchronisation des chaleurs sur les cochettes</em>.&nbsp;&raquo; Par ailleurs, il rappelle que les truies hyperprolifiques ont une dur&eacute;e de gestation plus longue, et qu&rsquo;il convient d&rsquo;assurer un minimum de 116 jours &agrave; la mise bas. Surveiller le nombre de t&eacute;tines fonctionnelles, faire consommer de l&rsquo;aliment solide aux porcelets en maternit&eacute;, s&rsquo;assurer d&rsquo;une bonne ventilation, utiliser des cases de maternit&eacute; suffisamment grandes pour accueillir des port&eacute;es nombreuses sont autant de points basiques d&rsquo;une conduite d&rsquo;&eacute;levage qui se r&eacute;v&egrave;lent essentiels pour g&eacute;rer des port&eacute;es nombreuses.</p>
</div>

<div class="outils">
<div class="surtitre">
<h3>Chiffres cl&eacute;s</h3>
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<h2>La conduite en maternit&eacute;</h2>

<div class="relance">Poids des porcelets nouveau n&eacute;s &gt;&nbsp;1,35&nbsp;kg sous les primipares, 1,4&nbsp;kg sous les multipares</div>

<div class="relance">1 &agrave; 2 porcelets de plus maximum que de t&eacute;tines fonctionnelles</div>

<div class="relance">10&nbsp;% de porcelets adopt&eacute;s ou sevr&eacute;s pr&eacute;cocement maximum</div>

<div class="relance">3 repas par jour le plus t&ocirc;t possible</div>

<div class="relance">20 &agrave; 40 litres d&rsquo;eau par jour</div>

<div class="relance">250&nbsp;m<sup>3</sup> par truie et par heure de ventilation maximum</div>
</div>

<div class="souspapier">
<h2>94&nbsp;% de sevr&eacute;s par la m&egrave;re chez les meilleurs &eacute;leveurs</h2>

<p>Les quatre meilleurs &eacute;leveurs enqu&ecirc;t&eacute;s qui s&egrave;vrent &agrave; 25 jours obtiennent un poids de port&eacute;e de 107,1&nbsp;kg au sevrage, contre 103,6&nbsp;kg pour la moyenne des 14 &eacute;leveurs. Cet &eacute;cart est li&eacute; exclusivement &agrave; un poids individuel de porcelet sup&eacute;rieur au sevrage (7,3&nbsp;kg contre 7,0&nbsp;kg). La productivit&eacute; des deux groupes est similaire (17,4 porcelets n&eacute;s vivants et 14,6 sevr&eacute;s de la truie pour les deux groupes). L&rsquo;&eacute;tude met en &eacute;vidence un crit&egrave;re diff&eacute;renciant essentiel&thinsp;: les meilleurs &eacute;leveurs s&egrave;vrent 94&nbsp;% des porcelets sous leurs m&egrave;res (13,7 porcelets par la truie), contre 88&nbsp;% pour la moyenne (13 porcelets par la truie). Le poids des porcelets sevr&eacute;s par les truies est sup&eacute;rieur de 10&nbsp;kg pour le groupe des meilleurs &eacute;leveurs (100,6&nbsp;kg contre 91,0&nbsp;kg).</p>

<p>Pour &eacute;valuer facilement la capacit&eacute; d&rsquo;une truie &agrave; sevrer beaucoup de porcelets, Danbred a cr&eacute;&eacute; l&rsquo;indice maternit&eacute;, dont le calcul prend en compte trois crit&egrave;res de sevrage en comparaison avec la moyenne du groupe de r&eacute;f&eacute;rence&thinsp;: le pourcentage de sevr&eacute;s par la truie, le poids de port&eacute;e sevr&eacute;e par la truie et la productivit&eacute; de la truie. Ce dernier crit&egrave;re est affect&eacute; d&rsquo;un coefficient 5 pour que les trois crit&egrave;res aient le m&ecirc;me poids dans le calcul de l&rsquo;indice. Ainsi, une truie pourra obtenir un excellent indice maternit&eacute; gr&acirc;ce &agrave; sa capacit&eacute; de sevrer tous ses porcelets et &agrave; les allaiter correctement pour qu&rsquo;ils soient lourds au sevrage, m&ecirc;me si sa productivit&eacute; est moins bonne que la moyenne.</p>
</div>

<div class="avis">
<div class="surtitre">
<h3>Avis d&rsquo;expert - Lo&iuml;c Havez, responsable technique Danbred France</h3>
</div>

<h2>&laquo;&nbsp;Identifier les pistes de progr&egrave;s&nbsp;&raquo;</h2>

<h2>&nbsp;</h2>

<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/porc/sites/porc/files/_RPO283_ELEV_CONDUITE_DANBRED_AVIS.jpg" /><figcaption>Lo&iuml;c Havez, responsable technique Danbred France &copy; Danbred</figcaption></figure><p>&laquo;&nbsp;L&rsquo;objectif de cette &eacute;tude est de mettre &agrave; disposition des &eacute;leveurs une bo&icirc;te &agrave; outils pour identifier les pistes de progr&egrave;s sur la productivit&eacute; des truies. Nous voulons aussi partager et mettre en place une d&eacute;marche globale d&rsquo;&eacute;levage avec les diff&eacute;rents intervenants de l&rsquo;&eacute;levage&thinsp;: techniciens aliment, b&acirc;timent, v&eacute;t&eacute;rinaires, salari&eacute;s&hellip; L&rsquo;objectif est de sevrer des porcelets de qualit&eacute;, bien pr&eacute;par&eacute;s pour la phase du sevrage afin d&rsquo;optimiser le tonnage produit par truie et par an.&nbsp;&raquo;</p>
</div>

<div class="encadre">
<h2>Conduite alimentaire des truies gestantes</h2>

<div class="note">
<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/porc/sites/porc/files/_conduitealimentairedanbred.JPG" /><figcaption>&copy; Danbred</figcaption></figure></div>

<div class="note">Source : Danbred.</div>
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Une étude terrain réalisée par la firme génétique Danbred décrypte le savoir-faire des éleveurs qui font très peu appel au sevrage précoce ou aux truies adoptives, malgré une productivité élevée.

