Bovin : Jusqu’où doit aller la revalorisation de la viande ?
[Bovin : conjoncture sem 02-2022] La revalorisation indispensable des prix à la production encouragée par la loi Egalim2 ne va-t-elle pas se confronter à la réalité du marché dans le panier des ménages quand un quart de la population boucle difficilement ses fins de mois ?
La France vit sous une pression politique et médiatique de la Covid 19. Dans un climat social très tendu, les Français en ont marre de se voir dicter leur façon de vivre, même s’ils sont majoritairement très conscients de la nécessité de protéger les plus fragiles. Les modifications incessantes des protocoles de contrôle de cette pandémie et la très grande contagion d’Omicron perturbent de plus en plus l’activité des entreprises avec des arrêts de travail qui sont passés de 5 à 10% en quelques semaines (voir plus dans certaines entreprises).
Les Français retrouvent le goût de cuisiner, aidés en cela par une forte présence médiatique des émissions culinaires. La demande est axée sur les produits français et le local, mais une attention doit être apportée à la progression des prix. La revalorisation indispensable des prix à la production encouragée par la loi Egalim2 ne va-t-elle pas se confronter à la réalité du marché dans le panier des ménages quand un quart de la population boucle difficilement ses fins de mois ? Les protéines végétales gagnent du terrain face à un consommateur qui est de plus en plus orienté dans sa façon de penser et de consommer vers une réduction programmée des produits carnés.