Bovins maigres : net ralentissement de l’activité

Bovins d’embouche et d’élevage – L’offre saisonnière est souvent hétérogène en qualité. L’activité commerciale de cette fin d’année ne fait pas apparaître de grand changement sur le secteur maigre. Face à des tarifs qui sont sans évolution depuis quelques mois dans la viande. Les animaux de milieu de gamme avec du poids et du gabarit restent demandés et normalement valorisés. Les transactions sont plus difficiles avec un tri marqué dans le bétail de moyenne conformation ou plus léger à garder pour le printemps. 

Broutards – Les opérateurs cherchent à se couvrir avant la trêve de fin d’année qui va perdurer jusqu’à l’Epiphanie (6 janvier).  Les volumes ne sont pas très abondants en marchandise convenablement vaccinée pour servir l’ensemble de nos marchés exports, ce qui permet un commerce assez fluide et pour des prix qui se maintiennent sur cette fin d’année.  Le placement reste en revanche laborieux pour les sujets de moins bonne conformation et pour l’ensemble des animaux non vaccinés. De nombreux éleveurs de tailles moyennes restent opposés à la vaccination au regard des frais engendrés, mais ils se privent des marchés exports et de tarifs qui devraient être plus rémunérateurs sur le début d’année. En laitonnes, les tarifs restent attractifs dans les bonnes femelles convenant au marché italien ou de qualité à engraisser en France. Peu de changement dans les ordinaires.

Avis d’expert :

Bovins maigres +18 mois : Pas d’activité entre les fêtes          

Broutards : Pas d’activité sur les marchés entre les fêtes          .