Comment sevrer un maximum de porcelets par les truies

<p style="text-align:justify;">L&rsquo;eau est l&rsquo;&eacute;l&eacute;ment indispensable &agrave; la vie. Elle repr&eacute;sente 60 % du poids des mammif&egrave;res et une d&eacute;shydratation de 15 % est mortelle. Tout probl&egrave;me d&rsquo;abreuvement des animaux aura un impact clinique et &eacute;conomique direct. </p><p style="text-align:justify;"><strong>Un pr&eacute;alable, estimer les besoins en eau de l&rsquo;&eacute;levage </strong></p><p style="text-align:justify;">Les sources d&rsquo;abreuvement possibles sont multiples&nbsp;mais quelle que soit la solution choisie, il faut s&rsquo;assurer qu&rsquo;elle permette un abreuvement constant tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e. Les besoins varient en fonction du type d&rsquo;animaux, de la production ou de l&rsquo;alimentation. Si vous ignorez les quantit&eacute;s consomm&eacute;es sur votre exploitation, des tables permettent de donner une id&eacute;e des besoins&nbsp;; en allaitant, on compte en moyenne 55 litres quotidiens pour un couple m&egrave;re-veau et globalement, on estime les besoins &agrave; 25 m&sup3;/UGB/an. La facilit&eacute; par la proximit&eacute; de la ressource ou sa gratuit&eacute; ne doit pas &ecirc;tre choisie au d&eacute;triment de la qualit&eacute; et donc de la sant&eacute; des animaux et de la productivit&eacute; du troupeau (moins de lait, moins de croissance). Une eau que l&rsquo;on ne boirait pas n&rsquo;est pas &agrave; distribuer aux animaux&nbsp;!</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;"><strong>Quelle ressource en eau pour mon b&acirc;timent&nbsp;?</strong></p><ul><li class="MsoBodyText"><em><u>L&rsquo;eau du r&eacute;seau public</u></em></li></ul><p style="text-align:justify;">Bien que co&ucirc;teuse, cette solution pr&eacute;sente de nombreux avantages. L&rsquo;organisme de gestion garantit une pression constante et une bonne qualit&eacute; bact&eacute;riologique jusqu&rsquo;au compteur. Il ne vous reste qu&rsquo;&agrave; s&rsquo;assurer de la qualit&eacute; de votre r&eacute;seau de distribution au sein de votre &eacute;levage.</p><ul><li><em><u>Les eaux de source, puits ou forage</u></em></li></ul><p style="text-align:justify;">C&rsquo;est certainement la meilleure solution mais elle n&eacute;cessite de v&eacute;rifier le d&eacute;bit avant tout projet d&rsquo;am&eacute;nagement compl&eacute;mentaire. Cela demande de chiffrer les besoins en eau de l&rsquo;exploitation, en prenant en compte la consommation des animaux mais &eacute;galement les besoins annexes comme le nettoyage des b&acirc;timents ou du mat&eacute;riel. Hormis le co&ucirc;t d&rsquo;installation, cette solution n&eacute;cessite un suivi et un entretien r&eacute;guliers&nbsp;: analyse annuelle de l&rsquo;eau, sortie et entretien de la pompe immerg&eacute;e tous les 2 ou 3 ans, v&eacute;rification du forage. Un couplage au syst&egrave;me d&rsquo;adduction du r&eacute;seau est indispensable afin de pr&eacute;venir toute p&eacute;nurie en cas de probl&egrave;me.</p><ul><li><em><u>Les eaux de surface</u></em></li></ul><p style="text-align:justify;">Les eaux de surface (rivi&egrave;re, &eacute;tang, mare&hellip;) pr&eacute;sentent des risques pour l&rsquo;abreuvement des animaux. Le niveau et la qualit&eacute; bact&eacute;riologique varient &eacute;norm&eacute;ment au fil des saisons. Cela expose les bovins &agrave; la salmonellose, leptospirose, paratuberculose, aux viroses digestives ou au parasitisme. Des solutions de traitement efficaces sont cependant envisageables avec un co&ucirc;t d&rsquo;installation et d&rsquo;entretien variable.</p><p style="text-align:justify;"><strong>Une qualit&eacute; &agrave; v&eacute;rifier r&eacute;guli&egrave;rement par analyse</strong></p><p style="text-align:justify;">Toute eau d&rsquo;origine priv&eacute;e demande &agrave; &ecirc;tre analys&eacute;e. Pour obtenir un r&eacute;sultat interpr&eacute;table, une d&eacute;marche rigoureuse est n&eacute;cessaire. Sur les installations existantes, deux pr&eacute;l&egrave;vements sont conseill&eacute;s&nbsp;: un au d&eacute;part du captage et un au point le plus &eacute;loign&eacute; sur l&rsquo;installation. Le pr&eacute;l&egrave;vement peut &ecirc;tre fait par l&rsquo;&eacute;leveur, mais il est pr&eacute;f&eacute;rable de faire appel &agrave; un technicien sp&eacute;cialis&eacute;. Des param&egrave;tres et des normes ont &eacute;t&eacute; &eacute;dict&eacute;s pour l&rsquo;eau potable, puis des recommandations ont &eacute;t&eacute; transpos&eacute;es pour l&rsquo;eau de boisson des bovins. Pour la bact&eacute;riologie, il est n&eacute;cessaire de faire le lien entre limite dangereuse pour l&rsquo;animal, signes cliniques et baisse de performances. En cas d&rsquo;exc&egrave;s de fer, fr&eacute;quent sur les forages, l&rsquo;installation d&rsquo;un d&eacute;ferriseur prot&egrave;gera votre installation des d&eacute;p&ocirc;ts.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/5/8/0/3580852-1-fre-FR/d0e8354196b7-tableau-eau-contaminee-jpg" alt="GDS 23" height="105" width="656" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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<p><strong>Un pr&eacute;l&egrave;vement &agrave; soigner, un &laquo;&nbsp;kit analyse d&rsquo;eau&nbsp;&raquo; GDS Creuse - LDA avec le soutien du Conseil D&eacute;partemental</strong></p><p style="text-align:justify;">Toute eau d&rsquo;origine priv&eacute;e demande &agrave; &ecirc;tre analys&eacute;e. Pour obtenir un r&eacute;sultat interpr&eacute;table, une d&eacute;marche rigoureuse est n&eacute;cessaire. Sur les installations existantes, deux pr&eacute;l&egrave;vements sont conseill&eacute;s&nbsp;: un au d&eacute;part du captage et un au point le plus &eacute;loign&eacute; sur l&rsquo;installation. Le robinet est d&rsquo;abord nettoy&eacute; puis on laisse s&rsquo;&eacute;couler l&rsquo;eau doucement pendant plusieurs minutes. Apr&egrave;s fermeture, l&rsquo;embout du robinet est d&eacute;sinfect&eacute; avec un contact d&rsquo;une minute minimum avec de l&rsquo;alcool &agrave; 70&deg; ou au chalumeau. On laisse couler de l&rsquo;eau une nouvelle fois et le pr&eacute;l&egrave;vement dans le flacon st&eacute;rile est alors effectu&eacute;. Apr&egrave;s identification, les &eacute;chantillons pr&eacute;lev&eacute;s sont achemin&eacute;s rapidement au laboratoire &agrave; moins de 5&deg;C (glaci&egrave;re et pain de glace) et analys&eacute;s sous 24h00. Le LDA d&rsquo;Ajain avec le soutien du Conseil D&eacute;partemental propose des solutions adapt&eacute;es&nbsp;: fourniture d&rsquo;un &laquo;&nbsp;kit d&rsquo;analyse d&rsquo;eau&nbsp;&raquo;, technicien se d&eacute;pla&ccedil;ant pour effectuer les pr&eacute;l&egrave;vements. GDS Creuse vous accompagne dans l&rsquo;interpr&eacute;tation des r&eacute;sultats et l&rsquo;am&eacute;lioration de votre captage.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/large/9/4/8/0/3580849-1-fre-FR/4ff658f8df4a-prelevement-eau-jpg" alt="GDS 23" height="300" width="209" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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<p style="text-align:justify;"><strong>Un inventaire des solutions possibles...</strong></p><p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">En cas de mauvaise qualit&eacute; bact&eacute;riologique, la premi&egrave;re &eacute;tape passe par un examen du site. On cherchera &agrave; identifier la source de contamination des puits ou des forages&nbsp;: mauvaise conception de l&rsquo;ouvrage sujet aux eaux d&rsquo;infiltration, pr&eacute;sence &agrave; proximit&eacute; de d&eacute;jections animales, d&eacute;faut d&rsquo;entretien des installations. Si une eau profonde est contamin&eacute;e, cela signifie qu&rsquo;elle n&rsquo;est plus consommable mais surtout que le captage d&eacute;fectueux a entrain&eacute; une contamination de la nappe encore plus pr&eacute;judiciable. La mise en conformit&eacute; d&rsquo;installations anciennes n&eacute;cessitant souvent des travaux importants, il conviendra de bien &eacute;tudier le rapport b&eacute;n&eacute;fice/co&ucirc;t par rapport au raccordement au r&eacute;seau ou &agrave; la cr&eacute;ation d&rsquo;un nouveau captage via un forage ou un puits. &nbsp;</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;"><strong>&hellip; le traitement en continu en dernier ressort</strong></p><p class="MsoBodyText2" style="text-align:justify;">Si la contamination perdure apr&egrave;s la mise en place des mesures d&rsquo;am&eacute;nagement, un traitement en continu peut &ecirc;tre propos&eacute;. En fonction des param&egrave;tres physicochimiques de l&rsquo;eau et du niveau d&rsquo;exigence, plusieurs syst&egrave;mes sont possibles&nbsp;: chlore, UV, peroxyde d&rsquo;hydrog&egrave;ne... Mais, il est plus facile de d&eacute;sinfecter une eau propre &agrave; la base&nbsp;!</p><p style="text-align:justify;"><strong>Un r&eacute;seau de distribution adapt&eacute;</strong></p><p style="text-align:justify;">L&rsquo;objectif est de garantir une disponibilit&eacute; en eau permanente aux animaux. En b&acirc;timent, nous sommes confront&eacute;s &agrave; plusieurs contraintes&nbsp;:</p><ul><li>Maintien du d&eacute;bit dans les abreuvoirs&nbsp;- Cela passe obligatoirement par l&rsquo;installation d&rsquo;un syst&egrave;me de distribution compartiment&eacute;, pour garantir une pression m&ecirc;me en bout de circuit et avec des d&eacute;bits de tuyau suffisants (25 mm minimum au niveau du point de distribution). L&rsquo;objectif est de garantir un d&eacute;bit permanent d&rsquo;environ 15 litres/minute.</li><li>Protection contre le gel&nbsp;- Plusieurs solutions sont envisageables, de l&rsquo;abreuvoir chauffant aux dispositifs &agrave; niveau constant. Il faut garder &agrave; l&rsquo;esprit que les bovins aiment boire une eau temp&eacute;r&eacute;e, si elle est trop froide, la consommation baisse.</li><li>Hi&eacute;rarchie des animaux&nbsp;&ndash; C&rsquo;est un probl&egrave;me majeur en stabulation libre. Pour que toutes les vaches puissent boire quand elles ont soif, pr&eacute;voyez un abreuvoir pour 10 &agrave; 15 gros bovins.</li><li>Acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;eau pour les veaux &ndash; D&egrave;s le premier jour, les veaux doivent avoir acc&egrave;s &agrave; une eau tr&egrave;s propre car ils sont plus sensibles aux contaminations bact&eacute;riennes. Cela passe par l&rsquo;installation d&rsquo;abreuvoirs sp&eacute;cifiques dans les cases &agrave; veau. Sans eau, le risque de diarrh&eacute;e n&eacute;onatale est multipli&eacute; par 7.</li></ul><p style="text-align:justify;"><strong>GDS Creuse et Farago Creuse, vos partenaires qualit&eacute; de l&rsquo;eau</strong></p>        
<div  class="align-center ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/5/8/0/3580855-1-fre-FR/f1ef61ad7605-farago-abreuvoirs-jpg" alt="GDS 23" height="512" width="614" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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<p style="text-align:justify;">Dans le cadre de nos missions sanitaires, GDS Creuse a d&eacute;fini avec le laboratoire d&eacute;partemental d&rsquo;Ajain un &laquo;&nbsp;kit analyse d&rsquo;eau&nbsp;&raquo; en &eacute;levage (cf. encadr&eacute;). Nous sommes &agrave; votre disposition pour interpr&eacute;ter les r&eacute;sultats et vous conseiller sur les solutions adapt&eacute;es. Farago Creuse, &eacute;paul&eacute;e par des entreprises sp&eacute;cialis&eacute;es, met &agrave; disposition des techniciens qualifi&eacute;s afin de vous aider dans l&rsquo;am&eacute;nagement de vos b&acirc;timents et les solutions de traitement de l&rsquo;eau. Si vous souhaitez r&eacute;aliser un captage, r&eacute;nover une ancienne installation ou analyser l&rsquo;eau que vous distribuez &agrave; vos animaux, n&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; nous contacter pour plus de renseignement.</p><p class="MsoBodyText2" style="text-align:justify;">&nbsp;</p><p style="text-align:right;"><strong>Dr Boris BOUBET &ndash; GDS Creuse &ndash; <a href="http://www.gdscreuse/">www.gdscreuse</a>.fr</strong></p><h2 style="text-align:right;"><strong>Aur&eacute;lien LEGRAND &ndash; FARAGO Creuse &ndash; www.faragocreuse.fr</strong></h2>


Au même titre que l’alimentation, un abreuvement correct de vos animaux, tant qualitatif que quantitatif, représente une base de la gestion sanitaire de votre troupeau.

L’eau en élevage : une qualité à garantir de la ressource à la distribution

<p>Les origines de production du caviar &laquo;&nbsp;made in France&nbsp;&raquo; remontent &agrave; 1920. La production &eacute;tait localis&eacute;e en Aquitaine et plus pr&eacute;cis&eacute;ment dans l&rsquo;estuaire de la Gironde qui h&eacute;bergeait alors des esturgeons sauvages, avant que ces derniers ne disparaissent et avec eux la production de caviar. Celle-ci renaitra dans les ann&eacute;es 1990 &agrave; l&rsquo;initiative de quelques producteurs diss&eacute;min&eacute;s en Aquitaine, &agrave; partir d&rsquo;esturgeons d&rsquo;&eacute;levage.</p><p>Le caract&egrave;re historique de la production a son importance car il nourrit, en partie au moins, le projet de reconnaissance IGP Caviar d&rsquo;Aquitaine, soutenu depuis 2013 par l&rsquo;association Caviar d&rsquo;Aquitaine. &laquo;&nbsp;<em>Nous avons bon espoir de d&eacute;crocher l&rsquo;IGP dans les deux ann&eacute;es &agrave; venir</em>, d&eacute;clare sa secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;rale Sandrine Rambert. <em>L&rsquo;association s&rsquo;est d&rsquo;ores-et-d&eacute;j&agrave; dot&eacute;e d&rsquo;un cahier des charges reli&eacute; &agrave; la marque collective Caviar d&rsquo;Aquitaine</em>&nbsp;<em>qui pr&eacute;figure celui de la future IGP et auquel se conforment les quatre producteurs adh&eacute;rents. Ce cahier des charges stipule notamment que les poissons doivent na&icirc;tre et &ecirc;tre &eacute;lev&eacute;s en Aquitaine&nbsp;</em>&raquo;.</p><p>La r&eacute;gion Nouvelle-Aquitaine concentre six des sept entreprises du secteur, la septi&egrave;me &eacute;tant localis&eacute;e dans le Loir-et-Cher. Pour maitriser l&rsquo;ensemble du cycle de vie de l&rsquo;esturgeon, la fili&egrave;re a d&eacute;velopp&eacute; un savoir-faire dans la reproduction des esturgeons de l&rsquo;esp&egrave;ce Baeri, adapt&eacute;e aux rivi&egrave;res et plans d&rsquo;eau douce de la r&eacute;gion.</p><h1>10 ans pour produire du caviar</h1><p>Avec une production de 43,5 tonnes (2019), la France se situe au troisi&egrave;me rang mondial derri&egrave;re la Chine (entre 100 t et 150 t) et l&rsquo;Italie (54 t). ). La production de chair d&rsquo;esturgeon s&rsquo;est &eacute;lev&eacute;e quant &agrave; elle &agrave; 425 tonnes. &laquo;&nbsp;<em>Si la d&eacute;marche IGP aboutit, elle viendra conforter la marque collective Caviar d&rsquo;Aquitaine cr&eacute;&eacute;e par les quatre pisciculteurs de l&rsquo;association et confortera la strat&eacute;gie de diff&eacute;renciation vis-&agrave;-vis de la concurrence</em>&nbsp;&raquo;, poursuit Sandrine Rambert.</p><p>Plus qualitatif, le caviar fran&ccedil;ais est aussi le plus cher. Mais il faut faire le distinguo entre le prix du produit et la rentabilit&eacute; des &eacute;levages. &laquo;&nbsp;<em>Les producteurs de caviar sont des agriculteurs</em> &raquo;, d&eacute;clare Sandrine Rambert.</p><p>La crise sanitaire constitue une grave menace pour la fili&egrave;re, qui &eacute;coule 70% de sa production dans les trois derniers mois de l&rsquo;ann&eacute;e, avec une pr&eacute;dilection pour la restauration, qui assure 60% de ses ventes. L&rsquo;export assure 27% des d&eacute;bouch&eacute;s, le caviar fran&ccedil;ais &eacute;tant jug&eacute; comme un produit d&rsquo;excellence dans de nombreux pays, dont la Russie, r&eacute;f&eacute;rente s&rsquo;il en est.</p><p>Les producteurs anticipent une baisse de chiffre d&rsquo;affaires de 30% cette ann&eacute;e. Certains esturgeons passeront une ann&eacute;e de plus dans les bassins, ce qui alourdira les co&ucirc;ts. Pour produire du caviar, il faut compter deux ans pour &eacute;lever et sexer les alevins puis au minimum sept ans pour atteindre la maturit&eacute; des femelles.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/9/7/0/3580796-1-fre-FR/504aea6c2a06-caviar-jpg" alt="Le caviar ne se consomme pas, il se d&eacute;guste (Cr&eacute;dit photo : Caviar d&rsquo;Aquitaine)" height="1202" width="1656" /><figcaption>Le caviar ne se consomme pas, il se d&eacute;guste (Cr&eacute;dit photo : Caviar d&rsquo;Aquitaine)</figcaption></figure>

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<h1>Quelques grammes suffisent</h1><p>Pour passer le cap de la crise sanitaire et de ses impacts, la fili&egrave;re en appelle au soutien des consommateurs, manifeste lors du premier confinement. Certes, mais &agrave; 2.000 euros le kilo, le prix n&rsquo;est pas tout &agrave; fait align&eacute; sur celui de la fraise ou de l&rsquo;asperge d&rsquo;alors.</p><p><em>&laquo;&nbsp;Il faut oublier le prix au kilo</em>, rassure Sandrine Rambert. <em>Le caviar est un produit qui se d&eacute;guste &agrave; raison de quelques grains pos&eacute;s sur c&ocirc;t&eacute; de la main et dont la saveur va se r&eacute;v&eacute;ler sous la langue. Avec une cinquantaine d&rsquo;euros, vous pouvez partager une exp&eacute;rience unique en famille ou entre amis, sur une rondelle de pomme de terre cuite &agrave; l&rsquo;eau ou encore avec un &oelig;uf de caille, le tout accompagn&eacute; par exemple d&rsquo;une coupe de Cr&eacute;mant de Bordeaux ros&eacute;. Confinement mis &agrave; part, vous n&rsquo;&ecirc;tes pas oblig&eacute; d&rsquo;attendre No&euml;l pour d&eacute;guster du caviar fran&ccedil;ais. Le caviar, c&rsquo;est toute l&rsquo;ann&eacute;e</em> &raquo;. En voil&agrave; une bonne nouvelle.</p>


La France est le troisième producteur mondial derrière la Chine et l’Italie. La production est concentrée en Aquitaine et fait l’objet d’une demande d’IGP. En attendant, la crise sanitaire gâche la fête du centenaire et menace la filière, qui invite les Français à se faire plaisir, en oubliant le prix au kilo...

Le caviar, un centenaire français

<p class="MsoPlainText"><em>"On a profit&eacute; de l'embellie depuis 18 mois mais c'est pass&eacute;", </em>constate Paul Auffray, pr&eacute;sident de l'IFIP (Institut fran&ccedil;ais du porc) et lui-m&ecirc;me producteur. Si le prix de vente a flirt&eacute; avec le 1,70 euro/kilo &agrave; l'automne 2019, un prix jamais atteint depuis 2012, le cours n'a cess&eacute; depuis de se replier progressivement.</p><p class="MsoPlainText">Lundi 7 d&eacute;cembre, lors de la derni&egrave;re cotation au March&eacute; du porc breton (MPB), le cours s'est &eacute;tabli &agrave; 1,201/kg, le plus bas depuis mars 2019 et inf&eacute;rieur aux co&ucirc;ts de production (1,54/kg, d&eacute;part &eacute;levage, selon Inaporc).</p><p class="MsoPlainText"><em>"Tous les signaux sont &agrave; l'orange",</em> confirme Pascal Le Duot, directeur du MPB. Seul &eacute;l&eacute;ment positif, la baisse actuelle est temp&eacute;r&eacute;e sur la dur&eacute;e par les bons cours observ&eacute;s jusqu'en septembre puisque le prix moyen calcul&eacute; sur les douze derniers mois (1er d&eacute;cembre 2019 au 30 novembre 2020) reste encore &agrave; 1,429/kg.</p><p class="MsoPlainText">Cette embellie &eacute;tait pour une large part due &agrave; la fi&egrave;vre porcine africaine (FPA), qui a frapp&eacute; la Chine en 2018. Le premier producteur mondial a &eacute;t&eacute; contraint d'abattre les animaux des &eacute;levages contamin&eacute;s, r&eacute;duisant sa production de pr&egrave;s d'un tiers. Mais la Chine est aussi le premier consommateur mondial de viande de porc. Pour continuer &agrave; alimenter son march&eacute; int&eacute;rieur, elle s'est r&eacute;solue &agrave; importer davantage, dopant les cours pendant des mois.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/ble-mais-soja-la-chine-a-eu-tres-faim-en-2020" target="_blank" title="">Bl&eacute;, ma&iuml;s, soja : la Chine a eu tr&egrave;s faim en 2020</a>
</aside>
<p class="MsoPlainText">Retour de balancier, la d&eacute;couverte r&eacute;cente de cas de FPA en Allemagne, premier producteur de l'UE, a d&eacute;stabilis&eacute; le march&eacute; europ&eacute;en. <em>"Je suis tr&egrave;s en col&egrave;re contre les Allemands : contrairement &agrave; la France, ils n'ont rien fait pour prot&eacute;ger leurs &eacute;levages !"</em>, accuse Paul Auffray.</p><h1 class="MsoPlainText">Importations suspendues</h1><p class="MsoPlainText">La FPA a &eacute;t&eacute; d&eacute;tect&eacute;e fin octobre dans un deuxi&egrave;me l&auml;nder allemand, la Saxe, apr&egrave;s un premier cas en septembre dans le Brandebourg voisin. Au total quelque 240 cas confirm&eacute;s jusqu'&agrave; pr&eacute;sent. Cons&eacute;quence : plusieurs pays extra-europ&eacute;ens, dont la Chine, ont suspendu leurs importations en provenance d'Allemagne. Celle-ci s'est retrouv&eacute;e priv&eacute;e de son principal d&eacute;bouch&eacute; &agrave; l'export, la Chine, et s'est repli&eacute;e sur le march&eacute; europ&eacute;en, entra&icirc;nant les prix &agrave; la baisse, dans la tendance des cours mondiaux du moment.</p><p class="MsoPlainText">A cette offre pl&eacute;thorique sur le march&eacute; europ&eacute;en est venu s'ajouter le deuxi&egrave;me confinement en France intervenu fin octobre. Ce dernier<em> "a de nouveau priv&eacute; les entreprises de d&eacute;bouch&eacute;s sur le secteur de la restauration hors foyer (RHD) que la hausse des achats des m&eacute;nages n'a pu compenser",</em> note le MPB.</p><p class="MsoPlainText">Autre mauvaise nouvelle pour les producteurs fran&ccedil;ais, le cheptel chinois d&eacute;cim&eacute; est en voie de reconstitution, plus rapidement qu'attendu. Le minist&egrave;re chinois de l'Agriculture et des Affaires rurales, cit&eacute; par la presse agricole, fait &eacute;tat de <em>"neuf mois de croissance cons&eacute;cutifs"</em> de son cheptel porcin &agrave; fin septembre. <em>"Il faut toujours se m&eacute;fier des annonces officielles (...) C'est une fa&ccedil;on de faire pression sur les cours"</em>, analyse Pascal Le Duot.</p><p class="MsoPlainText">Il n'emp&ecirc;che : la Chine a clairement fait part de son intention de retrouver tr&egrave;s rapidement son niveau de production d'avant cette crise sanitaire, &agrave; l'&eacute;ch&eacute;ance de 2022, voire avant, et elle y met les moyens, selon les observateurs.</p><p class="MsoPlainText">Dans ce contexte, <em>"pas facile de faire des pronostics"</em> sur les perspectives qui s'offrent aux producteurs, note Paul Auffray, pour lequel le march&eacute; europ&eacute;en est durablement d&eacute;stabilis&eacute; par la FPA en Allemagne. <em>"Compte tenu de cette situation exceptionnelle, entre FPA, Covid, &eacute;volution de la consommation, il est quasiment impossible"</em> de se projeter.</p><p class="MsoPlainText"><em>"Ce qui est s&ucirc;r"</em>, ajoute le pr&eacute;sident de l'Ifip, <em>"c'est qu'il y a toujours un besoin &eacute;norme d'investissements dans la fili&egrave;re et que les incertitudes actuelles n'y incitent pas"</em>. D'autant qu'<em>"il faudra plusieurs ann&eacute;es pour circonscrire la FPA".</em></p>


La fièvre porcine africaine (FPA) en Allemagne, un Covid-19 qui perturbe durablement la demande, une Chine qui annonce reconstituer son cheptel au plus vite : après des mois fastes, la fête est bien finie pour les producteurs de porcs français.

Prix du porc : l'embellie est déjà finie

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<p>En 2019, la coop&eacute;rative Terrena a r&eacute;alis&eacute; 1&thinsp;771&nbsp;M&euro; de chiffre d&rsquo;affaires et a renou&eacute; avec les b&eacute;n&eacute;fices avec un r&eacute;sultat net de 5,20&nbsp;M&euro; (-15&nbsp;M&euro; en 2018), ce qui a permis un retour de 11,50&nbsp;M&euro; aux adh&eacute;rents. Quant aux r&eacute;sultats globaux, filiales comprises, ils sont de 4&thinsp;860&nbsp;M&euro; de chiffre d&rsquo;affaires (dont 1&thinsp;472&nbsp;M&euro; pour Galliance) et de 105&nbsp;M&euro; d&rsquo;Ebitda. <em>&laquo;&nbsp;La polyvalence de Terrena est un de nos atouts</em>, souligne Olivier Chaillou, pr&eacute;sident de Terrena. <em>Les r&eacute;sultats s&rsquo;am&eacute;liorent et les fili&egrave;res diff&eacute;renci&eacute;es repr&eacute;sentent d&eacute;sormais 27&nbsp;% de notre chiffre d&rsquo;affaires.&nbsp;&raquo;</em> Chez Galliance, ces fili&egrave;res continuent leur progression, avec +18&nbsp;% pour les volailles bio Bodin, +18&nbsp;% en &oelig;ufs plein air, +&nbsp;25&nbsp;% en &oelig;ufs bio. Du c&ocirc;t&eacute; de la filiale &oelig;uf Nor&eacute;a, 64&nbsp;% des pondeuses sont d&eacute;sormais log&eacute;es dans des &eacute;levages alternatifs. La marque Nouvelle agriculture (NA) s&rsquo;est aussi &eacute;largie, avec des poulets et pintades NA et sous signes de qualit&eacute; label rouge et bio.</p>

<h3>Un abattoir &laquo;&nbsp;volailles diff&eacute;renci&eacute;es&nbsp;&raquo; en 2022</h3>

<p>Galliance s&rsquo;&eacute;tant engag&eacute; &agrave; r&eacute;pondre au plus tard en 2024 &agrave; 100&nbsp;% des crit&egrave;res du <em>Better Chicken Commitment</em>, une r&eacute;flexion est en cours sur l&rsquo;acc&egrave;s des volailles classiques &agrave; l&rsquo;ext&eacute;rieur. La fili&egrave;re a aussi rejoint l&rsquo;Association &eacute;tiquetage bien-&ecirc;tre animal (&eacute;tiquette bien &ecirc;tre lanc&eacute;e par Casino) et participe &agrave; la d&eacute;finition d&rsquo;un r&eacute;f&eacute;rentiel et d&rsquo;un &eacute;tiquetage commun au bien-&ecirc;tre animal. D&eacute;di&eacute; aux fili&egrave;res diff&eacute;renci&eacute;es (Nouvelle agriculture, label rouge, bio), le projet de nouvel abattoir d&rsquo;Ancenis se poursuit. Le permis de construire a &eacute;t&eacute; d&eacute;pos&eacute; et le projet est au stade de l&rsquo;enqu&ecirc;te publique. 43&nbsp;M&euro; seront investis dans l&rsquo;outil d&rsquo;une capacit&eacute; de 500&thinsp;000 volailles par semaine, issues de 410 &eacute;levages. L&rsquo;accent a &eacute;t&eacute; mis sur l&rsquo;optimisation des conditions de travail et sur le bien-&ecirc;tre animal, avec un quai d&rsquo;attente ferm&eacute; et ventil&eacute; et un tunnel d&rsquo;anesth&eacute;sie au CO<sup>2</sup>. Son ouverture est pr&eacute;vue en 2022.</p>
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<h3 class="sequence">voir aussi : <a href="https://www.reussir.fr/volailles/le-poulet-de-mon-enfance-voit-le-jour-dans-la-drome" target="_blank">Bernard Royal Dauphin&eacute; lance le poulet de mon enfance </a></h3>



Après avoir tourné la page du poulet export Doux, le groupe Terrena mise sur la polyvalence, la résilience et la différenciation, notamment en volailles.

Le groupe coopératif Terrena repasse dans le vert

<figure  style="text-align: left;">
    <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/dxIvyOH0YrM?autoplay=0"
            frameborder="0"></iframe>
    <figcaption>D&eacute;couvrez la Digistation ARVALIS de Villers-Saint-Christophe dans l&rsquo;Aisne - ARVALIS-infos.fr</figcaption>
</figure>
<p><em>Retrouvez toutes les vid&eacute;os d&rsquo;ARVALIS-Institut du v&eacute;g&eacute;tal sur </em><a href="http://www.youtube.com/"><em>http://www.youtube.com/</em></a></p>


Une digistation ? C’est une station expérimentale spécialisée dans l’évaluation des apports du numérique pour les métiers de l’expérimentation. Sur la station de Villers-Saint-Christophe (02), les équipes d’ARVALIS évaluent par exemple l’intérêt de capteurs infrarouges, de l’imagerie par drones pour gagner en fiabilité et en productivité lors de l’acquisition des références au champ.

[Vidéo] Découvrez la Digistation ARVALIS de Villers-Saint-Christophe dans l’Aisne

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<p>L&rsquo;&eacute;dition 2019 de l&rsquo;enqu&ecirc;te avicole, pr&eacute;sent&eacute;e en octobre&nbsp;2020, est singuli&egrave;re &agrave; deux niveaux.</p>

<p><strong>-La taille de l&rsquo;&eacute;chantillon s&rsquo;est largement r&eacute;duite </strong>cette ann&eacute;e, les &eacute;levages de la r&eacute;gion Pays de la Loire n&rsquo;ayant pu &ecirc;tre int&eacute;gr&eacute;s. Bas&eacute;s sur 317 &eacute;levages et 420&thinsp;000&nbsp;m<sup>2</sup> de surface en volaille de chair, les r&eacute;sultats sont donc &agrave; analyser avec prudence. Cette enqu&ecirc;te reste toutefois un indicateur indispensable et objectif des performances technico-&eacute;conomiques des &eacute;levages, unique r&eacute;f&eacute;rence collective regard&eacute;e de pr&egrave;s, notamment par les banques.<br /><strong>-L&rsquo;ann&eacute;e 2019 est &eacute;galement particuli&egrave;re</strong> du fait des &eacute;volutions contrast&eacute;es entre esp&egrave;ces. Les marges brutes s&rsquo;am&eacute;liorent en poulet lourd sex&eacute; et en poulet bio mais se d&eacute;gradent en poulet lourd tout venant, en poulet standard et en dinde. Alors que les performances techniques progressent quasiment partout, c&rsquo;est davantage la baisse des rotations et le poids des charges variables qui ont p&eacute;nalis&eacute; certaines productions.</p>

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<p>Lire aussi:<a href="https://www.reussir.fr/volailles/lecart-des-marges-brutes-se-creuse-en-poulet-lourd" target="_blank"> L'&eacute;cart de marges brutes se creuse en poulet lourd</a></p>
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L'enquête avicole sur les résultats des lots abattus en 2019 montre une évolution des marges à plusieurs vitesses selon les espèces avicoles.

L'enquête avicole 2019 montre une évolution contrastée des marges brutes selon les espèces

<p>Du ma&iuml;s sec dans les sols &agrave; tr&egrave;s faible r&eacute;serve utile du Berry, de la pomme de terre et de la betterave en non labour en Picardie, des couverts v&eacute;g&eacute;taux sur les coteaux arides du Lauragais (Occitanie)&nbsp;: tels sont quelques exemples de pratiques aventureuses mises en &oelig;uvre par les ing&eacute;nieurs d&rsquo;Arvalis, de l&rsquo;ITB et Terres Inovia, dans le cadre du programme Syppre (Syst&egrave;mes de production performants et respectueux de l'environnement).</p><p>Lanc&eacute; en 2015, le projet repose notamment sur cinq plateformes exp&eacute;rimentales dispers&eacute;es dans cinq r&eacute;gions distinctes couvrant un large &eacute;ventail de syst&egrave;mes de production v&eacute;g&eacute;tale. Le programme se donne les moyens, en temps (2015-2025) et en surfaces (parcelles grandeurs nature de 5 ha &agrave; 10 ha) d&rsquo;&eacute;tudier en profondeur les incidences de la transition agro&eacute;cologique, sur la base de neufs indicateurs, dont cinq concernent l&rsquo;environnement (azote, IFT, GES, stockage de carbone et &eacute;nergie). Deux indicateurs ciblent la rentabilit&eacute; (marge directe par ha, EBE / UTH) et deux autres la productivit&eacute;, analys&eacute;e sous l&rsquo;angle de la production et de l&rsquo;efficience &eacute;nerg&eacute;tiques.</p><h1>Du vert et du rouge</h1><p>R&eacute;sultats &agrave; mi-parcours&nbsp;apr&egrave;s trois campagnes compl&egrave;tes ? &laquo;&nbsp;<em>Globalement, les neufs objectifs-cadre ne sont pas atteints</em>, d&eacute;clare Clotilde Toqu&eacute;, chef du P&ocirc;le syst&egrave;mes de cultures innovants et durabilit&eacute; &agrave; Arvalis. <em>Le contraire aurait &eacute;t&eacute; surprenant et justifie l&rsquo;existence de ce programme. Certains r&eacute;sultats sont cependant prometteurs, s&rsquo;agissant des cinq indicateurs techniques et environnementaux qui, &agrave; quelques exceptions pr&egrave;s, sont en voie d&rsquo;am&eacute;lioration. Au plan de la rentabilit&eacute;, les syst&egrave;mes ne sont pas encore au point, ce qui s&rsquo;explique par des d&eacute;fauts de ma&icirc;trise technique et/ou l&rsquo;introduction de cultures peu valoris&eacute;es. A titre d&rsquo;exemple, on peut citer l&rsquo;implantation d&rsquo;un couvert de tr&egrave;fle dans le syst&egrave;me de monoculture du ma&iuml;s en sols humif&egrave;res dans le B&eacute;arn mais qui s&rsquo;est av&eacute;r&eacute; trop comp&eacute;titif vis &agrave; vis de la culture</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>Dans les ann&eacute;es &agrave; venir, outre les progr&egrave;s en terme de ma&icirc;trise technique, les ing&eacute;nieurs misent sur les b&eacute;n&eacute;fices au long cours de la r&eacute;gulation naturelle sur certains parasites et donc sur les IFT.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/1/2/0/3580212-1-fre-FR/d4254d57f2df-syppre-jpg" alt="Synth&egrave;se des r&eacute;sultats sur 9 indicateurs pour les ann&eacute;es 2017, 2018 et 2019" height="1170" width="1384" /><figcaption>Synth&egrave;se des r&eacute;sultats sur 9 indicateurs pour les ann&eacute;es 2017, 2018 et 2019</figcaption></figure>

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<h1>Le glyphosate s&rsquo;invite sur les plateformes</h1><p>Depuis 2018, suite &agrave; la trajectoire glyphosate &eacute;nonc&eacute;e par le pr&eacute;sident de la R&eacute;publique, l&rsquo;herbicide, ou plus exactement le moyen de s&rsquo;en passer, s&rsquo;est invit&eacute; sur les plateformes &laquo;&nbsp;crash-test&nbsp;&raquo; Syppre. Le recul fait encore largement d&eacute;faut mais l&agrave; encore, il y a du positif et du n&eacute;gatif.</p><p>&laquo;&nbsp;<em>Dans le syste&#768;me innovant du Lauragais, le tournesol a pu e&#770;tre seme&#769; en direct derrie&#768;re couvert, sans glyphosate deux anne&#769;es de suite&nbsp;</em>&raquo;, relate Clotilde Toqu&eacute;. <em>Il a e&#769;te&#769; ne&#769;cessaire de passer un outil a&#768; dents pour finir d&rsquo;e&#769;liminer le ray-grass qui s&rsquo;e&#769;tait de&#769;veloppe&#769; dans le couvert de fe&#769;verole/phace&#769;lie, et qui avait re&#769;siste&#769; a&#768; un premier passage de rouleau. Dans les conditions du printemps 2019, et 2020 cette alternative s&rsquo;est ave&#769;re&#769;e d&rsquo;une bonne efficacite&#769; sans pouvoir encore juger de l&rsquo;effet positif sur la structure du sol et l&rsquo;e&#769;rosion. Par ailleurs, il reste ne&#769;cessaire de ve&#769;rifier la reproductibilite&#769; de l&rsquo;expe&#769;rience, et de chiffrer le cou&#770;t de l&rsquo;alternative me&#769;canique d&rsquo;un point de vue e&#769;conomique et des e&#769;missions de GES&nbsp;</em>&raquo;.</p><p>Dans le B&eacute;arn, l&rsquo;herbicide a en revanche d&ucirc; &ecirc;tre appel&eacute; en renfort des alternatives &agrave; la monoculture du ma&iuml;s. Dans le Berry, c&rsquo;est le labour qui a &eacute;t&eacute; appel&eacute; &agrave; la rescousse pour g&eacute;rer l&rsquo;enherbement induit par les fortes pluies l&rsquo;automne 2019, avant le semis des c&eacute;r&eacute;ales, pr&eacute;vu au d&eacute;part en semis direct.</p><h1>Les agriculteurs impliqu&eacute;s</h1><p>Les ing&eacute;nieurs mobilis&eacute;s sur les cinq plateformes disposent encore de cinq ann&eacute;es devant eux pour peaufiner les itin&eacute;raires techniques et si possible faire passer dans le vert les neuf indicateurs transverses de performance. &laquo;&nbsp;<em>Un autre d&eacute;fi attend les instituts techniques impliqu&eacute;s et consistant &agrave; assurer le transfert des acquis aupr&egrave;s des agriculteurs des cinq r&eacute;gions concern&eacute;es et bien entendu au-del&agrave;</em>, indique Vincent Laudinat, directeur de l&rsquo;ITB. <em>Cet aspect fait partie int&eacute;grante du programme Syppre, qui outre les plateformes exp&eacute;rimentales et les observatoires des pratiques, s&rsquo;appuient aussi sur des groupes d&rsquo;agriculteurs pour essaimer sinon pour s&rsquo;inspirer de leurs propres exp&eacute;riences et &ecirc;tre en prise avec la r&eacute;alit&eacute;&nbsp;</em>&raquo;. Le site internet d&eacute;di&eacute; <a href="https://syppre.fr/" target="_blank" title="Syppre">Syppre</a> participe de cette mission de transfert.&nbsp;</p>


Arvalis, l’ITB et Terres Inovia jaugent l’impact de systèmes culturaux disruptifs sur neuf indicateurs de durabilité et dans cinq régions. Les résultats sont tangibles en matière réduction d’intrants. Il reste cinq ans pour convertir les indicateurs économiques... au vert. L'impasse glyphosate s’est aussi invitée sur les plateformes « crash-test ».

Davantage de voyants verts que rouges dans les systèmes culturaux Syppre

<p>L&rsquo;&eacute;cart entre la demande et la collecte est d&eacute;sormais r&eacute;sorb&eacute; en bl&eacute;. Des structures de plusieurs centaines d&rsquo;hectares franchissent le pas, parfois en convertissant toute la surface d&rsquo;un seul coup. Longtemps confin&eacute;es aux zones de moindre potentiel, ces conversions concernent maintenant les grands bassins c&eacute;r&eacute;aliers &agrave; haut rendement. Cette nouvelle donne soul&egrave;ve des questions, auxquelles ce dossier apporte un &eacute;clairage.</p>

<p><strong>AU SOMMAIRE DE CE DOSSIER</strong> :</p>

<p>-<a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/la-crise-covid-19-accelere-la-croissance-de-la-consommation-bio"> &laquo;&nbsp;le covid-19 a acc&eacute;l&eacute;r&eacute; la consommation bio&nbsp;&raquo;</a></p>

<p>- <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/agriculture-biologique-les-cereales-bio-face-au-defi-de-la-massification">Les c&eacute;r&eacute;ales bio face aux enjeux de la massification</a></p>

<p>- <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/bio-en-grandes-cultures-la-nouvelle-generation-de-convertis-bouge-les-lignes">La nouvelle g&eacute;n&eacute;ration de convertis bouge les lignes</a></p>

<p>- <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/fertilite-des-sols-le-phosphore-un-defi-pour-la-conversion-grande-echelle-en-bio">Le d&eacute;fi du phosphore face au d&eacute;veloppement du bio</a></p>



Après avoir été à la traîne, les grandes cultures s’engagent de plus en plus massivement sur ce marché.

Le bio passe à la vitesse supérieure en grandes cultures

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<p>&laquo;<em>&nbsp;Pendant le confinement, les changements de consommation ont d&eacute;sorganis&eacute; les fili&egrave;res, </em>note Alain Bernier, pr&eacute;sident de la chambre d&rsquo;agriculture de Loire-Atlantique<em>. En m&ecirc;me temps, des GMS&nbsp;ont eu des ruptures d&rsquo;approvisionnement, alors que des produits existent localement. Il y a eu une volont&eacute; commune de rapprocher GMS et producteurs locaux&nbsp;</em>&raquo;. Le 2&nbsp;d&eacute;cembre &agrave; Nantes, cinq enseignes de la grande distribution (Auchan, Carrefour, Intermarch&eacute;, E.Leclerc et Syst&egrave;me U) ont donc sign&eacute; une charte avec la CCI et la chambre d&rsquo;agriculture dans laquelle elles s&rsquo;engagent &agrave; travailler davantage avec les producteurs locaux et &agrave; mettre en avant leurs produits.</p>

<p>Les distributeurs s&rsquo;engagent &agrave; recevoir les producteurs voulant &ecirc;tre r&eacute;f&eacute;renc&eacute;s, &agrave; leur r&eacute;pondre en 1 mois, &agrave; avoir une politique de prix partag&eacute;e et &agrave; promouvoir les produits locaux.</p>

<h3>Rescencement, formation et accompagement par la chambre d'agriculture</h3>

<p>La chambre d&rsquo;agriculture de Loire-Atlantique s&rsquo;engage, elle, &agrave; recenser les producteurs locaux (fruits et l&eacute;gumes, viande et autres), &agrave; les former et &agrave; les accompagner. <em>&laquo;&nbsp;Les magasins U sont d&eacute;j&agrave; engag&eacute;s avec les producteurs locaux</em>, indique Pascal Claret, g&eacute;rant pour Syst&egrave;me U. <em>Mais certains appr&eacute;hendent le contact avec la GMS. Il faut les rassurer. Le volume n&rsquo;est pas essentiel. Le magasin peut s&rsquo;adapter. La logistique peut aussi se r&eacute;gler avec le maillage des magasins et des producteurs&nbsp;</em>&raquo;. &laquo;<em>&nbsp;Carrefour est &agrave; l&rsquo;origine de 120 fili&egrave;res agricoles, </em>rappelle Olivier Morabito, directeur de magasin Carrefour.<em> Nous voulons d&eacute;velopper ces partenariats, par un r&eacute;f&eacute;rencement et un paiement rapides et en augmentant la visibilit&eacute; des produits locaux. Les producteurs ne doivent pas avoir peur d&rsquo;aller voir le directeur d&rsquo;un Carrefour&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;Auchan n&rsquo;est, a priori, pas tr&egrave;s &laquo;&nbsp;local&nbsp;&raquo;,</em> admet Christophe Jolivet, directeur de magasin Auchan. <em>Pourtant, l&rsquo;hypermarch&eacute; de Saint-Herblain travaille d&eacute;j&agrave; avec 70 producteurs locaux. La charte va permettre d&rsquo;aller plus vite&nbsp;</em>&raquo;.</p>

<p>La question du prix doit aussi se r&eacute;gler. <em>&laquo;&nbsp;Le prix est fix&eacute; avec le producteur, </em>assure Pascal Claret. <em>S&rsquo;il est trop bas, le producteur n&rsquo;en vit pas et dispara&icirc;t, ce qui n&rsquo;est pas notre int&eacute;r&ecirc;t&nbsp;&raquo;. </em>30&nbsp;% des exploitations de Loire-Atlantique vendent d&eacute;j&agrave; en circuit court. 45 sont pr&eacute;sentes au MIN. <em>&laquo;&nbsp;Mais tous les producteurs n&rsquo;ont pas envie de se d&eacute;placer au MIN alors qu&rsquo;ils peuvent vendre au magasin pr&egrave;s de chez eux</em>, souligne Alain Bernier. <em>Et la vente directe aux GMS peut aussi int&eacute;resser les fili&egrave;res organis&eacute;es&nbsp;&raquo;.</em></p>

<div class="accroche">
<h2>La GMS s&rsquo;engage &agrave; recevoir les producteurs voulant &ecirc;tre r&eacute;f&eacute;renc&eacute;s et &agrave; leur donner une r&eacute;ponse en un mois.</h2>
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En Loire-Atlantique, cinq enseignes de la GMS se sont engagées à faciliter l’accès aux producteurs locaux dans leurs rayons, avec les chambres d’agriculture et d’industrie.

« Les producteurs locaux ne doivent pas avoir peur de la GMS »

<p class="MsoPlainText">La maladie avait derni&egrave;rement &eacute;t&eacute; d&eacute;tect&eacute;e en France dans des animaleries et sur la faune sauvage, mais pas dans des &eacute;levages. <em>"De mani&egrave;re pr&eacute;ventive", </em>l'abattage des 6.000 canards de l'exploitation, situ&eacute;e dans la commune de B&eacute;nesse-Maremne, a &eacute;t&eacute; ordonn&eacute; d&egrave;s le 6 d&eacute;cembre, est-il indiqu&eacute; dans un communiqu&eacute; du minist&egrave;re de l'Agriculture.</p><p class="MsoPlainText">D&egrave;s dimanche, la pr&eacute;fecture des Landes avait fait part d'une<em> "forte suspicion"</em> de contamination par le virus de l'influenza aviaire de type H5N8 dans cet &eacute;levage, apr&egrave;s le constat d'une forte mortalit&eacute;.<em> </em><em>"Afin de ma&icirc;triser le risque de diffusion du virus, les mouvements de volailles sont interdits" </em>dans une zone de 10 km autour du foyer de contamination<em> "o&ugrave; des mesures sanitaires strictes doivent &ecirc;tre observ&eacute;es",</em> souligne le minist&egrave;re.</p><p class="MsoPlainText">Il indique que l'infection par le virus H5N8 vient d'&ecirc;tre confirm&eacute;e par laboratoire national de r&eacute;f&eacute;rence de l'Anses. Le virus, <em>"non transmissible &agrave; l'Homme, circule activement dans la faune sauvage en Europe par l'interm&eacute;diaire des oiseaux migrateurs"</em>, rappelle le minist&egrave;re.</p><p class="MsoPlainText">Les premiers cas fran&ccedil;ais avaient &eacute;t&eacute; d&eacute;tect&eacute;s en novembre dans des animaleries, en Corse et dans les Yvelines, toutes livr&eacute;es en oies par un particulier du Nord, selon des informations du minist&egrave;re livr&eacute;es d&eacute;but d&eacute;cembre. Plusieurs cas de cette maladie, hautement contagieuse et mortelle pour les oiseaux, ont &eacute;galement &eacute;t&eacute; confirm&eacute;s parmi la faune sauvage.</p><p class="MsoPlainText"><em>"Une oie bernache en Loire-Atlantique et trois cygnes en Meurthe-et-Moselle d&eacute;couverts morts en fin de semaine derni&egrave;re viennent d'&ecirc;tre confirm&eacute;s atteints par le m&ecirc;me virus H5N8"</em>, rapporte mardi le minist&egrave;re.</p><h2 class="MsoPlainText">Une fili&egrave;re bien pr&eacute;par&eacute;e</h2><p class="MsoPlainText">Les autorit&eacute;s rappellent syst&eacute;matiquement que <em>"l'influenza aviaire n'est pas transmissible &agrave; l'Homme par la consommation de viande de volailles, oeufs, foie gras et plus g&eacute;n&eacute;ralement de tout produit alimentaire". </em>Les producteurs craignent une d&eacute;saffection des consommateurs pour leurs produits, alors que la crise li&eacute;e &agrave; la pand&eacute;mie de coronavirus a d&eacute;j&agrave; fait plonger les ventes de foie gras.</p><p class="MsoPlainText">Les &eacute;leveurs de canards du Sud-Ouest ont &eacute;t&eacute; frapp&eacute;s &agrave; deux reprises, lors des hivers 2015/16 et 2016/17, par des &eacute;pizooties de grippe aviaire, qui avaient occasionn&eacute; des abattages massifs pour &eacute;radiquer la maladie et co&ucirc;t&eacute; des centaines de millions d'euros aux producteurs.</p><p class="MsoPlainText">L'interprofession a accueilli le cas landais avec fatalisme :<em> "On &eacute;tait en alerte rouge la semaine derni&egrave;re"</em> depuis l'oie bernache identifi&eacute;e comme porteuse sur la fa&ccedil;ade atlantique, d&eacute;clare &agrave; l'AFP Marie-Pierre P&eacute;, directrice du Cifog (Comit&eacute; interprofessionnel des palmip&egrave;des &agrave; foie gras). <em>"On ne voyait pas comment &ccedil;a n'allait pas se produire".</em></p><h2 class="MsoPlainText">Pr&eacute;cieux temps gagn&eacute;</h2><p class="MsoPlainText">Mais la r&eacute;activit&eacute; de tous a montr&eacute; les <em>"le&ccedil;ons apprises"</em> lors des crises pr&eacute;c&eacute;dentes. Dominique Graciet, l'&eacute;leveur de B&eacute;nesse-Maremne, par ailleurs ex-pr&eacute;sident de la Chambre d'agriculture de Nouvelle-Aquitaine,&nbsp; souligne le temps pr&eacute;cieux gagn&eacute; par rapport &agrave; il y a cinq ans. <em>"On a gagn&eacute; au moins trois ou quatre jours par rapport &agrave; l'hiver 2015-2016. </em><em>A l'&eacute;poque, il aurait fallu attendre les r&eacute;sultats confirm&eacute;s des analyses, planifier et mettre en oeuvre le d&eacute;peuplement, on n'aurait abattu que mardi voire mercredi"</em>, souligne-t-il. Les transports de palmip&egrave;des auraient continu&eacute; entretemps, facilitant la propagation.</p><p class="MsoPlainText"><em>"Pour avoir connu les crises de 2015, 2016, 2017, je suis confiante que &ccedil;a va &ecirc;tre jugul&eacute; au plus vite"</em>, assure Mme P&eacute;. <em>"On a d&eacute;j&agrave; d&eacute;peupl&eacute; l'&eacute;levage et la cha&icirc;ne de transmission est cass&eacute;e."</em> En outre, une possible<em> "chance dans notre malheur"</em> du cas landais est qu'il intervient dans une zone (le sud-ouest du d&eacute;partement) &agrave; faible densit&eacute; d'&eacute;levage, avec le plus proche &agrave; 5-6 km environ, donc relativement<em> "peu de risque de propagation naturelle"</em>, selon M. Graciet.</p><p class="MsoPlainText">Pour autant, souligne-t-il,<em> "on ne sait pas encore tout du mode de propagation du virus"</em>. Et outre <em>"le travail fait par tous les professionnels depuis cinq ans en mati&egrave;re de bios&eacute;curit&eacute;, il y a des impond&eacute;rables",</em> li&eacute;s &agrave; la faune sauvage, mais aussi parfois au climat, aux vents. Donc<em> "on croise les doigts"</em> quand m&ecirc;me.</p><p class="MsoPlainText">Dans l'imm&eacute;diat, c'est un autre virus qui est bien plus redout&eacute; : le Covid-19 qui ferme les restaurants et limite les convives &agrave; table pour les f&ecirc;tes de fin d'ann&eacute;e, pic de consommation d'une fili&egrave;re dont les d&eacute;bouch&eacute;s se r&eacute;partissent &agrave; 40% en grande distribution, 40% en restaurants, le reste &agrave; l'export.<em> "Notre inqui&eacute;tude est plus le bon d&eacute;roulement des f&ecirc;tes de fin d'ann&eacute;e dans un contexte si particulier"</em> du Covid-19, assure Mme P&eacute;, qui veut n&eacute;anmoins croire que<em> "les Fran&ccedil;ais ont bien compris qu'il n'y avait aucun probl&egrave;me"</em> &agrave; consommer des produits avicoles.</p>


Un premier élevage français, produisant des canards dans les Landes, a été contaminé par la grippe aviaire depuis le retour en novembre de cette maladie virale, a annoncé le 8 décembre le ministère de l'Agriculture. Une contamination qui ravive le souvenir des crises des hivers 2015-16 et 2016-17 pour la filière foie gras, même si l'impact économique redouté dans l'immédiat est celui du Covid et des restaurants fermés.

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